La forchetta di Rosario

Ormai l’estate si avvicina e le nostre degustazioni non potevano che seguire la voglia di mare e pesce fresco. La tappa scelta  è un’istituzione della ristorazione sidernese: La Vecchia Hosteria dei Fratelli Meleca, oggi gestita da Michele, figlio del fondatore Carlo. Un luogo dove la tradizione incontra la cucina contemporanea, soprattutto per quanto riguarda i piatti a base di pesce, sempre rigo...

Proseguiamo con un piatto degustato al ristorante Il lupo cattivo, sulle colline di Gerace , non proprio nel cuore della celebre “città delle cento chiese”, ma poco fuori, in una zona che profuma di bosco e silenzio. Il ristorante si trova in un edificio antico, con mura spesse e archi in pietra: varcata la soglia, sembra quasi di fare un tuffo nel passato. Il locale è famoso per le sue carni, per...

Proseguiamo con un piatto degustato al ristorante Federì di Siderno (R.C.),  lungo il centrale Corso della Repubblica. Alla guida di questo locale c’è Federico, un giovane imprenditore che ha rilevato l’attività qualche anno fa, trasformandola in un perfetto riflesso della propria personalità e visione culinaria.  La proposta gastronomica del Federì unisce, con equilibrio, tradizione e innovazione...

Proseguiamo con un piatto degustato al ristorante La Fontanella di Moschetta (R.C.),  nella parte alta dell’antica Locri Epizefiri, un luogo che rappresenta un importante centro culturale della Magna Grecia. In questo contesto di grande valore storico e culturale, non potevo che scegliere un piatto che incarnasse la vera essenza della cucina de La Fontanella : La pasta fatta in casa con sugo di ma...

Iniziamo con un piatto degustato al ristorante Manhattan di Siderno (R.C.), un angolo di Calabria che non solo incanta con la sua cucina, ma anche con una vista mozzafiato. Come giustamente dice il mio amico Ercole, chi arriva in questo ristorante vive l’estate anche d’inverno, grazie alla dolce brezza marina che rende ogni cena un momento speciale. Il piattiamo oggi è gli Spaghetti al sapore di m...

"LA FORCHETTA DI ROSARIO" Un viaggio nel gusto tra mare e terra di Calabria. La passione per il buon cibo  ha portato Rosario Vladimir Condarcuri (Editore della "Riviera") a voler condividere  alcune delle sue esperienze gastronomiche, in particolare della sua terra, la Calabria, che conosce bene e che ama per la sua straordinaria ricchezza culinaria.