HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Bialetti, azienda icona del caffè e del vivere italiano, Netflix, uno dei più grandi servizi di intrattenimento del mondo, e Shondaland, potente azienda multimediale globale, si uniscono in una partnership che sa di casa e convivialità e firmano un’esclusiva e raffinata capsule collection ispirata a Bridgerton, acclamata serie TV che narra le vicende dell'omonima famiglia nell'alta società londine...

"Siamo orgogliosi di entrare in anticipo rispetto ai competitor in un mercato come quello dei ready to serve con cocktail premiscelati a base amaro. Dati alla mano, è un settore in forte crescita sia in America che in Italia ed Europa”, afferma con soddisfazione Nuccio Caffo amministratore delegato di Gruppo Caffo 1915. La presentazione ufficiale alla stampa, dopo una campagna pubblicitaria di car...

Nell'era digitale il modo di acquistare il vino online sta cambiando e si evolve continuamente. Gli e-commerce del settore stanno vivendo una fase di accelerazione significativa. Secondo le ultime previsioni di Statista (Digital Market Insights, agosto 2024) riportate da IlSole24Ore, il fatturato globale del vino online raggiungerà i 6,16 miliardi di dollari nel 2024 e potrebbe arrivare a 7,56 mil...

Fino allo scorso anno quella dei Fine Wines era indiscutibilmente riconosciuta come dimensione di investimento non condizionata dalle congiunture macroeconomiche e dalle tensioni e oscillazioni dei mercati, una sorta di oasi non intaccabile da venti e tempeste finanziarie, come confermato dal trend di una decade costellata di crescita costante e record macinati oltre ogni aspettativa.

Nel cuore di Lecce, un anno fa ha aperto i battenti Folia. Disposto su due livelli, ospita a fronte strada il bancone e una saletta e, al piano superiore, il laboratorio per la produzione artigianale di fermentati e distillati con la splendida terrazza con vista sulla Chiesa barocca di Santa Maria della Grazia.

 Alcuni la definiscono sindrome di Proust, altri semplicemente memoria olfattiva, si tratta della capacità degli odori di rievocare episodi, luoghi, persone, riattivando le emozioni vissute in un determinato momento della nostra vita.  Da questo potente meccanismo legato all’inconscio, che quando entrano in gioco i profumi della cucina risulterebbe particolarmente amplificato, prende le mosse “Aro...

Rancilio Group ha presentato due video che offrono una panoramica dettagliata dei sistemi di estrazione delle macchine da caffè professionali dei marchi Rancilio e Rancilio Specialty. Curati da Carles González, Coffee Competence & Product Manager di Rancilio Group, i video sono stati realizzati in collaborazione con il team Extraction Lab e utilizzano animazioni 3D e grafica avanzata per illus...

Fra i leader italiani nella produzione di grappa, Bonollo 1908 festeggia i 25 anni di Of Amarone Barrique, prodotto di fascia alta che al lancio, nel dicembre 1999, stabilì un nuovo paradigma qualitativo nella storia del distillato di bandiera italiano. Una grappa destinata ai consumatori più esigenti, raffinata ed elegante tanto nella presentazione quanto nel profilo gustativo, frutto della disti...

Nel mese di agosto 2023, un’indagine di Gallup ha rivelato che il 62% degli adulti sotto i 35 anni consuma alcol, in calo rispetto al 72% di due decenni fa. Questo cambiamento solleva interrogativi: è il risultato di una crescente consapevolezza sulla salute e sullo stile di vita, o è influenzato dalle attuali circostanze economiche? Se lo è domandato Ron Emler, giornalista britannico che dalle pa...

Una road map per raggiungere la neutralità carbonica entro il 2025 è la risposta del mondo vitivinicolo neozelandese agli effetti sempre più tangibili del cambiamento climatico.  Il progetto si inserisce in un percorso più ampio per rafforzare la reputazione di produttori di vini sostenibili che ha mosso i primi passi nei lontani anni 90, quando venne introdotto il programma di certificazione Sust...

Partesa si prepara a un autunno entusiasmante con una serie di eventi imperdibili dedicati a birra e vino, gli attesissimi ConTeSto Birra e Wine Cube – A Great Experience e gli eventi regionali Wine Lab. I professionisti del settore possono approfittare di una vasta gamma di prodotti, consulenze personalizzate, formazione specializzata e opportunità di networking

Barilla rinnova la sua linea di Sughi a base di carne, puntando su ingredienti di alta qualità per offrire un'esperienza di gusto superiore che parte dal profumo che il prodotto sprigiona all'apertura del barattolo fino al gusto irresistibile quando avvolge la pasta.

Con l’inizio della vendemmia, è tempo di tirare le prime somme sul mercato del vino. L'ultimo Report Wine Monitor di Nomisma, redatto in collaborazione con NIQ-NielsenIQ, offre una panoramica dettagliata delle dinamiche di mercato, con tendenze diverse tra i vari segmenti, specialmente per quanto riguarda le vendite in Italia

Un'annata ricca di soddisfazioni, per Luca Bruni, 34enne head bartender dei locali rietini Depero e di Tukana a Rieti e da oggi impegnato nelle finali mondiali della Diageo World Class che si tengono a Shanghai, dopo essersi aggiudicato lo scorso giugno la finale italiana.

Il recente aumento del prezzo del caffè, il cui massimo ha raggiunto livelli storici, comporta due principali conseguenze: una immediata e più visibile, l'altra a lungo termine e meno evidente. La prima riguarda un'abitudine quotidiana, mentre la seconda impatta sugli equilibri socio-demografici globali. A causa di questa vertiginosa amplificazione del costo della materia prima, oltre ad un aument...

Lo chiedeva Robert De Niro in Ronin, film del 1998, anche se con una ricetta rivisitata a base di gin, brandy e crema di menta. E se in Italia lo conoscono in pochi e lo bevono in meno ancora, in compenso il Grasshopper piace da morire agli americani, che negli ultimi anni lo hanno riscoperto e rilanciato a livello mondiale.  Cocktail dalla preparazione semplice e dal colore accattivante (verde br...

Dal mondo della ricerca arrivano le prime evidenze sugli effetti della viticoltura rigenerativa che si sta sempre più diffondendo nel mondo da un lato per recuperare e rivitalizzare i terreni impoveriti, dall’altro per contribuire alla lotta contro gli effetti del cambiamento climatico, in particolare il surriscaldamento globale. 

Il classico pancake americano, come sappiamo, è basso e tondo, ma non è l'unica variante esistente. Esistono infatti i pancake giapponesi che sono invece alti e con una consistenza più soffice e leggera. A Como, Milano o Roma, è possibile assaggiare questa specialità da Panfuwa. Panfuwa è nato a Milano nell’ottobre 2023, poi sono arrivati il negozio di Roma e quello di Como e, pochi giorni fa anch...

Dopo il successo del corso di primo livello prende il via dal 16 settembre il Corso per Coffee Master di 2° Livello che si svolgerà al Kimbo Training Center, ll’elegante edificio progettato dalla famiglia Rubino accanto allo storico stabilimento Kimbo.

Sono sette i finalisti della settima edizione del concorso di pasticceria “San Gennà… Un Dolce per San Gennaro by Mulino Caputo”, che si svolgerà lunedì 16 settembre presso il Roof Garden Angiò, all’undicesimo piano del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo.

Che sia un effetto del cambiamento climatico o dell’appeal esercitato da alcune località sui viaggiatori più curiosi, la crescita del turismo montano in Italia anche d’estate è ormai una tendenza in atto ampiamente osservata e monitorata.   Secondo le stime di Jfc, società di ricerche del settore, quest’anno sarebbero 6,5 milioni i viaggiatori ad aver scelto la montagna come destinazione (+1,7% ri...

Secondo quanto riportato dalla testata "Il Sole 24 Ore", il mercato delle conserve ittiche e vegetali sta attraversando un periodo di cambiamento, caratterizzato una riduzione significativa dell'uso di olio d'oliva. La causa principale è l’aumento dei costi di produzione, innescato dal forte incremento dei prezzi dell'olio d'oliva, che ha visto un'impennata del 130% negli ultimi anni. Le aziende h...

Il mese di settembre si preannuncia particolarmente favorevole per il turismo grazie a un clima caldo e tariffe alberghiere da "bassa stagione". Secondo le previsioni del Centro Studi Turistici per Assoturismo Confesercenti, si prevede l'arrivo di 15 milioni di turisti nelle strutture ricettive italiane, con un totale di 50,2 milioni di pernottamenti, segnando un incremento dello 0,6% rispetto all...

Nell'approfondimento pubblicato ieri sui ristoranti che accettano pagamenti in criptovalute, abbiamo fatto un giro veloce nelle regioni del Nord Italia. Oggi è la volta del Centro e del Sud, con una sosta in Emilia-Romagna, monitorando alcune delle principali città e le soluzioni che i locali hanno adottato per implementare le ultime innovazioni, richiamando così una clientela sempre più giovane e...

CAFFÈ - Il caffè, pilastro della cultura italiana e simbolo di socialità e tradizione, è al centro di un acceso dibattito riguardante il suo prezzo. Recentemente, l’ipotesi di un incremento del costo di un espresso a 2 euro ha suscitato ampie discussioni tra stampa nazionale e consumatori. Tuttavia, la questione va oltre il semplice aspetto economico; è tempo di riflettere sul vero valore del caff...