Koktejly podle abecedy

Třináctý díl série Koktejly podle abecedy se zaměřuje na drink, který si řada barmanů spojuje s americkou prohibicí. Jeho historie sahá ale ještě o pár let dál před tzv. velký experiment, do nějž se Spojené státy před více než sto lety pustily. Že to zní lákavě? Nepochybně, tak neváhejte a pusťte se do poslechu.

Někdo automaticky pomyslí na českého výrobce psacích a výtvarných potřeb, jinému se naopak vybaví legendární indický diamant. A právě ten se stal inspirací pro stejnojmenný drink. Kdo a kdy jej vymyslel, z čeho se skládá a spoustu dalších zajímavých informací, se dozvíte už za pár minut.

Jedenáctý díl série Koktejly podle abecedy je věnován nápoji s neuvěřitelně dlouhou historií. Poslechněte si příběh legendárního mátového osvěžení, které patří ke Spojeným státům podobně jako apple pie.

Desátý díl ukazuje mnohem víc než pouhou kávovou možnost, jak se zahřát. Popisuje totiž nejslavnější irský koktejl všech dob. Těžko ale říct, zda lze Irish Coffee považovat za srovnatelný fenomén jako jiné klasické koktejly. Snad je to dáno tím, že se pohybuje na hranici mezi kávou s něčím navíc a kávovým koktejlem. Zná ho ale prakticky celý svět.

Devátý díl mapuje osudy jedné z koktejlových superstar. Champagne Cocktail je totiž i filmovým miláčkem – v minulosti se na něj upíraly desítky kamer a tisíce očí. Ostatně jen málokdo odolá představám o životě v přepychu, do nichž spojení šampaňského, koňaku, cukru a bitters dokonale zapadá.

Okouzlit hosta a splnit jeho přání je přece základem barmanství. Své o tom věděla i první šéfbarmanka American Baru londýnského hotelu Savoy. Ada Coleman se nesmazatelně zapsala do barové historie nejen svým šarmem, ale zejména tím, že svůj hokus pokus dovedla k dokonalosti.

Nový díl vás nejprve unese na moře, kde se zřejmě předchůdce ginové klasiky s limetovým nádechem a říznou chutí, na niž poukazuje i její název (gimlet = angl. nebozez), zrodil. Příběh tohoto drinku je tak trochu krkolomný a má hned několik dějových odboček, on sám je ale velmi jednoduchý. Počítá pouze se dvěma ingrediencemi – ginem a limetovým cordialem.

Šestý díl série Koktejly podle abecedy je zasvěcený koktejlu, který svým názvem odkazuje k bojové vřavě – French 75 bylo totiž polní dělo, které během první světové války používali francouzští vojáci. O jeho autorovi se po léta spekuluje, a zmatky panují dokonce i kolem jeho receptury. Oproti tomu je velmi přesně známo, ve kterém slavném filmu si drink zahrál vedlejší roli. Víte o jaký trhák jde?

Koktejlový svět se protíná s kávovou kulturou. Třebaže se tyto dvě oblasti nápojové gastronomie potkávají už po staletí, na koktejl jsme si museli počkat až do osmdesátých let minulého století. Kdo za ním stojí a jak se nápad na Espresso Martini zrodil?

Čtvrtý díl série je zasvěcen koktejlové ikoně, jejíž receptura je postavena na tzv. svaté trojici. Rumu, cukru a limetě. O tom, jak Daiquiri vzniklo, kam sahají počátky a jak se zrodila koktejlová klasika, si poslechněte v podcastu Koktejly podle abecedy.

Třetí díl sleduje vzestup a pozvolný pád světle růžového drinku, jež si užil i slávu ve světle reflektorů. Bohužel i v tomto případě platí, že čeho je moc, toho je příliš. A tak se na příkladu Cosmopolitanu můžeme zároveň přesvědčit, že jak strmá a rychlá může být cesta nahoru, stejně snadno se lze ocitnout na úplném okraji zájmu.

Druhý díl série Koktejly podle abecedy se zaměřuje na poměrně specifický a hodně variabilní drink. Základní surovina pro jednu z jeho hlavních ingrediencí byla svého času považována za jedovatou a ani samotná rajčatová šťáva se hned nedočkala vřelého přijetí. Všechno jsme do detailu shrnuli v dalším podcastu. B jako Bloody Mary.

Při přejímáni receptury Aviation do The Savoy Cocktail Book udělal Harry Craddock jednu zásadní chybu, díky které drink téměř skončil v propadlišti barových dějin. Jakou? To si poslechněte v prvním díle podcastu Koktejly podle abecedy. 🎧 Aviation: 2/3 suchého londýnského ginu 1/3 česrtvé citronové šťávy 2 střiky maraschina 2 střiky crème de violette