Insider Interview

Kaffee, Tee, Suppen, Saucen – der Unterschied zwischen einem mittelmäßigen und einem außergewöhnlichen Ergebnis beginnt oft schon vor dem Herd. Er beginnt mit dem Wasser. In dieser Episode von Insider Interview spricht Jasmin mit Bekir Tekeli von Quality Water über das Thema, das in der Gastronomie viel zu lange unterschätzt wurde: professionelle Wasseraufbereitung . 💧 Was ist aufbereitetes Wasse...

In dieser Folge „Insider Interview“ spricht unsere Moderatorin und Kollegin Jasmin Amsel mit Wolfram Hafler, Mitgründer von Emilio vegetarische Küche in Bielefeld, über zeitgemäße Verpflegung in Kitas und Schulen. Im Fokus steht, wie täglich rund 2.000 Kinder durch ihn und sein Team frisch und ausgewogen versorgt werden und warum es dabei längst nicht nur ums Sattwerden geht. Die Folge räumt mit g...

🎙️ Podcast-Intro – "Insider Interview" Titel: Mitarbeitende fachlich & persönlich gezielt für das eigene Unternehmen weiterentwickeln! Mit: Sarah Wankelmann (DHA) | Jasmin Amsel (Windmann Food Service) Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von "Insider Interview" , dem Podcast von Windmann Food Service ! Hier sprechen wir mit Menschen, die unsere Branche gestalten – echte Macherinnen und Ma...

🎙 Neue Folge: Menschen entwickeln – auf Augenhöhe und mit Verantwortung In dieser Folge spricht Jasmin mit dem erfahrenen Professional Coach Klaus Häck über die essenziellen Grundlagen, um als Führungskraft oder Coach Menschen nachhaltig zu fördern. Wie schaffen wir es, echtes Wachstum zu ermöglichen? Klaus teilt wertvolle Einblicke in: ✨ Kommunikation auf Augenhöhe ✨ Das Übertragen von Verantwo...

Herzlich Willkommen zu unserem neusten Insider Interview mit Nicole Marsmann! 😃 In dieser spannenden Episode sprechen Nicole und Jasmin über das Thema Leadership und wie „easy leading“ tatsächlich möglich werden kann. Häufig hört man, wie besonders und anspruchsvoll die neue Generation von Mitarbeitenden sei. Aber ist das wirklich so? Sind ihre etwas anderen Vorstellungen von Arbeit tatsächlich u...

Herzlich Willkommen zu unserem neusten Video! 😃 Heute tauchen wir in die aufregende Welt der MicroGreens ein. Jörn Christiaens von Vollgepackt GmbH, der sich täglich damit befasst und MicroGreens liebt, verrät dir als Experte sehr viel Hintergrundwissen, als auch praktische Tipps für dein Unternehmen. Diese innovativen kleinen Köstlichkeiten, bringen nicht nur eine neue Geschmacksvielfalt auf dei...

In diesem Gespräch geht Jasmin mit André Schell von Windmann Food Service GmbH auf unser vergangenes Jahr ein, welche Ereignisse und welche Projekte besonders rausstachen noch dazu was 2024 kommen kann. Viel Bewegung, Veränderung und einige neue Wege werden sich abzeichnen. Hör am besten selbst. Wenn dir dieses Insider Interview gut gefallen hat, zeig uns das gerne mit einem Daumen nach oben👍 und...

In diesem Gespräch geht Jasmin mit Caro von dem Gut Wilhelmsdorf aus Bielefeld auf die Arbeit und Vorgehensweise von ihnen ein und was sie alles "anders" und Nachhaltiger umsetzen. Die Produkte die sie anbieten, könnt ihr auch bei uns unter local eater finden. :-) Hör am besten selbst und lass dich von Caro über den Hof die Vorgehensweise und über Bio und weitere Themen informieren. P:S.: Die Prod...

#gastronomie #regionalität #cantine #nouvellecantine Der "Patron" Bernhard Kampmann ist ein Mann/Koch der weiß was er will und sich ein Unternehmen aufgebaut hat, was für sich spricht. Im Gespräch sprechen wir über moderne Küche, moderne Möglichkeiten Mitarbeiter mit einzubinden und einzuarbeiten aber auch wie neue Gerichte entstehen können uvm.. Hör am besten selbst und lass dich von Bernhard inf...

#gastronomie #regionalität #kulinarik #essenlieben Maria liebt es Kulinarik zu leben, zu essen und Menschen auf eine Reise mit zu nehmen. Kulinarische Kunst, Kulinarische Atmosphäre schaffen und so innerhalb der Familie und oder für andere (Pop Up Restaurant) Essen zu einem Genuss Erlebnis zelebrieren. Hör am besten selbst und lass dich von Maria mitreißen in eine neue andere Welt und schau mal wa...

Über 17.000 Tonnen Fisch werden jährlich nach Deutschland importiert – obwohl das lange nicht sein muss. René John und Stefan Glammeier haben 2021 mit ihrer Zanderzucht in Porta Westfalica gestartet und zeigen damit, dass hochwertiger Fisch auch aus Aquakultur stammen kann und sogar große Pluspunkte hinsichtlich Qualität und Nachhaltigkeit bietet. Was diesen regionalen Zander so einzigartig macht?...

Dass sich Glaube, Wille und Qualität durchsetzen, durfte Konditormeisterin Lea Nüsgen selbst erfahren. Damals hat sie mit einem kleinen Roller auf Märkten angefangen, ihre Backwaren zu verkaufen. Heute ist sie bereits seit fünf Jahren mit "Tartes und Törtchen" erfolgreich, hat ihr eigenes Café in der Kunsthalle Bielefeld und bietet Backkurse und Catering an - selbst über die Corona-Zeit hinweg. Du...

Wir sagen JA, es geht. Wie Balázs zu dem Thema kam und steht und wie er mit brandingcuisine agiert und Gastronomen unterstützt, erfährst du in diesem Interview. Lass dich im Interview von ihren Ansätzen inspirieren! Wenn du noch mehr wissen möchtest, schaue mal hier. https://www.brandingcuisine.com/ Wenn dir dieses Insider-Interview gut gefallen hat, zeig uns das gerne mit einem Daumen nach oben👍...

Noch nachhaltiger und menschlicher ist möglich! Das zeigt Sonja, die im Interview mit Jasmin erzählt, wie sie seit mehr als 13 Jahren den Klinglwirt in München führt - unkonventionell und klimafreundlich. Mittlerweile hat sie ein eigenes Coaching Programm entwickelt, um ihre Erfahrungen mit (angehenden) Gastronom*innen zu teilen und sie auf ihrem Weg in eine erfolgreiche und wirklich nachhaltige G...

Essen mit Genuss und Verantwortung - allen Menschen Weltweit und den kommenden Generationen gegenüber. Mit diesem Leitsatz haben die Green Canteen Mitarbeiter, allen voran Ekkahart Lehmann und sich zur Aufgabe gemacht etwas zu bewegen. Mit diesem Zertifikat wird der Anreiz und die Motivation gefördert einen grünen Fußabdruck zu hinterlassen. Wie man in einer Kantine nachhaltiger agieren kann und w...

Im heutigen Insider Interview erfährst du, wie ausdrucksstark unsere Gesichter sind und wie du Gesichterlesen nutzen kannst, um deine Gäste noch besser zu verstehen - ganz ohne Worte! Hör es dir am besten an ;-) Alle Infos über Stefan Voßbruch: https://menschenerkenntnis.com/ XING: https://www.xing.com/profile/Stefan_V... facebook: https://www.facebook.com/vossbruch/?l... Wenn dir dieses Insider I...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Im Gespräch ist Jasmin mit Eva-Maria auf das Thema Netzwerken eingegangen und warum das für Frauen immer gerade heute immer wichtiger wird und warum du als Frau diese Stärke mehr nutzen solltest. Sie ist eine Frau die in der Gastronomie groß geworden ist und diese durch und durch lebt und liebt, denn sie konnte sehen/erleben, wie sehr diese verbindet, Möglich...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Umdenken und anders denken. Denn...nichts macht erfolgreicher als andere erfolgreich zu machen. In dieser Folge geht es um Anregungen, anders zu denken bzw. umzudenken😉 Beim Windmann Tag nehmen wir unsere Mitarbeitenden mit auf genau diese Reise. Denn sie sind das, was Windmann ausmacht. Welche sind unsere kollektiven Werte, was ist uns in der gemeinsamen Zu...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Signale richtig deuten!🚦In diesem Interview dreht sich alles um Körpersprache - die wichtigste Form der nonverbalen Kommunikation🙌🏻 Hast du dich auch schon mal gefragt, ob die Person gegenüber wirklich meint, was sie sagt?🤔 Sobald du weißt, wie du Körpersignale richtig deutest, wird dir das zum letzten Mal passiert sein😉 Hör rein in unseren Podcast mit S...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! In diesem Interview wird es direkt! Jasmin hat mit Marianus von Hörsten über das Restaurant und die Bar gesprochen, die er mit seinem Geschäftspartner Aaron in Hamburg eröffnet hat und in denen so einiges anders läuft als gewöhnlich. Ihr Alleinstellungsmerkmal: Straighte und konsequente Werte, die spürbar gelebt werden. Das zeigt sich nicht nur im Einkauf der...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Lea ist Ernährungscoach und Yogalehrerin. Ihre Vision ist es, Menschen zu ermächtigen ein gesundes, bewusstes, grünes und kraftvolles Leben zu führen und die Welt auf diesem Weg mit mehr Vitalität, Wertschätzung und Liebe zu erfüllen. Im Interview gehen wir darauf ein, wie sich eine pflanzenbasierte Ernährung auf dich und deinen Körper, aber auch auf unseren...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend! Die beiden Gründer Julius Wiesenhütter und Mostafa Nageeb haben mit Voilà (getvoila.com) ein einzigartiges Food Portal geschaffen, das die individuellen Gerichte und Menüs der besten Restaurants nach Hause liefert - und zwar zum selbst zubereiten! Die einzelnen Komponenten der Kochboxen werden frisch vom Küchenpersonal vorbereitet, per gekühltem Frischeexpres...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend ! Im heutigen Insider Interview durfte ich mit Micha über seine große Vision sprechen. Diese Vision ist wie ich finde, einzigartig und kann durch die "Happy Kekse" einen Unterschied machen und das auch in deinem Betrieb. Egal ob Du deinen Gästen die ihre Einschulung bei euch feiern, Du deinen Gästen einen zusätzlichen Cocktail an der Bar schenken möchtest, Wer...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend ! Im heutigen Insider Interview konnte ich mit Josi näher darauf eingehen was Stress wirklich mit deinem Körper macht. Wie Körper Geist und Seele zusammenhängt und das auch was mit Verantwortung gegenüber deinen Mitarbeitern und deinen Gästen gegenüber zutun hat. Josephine ist Gesundheitspsychologin mit eigener Praxis in Bielefeld und leitet zum aktuellen Zeit...

Modern und dem Zeitgeist entsprechend Im heutigen Insider Interview erfährst Du wie Lucki Maurer mit seiner Arbeit als Koch und der Leidenschaft zur Landwirtschaft Erfolgreich geworden ist! Als er 2004 so viel unterwegs war und merkte er möchte wieder zurück in die Heimat, übernahm er den Hof seiner Großeltern und durch die enge Zusammenarbeit mit Otto Koch, kam er darauf Wagyu Rinder zu züchten....