Gschmacksach

Gschmacksach – dr musikulinarisch Podcast geht in die Abschluss Sendung der ersten Staffel und Tom und Fäbu nehmen sich im Tête à Tête Zeit für einen ehrlichen Rückblick auf ein intensives emotionales und lehrreiches Podcast Jahr. ⁠ 🎟️Early-Bird-Tickets jetzt sichern! Seit gut einem Jahr erscheint Gschmacksach alle zwei Wochen. Elf Gäste zwei Welten Küche und Musik. In dieser Folge schauen wir gem...

In dieser Folge blicken Tom und Fäbu gemeinsam mit Jenni Herren zurück auf einen der emotionalsten und intensivsten Abende des Jahres: die Berner Gourmet Gala 2025 im Bierhübeli . Wir sprechen offen über die Entstehung der Idee, die kulinarischen Highlights, magische Musikmomente, den Blick hinter die Kulissen… inklusive Pannen, Stress, Teamwork und Gänsehaut. Fäbu erzählt dabei auch aus seiner pe...

In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von  Gschmacksach  werfen Tom & Fäbu einen ehrlichen Blick zurück auf die rekordverdächtige Trauffer-Folge, die erste Berner Gourmet Gala und eine Staffel voller Höhenflüge, Learning-Momente und neuer Community-Insights. 📊  Zahlen & Insights Über 240 Streams nach zehn Tagen – die bisher erfolgreichste Episode. Besonders spannend: 56 % unserer Zuhörerinne...

Im Staffelfinale von  Gschmacksach  treffen wir auf  Marc Trauffer  – Musiker, Unternehmer, Volksheld. Ein Mann, der zwischen Bühne, Werkstatt und Vision lebt und dabei zeigt, dass  Tradition kein Gegensatz zur Moderne , sondern ihr Fundament ist.   🎧 Wie schafft man es, als erfolgreicher Musiker authentisch zu bleiben und gleichzeitig ein Familienunternehmen in die Zukunft zu führen?
🎧 Wie viel...

In der aktuellen  Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach  reden Tom und Fäbu über die letzten Meter bis zur  Berner Gourmet Gala  – das erste Mal überhaupt steigt dieses kulinarisch-musikalische Highlight am 18. Oktober im Bierhübeli. Zwischen Lampenfieber, Dresscode-Fragen und finalen Proben wird’s persönlich, humorvoll und visionär. 📊  Zahlen & Fakten Die letzte Folge mit  Claudia Salzmann , Ga...

In der zehnten Hauptfolge von  Gschmacksach  treffen wir auf  Claudia Salzmann  – Kulinarik-Journalistin, Gastro-Reporterin, Kommentatorin bei  Radio Gelb-Schwarz  und eine der prägnantesten Stimmen der Schweizer Genuss- und Gastroszene. Im Zentrum dieser Folge steht die grosse Frage:  Wer bestimmt eigentlich, was schmeckt? 🎧 Welche Verantwortung tragen Gastrojournalist:innen, wenn ihre Kritik de...

Wer ist der geheimnisvolle Special Guest an der Berner Gourmet Gala? In der aktuellen  Tête-à-Tête-Folge von Gschmacksach  tauschen sich Tom und Fäbu erneut über Zahlen, Kulinarik und Zukunftspläne aus. Zwischen Festival-Alltag, Streaming-Insights und neuen Gästen wird’s persönlich, unterhaltsam und analytisch zugleich. 📊  Zahlen & Fakten Unsere Hörerschaft bleibt fest in der Schweiz veranker...

In der elften Hauptfolge von  Gschmacksach  treffen wir auf  Chris Rosser  – Unternehmer, Visionär, Neudenker und eine der spannendsten Figuren der Schweizer Gastro- und Dienstleistungswelt. Aufgewachsen in einer Hotelierrfamilie in Adelboden, hat Rosser früh die Gastronomie kennengelernt – und gleichzeitig immer wieder neue Wege gesucht: Banklehre, Matura, Kochlehre, aktuell sogar eine Ausbildung...

In der aktuellen Tête-à-Tête-Folge von  Gschmacksach  treffen sich Tom und Fäbu erneut zu ihrem musikalisch-kulinarischen Austausch. Dieses Mal sprechen sie über die jüngste Hauptfolge mit Ronja Bollinger – SRF-Stimme, Journalistin und Satirikerin – und tauchen ein in Themen rund um Musik, Arbeit und Authentizität.   🎧  Musik ist keine Arbeit? So der provokante Titel von Ronjas Podcast – und auch...

In der achten Hauptfolge von  Gschmacksach  treffen wir auf  Ronja Bollinger  – Radiojournalistin, Musikvermittlerin, Satirikerin und eine der spannendsten Stimmen der jungen Schweizer Kulturszene. Bekannt wurde sie mit ihrem Format  «Musig isch kei Arbet» , in dem sie als fiktive RAV-Beamtin  Sonja Boll  Schweizer Musiker:innen absurde Beratungsgespräche aufzwingt – natürlich im Namen der Wirtsch...

Bekannt von  SRF ,  Radio Munot  und als Stimme hinter  Musik ist kei Arbeit , bringt Ronja Haltung, Humor und ehrliche Einblicke in den Musikjournalismus mit. Wir sprechen über Sprache im Radio, Popkultur mit Tiefgang und warum Musik manchmal doch Arbeit ist. Neue Folge – ab nächster Woche überall, wo’s Podcasts gibt. #Gschmacksach

Dein Real Talk aus Australien In dieser Tête-à-Tête-Folge wird’s wild – und zwar wortwörtlich! Während Tom sich mitten im australischen Regenwald befindet und das Meeresrauschen geniesst, hält Fäbu aus dem Arbeitsalltag in der Schweiz die Stellung. Trotz Zeitverschiebung gibt’s wieder einen ehrlichen Rückblick auf die letzte Hauptfolge mit Michaela Frank:  Küche oder Kampfzone .   👩‍🍳  Was bleib...

In der siebten Hauptfolge von  Gschmacksach  sprechen wir mit Michaela Frank – Kochwunderkind, Quereinsteigerin, Wettbewerbs-Queen und war bereits mit 25 Jahren jüngste Punktechefin der Schweiz. Bekannt wurde sie durch ihre kreative Handschrift im Zürcher Kulturlokal «Rank», gefeiert für ihre kompromisslose Küche zwischen Regionalität, Innovation und Haltung. Doch mit Erfolg kommt Verantwortung –...

In der neuen Tête-à-Tête-Folge von  Gschmacksach  sprechen Tom und Fäbu erneut über die Welt zwischen Kultur und Kommerz – das Thema der letzten Folge mit Ivan Schneebeli. Mehr Distanz geht nicht:In den letzten Tête-à-Têtes standen sich Tom und Fäbu noch gegenüber, dieses Mal müssten sie jedoch die halbe Welt umrunden. Tom? Der ist unterwegs undspricht mit uns aus Sydney! Er gibt uns nicht nur ein...

In der sechsten Hauptfolge von  Gschmacksach  sprechen wir mit  Ivan Schneebeli , Gründer von  Midnight Rush  und echter Tausendsassa der Schweizer Kulturszene. Ob Booking, Management oder Tourorganisation – Ivan ist mittendrin statt nur dabei, wenn es darum geht, spannende Acts aus der Nische zum Publikum zu bringen. Doch genau dort beginnt die Gratwanderung: Zwischen  Kultur und Kommerz , zwisch...

In unserer neusten Tête-à-Tête-Folge tauchen wir ein in die Welt zwischen Kochjacke und Kreativchaos, zwischen Teamführung und Tonstudio. Fäbu erzählt, was es heisst, ein Gastro-Unternehmen wie restolike zu führen – in einer Zeit, in der Fachkräfte fehlen, Visionen überlebenswichtig sind und Teamkultur mehr bedeutet als ein gemeinsamer Feierabenddrink.  Und Tom? Der gibt einen ganz persönlichen Au...

In der neusten Episode von  Gschmacksach  tauchen wir in die Welt der Gastronomie ein – und zwar mit Florian Bettschen, dem Direktor des Casino Bern. Vom leidenschaftlichen Koch bis zum Leiter einer der renommiertesten Gastronomiebetriebe der Hauptstadt: Floh kennt die Branche in- und auswendig. Doch die Gastro-Szene kämpft. Der Fachkräftemangel ist ein allgegenwärtiges Problem, das Restaurants un...

Tête-à-Tête: Die aktuelle Zwischenfolge von Gschmacksach In unserer heutigen Tête-à-Tête -Folge blicken wir zurück auf das Gespräch mit DJ Arts und das Thema "Der Schatten des Leadsängers". Auch wenn es diesmal keine "Drei Fragezeichen"-Folge ist, was der Titel zu vermuten lassen würde, bleibt es mindestens genauso spannend. Apropos Spannung: Wir freuen uns weiterhin über Anfragen für Werbung. Nur...

In der neunten Episode von  Gschmacksach  wagen wir einen Blick hinter die Kulissen der Musikindustrie – und zwar mit DJ Arts, dem Turntablist und Backvocalist der erfolgreichen Band  Dabu Fantastic . Gemeinsam mit Dabu Bucher hat er die Band in den letzten Jahren zu einem festen Bestandteil der Schweizer Musikszene gemacht, und heute ist er nicht nur Musiker, sondern auch ein gefragter Anwalt für...

Endlich – das Warten hat ein Ende! Fäbu lüftet das lang angeteaserte Geheimnis im Bierhübeli: Die  Berner Gourmet Gala am 18.10.2025  ist offiziell online! 🎉 Tom und Fäbu sind bereits in Feierlaune – und zwar nicht ohne Grund:  Joya Marleen live erleben  zu dürfen, war ein absolutes Highlight. Ist sie die Schweizer Antwort auf Billie Eilish? Wir diskutieren ihren einzigartigen Stil und den Einflu...

Nach unserem letzten Hauptgespräch mit A&R Music Manager Christoph Kammermann blicken wir in der siebten Episode von  Gschmacksach  wieder in die Kulinarik – und zwar mit einem der renommiertesten Gastronomen Berns: Urs Messerli. Als Gründer der  mille sens groupe  hat er nicht nur preisgekrönte Restaurants geführt, sondern auch die Gastronomiebranche mit innovativen Konzepten geprägt.   Mit i...

In der dritten Tête-à-Tête-Folge nehmen wir euch wieder mit auf eine rasante Achterbahnfahrt durch Statistiken, Schneechaos und schlaue Fragen! 🚀   Tom erzählt von seinem Abenteuer mit den Kids auf der Suche nach dem nächsten Iouri Podladtchikov in den Bergen, während Fäbu und Remo sich im Berghaus mit 50 Zimmern mindestens 50 Gedanken zu restolike machten – von denen aber mindestens die Hälfte i...

Nach unserem ersten Gespräch mit Spitzenkoch Daniel Lehmann setzen wir in der zweiten Episode von  Gschmacksach  einen neuen Schwerpunkt. Zum Jahresbeginn präsentieren wir euch unseren ersten musikalischen Experten: Christoph Kammermann, Head of A&R (Artist & Repertoire) bei einem grossen Schweizer Musiklabel. Mit seiner Erfahrung in der Entdeckung und Förderung neuer Talente sowie seinem...

In der zweiten Tête-à-Tête-Folge  blicken wir entspannt auf unsere erste grosse Hauptfolge mit Spitzenkoch Daniel Lehmann zurück. Es geht um  Gault Millau ,  Michelin  und den tatsächlichen Wert von Auszeichnungen für Gastronomiebetriebe. Wir klären aufgetauchte Fragen und philosophieren darüber, ob es Auszeichnungen für Caterings geben sollte. Natürlich haben wir auch Platz für euer Feedback, per...

Nach unserer lockeren Introfolge und dem ersten Tête-à-Tête starten wir nun endlich mit unserem monatlichen Konzept: Jeden Monat laden wir einen Gast zu einem spannenden Gespräch über ein aktuelles Thema aus der Musik- oder Kulinarikwelt ein. Dabei schauen wir, wo sich Parallelen und Gschmäcker treffen – oder eben nicht. In der ersten «richtigen» Folge von  Gschmacksach  sprechen wir – Tom und Fäb...