Insider Interview

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In dem Interview mit Wolfgang Schröder (Küchenchef in der BEROLINA Klinik) sind wir dem Mythos auf den Grund gegangen, das #nachhaltigkeit und frische in der GV nicht so einfach möglich sei. Wie sich das #kochen in 36 Jahren geändert hat und wie er durch ein starkes und motiviertes Team auch den #Wert umsetzen kann "Der Erde so wenig Leid wie möglich zuzuführ...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend Im heutigen Insider Interview beleuchten Charlotte und Dominik ein Thema, welches auch öffentlich für große Diskussionen gesorgt hat. Die gendersensible Sprache und wie du Sie als Mensch in und aus der Gastronomie nutzen kannst, für neue Möglichkeiten?! - Wie kam es dazu, dass wir uns als Foodservice-Unternehmen  mit so einem sensiblen Thema beschäftigt h...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend In der heutigen Folge gucken Kemal und Jasmin zurück auf 3 Jahre Selbstständigkeit. 💚💪👏🙏😊 -Was ist in den 3 Jahren passiert, in der es auch einige Phasen gab in der eine Pandemie den Gastronomischenbetrieb eingeschränkt hat. -Was in den 3 Jahren mit ihm passiert ist. -Warum und er sich auch auf Socialmedia kozentriert hat. Was es ihm in der Zeit gebracht...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend. Im heutigen Interview hat Jasmin mit Jean George Ploner über die aktuelle Zeit gesprochen. Wie sich sein Leben und seine Arbeit verändert hat und welche positiven Highlights er für sich aus dieser Zeit zieht. Es ist einiges jetzt möglich zu ändern oder auch anzupassen. Er hat sehr interessante Aspekte reingebracht u.a. zum Thema `Plant Based`, Nachhaltigkeit...

Der Charmante Südafrikaner "Andrew Fordyce" spricht mit mir über spannende Trends, die Entwicklung der Gastronomie und gibt dir seine High 5 für deinen Erfolg mit.  „Dienen jetzt in Gastfreundlichkeit wandeln“ – das ist Andrew Bruce Fordyces Tipp an alle, die in der Gastronomie von morgen mitmischen möchten. In unserem neuen InsiderInterview zum Thema „Trends und Strategien für die neue Gastr...

Frau Karin Dieckmann, Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für Gerste, hat in jahrzehntelanger Tätigkeit im familieneigenen Betrieb in Niedersachsen die Beta-Glucan-Gerste entwickelt, eine Premium-Speisegerste, die besonders köstlich schmeckt und gleichzeitig über eine besonders wertvolle Nährstoffzusammensetzung verfügt. Darüber hinaus erfreut die Gourmet Gerste aus dem Schaumburger Land den...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend In der heutigen Folge schauen Jasmin und Dominik voller Dankbarkeit zurück auf tolle Interviews, vollgepackt mit Mehrwerten, spannende Themen und tolle Gäste.💚💪👏🙏😊 "Nichts macht erfolgreicher als andere erfolgreich zu machen" Genau dies ist die Absicht hinter unseren Interviews - denn wenn man den Mehrwert erkennt und umsetzt im eigenen Betrieb, oder auch...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend Christoph Hülshorst ist Geschäftsführer / Inhaber in der 3 Generation seines Familiengeführten Unternehmens. Christoph ist 41 Jahre alt und wurde in Gütersloh geboren. Für Ihn und das Unternehmen Hülshorst sind Nachhaltigkeit, Tierwohl und Regionalität mehr als nur ein Trend. Für Ihn gilt es schon lange, diese Punkte Schritt für Schritt zu verbessern, um hier...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend. Im heutigen Interview durfte ich mit Frau Dieckmann von Gerstoni tiefer in die Welt der Gerste eintauchen. Frau Karin Dieckmann, Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für Gerste, hat in jahrzehntelanger Tätigkeit im familieneigenen Betrieb in Niedersachsen die Beta-Glucan-Gerste entwickelt, eine Premium-Speisegerste, die besonders köstlich schmeckt und gle...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Die Gastronomie sucht nach AZUBIS und Mitarbeitern. Warum ist es so schwer welche zu finden und warum resignieren manche schon bei dem Gedanken Junge Menschen einzustellen und sie in das Berufsleben einzuarbeiten? Darauf und auf noch einiges mehr, bin ich mit Sonja im Interview eingegangen. Die AZUBIS von heute sind unsere Zukunft von Morgen. Sie gestalten di...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend Janina Felix ist heute unsere Top Expertin. 🔥👌💖💚 Geboren in Seoul, adoptiert als Baby und aufgewachsen an der Nordseeküste, hat Sie nach Ihrem Abitur in Hamburg gelebt. Doch es zog Sie erst einmal raus in die Welt, Erfahrungen sammeln. Seit 2013 ist Sie mit Ihrem Mann und den beiden Kindern wieder zurück im wunderschönen Hamburg.🚢👍 Ihre Hotelfachausbildu...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Kochen ist seine Leidenschaft und in diesem Insider Interview gibt dir Stevan Paul Einblicke in seine Kulinarische Welt.🌍🍽👍😊 Ob als Kochbuch-Autor, freier Journalist und Texter, ob als Rezeptentwickler, Fachberater, Speaker oder Podiumsgast - immer stehen bei Ihm Kulinarik und Genuss im Zentrum seiner Tätigkeiten. Er ist in Hamburg zu Hause und in den Küch...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Ich durfte die wundervolle Joline Chiara Bräucker zum Thema Fotografieren interviewen. Joline ist Fotografin sowie Grafik- & Webdesignerin. Sie ist Business Fotografin, sowie Familien-, Hochzeits-, und Produktfotografin. Gelernte Mediengestalterin mit Abschluss in 2019. 2021 Hat sie sich vollständig Selbstständig gemacht. Diese Liebe zur Fotografie entwic...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Hier in diesem Interview geht es mit Lars um die Digitalisierung und der Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Also kurz um, wie Du mit deinem Betrieb oder in deinem Betrieb, wo Du arbeitest einen größeren grünen Fußabdruck hinterlassen kannst. Lars ist gelernter Gastronom und war schon Deutschlandweit in der Gastronomie u.a. als Leitung tätig. Er kennt die Ablä...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Heute heißt es " Klappe die zweite" , denn wir dürfen euch ein weiteres Insider Interview mit André Schell, einem der beiden Geschäftsführer von Windmann Food Service, präsentieren.😉👌 Bei diesem wichtigen Thema Nachhaltigkeit, wird dich André Schell mit auf die Reise nehmen, warum der einfache Einstieg in ein nachhaltiges Gastronomiekonzept immer wichtiger...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In diesem Insider Interview haben wir den bekannten Thorsten Strotmann. Er ist Magier, verzaubert regelmäßig seine Gäste und ist als Coach tätig. Ich stelle ihn euch kurz vor... Thorsten Strotmann wurde am 5. Juli 1972 geboren. Während des Studiums (Wirtschaftsingenieurwesen und BWL) verdiente er mit seiner Zauberkunst seinen Lebens¬unterhalt. 1995 hängte er...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In unserem heutigen Insider Interview, geht es um verschieden Ansichten zum Thema Ziele und die Art, wie wir da ran gehen und damit umgehen. Dazu haben wir für dich eine ganz tolle Interview Expertin, die ich dir hier kurz vorstellen möchte.😊👍💚 Ann-Katrin Gallinat ist 34 Jahre alt und kommt vom Starnberger See - südlich von München. Als gelernte Hotelfachf...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In diesem Interview erläutert uns Julia Bonk, weshalb Sie es für so wichtig hält, sich für neue Produkte und Trends zu interessieren. Ein so wichtiges Thema wie Sie findet, darf für Gastronomen auch einfach sein und Spaß machen. Genau das hat Sie mit Ihrer Online Plattform www.gastro-marktplatz.de aufgebaut & erschaffen. 👍💚 Julia Bonk ist seit 2013 im M...

Unser heutiger Experte Rafael Kucharski ist Koch in einem guten Haus in Bielefeld aktuell, in dem er sich als Koch "künstlerisch" austoben kann. Ich persönlich kenne Rafael Kucharski schon etwas länger. Seine Art und seine Leidenschaft zu seiner Arbeit hat mich sofort begeistert. 2019 hat er dann aus diesem Grund für unsere Firma auch ein Insider Coaching zum Thema Fingerfood gegeben. Aus diesem G...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Stefan Opgen-Rhein ist in Oberhausen geboren und im Ruhrpott verwurzelt. Dort betreibt er auch seinen gastronomischen Betrieb " aufgetischt " . Das Betriebsrestaurant und auch sein Cateringbetrieb führt er mit voller Leidenschaft, Herz und Seele. 💚🧡 Durch seine Ausbildung und verschiedene Stationen in diversen Sternelokalen, nahm Stefan sehr viel mit in Sac...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In einer Welt voller Fülle an Lebensmittel, die dazu auch noch immer und zu jederzeit verfügbar sind, haben wir heute ein sehr spannendes Insider Interview für dich.👌😊 Der Titel spricht Bände und dieses Interview kann und darf sehr gerne als Impuls dafür verwendet werden, bewusster zu handeln in seinem täglichen Umgang mit Lebensmittel. Wir sind davon überz...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Jeder von uns wird aktuell auf einen harten emotionalen und mentalen Prüfstand gesetzt und getestet, du kennst das mit Sicherheit auch. Gerade jetzt wo die Gastronomie weiter geschlossen bleibt / ist. ✔👀 Man fühlt sich gestresst, hilflos, bekommt schwerer Luft und wünscht sich einfach mal wieder frei durchatmen zu können. Angst um den eigenen Job, den eigene...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend!   Vom Tellerwäscher zur Sternegastronomie - Jede einzelne Station hat unsere Expertin geliebt, verinnerlicht und das Wissen aufgesogen. Sie haben Tina Faßhauer geprägt in vielerlei Hinsicht und Sie ist heute froh über jede Stunde, die Sie manchmal auch so sehr verflucht hat.🙏💪💖   Direkt nach dem Abi absolvierte Sie die Ausbildung zur Assistenz fü...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend!   Nicole Friesenbichler & Hans Jürgen Hartauer | Jasmin Amsel   🔹Hans Jürgen Hartauer ist gelernter Restaurantfachmann und verwirklichte sich den Traum eines eigenen Betriebes, welchen er später dann verkaufte, um sich als Service Trainer / Coach selbstständig zu machen.  Seit 1999  ist er als Trainer und Unternehmensberater für unter...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend!   Durch ein offenen Zoom Call des Fizz – Magazin sind wir auf Herr Wessel aufmerksam geworden und hatten das Gefühl ihn unbedingt interviewen zu müssen. 💚🧡   Er ist  Inhaber seit 1995 von KONZEPTBÜRO, Mitglied im Leaders Club Deutschland | Mitglied der Jury des FIZZZ Awards | Fachbuchautor | hat zahlreiche Veröffentlichungen | Keynote Speaker...