Manual do cozinheiro amador

DIA DE SÃO JOÃO! E nós vamos de CALDO VERDE! Preparo que agrada a todos, anda mas nesse friozinho? Quem traz para nós, é a Carlinha, do Paraná. Anota ai:4 batatas (cerca de 600 g), 1 linguiça portuguesa ou outra (cerca de 200g), 1 cebola, 1,25 litro de caldo de carne caseiro, 1 maço de couve, 1 pimenta de cheiro, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Uma costelinha suína como você nunca fez! Na panela de pressão com creminho de alho por cima dos deuses! Essa é a receita da Bia, lá de Angra dos Reis, no litoral Sul do Rio! Bora fazer? 1 kg de costelinha suína sem tempero, 500 ml de leite, 8 dentes de alho, 1 folha de louro, 20g de páprica picante, 5 g de cominho 5 g de curry, sal QB e Azeite QB

Vem aqui no RJ a receita de hoje, do Pablo, um ceviche de namorado para seu dia dos namorados (ruim, eu sei)! Imperdível! Anota aí: namorado em filés 500g, 3 un. pimenta de cheiro, 1 cebola roxa md, chips de banana, suco de 12 limões cravo, 10 un tomate cereja, 1 mole de coentro, azeite, sal e cominho em pó.

Chegando namorados, já começo pela sobremesa! Bora fazer? Torta mousse de chocolate meio amargo! Segura aí: utensílios: forma de torta removível, fouet, bowl, panela para banho Maria, espátula. Ingredientes: pcts biscoito de chocolate 1,3(!), 50g de manteiga, 6 claras, 4 Col de açúcar, 300h de chocolate meio amargo, 300g de creme de leite, chocolate para raspar por cima.

Acho que nada nem um prato é mais eficiente para colocar as pessoas em volta da mesa do que LASANHA! Essa é da minha família, é a lasanha que eu faço para minha filha! (tá certo que eu adiciono uma abobrinha uma cenoura para ver se ela come melhor) Ingrediente: 700 g de carne moída, 500 g de molho de tomate rústico, 3 g de noz moscada, sal e pimenta-do-reino qb, uma cenoura, 6 cebola grande, 4 den...

Receita que acolhe, low carb, baixa caloria e sua gostosa, enviada pela Carla nossa ouvinte do Rio de Janeiro. Não da pra não fazer! Anota aí: 500g de peito de frango moído, 1 xic de chia, 1 xic de farinha de mandioca, 1 ovo médio, fio de azeite, sal e pimenta QB. Bora fazer?

Vem lá "do" Goiás nossa receita de hoje, uma que acompanha a família do Rodrigo a gerações, o BACALHAU ESPIRITUAL. Fácil de fazer, ein! Quero ver geral fazendo e me marcando! 500g de bacalhau, cozido e desfiado 1 cenoura média, ralada 200g de cebola, picada 2 dentes de alho, picados 300 ml de leite 150 ml de creme de leite 1 pão francês, molhado no leite 50 ml de azeite Queijo parmesão ralado, par...

*DEDICADO A MEU AMIGO PAULO GUSTAVO. BRILHE EM PAZ!* A receita de hoje vem lá do Espírito Santo, da Carol, um bolo de banana integral fantástico! Anota aí os ingredientes: 4 banana d'água, 2 xic de farinha de trigo íntegral, 1 xic de farinha de rosca, 1 xic de óleo de girassol, 1/2 xic de canela em pó, 3 ovos, 1 xic de açúcar mascavo, 1/2 de fermento químico.

Veio de lá de Fortaleza, da Valéria uma receita de avó, daqueles impossíveis de ser ruim! Um frango ensopado com batatas e aipim! Bora? 1 frango de granja, 1 limão grande, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 mole de manjericao, 15g de urucum ou colorau ou paprica (por minha conta e risco), 2 xic de água, 2 xic de água morna/quente, sal e pimenta QB.

Bolo de cenoura é tudo de bom! E hoje, quem traz a receita para nós é a Cacá de Niterói, no RJ. Hoje aqui, só a receita do bolo, cheia de plot twist, com carinho especial para a cobertura na semana que vem! ATENÇÃO: LIVE FAZENDO O BOLO NA SEXTA! PARTIU? VAI ROLAR PELO FACEBOOK/MANUALDOCOZINHEIROAMADOR E PELO @Igormauriciobarreto

Vinda da do Recife essa receita de Ambrosia é bem simples e maravilhosa. Vamos combinar, esse doce é muito de avó né, imagina o sucesso que isso não vai fazer! Anota aí: 1 L de leite integral ou gordo, 500ml de água 500g de açúcar, suco e raspas de 1 limão grande, 4 cravos, 2 paus de canela e 5 ovos. Bora fazer?

A receita de hoje vem de Cataguases, Minas Gerais, da Lenice Lais, A.K.A. minha SOGRA! Comida da memória dela de criança, feita pela avó, é um Dourado de água doce, recheado com Farofa com ameixas e banana da terra fritas! Anota o que você vai precisar: 1 dourado inteira, descamado e evicerado, 80g de ameixas, 100g de barriga de porco, 200g de farinha de mandioca, vinagre 100ml, 6 banana da terra,...

Cocada cremosa quente com sorvete é quase um fórmula que coloca Ferni pra pensar. Nesse quarto episódio, trazemos a receita da Luciana, lá de Natal, no Rio grande do Norte e enche nossos corações de amor nessa Páscoa! Bora lá? Anota aí: 400gde coco ralado grosso, 300 ml de água, 1 lata de leite condensado, 250g de açúcar, sorvete de sua preferência e raspas de limão siciliano.

Imagina quase uma lasanha, nas sem a massa, com camadas de molho, carne, batatas, queijos e ovos cozidos, tudo assado no forno, e a família toda em torno da mesa. Esses são os OVOS A BABY do Carlos Rocha lá de Brasília, DF. Quer saber porque desse nome? Eu também, mas nem ele sabe! Vem desde de sua avó. Ingredientes: 1 kg de batata, 6 ovos, 1 kg de carne moída, 100 ml de molho inglês, 100 ml de mo...

Nesse quarta temporada vamos firmes seguindo com as receitas de família dos nossos não-cozinheiros. E diretamente de Muriaé, hoje, a estrela do anos 80 e 90, torta (ou bolo dependendo de onde estiver no Brasil) salgada. Lembre-se na sexta, tem episódio extra só com dicas para as compras!

Episódio bônus com macetes para comprar os ingredientes do primeiro episódio!

Inauguro uma nova temporada toda dedicada as receitas de família! E para começar, uma receita da minha mamãe! Creme de espinafre! Bora? Anota aí o que você mais precisar: 1 mole de espinafre, 100g de parmesão ralado, 2 dentes de alho, sal e pimenta QB, bicarbonato pitada pq, nos moscada, pitada pq, 200g creme de leite. Novidade nova! Amanhã rola EP EXTRA com dicas de compras!

Sim, para nossa season finale é com a comidinha que mantém o equilíbrio mistico da comida popular brazuka, a COXINHA DE COLEGA, OU MELHOR, GALINHA. Bora fazer?

POLÊMICA! Fígado é bão pacazalho! Pronto falei! Bora fazer um fígado maravilhoso? Anota aí: 600g de fígado BOVINO, 1 cebola roxa pequena, meio limão, azeite, sal e pimenta QB, e salsinha a gosto, BORA???

Não-Cozinheiros, seus lindos, está terminando a temporada, e como diz meu irmão, nada na vida é melhor que Camarão e ar condicionado! Então, bora para uma receita de peixe assado com camarão! Anota aí: 800g de peixe (consulte seu peixeiro), suco de 1 limão, lemon pepper, azeite, 1 cebola gr, 2 dentes de alho, 1 lata de tomate pelado, 400g de camarão md, sal e pimenta a gosto e coentro como opciona...

Na reta final do nossa temporada de comidas brasileiras, a rainha MOQUECA não poderia faltar! Cheia de manias e disputas, na mesa é imbatível! Anota o que vai precisar: 1 kg de posta de peixe, 1 pimentão verde, 1 amarelo e 1 vermelho, 2 tomates, 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 fio de óleo de girassol, 50ml de óleo de dendê, 200 ml de leite de coco, 1 mole de coentro, 1 pitada boa de páprica, sal e p...

Carne seca com abóbora ou Jabá com jerimum: você pode escolhe o nome, mas o gosto do prato é incrível! Vamos dar mais um passo para nos tornarmos cozinheiros JEDIS? Você vai precisar de: 1 kg de carne seca de traseiro, 800 g de abóbora, 2 cebolas médias2 4 dentes de alho, 1 punhado de salsa, 3 tomates italianos maduros.

Sim, vamos falar de língua. Língua ou você ama, ou odeia, mas de fato não tem como negar que faz parte da cultura popular da comida brazuca. Bora fazer essa delicinha desmanchando na boca? O que vamos precisar: 1 língua bovina descongelada, 2 cebolas, 2 tomates, 4 dentes de alho, óleo de girassol, sal e pimenta a gosto, 200g ervilha (em conserva não óleo amor de God), 2 folhas de louro.

Temos que aproveitar que passaram as festas de fim de ano, e tem promoção da área! Bora assar um pernil e fazer de vários jeitos diferentes! SPOILER- no fds sai um edição especial ensinando um sanduba incrível com pernil!

Último do ano, trouxe algo bem especial para mim, uma receita da minha Mãezinha! E tem mais, lentilha da sorte para o ano! Anota aí: 150g de lentilha, 1 cebola gr, 3 dentes de alho, 300gr de coelhinha defumada, 50g de linguiça fina, 1 LT de água, 1 folha de louro, cominho, pimenta do reino, sal e salsa picadinha. GRATIDÃO 🙏 enorme pelo ano que passamos juntos, não-cozinheiros, muito obrigado por...