ما لذ وطاب

يقال إن الطعام قادرٌ على حل أعظم المشاكل، لذلك اخترع شيء اسمه غداء أو عشاء العمل. فما الذي يقدر الطعام على فعله في عقد صفقات العمل، وما هي الأدبيات التي يجب الالتزام بها خلال الجلوس على الموائد العمل؟

حذار من المأكولات الغشاشة، تلك التي توحي لك بأنها قليلة السعرات الحرارية، أو حتى العكس، ثمة أطباق تضللك حتى تتجنبها.

قدح القهوة الذي تمزمزهُ صباحًا على الشرفة.. ليس مجرد فسحة من الرفاهية تنعم بها للحظات.. لأن المغذيات الكيميات النباتية الذي يحتويها هذا القدح دواءٌ بكل ما للكلمة من معنى.

من سوريا انطلقت رحلته، فمضى متنقلا بين موريتانيا ومالي والجزائر حتى استقر في المغرب. رحلة طرقها أغلال تعبر عن قسوة العيش بلا وطن، فالوطن "غطا وستر" ما يدفعك لمغادرته حتى يشتد حنينه لك.

تسمع كثيرًا عن الكولاجين وأفضاله في الحفاظ على شباب مفعم بالحيوية لكن في أين من المأكولات والمشروبات تجده.

من ظن أن التمايز يقتصر على المائدة الرمضانية فاته ميل الشعوب العربية إلى الفطور على أطباق بعينها صبيحة يوم العيد.

سواء أكنت تلفوظنها معمول أو كعك أو كحك كما يناغيها المصريون.. المهم أن أول يجب أن تفتح عينيك عليه صبيحة يوم العيد.. هو هذه القطعة الشهية من السعادة..

المائدة الرمضانية المغربية متمايزة بقدر ما هي متنوعة ومتعددة الثقافات بحسب الأقطار المغربية.

الأردنيون مهما تغيرت أذواقهم في رمضان، يبقى المنسف الطبق الأقرب إلى قلوبهم، لكن وإيكن، رمضان يتجلى لديهم بأطباق يجب أن تحضر على كل سفرة

مهما ضاق حال اللبنانيين، لا يقبلون إلا أن تكون مائدتهم الرمضانية على أكمل وجه. والمطبخ لبناني واسع الشهية، وكذلك سفرة رمضان اللبنانية متعددة الأطباق والحلويات والمشاريب

المائدة الرمضانية اليمنية تكان تكون الأغنى والأكثر أصالة، بداية بالمقابلات ونهاية بالمشروب اليمني الأهم.

الرحابة هي السمة الأساسية التي تشكل هوية المائدة الإماراتية الرمضانية، فعلى المائدة ابتداءً من المقبلات وختامًا بالحلويات ستجد ما لذ وطاب من الأطباق والمشاريب العريقة والحديثة، دون أن تقصي طبقًا

حين يكون الحديث عن العراق، أول ما يخطر ببالك الأصالة، وهذه الأصالة تحديدا لا تستنثني المائدة الرمضانية العراقية، المشبّعة بكل ألوان اللذة ومكونات السعادة.

ثمة نزعة موجود في كل جزائري نحو التمايز، يريد الجزائري أن تكون له بصمته الجزائرية الخالصة في كل شيء، وهكذا هي المائدة الرمضانية الجزائرية متمايزة بأطباقها ومشاريبها وحلوياتها.

مهما قست الظروف واشتدت، المصريون لا يفاوضون في إحياء طقوس رمضان.. إنما يعايشونها على أكمل وجه، والمائدة المصرية الرمضانية تزدان بأطباق ومشاريب يجب أن تحضر على كل مائدة.

حينما تلتقي الامتحانات بشهر الصيام، تبرز الحاجة إلى إفطار مثالي يعين الطلاب على التركيز واليقظة.

كيف يصوم الأطفال بشكل آمن في رمضان، والطرق المثلى لتعويدهم على صيام الشهر، والإفطار والسحور المثاليان لهم.

إفطار المرأة الحامل أو المرضع ليس كأي إفطار وصيامها أيضًا متمايز عما سواه، لأنها تأكل عن نفسها وعن طفلها

أجدادنا وجداتنا وتيجان رؤسنا من كبار السن ينتظرون رمضان من عام إلى عام كي يستمتعون في صومه، لكن لنتجنب حصول أي توعكات غير مرغوب فيها يجب أن يكون صيام كبار السن مثاليًا..

هل رأيت مائدة في رمضان بلا تمر.. طبعًا لا.. لأن التمر في رمضان ينتزع اللقب من الزيتون حيث تتعزز سلطته ويصبح هو سلطان المائدة.

ليس كل الصائمين يغتنمون رمضان لفقدان كيلوغرامات غير مرغوب بها في وزنهم، إنما ثمة يكون أكبر هواجسهم خسارة لو غرام واحد كتلتهم العضلية النحيلة.. فكيف يصومون..

في كل مطبخ عربي وغير عربي، تظهر أطباق ومشروبات على موائد رمضان نادرًا ما نأكلها أو نشربها فيما سوى شهر الصوم.. على غرابة هذه الظاهرة.. إلا أن هذه الأطباق مفرطة في شهيتها.. ولا تكتمل مائدة رمضان بدونها.

لرمضان أحكامه الخاصة.. هنا لا نتحدث عن أحكام الصيام والإفطار الشرعية، هذه لها دار الإفتاء هو من يحكم بها.. لكننا نتحدث عن ظواهر لا يمكن تفسيرها إلا أنها من عجائب رمضان

حين تعرف دقة الحمية الغذائية لأصحاب العضلات في شهر الصيام تعرف أنك في ألف نعمة، فهؤلاء يغذون كل ملميتر في جسمهم على حدة، لكن طبعًا ثمة حمية غذائية مثالية لممارسي رياضة كمال الأجسام في رمضان.

السكري داء متطلب.. وخاصة في رمضان يستدعي حمية غذائية صحية وخاصة، لكن قبل الحديث عن أي حمية. يسلم جميع المؤمنين بقضاء الله وقدره.. ولا يكلف الله نفسًا إلا وسعها.