Kawa. Bo czemu nie?

W najnowszym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy o fundamencie każdego biznesu w branży HoReCa, czyli – o ludziach. Pomógł nam w tym Kuba Chruścikowski, który prowadzi aż sześć lokali, w tym bohaterkę dzisiejszej rozmowy – Muszelkę. Z tego odcinka dowiesz się m.in. tego: - Dlaczego warto płacić ludziom w terminie? - Które podejście jest lepsze w relacjach z pracownikami — bardziej „szef”, czy „k...

Co wspólnego mają tańczące kozy, Ludwig van Beethoven, diabeł, Wiedeń, moje ukochane Hygge i lot na Marsa? Łączy je oczywiście nasza ukochana — kawa, a ponad 100 ciekawostek na jej temat zebrał, w formie książki, mój dzisiejszy gość: Krzysztof Wacławek. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Krzysztof Wacławek - Książka „100 Ciekawostek o Kawie” – weź udział w konkursie i zgarnij e...

Kolejna kawowa historia, tym razem Łukasza Reszczyńskiego, który opowiedział mi o tym, jak pasja do kawy, przerodziła się w pomysł na życie i biznes — „bez baristycznej spinki”. Poznacie historię Tego Cafe. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Łukasz Reszczyński (Tengo Cafe) - Sylwia Rachwalska - Palarnia Focusy - Newsletter o Hygge - Sprzęty polecane przez Łukasza:  Nanopresso ,...

W kolejnym odcinku serii ZAPLECZE zabieramy Cię za kulisy działalności warszawskiej Żony Krawca. W odcinku poruszamy temat skalowania biznesu w branży HoReCa, a Ty dowiesz się między innymi tego: - Kiedy jest dobry moment, aby zacząć myśleć o skalowaniu gastronomii? - Jak zrobić to mądrze? - Na co, a może raczej – na kogo – warto postawić? - Jakie rady mają dla Ciebie Konrad i Michał!   Linki: - S...

Dziś zabieram Was do miejsca, które dla wielu kawowych geeków jest świętym Graalem. Jeśli interesujecie się kawą specialty, nazwisko Tim Wendelboe na pewno nie jest Wam obce. Ten odcinek to moja relacja z wizyty w jego słynnej kawiarni w Oslo. Jak smakuje kawa u jednego z najbardziej wpływowych ludzi w branży? Jakie standardy wyznacza ten lokal? Posłuchajcie! Linki: - Strona domowa - Instagram | X...

Zaczynamy w tym podcaście nową serię! Jej celem jest udostępnienie przestrzeni do rozmowy o branży HoReCa od kuchni. Szczegóły w dzisiejszym, pilotażowym odcinku! Spokojnie, regularne odcinki podcastu zostają bez zmian. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Maciej Białek. Partnerzy tego odcinka podcastu: - Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) Prowadzący: Krz...

Wraz z Leną i Dawidem bierzemy na tapet kontekst budowania doświadczeń klientów z kawą. Czy kolory opakowań, a może i wystrój kawiarni mają wpływ na nasze decyzje zakupowe? Wyszła nam rozmowa łącząca kilka zmysłów i wydaje się, że tak właśnie decydujemy o tym, co nam smakuje! Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Dawid Zadara - Dominika Targosz - Coffee Support - Kursy i szkolenia parze...

Poznajcie historię kawiarni Tociekawa w Krakowie. Zaczynali na 13 m². Dziś mają trzy piętra, najsłynniejsze serniki w mieście i apetyt na wiele więcej. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Kawiarnia Tociekawa w Krakowie - Restauracja NOLIO - #372 – Z miłości do drewna i technologii – podcast „Bo czemu nie?” - #010 – Lubię karmić ludzi: Jakub Tepper Partnerzy tego odcinka podcastu: - Pa...

AI w świecie kawy!? Czy to w ogóle ma sens, czy raczej jest jak zaczynanie przygody kawowej od udziału w mistrzostwach świata baristów? W tym odcinku na tapet biorę temat sztucznej inteligencji w kawie i gastronomii. Bo czemu nie? Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - AI in Specialty Coffee Shops: Revolution or Threat? - Revolutionising Specialty Coffee Roasting with AI: A Glimpse into...

To nie jest kolejny podcast o tych samych trendach w świecie kawy, o których mówiono i pisano już wiele razy. Proponuję podejść do sprawy inaczej. Bo czemu nie? Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - De’Longhi Coffee Lounge - #021 – Dla kogo są ekspresy automatyczne? (De’Longhi) - #022 – Dlaczego kawa drożeje?   Partnerzy:  - De’Longhi Polska - Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na...

Nowy rok i sezon rozpoczynamy z wysokiego C, ponieważ na tapet wraz z moim gościem bierzemy temat, który przewinął się przez media (nie tylko te kawowe) niczym tsunami w ostatnich tygodniach. Dlaczego kawa drożeje? Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter -  Podcast „Bo czemu nie?” - Newsletter „Bo czemu nie?” - Gość: Wojtek Suder - Będzie drożej – czyli dlaczego cena kawy rośnie? - Znana ma...

Odcinek bonusowy, w którym wraz z moim gościem – Marcinem ( Pan od Kawy ) – zabieramy Was w podróż do świata ekspresów automatycznych. Partnerem odcinka jest De’Longhi Polska . Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Marcin Potkański (Pan od Kawy) - Ekspresy Rivelia Partnerzy:  - De’Longhi Polska - Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) Prowadzący: Krzysztof Koł...

Zapraszam do mojego subiektywnego podsumowania 2024 roku w świecie kawy. Bo czemu nie? Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Kalendarz adwentowy HAYB - Podcast technologiczny „Bo czemu nie?" - Chcesz pogadać o kawie lub zostawić feedback? Pisz! Partnerzy:  - Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) Prowadzący: Krzysztof Kołacz Mam prośbę: Oceń ten podcast w Apple Podc...

Przedostatni odcinek w tym roku i to ukazujący się tuż przed Black Week. Nie mogło zatem być inaczej – zapraszam Was serdecznie do kawowego prezentownika na 2024 rok! Jeśli szukacie ciekawych inspiracji na prezenty, to ten odcinek jest dla Was. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Kalendarz adwentowy HAYB - Coffeedesk.pl - #015 – Historia wielkiej trójcy - #008 – Cała Polska tonie w ka...

Odpowiadamy na często zadawane przez Was pytanie: „Dlaczego kawa zmienia swój smak?”. Ja w mojej skromnej osobie, ale przede wszystkim gość tego odcinka, czyli Krzysiek Barabosz z Hard Beans. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Krzysztof Barabosz - Hard Beans - Zdjęcie kącika kawowego dla kierowców w USA Partnerzy:  - Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) -...

Wspólnie z moim gościem, Dawidem, zabieramy Was w podróż do Japonii. Przede wszystkim tej kawowej, ale także cichej i pełnej pysznego jedzenia. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Dawid Zadara (Head of Coffee w HAYB) - #016 – Turystyka kawowa, nie tylko dla jesieniarzy - #014 – Bieganie i kawa (Maciek Otrębski, Swords Kraków) - #010 – Lubię karmić ludzi: Jakub Tepper - Warszaski...

Zabieram Was w kawową podróż. Odwiedzimy polskie miasta, Norwegię, Nowy Jork, a nawet skoczymy na Bali. Jakżeż ja lubię odcinki takie, jak ten dzisiejszy! Spokojnie – dziś nie mówię tylko do jesieniarzy, choć aktualna pora roku jest świetna, aby odkryć nowe, kawowe historie. Bo czemu nie? Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Mój newsletter - Newsletter o dywidendzie wspomnień - Kawiarn...

Odcinek o wielkiej trójcy, czyli French Pressie, AeroPressie i V60. Zastanawialiście się, jaką kryją historię? A może warto od nich zacząć kawową przygodę? Bierzcie kubki w dłonie, rozsądźcie się wygodnie i dobrego odbioru! Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter Partnerzy: Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) Prowadzący: Krzysztof Kołacz Mam prośbę: Oceń ten podcast...

Wracam i melduję się z tematem, którym od razu po wizycie w Kopenhadze wiedziałem, że poruszę w podcaście. Dziś o biegaczach i kawie. Co ich łaczy? Posłuchajcie! Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Gość: Maciek Otrębski na Instagramie - Newsletter o rowerzystach i kawie - Crews and Brews Berlin na Instagramie - Swords na Instagramie - RoślinnieJemy  - Youth2YouthRecords Partnerzy: Pal...

Rozkładamy na czynniki pierwsze kawy FAKE FERMENTATION, a do tego świata małych szachrajstw i mikrofałszerstw wprowadził mnie Head of Coffee HAYB – Dawid Zadara. Jak zwykle w kawie, całą tę historię zdominowała pasja i zaangażowanie – ludzi. To ich historię dziś usłyszysz. Prosto z farmy. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter Partnerzy: Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i he...

Jak osoby początkujące mogą rozpocząć swoją kawową podróż, zwłaszcza w świecie kaw speciality, ale nie tylko? Jak wybrać idealną kawę? Czy taka istnieje? Na co zwrócić uwagę? A potem, jak rozwijać swoją wiedzę i znaleźć swój unikalny smak? Zapraszam po odpowiedzi. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Przewodnik Coffee Spots Polska 2024 - Aplikacja Coffee Note - „Kawa. Instrukcja obsług...

Długowyczekiwany odcinek podsumowujący tegoroczne World of Coffee 2024, które odbyło się końcem czerwca w Kopenhadze, a ja wraz z załogą HAYB byliśmy na miejscu! Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Przewodnik Coffee Spots Polska 2024 - Polskie mleko roślinne z ziemniaków - Strona domowa World of Coffee - Załoga Crews & Brews Partnerzy: Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na ka...

Zapraszam do rozmowy rzeki z Kubą Tepperem – właścicielem czterech restauracji serwujących kuchnię japońską i koreańską. Rozmawiamy gastronomii, biznesie, zmianach i oczywiście – o gościnności. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Jakub Tepper na Twitterze/X - Min’s Table - Kim Chi Ken - Tonari Partnerzy:  Palarnia kawy HAYB ( w odcinku kod -10% na kawy i herbaty!) Prowadzący: Krzyszto...

Zastanawiałem się, jaki temat odcinka mógłby być jednocześnie lekki i osobisty. Dziś opowiem zatem o moich kawowych rytuałach. Linki: - Strona domowa - Instagram | X/Twitter - Palarnia TRIGGER - Przewodnik Coffee Spots Polska 2024 - Aplikacja Coffee Note - #326 – Odcinek z Kubą Milcarzem – laureatem Apple Swift Student Challenge 2024 i autorem aplikacji Coffee Note - #301 – Daily journaling, czyli...

„Kawiarnia musi być jakaś” – mówią moi dzisiejsi goście: Aga Bukowska i Krzysiek Rzyman, czyli autorzy przewodnika Coffee Spots Polska. W tym roku doczekał się drugiej edycji. Przy tej okazji rozmawiamy o branży kawowej nad Wisłą, ale też o trendach czy zwykłej, ludzkiej uczciwości. W odcinku czeka na Was konkurs! Do wygrania jeden egzemplarz drugiego wydania przewodnika. Linki: - Strona domowa -...