ما لذ وطاب

في رمضان لا صوت يعلو على التمر.. هو سلطان المائدة وبه يكسر الصوم والطويل.. وتُستَهلّ به الولائم والعزائم.. لكن هذه الشعبية لم تأتِ من فراغ، فللتمر فوائد في رمضان يجب أن يعرفها كل صائم.

على أنه اقترن بالبطاطا المقلية.. وهذه وحدها كفيلة بجعله يتربع على عرش الصوصات المصاحبة لأشهى الوجبات وأكثرها شعبية، فإن الكاتشب بات شريكًا ومكملاً لعشرات الأطباق على سفرتنا اليومية.

رمضان الحلو، بأجوائه وطقوسه وعاداته و لمّاته وموائده، يحتاج فعلاً لإعداد جسدي ونفسي، وخاصة لأيامه الأولى.

كثير من النباتيين يعتقدون أن التوقف عن تناول اللحوم هو الحل الأسرع لتخفيف الوزن. لكن أنصار الكيتودجينيك أو حمية الكيتو يرون أنه من الأفضل تناول الكثير من الدهون لتحقيق هذه الغاية.

حتى عبارة ختامه مسك.. أفسدها مروجو المعلومات الغذائية المضللة. وصارت ختامه علقم، وكل لقمة من وجبتك الليلية الأخيرة التي تمني نفسك أن تكون الأكثر هناءًا في نهاية اليوم.. تأكلها بألف غصة وغصة.

لا شيء يفسد سعادة المرء بطعامه كما تفعل المعلومات المغلوطة. ولعل اللحوم من أكثر الأطباق التي تتعرض لحملات افتراء هي منها براء.

ليس بالمواقد والمعاطف وحدها يقاوم الصقيع، ثمة حلولٌ أخرى على الطريقة الفلسطينية. هي أطباق شتوية لأن مواسم مكوناتها الزراعية مرتبطة بالشتاء أحيانًا، ولأنها فوق شهيتها تعمل عمل المدفئة في موسم الصقيع.

هو صديق الكاتشب الصدوق.. وله علاقات جيدة مع الخردل.. ولأجل عيونه وجدت سلطة الكول سلو.

في حين أن معظم الكربوهيدرات تتحول إلى سكر، على العكس الألياف تعطيك نفس القيمة الغذائية والطاقة دون أن تؤرق أصحاب الحميات الغذائية الصارمة المتخوفين من زيادة الوزن.

كأي شيء إن زاد عن حده نقص هي الشمس.. أو دعنا نقول أشعتها.. تدفئُنا.. لكنها أيضًا قد تحرق جلدنا.

كأي شيء إن زاد عن حده نقص هي الشمس.. أو دعنا نقول أشعتها.. تدفئُنا.. لكنها أيضًا قد تحرق جلدنا.

الحلويات من الأطباق العصية على المقاومة، لا بأس بالقليل منها، لكن كثيرها ضار. ولا بد من حيل تساعد على مقاومتها أو تفادي تداعياتها.

إذا اقتضى الأمر كلها باردة ولا تسخنها.. أو تخلص منها وحسب.. فثمة أطباق يعتريها بعض الغرور.. إذا لم تأكلها ساخنة من أول مرة.. لا تقبل التسخين في اليوم التالي.

المطبخ مسرح الأحلام والمتعة.. دون المخاطر.. فبعض معدات المطبخ شريرة تستأهل الحذر منها.. وبعض الحيل جوهرية لتفادي المشاكل!

بعض الأطعمة والمأكولات تعيش أطول من عمرها.. بعضها متوقع وبعضها ستستغرب حين تسمع عنه!.

قلبك الذي ترهقه بالمشاعر الجياشة والأحساسيس العصية على التقبل.. له ذائقة خاصة بالطعام.. عليك أن تعوضه بها على الأقل ليبقى سليماً يخفق لك بالحياة.

ما تراه أنت حيوانًا بريًّا أو حشرة أو جهازًا حيويًا في كائن حي.. قد يراه غيرك وجبة لا يمكن تفويتها.. ومن هذا الاختلاف تلد المأكولات الغريبة.

في منتصف الثلاثينات إلى منتصف الخمسينات من عمرك لا تكون عجوزًا لكنك أيضًا لست الشاب الذي تحرق معدته كل شيء.. ماذا توصي أخصائية التغذية رزان شويحات لهذه الفئة العمرية.

في هذه العدد ناقشنا مع أخصائية التغذية رزان شويحات أهم المكملات الغذائية والمشروبات الرياضية التي يحتاجها العداؤون

في هذه الحلقة نتعرف مع أخصائية التغذية رزان شويحات على أهم المكملات الغذائية للرضع وسائر مراحل الطفولة.

المقتطف المكملات الغذائية في مرحلة الحمل تصبح ذات أولوية، فمهما كانت الحمية الغذائية للمرأة في هذه الفترة مثالية، يبقى من الصعب توفير المغذيات كافة بالنسبة المطلوبة.

الجوع العاطفي محنة لا أحد يريد أن يجربها.. حين نبدأ بافتراس الطعام.. ومحركنا أصلاً ليس الشعور بالجوع.

وما أدراك أن الحزن الذي يفطر فؤاد مصدره معدتك وأمعاؤك، والعلم استخلص أن مشاكل المعدة التي يعاني منها المصابون بالاكتئاب ليس هي العوارض إنما المسبب.

في منتصف العمر.. أي في الخمسينات من عمرك ومافوق.. هكذا ستتغير قائمة طعامك الصحية.

حين تكون في ريعان الشباب.. يجب أن يكون متناسقًا مع طاقتك وحيوتك.. ونشاطاتك الرياضية وقوة بنيانك.