LE TEMPS D'UNE BIÈRE

🍺 🍻 Présenté par BEERGRAINS, la référence de l'équipement brassicole à Gatineau. POB était carrément dans le champs par rapport aux alcools de fusels. Il était donc grand temps que Jocelyn Lachance, biochimiste chargé de projet à la Chope à Malt, vienne l'éduquer un peu. Au menu, on jase du rôle des alcools de fusel durant la fermentation. On en profite au passage pour intéroger la struc...

Qu'est-ce qui est venu en premier: La bière au le pain? Mario d'Eer nous apprends qu'en réalité la question est un peu boiteuse car les premières bières auraient fort probablement été un mélange de soupe et de porridge. Mais la question en amène aussitôt une autre, celle-là bien plus importante: quel a été le rôle de la bière dans l'avénement de la civilisation? Mario cumule 30 ans...

🍺 🍻 Que se passe-t-il quand l'URSS décide de s'attaquer à l'alcoolisme ? Le Temps d'une Bière invite Frank Malt pour discuter des causes de la campagne anti-alcool lancée par Gorbachev. S'il est indisputable que les efforts contre l'alcoolisme a augmenté les espérances de vie et réduit la mortalité, la campagne a aussi provoqué tout un tas de problème qui ont contribué à...

🍺 🍻  Balado présenté par BEERGRAINS, la référence de l'équipement brassicole à Gatineau. Qu'est-ce que la levure? Équipé d'une bonne pinte et de beaucoup de passion, notre invité Jocelyn Lachance aborde l'épineuse question de la levure, ce petit champignon qui fait la génèse, le goût et le destin de la bière. Ce petit fonge est plus vieux que la race humaine de plusieurs paquets...

🍺 🍻 Saviez-vous que Montréal était la deuxième place financière de l'Amérique du Nord au 19ème siècle? Notre invité, Joël Beauchamp-Monfette, en connaît un paquet sur cette ville ou mènent apparemment tous les chemins. Dans un mile carré, Montréal concentrait 75% des richesses du Canada. À un certain moment, on pense même que la ville va dépasser New York. POURQUOI? Eh bien il faut dire que...

🍺 🍻 Croyez-le ou non, la bière n'a pas toujours été la boisson par excellence des Québécois. Fut un temps où l'on préférait de loin le vin et buvait peu de bière faute d'argent pour en importer. Tout ça va changer quand le légendaire intendant Jean Talon décide de prendre les choses en main en créant la première grande brasserie commerciale de la colonie. Faut dire que notre Jean nat...

👉🍺 🍻 Mais pourquoi la ville de Montréal? Dans cet épisode richement arrosé de IPA, Joël Beauchamp-Monfette vient nous jaser de l'aventure improbable qui mena à la fondation d'une des plus grandes villes d'Amérique du Nord. Préparez vous à tout un choc, parce que l'histoire de Montréal, ça n'est pas de la petite bière! Dès l'arrivée de Jacques Cartier dans le pourtour d&#...

🍺 🍻 Dans des temps d'incertitude, de crise sanitaire et de banqueroute, la compagnie Beer Cow connecte le consommateur et le brasseur artisanal du Mexique. L'aventure n'est pas sans défi. En conversant avec l'un des fondateurs, Fabien Chemlel, le Temps d'une Bière explore la scène brassicole au Mexique et ses tendances prometteuses. On est surpris de voir que la production lo...

Se faire fusiller n'est jamais une idée invitante. Mais il arrive que parfois les proches de Staline  craignent autre chose, comme se faire inviter pour un simple "dîner" chez le puissant et paranoiaque secrétaire générale du Parti Communiste. La petite retraite de Kuntsevo où Staline passe désormais presque tout son temps est le lieu de véritables beuveries qui laissent les dirigean...

👉 Abonnez-vous! 🚨 & 🌟 Aimez et partagez! 🙏  ➥ https://www.youtube.com/channel/UC61KvlfPdjN7GgxVlQDK8sA?sub_confirmation=1  Hull fut jadis une plaque tournante du jazz et du swing, assez même pour attirer de grands musiciens tels que Duke Ellington. En particulier, une dizaine de grandes scènes aujourd'hui disparues et pour ainsi dire oubliées, attirent une foule de talents bien a...

🍺 🍻 La Presse nous parlait il y a quelques semaines d'un Yalta 2.0 suite à la hausse des tensions en Ukraine. Il n'en fallait pas plus pour que l'esprit tacticien de notre Frank Malt détecte une occasion en or de parler de notre bout d'histoire favori: la Guerre Froide. Le temps d'une bière, Frank nous fait découvrir les coulisses inusités et étrangers de cette conférence qui...

Le Petit Chicago ne tient pas son nom qu'aux formidables débits d'alcool et au vice! Bien au contraire, le vieux Hull est aussi, jusqu'à la deuxième guerre mondiale, un chef-lieu de jazz et de danse. Des grans noms tels que Duke Ellington viennent se produire dans les grandes salles somptueuses, mais aujourd'hui disparues, de Hull. Les spectacles sont au centre de la vie culturelle...

🍺 🍻 Petit Chicago, Las Vegas du Nord, Capitale du Vice: autant de noms coupables pour qualifier une ville qui pourtant n'en demandait pas tant. Pourquoi cette réputation d'excès qui colle à l'histoire comme de la tire d'érable après la cuiller? Qu'a donc fait la ville de Hull pour se mériter une telle réputation? Michel Prévost nous explique que la tempérance protestante de l...

Le ruisseau de la Brasserie est le berceau de la ville. Principale artère industrielle pendant longtemps, il accueille aussi ce qui sera la première brasserie de Hull, fondée par un aventurier américain en quête de terres nouvelles.   Michel Prévost est président de la Société d'Histoire d'Outaouais. Accompagné d'une Marzen de la Brasserie des Brasseurs du Temps, il nous raconte la nai...

🍺 🍻 En 476, le dernier empereur romain abdique, l'empire bascule dans le néant et PAF! voilà le Moyen Âge. Un petit instant! C'est la fin de quoi ou juste? Que veut dire cette date dans le chaos du cinquième siècle ? Dans ce petit épisode vieilli en fût de chêne, Vincent et votre hôte analysent le fleuve de catastrophes qui ont frappé Rome entre les 3èmes et 5ème siècles pour ausculter l...

Dans cet épisode riche en tannin, votre hôte tente courageusement de goûter au vin préféré des Empereurs de Rome. Mais c’est sans compter la détermination prodigieuse de Vincent à lui prodiguer les bases de la dégustation des vins. Alors que votre hête pense être enfin équippé pour savourer le vin préféré de l’élite romaine, une succession savoureuse de digressions nous éloigne peu à peu de notre...

🍺 🍻 L’alcool tue, corrompt et rend méchant! Crie-t-on devant les saloons. Vers le 19ème, la Mère Whiskey et le Roi Bière asservissent les gosiers d'une bonne partie de la population des États-Unis. L'Église, les femmes et les grands patrons d'entreprise joignent leur forces pour attaquer le mal au vif et assécher l'Amérique. Certes, mais un pays peut il tout d’un coup en imposer...

🍺 🍻 Si le début 19ème siècle appartient à la Porter anglaise, le 20ème siècle se passera résolument sous le règne sans égal de la Pilsner bohémienne et allemandes. Oubliez la bière sèche, sombre et sédimentée de l'ouvrier et du porter. Les temps et les goûts ont changé. Le 19ème siècle fait triompher la bière pâle, claire et peu alcoolisée.   Mais cette évolution pose une question de fonds:...

🍺 🍻 Quand la révolution industrielle surgit en Angleterre, vers 1760, il y a un type de bière qui fait pignon sur rue un peu partout à Londres: elle est sombre, fortement alcoolisée, bien houblonnée, sèche et opaque. C'est la bière "Porter". Elle est de toutes les tavernes et de toutes les tables et elle portera la révolution industrielle anglaise dans tous les gosiers. Vous connai...

➥🍺 🍻 Marcan Laramée, co-fondateur d’Ergon, vient nous parler d'un centre d'affaires collaboratif à Gatineau, de grandes tendances d’emploi liés à COVID-19 et de son histoire d’entrepreneur. Le temps d’une bière, on parle aussi du rôle de l’alcool dans la créativité et la confiance, en se demandant à quel point ça a aidé à brasser des affaires à travers l’histoire et les cultures. Il n’en...

🍺 🍻 Dans ce joyeux épisode claironnant au houblon de Saaz, nous assistons à l’ascension fulgurante de la Pils. On voit qu’en réalité l’invention de la Pilsner a toutes les caractéristiques du brassage bavarois : utilisation pointue de la fermentation basse, contrôle de la température, entreposage dans les celliers, etc. Il n’est donc pas évident qu’une fois la Pilsner vertement adoptée par tout...

 🍺 🍻 Dans ce petit épisode sympathique sur l’histoire des bières, on explore l’histoire de la République Tchèque à travers ses bières et son houblon. Car effectivement la Bohème est l’un des plus ancien centre de brassage commercial.    Dès le 13ème siècle, le grand roi de Bohème Wenceclas 2 obtient du pape Innocent IV la levé d’un interdit de brassage vieux de 250 ans qui touche toute la Bohème...

🍺 🍻 On ne vous l’a peut-être pas dit, mais votre première bière est très probablement basée sur une expérience inusitée venant directement de la ville de Pislner, en République Tchèque dans une région qu’on appelle historiquement la Bohème. On va voir comment le brassage bavarois, le maltage anglais et l’eau de Bohème ont conspiré pour créer littéralement le Saint Graal de la Lager: la Pislner....

🍺 🍻 Dans des temps immémoriaux, plusieurs peuples ont considéré la Bière comme un cadeau des dieux, comme une essence divine, comme une nourriture sacrée, et bien encore! Dans cet épisode houblonné à la stout maison, Jérémy et moi on essaie de comprendre un peu la relation des premiers peuples avec ce breuvage qui a bercé et abreuvé nos ancêtres.   👉 Qui a inventé la bière? ➥ https://letempsdun...

🍺 🍻  Aujourd’hui, je retrouve mon complice Fred Bolduc pour une dégustation au goût de Stout crémeuse sur le brassage au temps de pandémique. On explore ensemble ce formidable petit passe temps qu’est de concocter de la cervoise dans le confort de sa cuisine, on se mélange un peu sur la fameuse loi de la pureté de la bière allemande et on essaie de donner quelques conseils pratiques pour éviter...