Heiße Theke

In Deutschland verschwinden immer mehr Metzgereien von der Bildfläche. Einige können sich jedoch halten und können ihre Kunden stets überzeugen. Aber woran erkennt man eigentlich einen guten Metzger? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Episode darüber, was einen guten Metzger ausmacht, von welchen Fleischereien man stets Abstand halten sollte un...

Aus unseren Essgewohnheiten kann man viel über uns erfahren. Dabei ist es jedoch nicht nur entscheidend, was auf den Teller kommt, sondern auch, wie das Gericht zubereitet wird. Diese Dinge geben mehr Aufschluss über einen Menschen, als man vorerst denkt. Wie man durch Essen Menschen lesen kann, diskutieren Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Folge des P...

Lebensmittelverschwendung ist alltäglich. Viele werfen ihr noch haltbare Lebensmittel in den Müll, weil sie gar nicht wissen, dass man auch noch einige abgelaufene Lebensmittel essen kann. Doch woran liegt es, dass eine beachtliche Zahl von Menschen nicht weiß, was noch essbar ist und was nicht? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen darüber.

Unser Jahresrückblick für 2025 ist da. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen über die Highlights des Jahres 2025. Dabei gehen sie auch darauf ein, was für die Metzgerei Freyberger nicht so gut lief. Erfahrt alles über Events, Projekte und Fails des Jahres 2025.

Ob Feuerwerk an Silvester noch zeitgemäß ist, wird jedes Jahr in den Medien diskutiert. Es gibt deutliche Befürworte des klassischen Böllerns am Jahresende. Aber auch zahlreiche Gegner. Metzgermeister sowie Fleischsommelier und Ercan, sehen sich einmal die Faktenlage dazu an und ziehen ein deutliches Fazit.

Wurst ist nicht nur in Deutschland eine bekannte Spezialität, sondern sogar weltweit. Salami, Sucuk und Bratwurst sind global berühmt und ein jeder hat schon von diesen Wurstsorten gehört. Doch wie sieht es fernab der bekannten Bestseller aus? Wie isst die ihre Wurst und was gibt es da eigentlich noch so für schätze? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan nehmen sich heute...

Isst das Auge wirklich mit? Vor allem auf Instagram sieht man, viele Rezepte und wie das Essen in Szene gesetzt ist. Aber auch in der gehobenen Küche gleicht der Teller einem Kunstwerk und entfremdet sich dadurch vom eigentlichen Zweck. Oft sind Gerichte auch schmackhaft, wenn sie nicht besonders aussehen. Aber woran erkennt man eigentlich, ob ein Gericht gut schmeckt? Reicht der Geschmack oder br...

Deutschland ist weltweit bekannt für seine verschiedenen und hochqualitativen Wurstsorten. Das liegt daran, dass das Metzgerhandwerk in Deutschland vor Jahrzehnten einen guten Ruf genoss. So übertrafen sich Metzgereien mit ihren Wurstkreationen und die Wurst aus Deutschland erlangte eine hohe Bekanntheit. Während international die deutsche Wurst weiterhin in aller Munde ist, sieht es im Land jedoc...

Gerade findet man auf Social-Media-Plattformen, wie TikTok, Instagram & Co. viele junge Menschen, welche öffentlichen teilen, dass sie ihre Ausbildung abbrechen oder abgebrochen haben. Dabei nennen sie viele Gründe, die für Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger unverständlich sind. Hinzu kommt, dass es immer zwei Seiten gibt und es häufig nicht nur am Ausbildungsbetrieb liegen ka...

Geld verdienen war schon immer essenziell. Nicht nur, um die Lebenshaltungskosten zu decken, sondern sich auch einmal ein wenig Luxus zu gönnen. Es ist jedoch unklar, mit welcher Arbeit man wirklich Geld verdient oder ob der Job dafür ausschlaggebend ist. Ein wichtiger Aspekt: Die eigene Einstellung. Darüber diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen...

Fertiggerichte sind in Deutschland sehr beliebt. Oftmals fehlt einfach die Zeit und Lust zum Kochen. Doch was genau ist eigentlich Fertigessen? In dieser Folge diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan über den Einsatz von Fertiggerichten in deutschen Haushalten und erörtern gleichzeitig die Definition von Fertigessen. Von der Tiefkühlware bis hin zur Dose, die beli...

Was darf oder sollte Essen kosten? Dieser Frage widmen sich Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke. Dabei gehen darauf ein, welche Bestandteile den Preis eines Gerichts definieren und welche Punkte es zu beachten gibt. Neben Tierwohl, Handwerk und Qualität, werfen sie auch den Fokus darauf, was ein Essen bieten muss. Braucht...

Wer Fleisch kauft, achtet immer häufiger auf die Herkunft und die damit verbundene Haltungsform des Tieres. Das ist zumindest die Behauptung verschiedener Medienberichte und dem Ernährungsreport des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat. Aber stimmt das wirklich? Was sagt die Lebensmittelbranche dazu und auf welche Erfahrungen greift man in der Metzgerei zurück? Das erfahrt i...

Ein Betrüger hat sich unrechtmäßig an unserer Marke und unseren Inhalten vergriffen. Dadurch führte er Kunden aufs Glatteis und betrog sie um ihr Geld. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan klären in dieser Episode über Betrugsmaschen auf, wie man solche Scams erkennen und wann nur noch die Polizei helfen kann.

In der EU wurde abgestimmt. Vegane Schnitzel oder Wurst dürfen nicht länger so genannt werden. Ab jetzt müssen Produkte, welche mit Fleisch verbunden werden, auch aus Fleisch sein. Das spaltet die Gemüter. Viele halten diese Entscheidung für sinnvoll, jedoch nicht alle. Als Begründung für diese Entscheidung steht der Schutz der Bauern im Fokus. Doch stimmt das wirklich? Hilft das Verbrauchern? Wie...

In Deutschland erreicht die Geburtenraten aktuell einen Tiefpunkt. Pro Frau kommen nur noch 1,35 im Schnitt zur Welt. Ist das schlecht für Deutschland? Wie sieht es in anderen Ländern aus? Und was sind die Gründe dafür? Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen über das Thema und erörtern, warum es so wenig Kinder in Deutschland gibt.

KI revolutioniert den Arbeitsmarkt. Einsteigerjobs fallen nach und nach weg. Aber es gibt auch Einsparungen bei langjährigen Mitarbeitern. So rationalisieren Unternehmen nun Verwaltungs- und Recherchebereiche. Zusätzlich dazu wandelt sich der Markt für kreative Arbeitsstellen. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan diskutieren in der heutigen Folge darüber. Ist KI eine Bedro...

In der heutigen Zeit ist Social Media wichtiger denn je. Vor allem für Unternehmen. Aber auch schon vor den sozialen Medien, mussten Unternehmen, Marken und Künstler einen Weg finden im Gespräch zu bleiben und sich zu präsentieren, sog. Public Relations (PR = Öffentlichkeitsarbeit). Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan unterhalten sich in der heutigen Folge über das Them...

Generation Z steht häufig in der Kritik, wenn es um Arbeitsmoral und Leistungsbereitschaft geht. Auch Social-Media spielt bei dieser Generation eine große Rolle. Selbstverwirklichung steht ganz oben und gleichzeitig besteht der Drang zum Online-Erfolg. Jedenfalls dann, wenn es um einen speziellen Content-Creator geht. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan reagieren auf ein...

Der Umsatz im Gastgewerbe sinkt in der ersten Jahreshälfte um 3,7 % im Vergleich zum Vorjahr. Der Grund ist vielseitig. Steigende Kosten, fehlendes Personal sowie eine unsichere wirtschaftliche Lage sind die häufigst genannten Gründe. Aber stimmt das wirklich oder gibt es noch eine andere Wahrheit dahinter? Dirk Freyberger und Ercan erörtern dieses Thema in der heutigen Episode des Podcasts heiße...

Ausbildungen sind seit Anfang 2025 in Teilzeit für jeden möglich. Das ist jedoch bisher nicht sonderlich verbreitet. Über die Sinnhaftigkeit lässt sich streiten. Mögliche Differenzen könnten sich in der Ausbildungsvergütung widerspiegeln. Aber auch die Dauer der Teilzeitausbildung muss dann entsprechend definiert werden. Metzgermeister Dirk Freyberger diskutiert darüber mit Ercan in der heutigen F...

Die heutige Episode des Podcasts Heiße Theke handelt von der kulinarischen Vielfalt der deutschen Küche. Aber was ist deutsche Küche überhaupt? Was zählt alles dazu und ist Deutschland da wirklich so vielseitig? Dirk und Ercan gehen dem Ganzen einmal nach und was sie dabei feststellen, ist erschreckend.

Zur Zeit spricht ganz YouTube-Deutschland über eine ganz bestimmte Sache. Papaplatte hat Beef mit seinem Cutter Pamabu. Der Hintergrund: Ein Reaction-Channel namens Lattensepp. Hier sind weder die Eigentumvserhältnisse noch der Anspruch auf etwaige Erträge geklärt. Beide sind in einer Geschäftsbeziehung, jedoch entzieht Papaplatte seinem Cutter eigenmächtig den Kanal. Ist das wirklich rechtlich un...

Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Episode des Podcasts über die Deutsche Grillmeisterschaft 2025 in Ferropolis. Beide sind Teammitglieder der Mannschaft Freybergers BBQ, welche seit 2024 an Grillwettkämpfen teilnimmt. 

Kann man sich den Führerschein noch leisten? Wie wichtig ist der Führerschein heutzutage? Zwei essenzielle Fragen für alle, die sich überlegen früher oder später ins Auto zu steigen. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger bespricht mit Ercan das Thema Führerschein. Sie ziehen dabei den Vergleich: Früher vs heute. Gleichzeitig treffen die Sicht von Arbeitnehmer und Arbeitgeber aufeinan...