Kaffeesahne Podcast

Alex und ich kennen uns über Instagram und haben genau deshalb Anfang 2019 einen der ersten Kaffeesahne Podcasts aufgenommen und ganz kurz danach die gemeinsame Idee einer Instagram Challenge umgesetzt: die #coffeecommunityweek. Dass das was Großes wird, haben wir schon geahnt, dass es uns und viele andere Kaffeemenschen langfristig verbinden wird, hätten wir uns nicht träumen lassen. In dieser Fo...

Thomas ist ein wandelndes Kaffeelexikon und hat einige witzige Anekdoten auf Lager. Einige gute Zufälle haben ihn dahin gebracht, wo er jetzt ist. Er fungiert als Berater und Vermittler zwischen Röstereien und Kaffeeproduzenten in Mexiko und Peru und ermöglicht diesen so direkte und langjährige Beziehungen. Danke an alle, die schon bei Steady vorbei geschaut haben. https://steadyhq.com/de/kaffeesa...

Timon macht Kaffee und Cocktails und ganz offensichtlich auch ziemlich gute Kaffeecocktails. Als Brewing Bartender hält er Vorträge, berät und ist neuerdings auch auf Youtube vertreten. Den Entertainmentfaktor dafür hat er allemal. Also los Leute: alle abonnieren: https://www.youtube.com/channel/UCva_9C5MfYHrhF8WnVQOngw Trinkgeld für den Kaffeesahne Podcast: https://steadyhq.com/de/kaffeesahnepodc...

Nikolai lebt in Kolumbien und nennt sich dort Kaffeeentwickler. Er experimentiert mit grünem Kaffee, mit Kaffee beim Rösten und auch bei der Zubereitung. Und das alles quasi direkt an der Quelle. Wir führen ein super spannendes Gespräch darüber, was es bedeutet, in Kolumbien Arbeitgeber zu sein und wie es sich ganz ungeplant ergeben hat, dass er jetzt auch Kaffee nach Deutschland exportiert. Hier...

Das Kaffeesurium in Fürth gibt es erst seit einerm knappen Jahr. Doch Luzia und Berni sind in der deutschen Kaffeeszene nicht unbekannt. Ein klarer Vorteil bei der Gründung einer Röstrei. Wir sprechen über Rohkaffeeeinkauf, direkte Kontakte und darüber, wie man es jeden Tag schaffen kann, jemand neues von gutem Kaffee zu überzeugen. https://kaffeesurium.de/ https://kaffeesahne.shop/ https://steady...

Es scheiden sich die Geister. Die einen suchen eine gute Alternative bei Koffeinunverträglichkeit, die anderen sagen, ganz oder gar nicht! Also haben Janine de Laar und ich uns das Thema mal ganz genau angeschaut und uns verschiedene Verfahren, deren Geschmack und Vor- und Nachteile angeschaut. Ein kleines Expertengespräch sozusagen. Janine findet ihr hier: https://www.instagram.com/moincoffeelady...

Selbst und alleine Kaffee zu importieren ist schon mal ein ganz schön starker Schritt. Sich sofort ausschließlich an Canephora Bohnen ranzutrauen, dazu gehört Mut und ein gutes vorhandenes Netzwerk. Gio beeindruckt mich immer wieder mit ihrer Coolness und Geschäftstüchtigkeit und ich freue mich riesig, dieses Gespräch mit euch zu teilen. https://latitud.coffee/ https://kaffeesahne.shop/ https://st...

Kaffeeform ist mit der Idee, aus Kaffeesatz Kaffeetassen herzustellen, über Berlin und Deutschland hinaus erfolgreich. Julian erzählt von den ersten Experimenten, die Gündung und gibt einen Einblick in die Abläufe eines nachhaltigen Startups. Kaffeeform ist ein perfektes Beispiel dafür, dass Design und Nachhaltigkeit hervorragend zusammen passen.

Wer die ein oder andere Kaffeemeisterschaft der letzten Jahre verfolgt hat oder wer sich ab und zu mal ein Kaffeetutorial auf Youtube anschaut, dem könnte Felix Hohlmann schonmal begegnet sein. Er ist Teil der Kaffeemacher in Basel und wir kommen vom Thema Meisterschaften übers Rösten zu der eigenen Kaffeefarm in Nicaragua und was guter Kaffee eigentlich bedeutet.

Seit einer ganzen Weile haben Nicole und ich schon nicht mehr ausführlich gesprochen. Da dachte ich im Februar noch, es wäre ganz cool, mal über Meisterschaften und Australien zu sprechen, da gibt es plötzlich Corona, keine Meisterschaften, viele IGTV Videos und einen eigenen Podcast... HUCH.

Miriam führt ein Veedelscafé in Köln. Ins Café Walter kommt man für Frühstück, Kuchen und ein Kölsch am Abend. Wie wichtig ihren Gästen genau dieses Café als Treffpunkt ist, spürt sie zur Zeit aufs Herzlichste. Den Umständen entsprechend geht es ihr sehr gut. Die Umstände? Corona! Wir haben gesprochen, als sie sich gerade ein wenig mit der Schließung arrangiert hatte. Nächste Woche darf sie wieder...

Kennt ihr schon Happy Coffee? Hier könnt ihr online nachhaltigen Kaffee kaufen und im Blog so ziemlich alles über Kaffee, Anbau, Zubereitung und coole Spots nachlesen. Was Christian und seine Frau dazu gebracht hat, diese tolle Plattform zu gründen und wie das mit Social Media und Suchmaschinen genau funktioniert, erzählt er mir in diesem schönen, sehr herzlichen Gespräch.

Philipp könnte man einen Tausendsassa in Sachen Kaffee nennen. Er organisiert das Berliner Coffeefestival, ist Inhaber von Cafés und einer Rösterei und seit letztem Sommer Teil des Vorstands der SCA Deutschland. Da kommt man schnell von einem Thema zum nächsten. Es geht um Werte, Austausch, Kaffee... und zur Zeit natürlich auch um Corona.

Alex kennt ihr vielleicht unter dem Namen @thecoffevine Das ist ein Kaffeeblog und ein Specialty Coffee Abo, das jeden Monat großartige Röstereien der ganzen Welt featured. Neuerdings könnt ihr ihn auch mit dem #virtualcoffeefestival in Verbindung bringen. Das findet am 29.03.2020 zu erstem Mal statt. https://www.instagram.com/thecoffeevine/ https://www.instagram.com/virtualcoffeefestival/ https:/...

Ella ist 22 und befindet sich gerade auf der Überholspur. Zuhause ist sie im Schnitt drei Tage im Monat. Den Rest der Zeit ist sie in ganz Deutschland und Europa mit ihrem kleinen Kaffeekoffer unterwegs und versüßt den Menschen mit gutem Kaffee den Messealltag.

Markus hat vor etwa einem halben Jahr das @sweetspotkaffee in München am Viktualienmarkt eröffnet. Alles läuft Bombe.. dann kommt COVID-19 und erstmal ist der Laden zu. Markus gibt mir einen Einblick, wie er und seine Kollegen sich grade fühlen und ich bin von seiner positiven Stimmung ganz berührt und mitgerissen. Wir sprechen über Kaffee, das Barista sein, Businessplanung.. und über Corona.

Ein herrlich charmantes Mitternachtsgespräch mit dem frisch gebackenen österreichischen Barista Champion Madalin Truica. Trotz enormer Erschöpfung kriegen wir seine Kaffeegeschichte ganz gut zusammen. Außerdem erfahren wir, warum es beim dritten Versuch dann endlich zum nationalen Titel gereicht hat und wie er überhaupt auf die Idee kommt, an Meisterschaften teilzunehmen. Hinter der Bar findet ihr...

Zum Jahreswechsel gibt es eine besondere Folge für euch.. und auch für mich. Dieses Mal erzähle ich, wie ich eigentlich zu dieser Kaffeeperson geworden bin, welche Stationen es dafür gebraucht hat und was ich ab jetzt damit mache. Die schlauen Fragen stellt @itstobiii. Den kennt ihr vielleicht schon aus Episode 19.

Was Tobi macht? Coffeetainment Auf seinem YouTube Kanal etabliert er grade das Thursday Tasting und motiviert auf Social Media und im echten Leben alle möglichen Menschen, sich für Kaffee zu interessieren. Dass wir uns auf dieser Mission ziemlich schnell begegnen, wundert wohl niemanden. Wie aus Tobi ein absoluter Kaffeenerd geworden ist, was Community für ihn bedeutet und was er in seiner kurzen...

Fabio de Nittis war der erste SCAE zertifizierte Barista Trainer in Köln und erfüllt sich jetzt gemeinsam mit Moxxa Caffè den Traum der eigenen Kaffeeschule. Hier soll es neben SCA und Espresso Italiano auch ein umfangreiches hauseigenes Schulungssystem geben. Es wird groß und neben seiner persönlichen Geschichte gibt Fabio uns natürlich einen Einblick in das, was und in der accademia del caffè er...

Florian Pachaly ist einer der beiden Gründer des Becherpfandsystems Recup2go, das sich mittlerweile bei über 3000 Partnern in ganz Deutschland findet. Wir sprechen über die Idee, die Entwicklung, den Impact der kleinen Inhaber geführten Cafés und worauf es wirklich ankommt, wenn man eine Revolution starten will.

Heilandt lässt die Hosen runter.. und Heiko erzählt mir, was sie damit meinen. Heiko Schmidt ist einer der vier Gründer der heilandt Kaffeemanufaktur in Köln. Wir sprechen übers Gründen, Kaffee, Verantwortung und Transparenz

Meet Yumi Choi Mitgründerin von Bonanza Coffee In Berlin und mittlerweile Buchautorin des längst überfälligen Coffee Shop Manifest. Sie erzählt von den Anfängen des Gründens und dem Aufblühen der Berliner Kaffeeszene und schließlich davon, was sie dazu bewegt hat, ihren kleinen Ratgeber zu schreiben.

Zwei Systemgastronominnen unter sich und die Frage, ob sich Spezielitätenkaffee und Kettengastronomie vereinen lassen.

Arne ist im letzten Jahr durch Europa gereist und hat verschiedene Röstereien besucht und den Röstern über die Schulter geschaut. Das ganze soll mal in einem Film zu sehen sein. Warum er das gemacht hat und wann es diesen Film zu sehen gibt, erzählt er mir. Wie es voran geht, seht ihr hier: https://www.instagram.com/theroastmovie.coffee/