Küchenjunge

Küchen-Funk

Arts DE ↓ 340 episodes

Zwei Köche reden übers Essen, kochen und all die anderen Dinge, die Menschen umtreiben, die sich jeden Tag mit Lebensmitteln, deren Zubereitung wie auch ihrem Verzehr, beschäftigen.

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Küchenjunge

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K-F-164 Reis, Reis, Baby! 23.09.2018

Club-Mate Vodka-Club-Mate Die Küchen-Funk-Folge mit Till Reishunger.de Kooperation Supportet uns und kauft das Paket bei Reishunger https://www.reishunger.de/kampagne/pro-chris Martin über das Reiskochen in der Bio-Manufaktur Verhältnis 2 Wasser : 1 Reis Reis aufkochen und dann Deckel drauf und klein stellen 45 Minuten Auf keine Fall rühren Reis kochen im Reiskocher Kochbeutelreis ist fies Ist Rei...

K-F-163 Interview mit Till Riekenbrauk 11.09.2018

Streetfoodfestival https://street-food-festival.de Wurstcase Szenario HotDogs http://www.wurstcaseszenario.com https://www.instagram.com/thewurstcase/ Burger Clash Bacon-Bomb-Burger https://street-food-festival.de/anbieter/bacon-burger-bomb Laden Ein http://www.laden-ein.com Johann Schäfer Brauhaus https://www.johann-schaefer.de Feuer Glut und Herzblut https://www.feuerglutundherzblut.de BBQ Meist...

K-F-162 Äh, ich muss weg... oder wenn es um die Wurst geht! 26.08.2018

Unsere Urlaubsepisoden Avocado Ale von Martin https://www.instagram.com/p/BgZRS4JDw-L/?taken-by=baconbakery Krasse Sommer - wie zuletzt 2006? Oder war es 2003? Aussenküche hat einen neuen Platz Tomahawk Steak https://www.instagram.com/p/Bl-z7E6DJMG/?taken-by=kuechenjunge Iberico Filet https://www.instagram.com/p/BmB6EVSjix7/?taken-by=kuechenjunge Schweinefilet Problematik Lardo Iberico Tortellini-...

K-F-161 Urlaubsedition 2018/02 – 5 Fragen an den Martin von der Baconbakery 12.08.2018

Detaillierte Beantwortung der Fragen Im Podcast! 1. Dein Rezepttip für ein Gericht für ein Picknick am Strand. https://www.chefkoch.de/rezepte/1898971309423409/Mediterraner-Melonensalat.html 2. Was war das beste was du bisher in dem Grillkorb zubereitet hast? Popcorn mit Franks Hotsauce 3. Was war das beste Gericht was du letztes Jahr gegessen hast? Vielleicht war es das Luma Schwein mit Apfel, Bu...

K-F-160 Urlaubsedition 2018/01 - 5 Fragen an den Küchenjungen 02.08.2018

K-F-160 Urlaubsedition 2018/01 - 5 Fragen an den Küchenjungen

K-F-159 Tischwäsche, WM-Aus für die Gastronomie und jede Menge Dip-Rezepte 08.07.2018

Das WM Aus und die Gastronomie Wenn man die Spiele überträgt ist der Laden voll, aber wird auch was verzehrt? Ist die WM ein Umsatzbringer? Lizenzgebühren! Tischwäsche im Restaurant - Was meint ihr dazu? Trend geht zu Tischläufern... Die Fette Kuh hat einen neuen Anstrich, neuen Grill, neue Fritteuse Frittieren nicht mehr über 174 Grad Mit mehr Geld kauft man mehr Qualität bei den Pommes Christian...

K-F-158 Time Raue und das Cola Menü 24.06.2018

K-F-158 Time Raue und das Cola Menü

K-F-157 Steak-Trends, Crafbeer in Nord Korea & Ardbeg Day 2018 inkl. Interview mit Karen Fullerton 10.06.2018

INFO: Interview mit Karen Fullerton vom Ardbeg-Day 2018 - Global Brand Ambassador Ardbeg am Ende der Folge (in Englisch) Grill-Trends 2019 - Gourmet & Fine-Dinning Pitmaster X http://pitmasterx.com Zutatenvielfalt Rindersteak / B-Cuts Gourmetfleisch https://www.gourmetfleisch.de Hanging-Tender, Onglet, Nierenzapfen Weiße-Schokolade, Blauschimmel-Käse, Espresso Ananas-Salsa mit Rum, Ingwer, Chili,...

K-F-156 Fleisch vom Bauernhof, Fried Chicken & der Sommer-Cocktail 2018 - Eier, wir brauchen Eier! 27.05.2018

Alkoholfreien Biere Alkoholfrei Radler Gaffels Fassbrause mit Naturtrüben Apfelsaft Alkoholfreies Crafbeer mit Apfelsaft Eierlikör-Mango-Cocktail Eierlikör Chocomel Suppenhuhn Gestüt Margaretenhof - Andernach https://de-de.facebook.com/gestuetmargarethenhof/ Hofladen Gertrudenhof http://erlebnisbauernhof-gertrudenhof.de/index.php/ Schwarzhuhn Charolais Rind https://de.wikipedia.org/wiki/Charolais...

K-F-155 Im Gespräch mit Camillo von DonCaruso BBQ 08.05.2018

Camillo Don Carusso http://www.doncaruso-bbq.de Grillen mit Frank Rosin https://www.instagram.com/p/Bh1iEJNlH0l/?taken-by=doncaruso_bbq Grill Gods Bergisch Gladbach http://www.grillgoods.de Zayiko Damastmesser https://www.instagram.com/zayiko_damastmesser/ Weber Grills Martins Ferienhaus https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ 3-2-1 Rippchen Camillo aus Leverkusen Arbeitet Chemie-Industrie...

K-F-154 Txogitxu - Tschogitschu - die Oma Kuh & das Steak 22.04.2018

Txogitxu Ausprechhilfe: Tschogitschu Martin hat das Steak das erste Mal bei Möllers gesehen vor vielen jahren Wir wurden von Möllers eingeladen! Entrecote im Japan Cut Klassisch wird das Txuleton geschnitten Wo kommt die Oma-Kuh her? Sierra Nevada Tropical Torpedo IPA https://www.gourmondo.de/bier/sierra-nevada/tropical-torpedo-ipa-2000033935 Kerntemperatur 42 Grad - ganz wichtig! Martin & Thomas...

K-F-153 San Sebastian Pintxo-Bars 13.04.2018

Martin Holland Ferienhaus Zomerhuis Spekbakerij https://www.facebook.com/zomerhuisspekbakkerij/ Aussenküche Weber https://www.instagram.com/p/Bg_6-04n9yx/?taken-by=baconbakery Wagyu Flanksteak Thomas Fleischbotschafter https://www.instagram.com/p/BhXVa2vAHkH/?taken-by=fleischbotschafter Beefribs Camillo https://www.instagram.com/p/BhR4IM_n0mK/?taken-by=kuechenjunge Pulled Pork Martin https://www.i...

K-F-152 Der fette Podcast 25.03.2018

Heute mal ein kleines Zwischenspiel in unserer San Sebastian Serie. Ich war bei Martin in der Fetten Kuh in Köln zu besuch. Die Fette Kuh Köln https://www.facebook.com/DiefetteKuh/ Bloggerevent Fritten-Tasting mit allen Saucen Cheeseburger Luma-Beef Burger - der letzte Burger der Woche https://luma-delikatessen.com/de/catalog/ Burger von der Txogitxu Oma Kuh Die Biere von Martin. Avocado und Sweet...

K-F-151 San Sebastian Social Clubs - Kochclubs - Sociedad Gastronómica 11.03.2018

Martins und meine Reise nach San Sebastian Kurzer Reiseüberblick Wir werden die Themen auf mehrere Folgen aufteilen In dieser Folge geht es um die San Sebastian Social Clubs / sociedad gastronómica Gastronomische Gesellschaft https://de.wikipedia.org/wiki/Gastronomische_Gesellschaft Pintxos https://de.wikipedia.org/wiki/Pintxos_de_Donostia Imanol Jaca - Txogitxu, die alte Oma Kuh Cider Houses http...

K-F-150 Das Vorspiel zum Jubiläum 25.02.2018

Martin schlachtet Borsti Haltbarkeit von Fleisch aus der Tiefkühltruhe Martins Biere https://www.facebook.com/baconbakery.de/photos/a.746815058681359.1073741828.742918559071009/2015271681835684/?type=3&theater Triple Karmeliet - Kloster Dendermonde San Sebastian San Sebastian war schon mal Thema: http://kuechen-funk.de/2014/03/16/k-f-044-gespraech-mit-torsten-goffin-marqueee-von-allemanfang-tumblr...

K-F-149 Ich interessiere mich nicht für Pute 09.02.2018

Ale Mania Ginger Ninja Beer https://www.facebook.com/alemaniacraftbeer/ Karneval Flüchten oder da bleiben? Ferienhaus Grills - Weber Gasgrill Genesis 2 & Kugelgrill Pulled Pork - Martins ist meine Benchmark Pulled Chicken & Pulled Salmon - Habt ihr sie noch alle?!? Pulled Hämmchen Pulled Hämmchen Gegrillter Döppekoochen https://www.kuechenjunge.com/2014/07/07/bergische-bbq-meisterschaft-2014-ein-f...

K-F-148 Jäger & die wilde Jagd nach gutem Fleisch 28.01.2018

Rewe Pudding Zucker-Test https://wenigerzucker.rewe.de Gespräche mit einer Jägerin Wildschweine jagen Verantwortung von Jägern Wahnsinniges Know-How von Jägern Knödel mit Plastik ins Wasser Käsespätzle Softfeigen mit Balsamico im Salat Beercan Burger https://www.instagram.com/p/Bd4iiYGn2iz/?taken-by=kuechenjunge Aus dem Beefer Oktopus https://www.instagram.com/p/BeLj-8Enn1K/?taken-by=kuechenjunge...

K-F-147 Meatup_CGN 19, Bierbrauen & die Völlerei von Weihnachten bis Neujahr 12.01.2018

Frohes Neues 19. MeatUp CGN Grillen im Volksgarten Oberhitze Grills waren das Thema Beefer, Otto Wilde, Beef Chef BeefChef Grill https://www.instagram.com/p/BdzenODnCvq/?taken-by=baconbakery Nebenberuflicher Metzger war auch dabei Sophie von Petromax war auch dabei mit dem Perkolator https://www.instagram.com/p/BdcKqJaAWr3/?taken-by=petromax.germany Ernst Kaffee Mc Brikett Kokoskohle Rollbraten au...

K-F-146 Frohe Weihnachten 19.12.2017

Odyssee mit dem Sound Le Chouffe - IPA Tripel Salzburger Stiegel - Goldbräu Köksjen Bohnen mit Käfern Geschenke von Anna Buch: So einfach ist fermentieren http://amzn.to/2By5rPi Brotgärkörbchen http://amzn.to/2D31Xo5 Auphonic Guthaben schenken https://auphonic.com/donate_credits?user=kuechenjunge Wagyu Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/Bcp1c1rBP2z/?taken-by=baconbakery Confierte...

K-F-145 Der teuerste Pfeffer ist der den du nicht benutzt 03.12.2017

Adventskalender - Es ist Zeit Ankerkraut-Adventskalender Fruchttees?! Mögen wir das? Joghurt-Früchte-Tee?! Just Spices Rühreigewürz - euer Ernst?! Guter Pfeffer ist sehr wichtig Die Krux mit dem Bruschetta Gewürz Avocado & Guacomole Guacomole for Dummies im Set im Holland Pfeffer, Curry - reine Gewürze! Keine Mischungen?! Trüffel-Salz Vaniele-Salz selbermachen Der teuerste Pfeffer ist der den du n...

K-F-144 Bist du das kleine Böhnchen? 19.11.2017

Zu viel Urlaub... :-D Männergrippe?! Bist du das kleine Böhnchen Köksjen Bohne https://www.kuechenjunge.com/2017/11/02/ahrtaler-kksjen-die-besondere-bohne-aus-dem-ahrtal-aus-dem-eigenen-garten/ Köksjes Zupp https://www.kuechenjunge.com/2017/11/14/ahrtaler-kksjes-zupp/ Sauerkraut again Holland-Urlaub Friet-Studio Leeuwarden Kinder wollen im Urlaub Fritten Pfannkuchen-Speck Martkhalle in Rotterdam K...

K-F-143 Slow Food - Ahrtaler Köksjen & Sauerkraut 05.11.2017

DonCrane Event Deutsches Full Blood Wagyu https://doncarne.de/de/produkt/deutsches-wagyu-by-don-carne Wie die Züchterin zu den Rindern kam New England Style IPA - Tasty Juice - Lervig Aktiebryggeri https://www.beyondbeer.de/alle-biere-brauereien/brauerei/lervig-aktiebryggeri/tasty-juice-dose Mozzarella - Büffel Bill Martin und Chris wieder in Holland im Urlaub Austern mit dem Schraubenzieher öffne...

K-F-142 Speckschweine & Fleischschweine 22.10.2017

Holländisch lernen @Ypszuber - Panzano - Dario Cecchini https://www.instagram.com/p/BaZuCOQA7Ng/?taken-by=ypszuber Edelitaliener?! Bonn geht essen https://bonngehtessen.de/ Enoteca DaVinum https://bonngehtessen.de/listing/da-vinum-2/ Radio Bonn Rhein Sieg mit Karin http://www.radiobonn.de/bonn/rb/1462290 ES! im Kino schauen Martin hatte Besuch von der Mangalica Lady - Mangalica Züchterin aus den...

K-F-141 Martin war in Spanien und keine Sau war da... 08.10.2017

Kartoffel-Gratin aus Kartoffelsalat Martins Ferienhaus Die neue Aussenküche mit mehreren Grills Martin war in Teruel bei Valencia - 1400 Meter hoch Aire Sano Serano Schinken Spanischer Schinken & Fleischlieferant Haltung, Schlachtung, Verarbeitung der Tiere Sehr viele Schweine - ein Schwein auf 10.000 Teruel ist wie Bielefeld Iberico Hinterschinken schneiden https://www.instagram.com/p/BZLxSo6B5z-...

K-F-140 Kochbuchproduktion & Grafschafter Zuckerrübensirup 25.09.2017

Küchenjunge krank... Martin in Spanien: https://www.instagram.com/p/BZMCzDNB-vg/?taken-by=baconbakery Radio Bastard http://www.radiobastard.fm Kochbuchproduktion bei Hans-Stefan Steinheuer - 2 Sternekoch https://www.instagram.com/p/BYqsrXSnwQ8/?taken-by=kuechenjunge TreTorri Verlag http://www.tretorri.de Hans-Stefan Steinheuer http://www.steinheuers.de Eigener Garten für Gemüse Essen für ein Kochb...