Kau und Schluck

Food / Drink & Lifestyle Podcast Noch immer werden wir von vier Alpaka Augen dabei beobachtet wie wir gemeinsam mit Sternekoch Robert Rädel im Restaurant Oben eine Podcast Folge aufzeichnen. Herzlich Willkommen bei Episode 2.Wir machen da weiter wo wir letzte Woche aufgehört haben, nämlich mit einem kennen lernen im damals bestbewertesten Restaurant der Welt, dem OUD SLUIS von 3 Sternekoch Sergio...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Endlich ist er bei uns zu Gast! Sternekoch Robert Rädel aus dem Restaurant OBEN in Heidelberg. Viele von Euch werden bestimmt schon verzweifelt versucht haben dort einen Tisch zu reservieren, denn spätestens seit Paul Ripke im AWFNR Podcast das OBEN zu seinem Lieblingsrestaurant erklärt hat, stehen die Reservierungsanfragen nicht mehr still. Doch Robert ist schon l...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Was soll das? Ist es Episch oder doch nur ein Marketing Gag? Elon Musk hat ein Bier auf den Markt gedonnert, dass mit what the f…k "Cyberhopfen gebraut wurde?!Das so genannte Tesla Bier, akzeptieren wir, probieren wir! Ausserdem gibt es Reisetipps vom Comer See und Risotto Hacks. Theoretisch könnte man ja einen Angelschein machen, aber eben nur theoretisch, weil zu...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Der Frühling naht, die Vögel zwitschern und gefühlt werden neuerdings überall lange, reichlich gedeckte Tafeln am Rande der Flüsse im Lande aufgestellt. Grillen aber in Schick, quasi instagrillable. Junge Menschen mit einem Faible für Lifestyle, gutes Essen & Trinken bringen frischen Wind in unsere Instagram Stories und wir lieben es. Dennoch haben wir Kritik m...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Einsteigen, anschnallen, abtauchen! Habt Ihr schon einmal davon gehört, dass man u.a Wein unter Wasser auf dem Meeresgrund reifen lassen kann? Und das man diese Weine sogar noch kaufen und trinken kann? Nein? Dann haben wir ein paar Fakten, die für einige bestimmt Neu und spannend sind. Ausserdem geht es um Essstäbchen Skills, eine geheime Speisekarte und das perfe...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Wenn Ihr vorhabt mal nach Paris zu reisen, dann solltet Ihr unbedingt diese Folge hören! Paul, der Action Bronson der deutschen Podcast Szene war erneut in der Stadt der Liebe und verrät seine go-tos. Ausserdem strahlen die neuen Michelin Sterne über Deutschland aber was hat Dennis denn jetzt eigentlich noch damit zu tun? Gibt es in Zukunft fine dining Gerichte aus...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Beim Thema Musik ist noch viel Luft nach oben. Wir haben uns vorsichtig an ein Thema ran getastet, bei dem es ähnlich wie beim Essen & Trinken , zu vielen Meinungsverschiedenheiten kommen kann. Paul hat das ganze ja studiert und auch Dennis hat noch einen 12/10er im Keller stehen. Heute geht es unter anderem darum wie wichtig Akustik und Musik in Restaurants un...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Von der Bar, ins Restaurant, ins KaDeWe! Wir haben heute einen ganz besonderen Gast bei uns und zwar keinen geringeren als den fabelhaften Maxim Kilian. Der worlds 50 Best Bars award / World class Bartender (GER) und Finalist (World) Gewinner redet mit uns über learnings, food/drink pairings und Es(s)kalationen in den eigenen vier Wänden. Ganz schön viele Anglizism...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Sei wie James Bond oder sei du selbst, Hauptsache du genießt es! In dieser Folge wird geschüttelt und gerührt, wir haben da so eine kleine Abbiegung bei dem Thema AVOCADO genommen und sind zu dem Entschluss gekommen, nicht immer mit dem Finger auf andere zeigen zu müssen! Paul hat diese Woche ein VESPER MARTINI Reel auf unserer Instagram Seite Veröffentlicht und wi...

Food / Drink & Lifestyle Podcast Spoiler:wenn Ihr das Codewort gehört habt, dann wisst Ihr wie Abgrundtief es manchmal hinter den Kulissen in der Gastronomie zugehen kann. Machen sich Paul und Dennis eigentlich noch selbst die Hände schmutzig, oder knechten sie Ihr Personal bis zum umfallen? In dieser Episode bekommt Ihr vielleicht das ein oder andere mal ein bisschen "too much Information" aus Bl...

Kau & Schluck Lissabon, kein Empfang im Michelin Star Restaurant?!Die Butterbande hat 3 wundervolle Tage zusammen in Portugal verbracht. Zusammen mit Chris Nanoo, Casper, Marek Bäuerlein, Daniel Stenger und Max Richard Lessmann, hat Dennis die besten Food Spots besucht und lässt euch und Paul teil daran haben was ihr nicht verpassen solltet, wenn ihr einmal vorhabt dort hin zu reisen. Von der best...

Kau & Schluck Hier gibt es Links die unbedingt von Dir gedrückt werden wollen. INSTAGRAM https://www.instagram.com/kauundschluck https://www.instagram.com/dieserdennismaier https://www.instagram.com/paulsieferle/ KAU & SCHLUCK LIEDER LISTE: https://open.spotify.com/playlist/6jRmQrG5eN4zHntNYP4Guw?si=71876eca9aa64866 PATREON: https://www.patreon.com/Kauundschluck DISCORD: https://discord.gg/GYR...

Kau & Schluck Was macht man wenn der Co-Host flach liegt? Richtig! Man podcastet einfach mit einer künstlichen Intelligenz oder besser gesagt, man schreibt. ChatGPT und andere KI `s überfluten gerade das Internet und auch an Dennis ist diese Welle nicht vorbeigeschwappt. In dieser Folge springt er für Euch in die Zukunft,Vergangenheit und Gegenwart denn er möchte wissen :-Was sind die Foodtrends 2...

Kau & Schluck Diese Folge ist besonders, sogar sehr! Wir haben Leute aus unserem Umfeld gefragt was sie denn für Fragen an uns haben und dabei ist wieder mal eine Folge in Überlänge rausgekommen. Unsere Gastbeiträge/Fragen kommen u.a von Max Giesinger, Sturmwaffel, Max Richard Lessmann, Proseccolaune, Murat (Sally Welt) uvm…Wir haben versucht alle Fragen so ehrlich wie möglich zu beantworten und h...

Kau & Schluck Einmal anschnallen bitte, denn heute berichten wir euch von einer absoluten Weltneuheit. Wir wurden freundlicherweise vom Europapark Rust eingeladen um ein Restaurant aus der Zukunft kennen zu lernen, nämlich das EATRENALIN.Nachdem wir unsere Suiten (Ocean& Swan im Kronasar Hotel) bezogen haben, waren wir erst einmal in dem mit zwei Michelin Sternen ausgezeichneten Restaurant Amm...

Kau & Schluck Herzliche Grüße aus der Ocean Suite aus dem Kronasar Hotel im Europapark in Rust. Wir wurden eingeladen dort ein sensationelles Wochenende zu verbringen und haben so viel zu erzählen. Aber wir sind zum Zeitpunkt der Aufnahme noch mittendrin und erzählen Euch in der nächsten Episode detailliert was wir alles erleben durften! Diese Folge geht dennoch mit ein paar Eindrücken aus unseren...

Kau & Schluck Leute, dieses mal wird richtig abgenerded! Es fängt ganz harmlos mit sous vide an und plötzlich rutschen wir immer tiefer ins rabbit hole der koch und Bar Techniken. Rehydrieren, Dehydrieren, Espumas, Tauchsieder, fat washing, Lecithin, Räucherpistolen, Julabo, essbare Seifenblasen, Ultraschall, Aquarium pumpen,Molekularküche…um nur ein paar Begriffe zu nennen. Ausserdem mixt Paul di...

Kau & Schluck Belated happy new yeäh! Wir starten dieses Jahr einfach mal mit einer zwei stündigen Folge. Los geht es mit den wohl heftigsten News der Gastronomie, denn das Weltbeste 3 Sterne Restaurant NOMA schließt! Kann man eigentlich direkt von 0 auf 3 Michelin Sterne aufgestuft werden? Was ist Soulfood denn nun wirklich? Warum frittieren eine Königsdisziplin ist und ob Absinth tatsächlich Hal...

Kau & Schluck 7 vs wild…outdoor foodies. Dennis und Paul werden ausgesetzt. Wer wir wird eher überleben? Nach dem unglaublichen Erfolg der YouTube Serie "7vs wild" mit u.a Knossi, Fritz Meinecke, Sascha Huber uvm haben wir uns die Frage gestellt, wie würden wir mit der Situation umgehen. Was würden wir mit den gefundenen Zutaten zu Essen zubereiten. Kann man Alkohol auf einer Insel völlig auf sich...

Kau & Schluck Liebste Freundinnen und Freunde, Gabriel Daun ist im Raum! Besser gesagt hat er bei uns im Zimmer 12 platz genommen. Gabriel ist der Karl Marx der deutschen Barszene und macht unter anderem hervorragende Tom & Jerrys die wir bei seinem Gastauftritt im Sieferle & Køe am Abend zuvor genießen durften. Der Executive Bar Manager der Gekko Group und wir…am morgen danach… an einem T...

Kau & Schluck Dieses mal begrüßen wir Euch von der Riverside aus dem wunderschönen Zimmer 20 im Hotel Speicher 7 in Mannheim. Es wird bunt! Denn Dennis war mit dem Team von Sallys Welt auf Weihnachtsfeier im Europapark und schlägt die Brücke zur Erlebnisgastronomie. Paul mag Pop up, die Bürokratie aber eher weniger. Eine Achterbahnfahrt der Gefühle, also rein in den Looping mit Euch! Falls Ihr die...

Kau & Schluck Dieses mal begrüßen Dennis und Paul Euch aus den backrooms der Hagestolz Bar. Es gibt reichlich kulinarische Tipps und Tricks aus erster Hand, denn wir erzählen Euch von Reisezielen die wir Euch uneingeschränkt weiterempfehlen möchten. Ausserdem gibt es noch ein paar Ideen was ihr euren liebsten zu Weihnachten schenken könnt. Eine wirklich picke packe volle Folge, die wie wir finden...

Kau & Schluck Grüne Grüße aus Zimmer 2.Macht Eure Hochbeete winterfest denn jetzt wird abgepflückt! In dieser Episode wird es knackig. Dennis und Paul widmen sich einem umstrittenen Thema, nämlich Salat. Warum Pauls Papa Salat am liebsten mit Bolognese Soße isst und ob die Ritter der Tafelrunde tatsächlich den Feldsalat Anbau erfunden haben erfahrt Ihr in der neuen Folge Kau & Schluck. Wir hab...

Kau & Schluck Frisch wie in Tajin rein gedippt, melden sich Paul & Dennis diese Woche aus Zimmer 11.Wieso sind Käsepommes unterbewertet und wieviele Pepsi muss man eigentlich trinken um einen Jet zu gewinnen? Warum war Paul im Romantik Hotel Spielweg ?Was ist ein trauriger Kaiserschmarren? Was hat Dennis diese Woche für Rezepte entwickelt und wann kommt der Kau & Schluck Food/ Drink Blog?...

Kau & Schluck Ahoi aus dem Kapitänsraum! Das ist nicht nur eine Floskel sondern wirklich so passiert, denn wir melden uns direkt aus dem Speicher 7 Hotel in Mannheim. Doch jetzt nochmal kurz von vorne… Wie die meisten von Euch bereits mitbekommen haben, hat sich Kau & Schluck neu formatiert und wir befinden uns nun in der ersten Folge nach Christ(ian) und Stengi. Paul Sieferle ist nun der neue...