Heiße Theke

In der heutigen des Podcasts Heiße Theke geht es noch einmal kurz um die BBQ-WM 2024 in Stuttgart. Die beiden Weltmeister Dirk Freyberger und Ercan haben noch einige Punkte vergessen und ein unerwarteter Gast taucht mitten im Podcast auf. Aber nicht nur die Meisterschaft beschäftigt die beiden, sondern auch persönliche Wünsche, Ziele und Gedankenspiele für die Zukunft. Wo soll die Reise hingehen o...

In der heutigen des Podcasts Heiße Theke geht es um Fachkräfte im Metzgerhandwerk. Genauer: Um die fehlenden Fachkräfte. Das beschleunigte Fachkräfteverfahren soll dem Ganzen Abhilfe verschaffen. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger führt eine Metzgerei und setzt sich für das Verfahren ein. Er selbst nutzt es bereits und gibt nun seine Erfahrungen preis. Zusammen mit Ercan erörtern...

Die BBQ-WM 2024 in Stuttgart war das Highlight der letzten Wochen. Bei über 100 Teams aus 22 verschiedenen Ländern, gibt es einiges über Weltmeisterschaft zu erzählen. Was geschieht hinter den Kulissen und was passiert außerhalb des Wettkampfes auf dem Gelände? Diese Fragen erörtern der doppelte Weltmeister Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge.

In der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan alles rund um die Metzgerei. Es gibt eine Misserfolge über die es zu sprechen gilt. Abmahnungen, der Verlust einer Marke und natürlich Personalprobleme. Wie steht es also um die Metzgerei? Gibt es auch Positives? Das zeigt sich in d...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan das allseits bekannte Problem mit den Mietpreisen in Deutschland. Beide erörtern, wie die Preise zustande kommen und wie es in der Bevölkerung aussieht. Dabei beziehen sie das Bevölkerungswachstum, Inflation und Gehaltssteigerungen mi...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke, sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan über das Bild Metzgers in der Gesellschaft. Dabei klären die beiden über die Vorurteile des Metzgerhandwerks auf und erörtern die Frage, warum denn keiner mehr Metzger werden will.

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke geht es um die  Europameisterschaft in Deutschland. Fußball beschäftigen auch Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger sowie seinen Podcast-Partner Ercan. Der Mannschaftssport ist ein großes Thema und passend dazu, veröffentlicht die Metzgerei Freyberger natürlich eine EM-Bratwurst und einen EM-Burger. Aber auch Fußball an sich nehmen die b...

In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan einen wilden Mix von Themen. Darunter: Immobilien, Arbeitnehmer und die verschiedensten Projekte. Dabei gehen sie aber auch auf die Themen Glück und Zufriedenheit ein sowie mögliche Chancen in schwierigen Zeiten mit dem Faktor Mensch u...

In der heutigen Folge Heiße Theke geht es um den fränkischen Bratwurstgipfel, welcher jährlich in Pegnitz stattfindet. Verschiedene Metzgereien kämpfen dort um die Krone des Bratwurstkönigs und die Metzgerei Freyberger trat dieses Jahr als Titelverteidiger an. Was genau an diesem Tag passiert ist und wie es hinter den Kulissen aussieht besprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger...

Auf den BBQ-Days in Stuttgart fanden im April 2024 die ersten Butcher Wars Germany statt. Dabei tritt die Metzgerzunft in einem Wettstreit gegeneinander an. Aber auch Menschen außerhalb der Fleischbranche sind willkommen. Die Aufgabe: Eine Seite vom Schwein ausbeinen und thekenfertig präsentieren. Eine Jury bewertet die Arbeitsweise, Technik und die Endprodukte aus dem Teilstück. Dirk Freyberger w...

In der heutigen Folge des Podcasts heiße Theke, besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan das Thema Kultur in Deutschland. Deutsche Kultur - was ist das eigentlich? Gibt es das überhaupt? Und wie wandelt sie sich? Diesen Fragen gehen die beiden auf den Grund und sprechen dabei über das Volk und alle damit verbundenen Gepf...

In der heutigen Folge Heiße Theke sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über Nationalstolz. Dabei gehen beide darauf ein, ob man rechts ist, wenn man Stolz auf sein Land ist, was es wirklich heißt ein stolzer Deutscher zu sein und ob das alles natürlich auch völliger Unsinn sein kann. 

In der heutigen Folge Heiße Theke, sprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über die Gen Z. Es gibt sehr viele Vorurteile über diese Generation: Faul, verweichlicht, arbeitsscheu und hält nichts aus. Stimmt das wirklich oder machen es sich alle einfach nur zu leicht?

In der heutigen Folge reden Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über das Handwerk. Der Fachkräftemangel macht dem Handwerk zu schaffen und es gibt sehr viele offene Stellen, aber viel zu wenig Bewerber. Wie kann das Handwerk diese Lücke schließen? Hat das Handwerk schon versagt und vor allem mit welchen Mitteln wird Handwerk wieder sexy? Finden wir es heraus.

In der dieser Folge sprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über ein brisantes Thema. Und zwar den ethischen/moralischen Aspekt des schaffenden Tuns. Wie sieht das am Arbeitsplatz eigentlich aus? Haben Arbeitnehmer noch genug Respekt vor dem Chef? Was ist unter Arbeit eigentlich zu verstehen? Und wie muss der Chef eigentlich auf seine Angestellten/Mitarbeiter rea...

In der heutigen Episode heiße Theke geht es um das leidige Thema Bahn. Dabei teilen Ercan und Dirk ihre Erfahrungen mit der Bahn und gehen darauf ein, was sie tatsächlich so erlebt haben und was sich dringend ändern muss, damit die Verkehrswende glückt. Der Bahnstreik darf dabei natürlich auch nicht fehlen - und hier erklären die beiden, wen der Streik eigentlich wirklich trifft.

In dieser Folge Heiße Theke besprechen Ercan und Dirk alles rund ums Thema Trinkgeld. Dabei gehen die beiden darauf ein, welchen Stellenwert Trinkgeld eigentlich hat und ob es wirklich notwendig ist. Spoiler: Dieses Mal geht es heiß her.

In der heutigen Folge besprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan aktuelle Themen. Es geht um die Mehrwertsteuererhöhung in der Gastronomie und deren Rechtfertigung sowie die aktuellen Bauernproteste aufgrund der Subventionskürzungen. Beide stellen ihre Sichtweise dar und diskutieren darüber, ob die Subventionen noch zeitgemäß sind und warum die Gastronomie wirklich Pr...

Das Jahr 2024 könnte vielversprechend werden. Es steht wieder einiges in der Metzgerei an. Neue Produkte, Events und natürlich die Verteidigung der Krone sind geplant. Darüber hinaus wird sich am Content auf allen Social-Media-Kanälen der Metzgerei Freyberger sehr viel ändern. Was genau passieren wird, besprechen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge.

Außerplanmäßige Sonderfolge: In der letzten Podcastfolge des Jahres 2023 sprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über das vergangene Jahr. Dabei gehen die beiden darauf ein auf die Geschehnisse 2023 ein, was ihre persönlichen Highlights waren und sprechen natürlich auch offen über die schlimmen Dinge - darunter Ercans Aufreger des Jahres.

In unserer Metzgerei ist etwas Schreckliches vorgefallen. Es geht um unsere Kundschaft. Generell haben wir keine Probleme mit unseren Kunden. Im Gegenteil. Wir haben sehr nette und tolle Kunden und sind dafür sehr dankbar. Unsere Kundschaft liegt uns nämlich sehr am Herzen und wir tun alles dafür, dass unsere Produkte dem Verbraucher gefallen und es seiner gewünschte Qualität entspricht. Was aber...

Wir waren in England! Royal Meat hat uns eingeladen einmal zu sehen, wo unser Lammfleisch eigentlich herkommt und wie die Schafe dort gehalten werden. Dabei haben wir aber noch viel mehr erlebt: Angst, Probleme, Bier und ein millionenschweres Geschäft - über das alles reden wir in dieser kleinen Reihe. Schauen wir mal, was Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan so erlebt hab...

Wir waren in England! Royal Meat hat uns eingeladen einmal zu sehen, wo unser Lammfleisch eigentlich herkommt und wie die Schafe dort gehalten werden. Dabei haben wir aber noch viel mehr erlebt: Angst, Probleme, Bier und ein millionenschweres Geschäft - über das alles reden wir in dieser kleinen Reihe. Schauen wir mal, was Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan so erlebt hab...

In der heutigen Folge heiße Theke besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan alles rund um das Thema Rezepte. Dabei gehen die beiden darauf ein, ob Rezepte überhaupt sinnvoll sind, man sich daran halten muss, oder es doch nur Richtlinien sind.

In dieser Folge besprechen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über ihre Erfahrungen mit der deutschen und türkischen Küche. Dabei gehen die beiden Genießer darauf ein, was es für Unterschiede gibt und vor allem, was das türkische Äquivalent zum klassischen Sonntagsbraten ist.