Il Podcast di Callmewine

Negli ultimi anni il mondo del vino si è trasformato, adeguandosi a una società sempre più inclusiva, e aprendo le porte a nuove intraprendenti produttrici, che con la loro sensibilità hanno portato a visioni innovative e idee rivoluzionarie, cambiando giorno dopo giorno il settore vitivinicolo. Oggi insieme alla nostra sommelier Patrizia scopriremo l’affascinante realtà delle donne nel vino. Con...

Che cos’è la comunicazione nel vino? In questa puntata capiremo com’è cambiato il linguaggio del vino, in rapporto alle tendenze passate, presenti e future. Parleremo sì di giornalismo, ma anche di social ed etichette e, con il nostro sommelier Matteo, vedremo come si sono evolute le narrazioni del e intorno al vino.

Conoscete l’Agave? O avete sentito parlare di Mezcal? In questa puntata scopriremo tutto dell’Agave insieme alla nostra sommelier Paola, grande appassionata di distillati. Capiremo finalmente le differenze tra il Mezcal e la Tequila, l'origine di tutti i prodotti a base d’Agave e i segreti di questa tradizione millenaria.

Vi siete mai chiesti cosa sia un sidro? O se il saké sia davvero un ‘vino di riso’? In questa puntata, insieme alla nostra sommelier Giulia, approfondiremo sidri, sake, kombucha alla scoperta del mondo dei fermentati.

In questa puntata viaggeremo per il mondo, scoprendo le regioni che, negli ultimi anni, stanno riscoprendo una grande vocazione viticola. Tra Stati Uniti e Sud America, fino all’emisfero australe, parleremo di terreni unici, vitigni riscoperti e nuove tecniche di cantina, il tutto con un importante filo rosso: l’amore per il vino. Con il prezioso intervento di Vittorio Antinori, responsabile della...

Vi siete mai chiesti cosa sono gli Orange wine? O quali siano le loro origini? Oggi parliamo di questa intrigante tipologia di vino e del suo viaggio dal Caucaso ai giorni nostri. Illustreremo la sua ascesa e la sua centralità nel movimento del vino artigianale, scoprendo vitigni, regioni e metodi produttivi di quello che oggi è il quarto colore del vino.

Vi siete mai chiesti come si siano evoluti i vitigni? O quale sia il ruolo dei geni per comprendere la vite? Oggi parliamo di genetica, e come il suo studio abbia portato a grandi rivoluzioni nel mondo del vino. Approfondiremo la natura dei vitigni, raccontando cosa sono i cloni, i piwi e gli ibridi. Un viaggio attraverso la diversità genetica e la selezione, alla scoperta del DNA della vite.

Vi siete mai chiesti cos’è la biodinamica e perché certi produttori la praticano? O se esistono scelte filosofiche che spingono i consumatori a preferire una bottiglia rispetto ad un’altra? In questa puntata, insieme alla nostra esperta Sommelier Emma approfondiremo le filosofie di produzione e consumo del vino.

In questa puntata scopriremo il ruolo dell’acqua tra vigna e paesaggio, insieme alla nostra Sommelier ed enologa Sara. Faremo un viaggio a tappe per conoscere i territori acquatici e come la presenza di mari, laghi e fiumi influenzi la produzione e il profilo dei vini. Approfondiremo la funzione dell’acqua in viticoltura e come la sua gestione sia un punto centrale per la sostenibilità ambientale.

Vi siete mai chiesti cosa sia la viticoltura eroica? In questa puntata, insieme al nostro esperto Sommelier Matteo scopriremo in che modo alcuni vignaioli siano riusciti ad adattarsi alle condizioni estreme della natura: dai ripidi pendii alle vette più alte, fino all’arsura dei deserti, vi racconteremo le storie di coraggiosi produttori e dei luoghi più impervi del Mondo del vino. Con il prezioso...

Vi siete mai chiesti cosa si intende di preciso con la parola “spirits”? In questa puntata insieme alla nostra esperta di distillati e liquori Paola, entreremo nel mondo degli spirits, approfondendone la storia, le principali tecniche di produzione e le mode che lo caratterizzano.

Vi siete mai chiesti quali sono le mode del vino? In questa puntata parleremo con il nostro esperto sommelier Amedeo dei trend e della ciclicità del mondo del vino, approfondendo l’ultima grande tendenza: il vino naturale.

Vi siete mai chiesti come conservare al meglio un vino negli anni? In questa puntata, insieme alla nostra esperta Sommelier Patrizia scopriremo quali sono le principali caratteristiche che permettono ad un vino di evolvere nel tempo, spiegando nel dettaglio come creare le condizioni perfette per la conservazione delle bottiglie in cantina.

Vi siete mai chiesti cosa significhi la parola “terroir”? In questa puntata, insieme al nostro esperto Sommelier Matteo scopriremo in che modo la zona produttiva si esprime nel vino, approfondendo la storia e gli aspetti principali del complesso concetto di territorialità .

Vi siete mai chiesti come trovare l’abbinamento perfetto? In questa puntata, insieme al nostro esperto Sommelier Amedeo scopriremo come creare le combinazioni tra vino e cibo che valorizzino sia il piatto che il bicchiere, approfondendo come le componenti di gusto si intrecciano al palato.

Vi siete mai chiesti come distinguere annate differenti nello stesso vino? In questa puntata, insieme alla nostra esperta Sommelier Patrizia entreremo nel mondo delle degustazioni comparative, approfondendo i lati più tecnici e quelli più curiosi dell’assaggio del vino.

Vi siete mai chiesti qual è il modo migliore per degustare il vino? In questa puntata, insieme alla nostra esperta Paola scopriremo i segreti del mestiere del sommelier, approfondendo i temi del servizio perfetto e dell’analisi sensoriale del vino.

Vi siete mai chiesti come decidere il vino giusto? In questa puntata, insieme al nostro esperto Sommelier Matteo scopriremo gli aspetti principali per la scelta della bottiglia più adatta ad ogni occasione, approfondendo le differenze principali tra le tipologie di vino.