Kau und Schluck

Die Butterbande um Chris Nanoo, Daniel Stenger, Dennis Maier, Max Rockstah Nachtsheim, Marek Bäuerlein, Max Richard Lessmann und Casper hat erneut Urlaub gemacht. Dieses Mal in San Sebastian. Die Podcast-Avengers haben sich bei überraschend schönem Wetter durch die Straßen dieser bildhübschen Stadt in Spanien gefuttert. Von "alte Kuh" über Seeigel bis hin zum berühmten Cheesecake. Und natürlich Pi...

Mit Chris und Stenger Leute was geht ab? Die Kauboys melden sich zurück mit einer traurigen Nachricht: Chris und Stenger werden den Podcast verlassen. Das klingt erstmal super dramatisch und nach viel Zores. Aber alles halb so wild. Die Drei sind noch in der Friend-Zone und erläutern euch in der vorletzten gemeinsamen Folge sehr offen und transparent, was Phase ist / war. Die gute Nachricht: Kau u...

Wir dürfen nicht "Bier" dazu sagen Leute! Das diese Folge zustande kam grenzt schon an ein kleines Wunder. Denn unsere Technik war so besoffen wie der Stenger auf dem Brauereifest zum 5 jährigen Jubiläum von Orca Brau in Nürnberg. Dort war er mit Chris auf Einladung vom Chef Felix. Schwer beeindruckt von dessen Story, Knowledge und natürlich Bier wussten wir sofort: das wird unser nächster Gast be...

Hackfahne an Bord Was geht ab? In dieser Folge dreht sich alles um den Proviant wenn man on the road ist. Was haben die Kauboys in ihren Tupperschüsseln? Wo liegen die kulinarischen sowie praktischen Lifehacks bei einer längeren Autofahrt? Und macht es überhaupt Sinn sich mit Essen einzudecken, dass man lauwarm nach 5 Stunden Fahrt auf dem Rastplatz in die Tonne kloppt und zum Mäces geht? Des weit...

Die Kauboys haben zusammen mit ihren (Podcast)-Freunden Max Rockstah Nachtsheim, Marek Bäuerlein, Max Richard Lessmann und Casper in Kopenhagen Urlaub gemacht. Aus den Podcast-Avengers die Butterbande hervorging. Essen war sowieso der Hauptgrund für den Trip in die dänischen Hauptstadt. Chris war unser Food-Guide und hat uns in wirklich bemerkenswerte Läden geführt. Von feinstem Gebäck auf die Han...

Ist auch gelb, also gehts auch als Curry Leute die Folge ist pickepacke voll! Bereits in der letzten Folge haben wir unseren Dennis zur Rede gestellt, warum er sich in letzter Zeit bei Sallys Welt herumgetrieben hat. Doch erst jetzt rückt er mit der Sprache raus. Was ist da los? Weniger prominent nimmt er sich auch in diesem Jahr wieder seinem Hochbeet an und verrät, was er dieses Mal anders mache...

Kapha, Vata oder Pitta? Dennis … pardon… Sinnred Reiam hat Ayurveda für sich entdeckt und möchte eine Zeitlang diese traditionelle medizinische Kur aus Indien ausprobieren. Doch was ist eigentlich Ayurveda? Und welcher der drei Typen gehören Sinnred und die Kauboys an? Kapha, Vata oder Pitta? Unser Chris ist mittlerweile wieder aus Los Angeles zurück und hat einen ziemlich unayurvedischen Lifestyl...

Alles noch mal neu Unser Podcast möchte in Zukunft visueller werden und nicht nur über geiles Essen reden sondern auch zeigen, wie man geiles Essen zubereitet. Zu diesem Zweck haben sich Chris & Dennis eine Woche im Honeycamp Mannheim eingeschlossen, um in Sachen Food-Reel fit zu werden und eigene 30-Sekünder zu drehen. Doch was im Ergebnis bei anderen immer so easy-peasy aussieht ist in der E...

Von Capri nach Ingelheim Wir waren zu Gast in der Pizzeria Capri in Ingelheim bei Francesco Ialazzo, dem frisch gebackenen Pizza-Weltmeister 2021. Nach dem wir uns original neapolitanische Pizzen eingebaut haben (Chris leider nicht wegen massiver Zahnschmerzen) stand uns der Meister Rede und Antwort. Was macht die neapolitanische Pizza aus? Wie schafft man es sich gegen hunderte Konkurrenten bei d...

Leckereien von der Alm Eigentlich wäre unser Chris in den Skiurlaub gefahren, hat diesen aber bereits gekleidet in voller alpinen Montur kurzfristig abgesagt. Die Pandemie-Situation ist einfach noch zu heikel. Aber kein Problem. Die Kauboys standen alle schon mal auf Skiern / auf dem Snowboard und haben sich nach der Abfahrt die Leckereien von der Alm eingebaut und sogar vor Ort gearbeitet. Doch w...

So gelingt euer Weihnachtsmenü Die Kauboys kommen kurz vor Weihnachten noch mal mit einer Special X-Mas Folge durch die Dunstabzugshaube in eure Küche gesaust. Denn wir haben euch gefragt, was es bei euch an Heiligabend zu schmausen gibt und ob wir euch dabei unter die Arme greifen können, damit euer Weihnachtsmenü perfekt wird. Macht schon mal ein bisschen Platz am Tisch, denn wir haben uns hierf...

... und ein Cheatday- Leute, die Folge ist picke packe voll mit Content und die Kauboys sind in Bestform. Es geht um Roboter in der Gastro, Halloumi-Überfluss auf Zypern und das Resümee aus 10 Tagen vegane Ernährung. Zudem: am Dienstag den 14.12 werden sich Chris und Dennis live auf dem Aldi Gaming Twitch Kanal einer Herausforderung stellen die es so vielleicht noch nicht gegeben hat. Wir sagen ab...

Schmetterlinge im Bauch Schmetterlinge, Hahnenkamm, Foi Gras, Surströmming… gibt es die Grenzen des guten Geschmacks? Dieser Frage gehen unsere Kauboys auf den Grund, nach dem Dennis in einem Post aus dem zwei Sterne Restaurant ALCHEMIST (Kopenhagen) gesehen hat, das hier auch Schmetterlinge im Essen landen. Chris stellt die "Lieblingsplätzchen zu Weihnachten" Frage und wo fängt Spritzgebäck an un...

Salamibrot im Schulbus Heute wird viel gehustet und geschnäuzt in der Folge. Unsere Kauboys sind alle nicht so richtig fit, lassen es sich aber nicht nehmen mal wieder was zu droppen. Wir mach das Klein-Klein der Kulinarik dieses Mal ganz groß und quatschen über unsere Faibles am Frühstückstisch, Kniffs und Trick bei Tafelspitz oder Kartäuserklöße und warum es sich nicht schickt im Schulbus sein P...

Chris (fast) allein unterwegs Unser Chris macht Ferien in Italien. Allein. Na ja fast. In der ersten Hälfte seines Urlaubs ist er noch in Begleitung, doch die zweite Hälfte bestreitet er auf eigene Faust. Welche Abenteuer er in Italien erlebt, was er schönes unternimmt, wie es so ist allein im Urlaub zu sein und vor allem was er leckeres futtert erzählt er aus Verona zugeschaltet in dieser Folge....

Mit den Fragen unserer Freunde In der dritten Ausgabe unseres FAQ haben wir uns was besonderes überlegt: wir wollten von unseren Freunden und (Podcast)-Kollegen erfahren, was ihnen in Sachen Essen, Kochen und Gastro so auf dem Herzen liegt. Deshalb haben wir uns ihre sehr guten Fragen doch gleich per Sprachnachricht zu schicken lassen, was diese Episode besonders unterhaltsam, interaktiv und vor a...

Food-Videos auf YouTube Es ist mal wieder eine sehr bunte Folge geworden, in der kein geringerer als Wolfgang Puck den roten Faden bildet. Sehr beeindruckt und inspiriert von der Doku auf Disney+ unterhalten sich die Kauboys über einen der ersten Starköche überhaupt und machen dabei immer wieder kleine Ausflüge in andere Aspekte der Gastronomie. Wie stemmt man so viele Restaurants wie sie Wolfgang...

Live aus der Zweiten Liebe Unser Dennis ist wieder voll eingespannt in der "Zweiten Liebe" und lässt sich nur schwer für eine Folge ausspannen. Dann kommt eben der Berg zum Propheten. Wir haben unseren Sternekoch telefonisch in die Folge geholt und ihm über die Schulter gehört, wie er das Mise en Place für den ausgebuchten Abend vorbereitet. Dabei verrät er uns und natürlich euch wieder ein paar K...

Fine Dining am Schluchsee Stenger ist 40 geworden und wurde von den Chris und Dennis sowie Max (Im Autokino) und Marek (Proseccolaune) in die Mühle Schluchsee im Schwarzwald eingeladen, wo sie einen wirklich tollen Abend verbracht haben. Endlich geht's in der Gastro wieder richtig los und für unsere Kauboys heißt das: zurück in die Küche oder hinter den Tresen. Diesen Zustand genießen sie in volle...

Schere nicht vergessen Nach dem vielen Input der wirklich starken Kaffee Episode gibt's heute mal einen legeren und äußerst lustigen Talk. Angezündet und euphorisch vom Frühlingswetter schnattern die Kauboys heut drauf los was das Zeug hält. Ein paar Mal geht's auch ums Kochen und Essen. Stenger und Dennis haben jetzt ein Fahrrad, womit unser Sternekoch auf Bärlauch Ernte geht und euch seine pfiff...

Von der Bohne in die Tasse Zugegeben trägt der Titel dieser Folge etwas dick auf. Aber Leute: gefühlt waren Chris, Dennis und Stenger zu Gast bei Oli von "Kaffee Braun", der in seiner neuen Folge Kau & Schluck die volle Breitseite an Knowledge austeilt. Von der Plantage bis in eure Tasse gibt's den Extra Shot an Infos rund um der Deutschen liebstes Heißgetränk. Und trotz des XXL Tumblers an Co...

Ich rieche und schmecke nichts Dennis hat sich trotz der zum Glück abklingenden Corona-Infektion, die ihn und seine Familie gerade heimsucht, an Mic gesetzt und berichtet aus der Quarantäne. Chris und Daniel wollen den Sternekoch, der immer noch nicht Herr seiner Geschmacksnerven ist, etwas schonen und haben einen lockeren Talk vorbereitet. Was eigentlich nur als kurzer Newsblock gedacht war hat s...

Futtern wie bei Muttern Erneut schlechte Nachrichten aus dem Kau & Schluck - Lager: Dennis liegt krank im Bett und kann für diese Folge leider nicht am Start sein. Wir schicken ihm Love, gute Besserung & heiße Suppe nach Mannheim. Kurzfristig springt Marek Bäuerlein von der Proseccolaune ein. Gemeinsam mit Chris und Stenger gehen sie auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und sch...

500 Euro... aber es lohnt sich! In der heutigen Folge dreht sich alles um Kochbücher. Von Jamie Oliver über Juan Amador bis Ferran Adria und von funktional zu Sterne-Niveau ziehen die Kauboys für euch ihre Lieblings-Kochbücher aus dem Regal. Was waren Chris' & Dennis' erstes Kochbuch (natürlich nach "Der junge Koch")? Welches war prägend und welches ist eher gefloppt? Was macht ein gutes Kochb...

2016 - 2021 Es ist eine sehr traurige Folge: die „Emma Wolf since 1920“ wird nicht mehr eröffnen. Der Grund dafür dürfte klar sein. Selbst wenn die Emma wieder mit Einschränkungen öffnen darf, können Dennis und sein Team nicht mehr so performen wie zuvor. Die Pandemie Maßnahmen machen eine wirtschaftliche und lebendige Weiterführung einfach nicht mehr möglich. Der Schock sitzt tief bei unse...