Ludwig Jamet

La Coupure

Arts FR ↓ 29 episodes

La Coupure est un podcast qui donne la parole aux entrepreneurs de la restauration, des artisans passionnés qui réinventent l’expérience culinaire au quotidien. Chaque épisode vous plonge dans leurs parcours uniques, leurs réussites, mais aussi les défis qu’ils affrontent pour faire vivre leurs projets. De l'ouverture d'un petit restaurant de quartier à la gestion d'une grande enseigne, "La Coupure" explore les enjeux de ce secteur en perpétuelle mutation : la foodtech, la gestion des équipes, l’innovation culinaire, l’impact des nouvelles tendances et des crises…Avec des interviews sincères e...

Author

Ludwig Jamet

Episodes

#4 - Choukran : Restaurateur & gestionnaire : même combat 04.04.2024 1:03:42

« En France, il y a 3000 restaurants marocains mais il n’existe encore aucune marque forte» C’est la raison principale qui a poussé Otto , Abdel et Guillaume à lancé la marque Choukran Club . Dans ce podcast, Otto revient sur leur aventure avec des conseils précieux sur la partie gestion et finance d’un restaurant : - Comment rend-on un restaurant scalable ? - Quels KPI doit-on suivre quotidienne...

#3 - Bomaye : Le pouvoir du marketing sur un restaurant 28.03.2024 56:18

Passionné de marketing et d'entrepreuneuriat, Laurent et son associé Camille décide de se lancer dans l'aventure Bomaye. Après un concours de restauration gagné, ils partent voyager pendant plusieurs mois au travers de différents pays d'Afrique pour s'imprégner de la culture food et développer leurs recettes. Dans ce podcast, Laurent revient sur cette magnfiique aventure et la place qu'a prit le m...

#2 - Bao Family : Révolutionner la cuisine asiatique 19.03.2024 1:05:35

Ancien franchisé de grosses chaînes de restaurations, Billy décide de lancer sa propre aventure. Avec Céline, c'est le coup de coeur entrepreneuriale et c'est après deux cafés qu'ils décident de lancer Bao Family. Dans ce podcast, Billy revient sur cette aventure folle avec beaucoup d'humilité et d'apprentissage. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informat...

#1 - Avec Amour le Burger - Passer de juriste à entrepreneur dans la restauration 11.03.2024 1:04:05

Ancienne juriste, Pauline rejoint son associé Antonin dans l'aventure pour créer Avec Amour Le Burger en plein COVID. Dans ce podcast, elle revient sur cette folle aventure et comment son quotidien changé du tout au tout. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.