La granja

Mes de julio, pleno verano y temperaturas que alcanzan los 40 grados. Se trata, sin duda, del marco ideal para disfrutar de una alimentación fresca y ligera que contrarreste el calor al que nos sometemos durante esta época del año. Por ello, las estanterías de los supermercados se llenan de productos con los que complacer las necesidades de los clientes. Uno de los más solicitados es el famoso sal...

Decía Luis Buñuel aquello de que "la edad es algo que no importa, a menos que sea usted un queso". Y es que si hay un queso para el que la edad importa, y mucho, ese es el queso manchego, el cual posee una larga tradición a lo largo y ancho de los campos de la región que le da nombre. Sus orígenes se remontan, sorprendentemente, a la Edad de Bronce. Varios restos arqueológicos han eviden...

La impresionante subida de los precios de los alimentos está afectando a la cesta de la compra de la gran mayoría de españoles. Una de las damnificadas ha sido la fruta, que se sigue comprando, pero en menor cantidad de la deseada, debido al encarecimiento de las codiciadas sandías, melones y melocotones, los productos de verano estrella, sobre todo con tanto calor. Tras superar una pandemia, la h...

Tiempos complicados para el campo español. En los últimos meses, el sector agrario de nuestro país se ha visto perjudicado por la subida del coste de los bienes de producción y el combustible. Además, al campo también le ha afectado el histórico incremento en el precio de la luz, al que se le suma también un aumento en el coste del agua y de los abonos. La situación es especialmente delicada para...

Aunque todavía quedan algunas semanas para la llegada oficial del verano, el calor ya ha irrumpido con fuerza en toda España. Esta segunda semana de junio, los termómetros rozarán los 40 grados en algunas partes del país, por lo que muchos se están preparando ya para combatir esta primera ola de altas temperaturas. Los médicos repiten los consejos de cada año: evitar la exposición al sol, tomar mu...

Llega el calor, llega el verano, el primer verano tras la pandemia, y vuelven con fuerza los festivales, fiestas y eventos que, durante estos dos años, han sido cancelados. Hay ganas de echarse a la calle y el sector del alcohol aspira a experimentar un importante aumento en las ventas gracias a la reactivación de un ocio nocturno que trabaja ya a pleno rendimiento. Y si hay una bebida que en los...

Dudas y tensiones en la industria de la bollería y el pan. Tras sufrir las consecuencias de la pandemia mundial, y vivir una recuperación incompleta, ésta se enfrenta ahora a los riesgos provocados por la inflación y la guerra de Ucrania. Todo ello, además, mientras el consumo disminuye. En 2021, la panadería y la bollería industrial ingresó 1.303 millones de euros, un dato que supone un increment...

El buen tiempo se ha hecho de rogar, pero ya está aquí y parece que ha venido para quedarse. Suben las temperaturas, llega el calor y, con él, un arsenal de clásicos de esta época del año, como los ventiladores, la ropa corta o los alimentos más frescos que conquistan nuestras neveras. Y si hay un producto estrella en España durante la primavera y el verano, ese es el gazpacho. El gazpacho es orig...

No ha quedado más remedio. La industria agroalimentaria ha vuelto a interesarse por el aceite de palma. La razón es la escasez de aceite de girasol que ha provocado la guerra de Ucrania. Una tendencia que se recupera tras años de demonización, provocado por su cantidad de grasas saturadadas, y también por los problemas medioambientales asociados a su producción. Pese a todo, el aceite de palma es...

El vino empieza a dejar atrás las dificultades provocadas por la pandemia. El año 2020 fue muy complicado para el sector, marcado por las restricciones a la hostelería y la caída del turismo, que hundieron las ventas, a niveles que ni siquiera el incremento del gasto doméstico pudieron compensar. Pero tras tantos problemas, tras tantos meses complicados, el consumo de vino en España se está recupe...

El sector de aceite de oliva español ha vivido un año complicado y complejo. Con buenas y malas noticias. Las peores, que ya vienen de muchos meses atrás, tienen que ver con el incremento de costes de producción, primero por la crisis logística y la subida del precio de la luz, que obligaron a subir precios. Una situación que, lejos de mitigarse, se ha agravado aún más desde el comienzo del año. P...

Las torrijas son un plato de referencia de la cocina española. Se trata de un dulce milenario, que sabemos que ya comían los romanos en diversas versiones, aunque aún no le daban un nombre. Pero la torrija española, la rebozada en huevo y frita, está documentada por escrito desde el siglo XV. Su consumo se concentra sobre todo en la época de cuaresma y Semana Santa. ¿Por qué? Pues no está claro. L...

Existe la sensación de que el sector agrario español cuenta con una baja siniestralidad. Por error, se ha creído que había pocos accidentes y de escasa gravedad. Por desgracia, este sentimiento no coincide con la realidad, que muestra un sector que sufre más de 100 accidentes mortales al año. Esta siniestralidad muda, que viene denunciándose desde mediados del siglo pasado, está provocada por la f...

España se siente especialmente orgullosa de su sector del vino. Más allá del debate que pueda haber sobre la mejor forma de comercialización y exportación, sobre cómo aumentar su valor en el extranjero o cómo competir fuera, es un producto de calidad y prestigio. Y tras dos ejercicios muy complicados, sobre todo por un 2020 marcado por la pandemia, en 2021 el sector se ha recuperado con fuerza. Ha...

Los agricultores que se dedican a los cítricos en general, y a la naranja en particular, viven tiempos difíciles. Uno de los sectores más emblemáticos y representativos del campo español, por su fama y su rentabilidad, mira con preocupación lo que ocurre en la Unión Europea, principal mercado de su producción, por los niveles de consumo y los precios que está pagando. Productores y comercializador...

El precio de los fertilizantes tiene una repercusión directa en la industria alimentaria. Tiene un impacto directo en el rendimiento de los cultivos, pero también en la elaboración de ciertos alimentos o en el empaquetado de algunos productos. Y su situación es muy grave. Y la guerra en Ucrania lo complica aún más. La incertidumbre se ha apoderado de un sector que en España cuenta con 19 plantas d...

Desde que empezaron los primeros movimientos del ejército ruso, y los primeros rumores sobre que podrían invadir Ucrania, el campo español lo advirtió: cuidado con las consecuencias que podría tener para la agricultura y la ganadería. Ucrania, también llamada 'el granero de Europa', era un país clave para el sector por la dependencia de sus cereales. Y el ataque llegó, y tras casi dos semanas de g...

El campo mira al cielo con preocupación. Al cielo y a las reservas hídricas de embalses y pantanos. Porque la sequía meteorológica, y la hidrológica, junto con un clima de heladas por la noche y calor por el día, están poniendo en jaque a muchas producciones en gran parte de España, tanto de secano como de regadío. Y aunque los datos no serán definitivos hasta dentro de unas semanas, ya se notan l...

El mundo mira con preocupación lo que está ocurriendo en la frontera entre Ucrania y Rusia. Una escalada del conflicto puede tener graves consecuencias humanas, económicas, geopolíticas... Y pese a la distancia, otros que se verán perjudicados por el enfrentamiento son los agricultores y ganaderos españoles. Un enfrentamiento armado tendría importantes secuelas para el sector, muy dependiente de U...

Quedan solo unas semanas para que finalice la campaña de la remolacha azucarera en el norte de España. Concluye en las primeras fechas de marzo, y los agricultores de Castilla y León tienen ya la vista puesta en la próxima siembra, con una pregunta en mente: ¿van a dedicar más hectáreas a este cultivo? ¿O no? La carrera electoral que concluyó el pasado domingo volvió a poner a la remolacha en el c...

Desde que empezaron a usarse en la antiguedad, las especias fueron uno de los elementos más caros y valiosos del planeta. Servían de condimento para la comida, para darles más y mejor sabor, o para tapar otros más desagradables; las había que servían además como conservantes; mientras que de otras se valoraban su utilidad medicinal o cosmética. La humanidad tal y como se conoce hoy en día no se en...

Las empresas agroalimentarias españolas han logrado mantener su volumen de negocio en Reino Unido este año, el primero de la salida del mercado comunitario tras el Brexit. Se trata del quinto principal cliente de sus exportaciones, y han logrado salvar el curso a pesar del incremento de la competencia, y de las trabas sufridas, como el colapso del transporte. Productores, exportadores y toda la in...

La tecnología, la innovación y la apuesta por la agricultura inteligente son el camino que ha elegido Murcia para poder responder a las exigencias de los consumidores de productos agrícolas. Porque es el consumidor el que va a determinar el presente y futuro de los alimentos. El sector, que es estratégico para la región, cuenta con más de medio millón de hectáreas de cultivo. Está focalizada en ho...

El sector agroalimentario español cerró el año 2021 en positivo, a pesar de las numerosas dificultades a las que se ha enfrentado. El coronavirus, el temporal Filomena, el volcán de La Palma o la subida de los precios de la energía no impidieron buenos resultados. Ahora toca mirar hacia adelante, para tratar de mantener la buena sintonía en 2022. Si quiere lograrlo, el sector debe superar los dife...

La Covid, el temporal Filomena y el volcán de La Palma han sido protagonistas del sector hortofrutícula español en 2021. Un año en el que, pese a todo, el consumo de frutas y hortalizas frescas se ha mantenido por encima de los niveles prepandemia, y en el que, además, han vuelto a aumentar las exportaciones. El año dio comienzo con la mayor borrasca de nieve que se recuerda, Filomena. La tormenta...