Let's Talk Milch

In dieser Folge von Let’s Talk Milch machen wir den Reality-Check mit auf die Kuhweide. Wir waren zu Gast auf einem konventionell betriebenen Milchhof mit rund 50 Kühen. Dank der Lage in einer bayerischen Grünlandregion haben die Tiere regelmäßigen Weidegang – eine Haltungsform, die in mehr als 30 Prozent der deutschen Milchviehbetriebe zu finden ist. Vor dem bayerischen Bergpanorama knöpft sich M...

100 % real. 0 % Fake: In unserer Videopodcast-Premiere werfen wir einen Blick auf das Thema Stoffwechsel und ordnen einige gängige Annahmen im Gespräch ein. In der entspannten Atmosphäre eines Pilates-Studios sprechen wir darüber, warum Bewegung und eine bewusste Ernährung für viele Menschen eine wichtige Grundlage für einen aktiven Lebensstil sein können. Tarik spricht mit der Berliner Ernährungs...

100 % real. 0 % Fake: In unserer Videopodcast-Premiere werfen wir einen Blick auf das Thema Stoffwechsel und ordnen einige gängige Annahmen im Gespräch ein. In der entspannten Atmosphäre eines Pilates-Studios sprechen wir darüber, warum Bewegung und eine bewusste Ernährung für viele Menschen eine wichtige Grundlage für einen aktiven Lebensstil sein können. Tarik spricht mit der Berliner Ernährungs...

Mit seiner Studie „Zukunftsbauer“ möchte Jens Lönneker veraltete Narrative über die Landwirtschaft aufbrechen. Branchenexpertin Melanie Wegener macht moderne Landwirtschaft transparent. Beide sind entschlossen, die Kluft zwischen Vorstellung und Realität zu schließen. Eine aktuelle Umfrage des EU-Programms „Enjoy, it’s from Europe“ zeigt, dass der Klimawandel die größte Sorge der europäischen Verb...

Milch und Milchprodukte stehen seit jeher auf dem Speiseplan in europäischen Küchen. Kein Wunder: Unsere Gefilde bieten beste Voraussetzungen für eine nachhaltige Produktion. Warum das so ist, erfahrt ihr in unserer Spezial-Folge zur Grünen Woche 2025 in Berlin. Lecker, vielseitig und dazu noch nachhaltig – diese Attribute zeichnen Milchprodukte wie Joghurt und Quark aus, die in Europa hergestellt...

Im Rahmen eines von der EU geförderten „Enjoy it's from Europe"-Programms sprechen wir in unserer Spezial-Folge über eine der beliebtesten europäischen Milchspeisen, seit es Fermentation gibt: Joghurt. Was macht Joghurt so großartig? Seit Jahrtausenden ist er Leibspeise in vielen Teilen Europas, bis heute ein beliebter Protein-Lieferant und in der Küche unglaublich vielfältig einsetzbar. Nicht ums...

Die Milch ist on the move! Überall in Deutschland reduziert die Generation Zukunft ihre Emissionen im Betrieb und setzt sich für Tierwohl ein. Unsere drei Expert:innen beleuchten verschiedene Aspekte einer verantwortungsvollen Milchproduktion und erklären, warum Transparenz der Schlüssel für einen Dialog auf Augenhöhe ist. Ist Milch jung, innovativ und dynamisch? Auf jeden Fall! Dafür zeichnen ins...

Warum kaufen wir ein, wie wir einkaufen? Wie prägen Trends den Konsum von Milch und Milchprodukten? Zukunftsforscher Tristan Horx und Datenanalystin Ok-Zin Kim diskutieren über die Milch im Wandel. Mikrobiom-Boom, Selbstoptimierung, Instagrammability of Life – Ernährungstrends schießen wie Pilze aus dem Boden. Manche davon sind bereits morgen Schnee von gestern. Andere halten sich und prägen unser...

Passen Nachhaltigkeit und Milch zusammen? Oder halten Kühe in Zukunft die Luft an? – Wir fragen nach. Unser Let´s do Zukunft Team hat Höfe besucht, die Teil umfangreicher Nachhaltigkeitsprogramme sind. Was sie auf ihren Höfen unternehmen und wie ihre Kühe diesen Sommer erlebt haben, besprechen wir in unserer neuen Folge. Landwirt Florian, Teil von Let’s do Zukunft, gibt uns einen Einblick in die t...

Willkommen auf der Wiese! In dieser Folge nehmen wir euch mit zum Ursprung der Milch – und zwar zu einem ganz besonderen: dem Grünland des Staatsgutes Grub in Bayern, einem Versuchs- und Bildungszentrum für Rinderhaltung. Denn Milch ist das Produkt eines nachhaltigen Kreislaufs. Vom Gras ins Glas. Was einfach klingt, ist hier eine Wissenschaft. Dieser Vorreiter-Hof forscht unter anderem zu Futterm...

Stellt euch vor, ihr wärt Landwirt:in. Wie modern ist der Job eigentlich? Welche Rolle spielen Nachhaltigkeit und Fortschritt? Was läuft gut und was würdet ihr gerne ändern? Fragen wie diese haben wir an unsere jungen Gäst:innen gerichtet: Milchwirtin Philomena Mögele, Milchwirt Tobias Honvehlmann, Zukunftsforscher Tristan Horx und Journalistin Maria Popov. Sie sprachen zum Tag der Zukunft über ih...

Wie nachhaltig lebt ihr? Schwer zu sagen, oder? Doch wusstet ihr, dass man Nachhaltigkeit messen kann? Wissenschaftlerin Tomke Lindena vom Thünen-Institut kennt sich damit aus und erklärt unserem Moderator Tarik, welche Faktoren bei der Messung von Nachhaltigkeit beachtet werden müssen. Für die Milchwirtschaft hat das Thünen-Institut gemeinsam mit dem QM-Milch e. V., dem Projektbüro Land und Markt...

Was wolltet ihr schon immer über Milch erfahren? Welche Fragen und Themen brennen euch auf der Seele? Wir haben eure Fragen auf den Veranstaltungen, auf denen die Initiative Milch vertreten war, gesammelt. Mehr als 170 Nachrichten zu Themen wie Nachhaltigkeit, Tierwohl und Gesundheit erreichten uns in den letzten Monaten. Die Antworten geben euch nun drei Expert:innen, mit denen wir live auf der G...

Nachhaltig ernähren, fängt mit nachhaltig kochen an. Und genau das haben wir auf unserem Event “Veggie, flexi,...was?” direkt am Herd ausgetestet. Herausgekommen ist dieser unterhaltsame Koch-Podcast, in dem Content-Creatorin Valeska und Alex von der Kitchen Guerilla zusammen mit Tarik live zwei regionale und saisonale Gerichte kredenzen – eins für viele hungrige Mäuler und ein Fixie für Singles u...

Keine Panik auf der Nachhaltigkeits-Titanic! Wir fragen nach und bringen Licht in den Begriffs-Dschungel: Was bedeutet regional, saisonal, pflanzenbetont nährstoffreich oder Beyond-food, wenn wir über nachhaltige Ernährung sprechen? Gemeinsam mit Neo-Ökologe und Food-Trendforscher Daniel Anthes, der Ökotrophologin Dr. Silke Lichtenstein und Content-Creatorin Valeska blicken wir in die Zukunft auf...

Kinder sollten so vielfältig wie möglich essen. Doch was, wenn sie plötzlich kein Fleisch, nur noch Toast oder gar nichts mehr essen wollen? Ausgewogene Mahlzeiten, die allen schmecken, sind am Familientisch eine Challenge. Die Schülerin Lea Elci plädiert zum Beispiel für Klimaschutz auf dem Teller. Die 17-jährige hat mir ihrem Vater ein Kochbuch für nachhaltige Ernährung geschrieben. So wie Lea m...

Pommes, Salat, Snacks – fertig ist das klassische Kantinen-Essen. Ausgewogene Mahlzeiten Fehlanzeige? Es geht auch anders. Moderator Tarik spricht mit Koral Elci, der als Eventkoch und Gründer der „Kitchen Guerilla“ gegen phantasieloses Kantinenessen kämpft und mit Okan Saiti, der als Geschäftsführer von „mammas canteen“ seit 20 Jahren Hamburgs Schulen mit frisch gekochtem Mittagessen versorgt, da...

Was haben ein Donut-König, eine Hollywood-Stuntfrau und eine Genussforscherin gemeinsam? Sie alle schauen ganz genau hin, wenn es ums Essen geht. In dieser Folge geht es um zwei außergewöhnliche Erfolgsgeschichten: Enes Seker ist mit seinem Unternehmen „Royal Donuts“ super erfolgreich – sogar Fitnessfreaks stehen vor seinen Läden Schlange. Und Marie Mouroum arbeitet als erste deutsche schwarze Stu...

Saugroboter, Fitness-Tracker, Gesundheits-Apps – klingt wie der Alltag eines Hightech-Freaks, ist aber tatsächlich Alltag im Kuhstall. Und wie genau dieser Kuh-Tech-Alltag aussieht, darüber diskutieren Moderatorin Vreni Frost und Tech-Experte und Wissenschaftsjournalist Dr. Jakob Vicari in der siebten Folge von Let's Talk Milch. Denn nicht nur unser Leben wird immer vernetzter, auch das Leben der...

Die Sommerferien sind vorbei, und für Eltern heißt es wieder: Brotboxen befüllen. So auch für die siebenfache Großstadtmutter Valeska und die dreifache Landmutter Julia. Die beiden Influencerinnen erzählen uns, welche Rolle der Megatrend pflanzenbasierte Ernährung auf den Tellern der Familien spielt, wie sie mit dem Druck durch Social Media umgehen und wie sich die Wahrnehmung dieser Trends in der...

Gute Stories beginnen oft mit einem Kaffee. Für Barista Mo stimmt das gleich mehrfach. Der Hamburger mit afghanischen Wurzeln erzählt uns die bewegende Geschichte seiner Flucht nach Deutschland und welchen Traum er sich in Hamburg erfüllte. Außerdem erfahrt ihr in der fünften Folge von „Let’s talk Milch“, was man für einzigartige Latte-Art braucht und welchen Fehler viele bei ihrem Kaffee machen....

Als Philipp Stein das Restaurant seiner Eltern übernahm, ahnte er nicht, dass er schon bald im Rampenlicht stehen würde. Auf der Speisekarte von „Steins Traube“ stehen traditionelle Gerichte mit modernem Twist. Die gehobene Küche führte er fort – mit Erfolg! Er wurde 2014 zum Sternekoch ausgezeichnet. In Folge vier von „Let’s talk Milch“ erzählt uns Philipp von seinen Kindheitserinnerungen am Esst...

Wie macht man etwas, das vielen schmeckt? Judith und Silvia produzieren neue Kreationen in ihrem lokalen Unternehmen “Milk Made Ice Cream” mit ganz viel Liebe. Die beiden Jungunternehmerinnen kreieren handgemachtes Milcheis aus regionalen Zutaten. Anne und Chris wiederum kümmern sich darum, dass der Käse auf der Pizza besonders gut schmilzt und bei Joghurt, Frischkäse und Co. immer neue leckere So...

Für Katharina beginnt der Morgen an der Heugabel, für Sarah am Smartphone: Katharina ist Jungbäuerin und produziert mit ihren 140 Milchkühen Milch. Sarah ist Influencerin mit 37.000 Followern und weiß, was die Gen Z bewegt. Beide sind jung, engagiert, erfolgreich. Aber wie stehen sie zu Milchprodukten und der modernen Landwirtschaft? Wie kommen sie aus ihrer Bubble raus? Und was haben sie vielleic...

Kennt ihr das? Ihr scrollt durch euren Feed und merkt: Irgendwie alles das Gleiche? Geht vielen so. Gerade beim Thema Ernährung. Leben wir alle in einer Bubble? Höchste Zeit, dass wir uns öffnen und unsere Bubbles an einen Tisch bringen. Deshalb sagen wir: Herzlich willkommen bei: „Let’s Talk Milch!“, dem Podcast der Initiative Milch. Lasst uns reden und gegenseitig zuhören – und die Bubbles aufbr...