Крупная рыба

Автор и ведущая подкаста отвечает на ваши вопросы. Честно и откровенно Time-code (Что внутри): 00:01:57 Как родилось название "Винотеррия"? 00:03:47 Как стать героем подкаста? 00:07:16 Чем занимались до "Винотеррии"? 00:08:48 Есть ли по вашему мнению достойные вина в Абрау-Дюрсо? 00:10:28 Что планируется в "Винотерии" в межсезонье? 00:11:43 Про успех "Nesterov winery"? 00:12:53 Про дружбу виноделе...

За полчаса постараемся объяснить как правильно вести себя в обществе. Сегодня о том, чтобы во время выхода в общество, было удобно не только вам, но и тому, кто рядом. Моя гостья эксперт по современному этикету – Юлия Лисютина . Сегодня беседуем о мире вокруг, где КАЖДЫЙ жест и слово имеют значение Time-code (что внутри): 00:01:52 Какие удивительные люди живут в Геленджике 00:05:11 Тонкости поведе...

Этот подкаст будет интересен тем, кто любит истории из жизни и берёт на заметку опыт других людей. Мы в Краснодаре в знаковом месте: баре "Архитектор". Мой гость: управляющий Александр Печунов . Его уникальный жизненный путь делает Сашу исключительно интересным героем моего подкаста. Обсудим его переход из мира политики в ресторанный бизнес, а также узнаем, какие принципы и идеи он внедряет в упра...

Как представляется русская кухня на протокольных мероприятиях за рубежом; как проходили приёмы у королевы Елизаветы И почему быть супругой посла очень не просто...  Сегодня я принимаю в гостях уважаемого гостя - Ивана Уланова, бывшего консула России в Великобритании. Умение мгновенно находить общий язык выдают в нём навыки не только опытного дипломата, но и интересного собеседника.  Сегодня в выпу...

На уютной террасе "Винотеррии", в разгар бабьего лета я встречаю уникальную гостью, мою давнюю знакомую, устричного сомелье, экайе Дашу Киселёву. Она же "Даша устричка". Для неё устрицы – целая философия, еда со смыслом и уникальным вкусом. Омываемая теплыми лучами солнца и обрамленная зелеными виноградными лозами, "Винотеррия" это идеальное место для разговора о том можно ли наестся этим уникальн...

На берегу прекрасной набережной Геленджика есть уютный винный ресторан "Grande Vin". Это место стало настоящим оазисом для ценителей вина, а также для тех, кто ищет истинный релакс в окружении прибрежного пейзажа. Управляющая "Grande Vin" — утонченная Алёна. Она – настоящий профи, с бесконечным вдохновением и потрясающим опытом работы в разнообразных локациях Юга России. Там где Алёна, там вы може...

На берегу нашего любимого чёрного моря, уютно расположился греческий дом Яниса Дмитриева. Этот живописный коттедж, окруженный цветущей зеленью и инжиром, словно вырвался из страниц сказки. Внутри дома царит уют и тепло. Трое маленьких дочек Яниса – создают атмосферу этого дома. Они смеются, играют, и создают непередаваемую атмосферу радости и жизни. Вечерами всей семьей они собираются, слушая исто...

На величественных холмах Геленджика раскинулось чарующее "Шато де Талю". Этот замок, словно из фильма или сериала о короле и его подвигах, воплощает в себе вековую историю и богатство культуры. Внутри царит роскошь и изысканность. Шеф-повар шато Сергей Куприянов — настоящий волшебник кулинарии, чье искусство приковывает внимание гурманов со всего света. Обсудим с Сергеем: как работает команда Шато...

Александр Нерода - шеф-повар ресторана "Натюрлих" (г. Геленджик). Молодой, талантливый и бесконечно позитивный. Под бокал белого, сухого "Соляриса" с фруктовыми нотками и послевкусием фруктового яблока спрошу у Саши: куда пойти в Геленджике, почему на побережье безумная проблема с рыбой и почему быть поваром - круто? Time-code (что внутри): 00:01:42 Беззаботное детство в Геленджике. 00:02:33 Мидии...

Это полчаса откровенного разговора, в кабинете руководителей. Уже 7 лет моя «Винотеррия» дарит гостям первоклассную кухню и сервис на основе местного колорита. Кардинальные изменения в ресторане происходят благодаря ему.  Евгений Вийтык , шеф-повар "Винотерии", президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья, мой единомышленник и идейный вдохновитель "Chef's table". Наш ждёт серьезная беседа...

В этот вечер нашу роскошную "Винотеррию" почтил своим присутствием винный гид Владимир Шатько . Это настоящий энциклопедист винной культуры. Он знает каждую бутылку, словно свою собственную душу, и легко раскрывает перед нами традиции и тайны виноделия. Спрошу у него куда поехать и что посмотреть на юге России, как и с чего начинаются увлекательные маршруты, почему вино - это эмоции и где в России...

На закате этого дня, впервые за несколько дней ( и это странно, ведь работаем мы с ней в одном и том же месте) я встретила  Анну Нестерову – управляющую семейной винодельней "Nesterov Winery" и ...мою родную сестру. Она - словно "фея виноградной рощи": её руки, знакомы с каждой гроздью винограда. В наших бокалах "Рубин Голодриги", а в наших головах желание пообщаться о том пути, который мы идём вм...

Сегодня вечером талантливый шеф-повар Александр Шакиров, известный на юге как "Саша-моряк", будет исполнять свои гастрономические шедевры. Каждый его "ход" – это сочетание свежести и изысканности, где блюда обволакиваются тончайшими соусами, а ароматы специй и трав создают волшебное симфоническое сопровождение. Спрошу, чем "Саша-моряк" угощает друзей на суше, почему "зимняя" черноморская рыба всег...

Этот подкаст мы писали в моей "Винотеррии" . Главная стихия здесь - это вино, каждая бутылка имеет свою историю, свою уникальность, и мой гость, Максим Кочнев, сомелье с большой буквы, знает каждую из них. Под бокал белого сухого "Рейнского Рислинга" с легким ароматом зеленого яблока, скошенной травы, луговых и полевых цветов хочу поговорить с Максимом о его выборе, не простом пути переориентации...

Олег Ничвидюк - главный винодел винокурни "Wine Park". У Олега есть уникальный дар: видеть, каким должно быть вино из конкретной, отдельно взятой местности. У него образцовая винодельня и виноградники на самом берегу Черного моря, суперсовременное оборудование, и научный подход к виноделию. Однажды Олег казал мне: "Чтобы вкусно есть и пить, нужно обладать определенной эрудицией". Спрошу Олега о жи...

Мы между Анапой и Новороссийском, в "Доме ароматных трав" - место силы Антона Сидорова в окружении лавандовых полей. Однажды Антон решил оставить свою московскую квартиру и перебраться с женой под Новороссийск. Поговорим о том, как москвичу живется и работается на лавандовых полях Кубани, почему Антону так приятно работать с архаикой, правда ли, что "кубанский" менталитет похож на Прованский и ком...

Сегодня особый гость, непревзойденный мастер черноморской кухни, грузин — шеф-повар Тимур Качашвили! С его невероятным талантом и страстью к готовке, он превращает каждое блюдо в настоящее произведение искусства. Там где Тимур, там новые кулинарные грани благодаря его присутствию: настоящий мастер, умеющий волшебным образом сочетать ингредиенты и создавать настоящие шедевры гастрономии. Неудивител...

В первом выпуске подкаста "Евангелист российского виноделия", "Первый винный гид Краснодарского края", изумительно обаятельная – Дарья Безрукова , воплощение элегантности и страсти к миру вин. Говорим о создании собственного бренда, идеальном винном маршруте, ТОПе мест в Краснодарском крае которые необходимо посетить каждому и в чем разница между вином за 350 и 1000 рублей. Time-code (что внутри):...