J’ai testé

Indice chez vous… Si je vous dis qu’accorder du temps à ce pèlerinage gourmand est une friandise loin d’être une bêtise, vous me dites… Cidrerie !!

Direction, 45 allées Marines à Bayonne, soit à environ dix pas de ce studio. Même un non-voyant pourrait y aller sans assistance canine.

Est‑ce que cela vous tente que l’on parle ce d’un emblème de la cuisine cocardière, d’un fleuron des bistrots d’antan, d’un plat remontant à l’époque de la Terreur, lorsque les sans‑culottes préparaient une tête de cochon face au roi honni, Louis Sarkozy— euh… Louis XVI, pardon. Attention : quand je parle des sans‑culottes, je ne parle pas des habitants du Cap d’Agde.

Ce matin, nous n’allons ni nous demander si la terre est plate, ni si lorsque deux météorologues se croisent ils se font la brise ! Non Alexis, nous allons juste profiter ensemble d’un endroit réconfortant du BAB. En prime, nous caresserons un chien en toute tranquillité.

Laissez-moi vous raconter non pas un endroit, mais un grand plat ! De la caste de celui qui vous cajole, de celui que vous réconforte bouchée après bouchée. J’ai nommé, le mythique plato combinado. Au Pays basque, un cas d’école. 

Laissez-moi souhaiter la bonne année à l’ensemble des auditeurs d’Ici Pays basque, même à ceux qui mangent la côte de bœuf bien cuite ou qui jouent au Padel chaque semaine. Vous voyez, 2026 est sous le signe de l’ouverture ! Et maintenant, direction Hasparren…

Vous saviez que j’avais un ami poulpe qui me disait : « Si tu avances et que je recule, comment veux-tu que l’on profite du tentacule ! » Et bien, mettons la marche en avant direction Irùn, afin d’aller à la rencontre du druide.

Il n’y a palombe d’un doute, c’est aujourd’hui que je compte arroser les auditeurs au capucin !!! Enfin, nous commencerons d’abord par l’oiseau bleu, que j’ai mastiqué comme un homme heureux.

J’ai testé un repas de Noël avant Noël ! Tiens d’ailleurs, vous avez déjà mis la charrue avant les bœufs vous ? Direction le Poulailler de Peio…

Je vous amène au soleil, là où la saucisse est comme Julien, courbée. Direction l’enclave Sarde d’Anglet !

Direction le Pays basque Sud, et la ville d’Hondarribia, Fontarabie en basque. Quel plaisir de me laisser cette liberté de traverser la frontière, afin de pouvoir vous raconter mes randonnées pédestres.

J’ai un scoop ; la Royale n’est pas seulement une pizza ! La Royale est un lieu de vie, où je compte vous embarquer ce matin sans vous laisser de répit.

Direction le Pays basque intérieur afin d’aiguiser nos dentiers d’affamés. Nous partons aux Aldudes, et plus précisément dans un paradis vert du bout du monde, du nom d’Esnazu. Moins étendu que Los Angeles, ce quartier perché sur les hauteurs renferme une ferme auberge que j’aime tant. Allons-y gaiement !

Si Supertramp a jadis cartonné avec son album « Breakfast in America », mon petit déjeuner de ce mercredi n’avait pas la trempe d’un cowboy de l’Arizona, mais celui de l’élégant hôtel Koëgi à deux pas de là. Direction donc le centre ville Bayonnais pour une douce matinée !

Aujourd’hui, je vous amène à Mouguerre la délicieuse, et plus précisément au Croque Bedaine ! Le nom de ce repère gourmand n’est-il pas tout de même évocateur ?

Aujourd’hui, je vous amène à Dantxarinea, afin de nous enfermer dans un lieu, que dis-je, dans un monde de saveurs ! Bienvenue à Zaporeak.

Direction Biarritz et plus précisément le quartier Saint Charles où j’ai pu jouir d’un excellent méchoui dominical.

Aujourd’hui c’est un nomade qui vous parle, puisque j’ai testé les petits délices à emporter de la maison Mokofin à Bayonne

À la découverte de mes premiers cèpes de la saison au café de la plage de Socoa

À la découverte du menu du bosseur du restaurant Les Platanes à Anglet.