Gourmet Express - 美食煮意

蛋花湯怎樣做賣相才好？ 19.11.2019 7:21 ↓

蛋花湯看似容易煮，但原來要提升賣相是有蹺妙的，聽聽李太在【美食速遞】介紹的招數。

核桃蝦仁沙律簡易製作法 17.11.2019 6:13 ↓

核桃既補腦又補腎，用來做沙律會更美味及去掉一些苦澀味，李太與楊蕙而在美食速遞為你介紹如何炮製這味簡易又有益的沙律。

【美食速遞】點煲靚粥與靚湯？ 13.11.2019 6:58 ↓

粥可以清腸胃，又容易消化，是老少皆宜的食品，但是如何避免煲燶粥呢？怎樣可以令碗粥又滑又「棉」呢？李太介紹好貼士。

【美食速遞】斑蘭紅棗千層糕 - 【美食速遞】斑蘭紅棗千層糕 11.11.2019 7:08 ↓

天氣轉熱，食欲不振。極具東南亞特色風味的斑斕紅棗千層糕，絕對是對抗炎夏的妙招。聽聽楊蕙而和李太怎樣把甜品都可以做到色香味俱全。 - 天氣轉熱，食欲不振。極具東南亞特色風味的斑斕紅棗千層糕，絕對是對抗炎夏的妙招。聽聽楊蕙而和李太怎樣把甜品都可以做到色香味俱全。

【美食速遞】醉雞、醉豬手 - 【美食速遞】醉雞、醉豬手 08.11.2019 7:15 ↓

吃膩了熱氣上火的燒雞脾，相信陳年花雕醉雞更能令你食指大動，再加一份醉豬手，選擇就更多樣化了，快來聽聽楊蕙而和李太的介紹。 - 吃膩了熱氣上火的燒雞脾，相信陳年花雕醉雞更能令你食指大動，再加一份醉豬手，選擇就更多樣化了，快來聽聽楊蕙而和李太的介紹。

【美食速遞】廚房煮食小貼士 - 【美食速遞】廚房煮食小貼士 06.11.2019 6:35 ↓

身為一家之「煮」，真是壓力山大。其實，要先了解各式蔬菜的營養成分，再按各人的口味來設計菜式，就更容易把家人養得肥肥白白。楊蕙而與李太今天一次過把蔬菜營養表送給大家。 - 身為一家之「煮」，真是壓力山大。其實，要先了解各式蔬菜的營養成分，再按各人的口味來設計菜式，就更容易把家人養得肥肥白白。楊蕙而與李太今天一次過把蔬菜營養表送給大家。

【美食速遞】海龍海馬桂圓湯 - 【美食速遞】海龍海馬桂圓湯 03.11.2019 6:33 ↓

你聽過海龍和海馬這兩種海洋中藥沒有？原來海龍具有補腎壯陽的功效, 而海馬就具有舒筋活絡、消炎止痛等功能，如何用來煲湯？請聽李太與楊蕙而的介紹。 - 你聽過海龍和海馬這兩種海洋中藥沒有？原來海龍具有補腎壯陽的功效, 而海馬就具有舒筋活絡、消炎止痛等功能，如何用來煲湯？請聽李太與楊蕙而的介紹。

【美食速遞】吞拿魚黃金飯糰 - 【美食速遞】吞拿魚黃金飯糰 31.10.2019 7:30 ↓

如何做又好味、又有益的飯糰給孩子作早餐或午餐？楊蕙而與李太介紹怎樣用營養豐富的南瓜整黃金飯糰。 - 如何做又好味、又有益的飯糰給孩子作早餐或午餐？楊蕙而與李太介紹怎樣用營養豐富的南瓜整黃金飯糰。

【美食速遞】五柳魚的典故 - 【美食速遞】五柳魚的典故 29.10.2019 6:39 ↓

廣東人與北方人煮魚的方法有很大差別，廣東人喜歡蒸魚，北方人就喜歡炸魚或紅燒，其中甜甜酸酸的五柳魚十分惹味，李太與楊蕙而為你介紹這味魚的典故。 - 廣東人與北方人煮魚的方法有很大差別，廣東人喜歡蒸魚，北方人就喜歡炸魚或紅燒，其中甜甜酸酸的五柳魚十分惹味，李太與楊蕙而為你介紹這味魚的典故。

【美食速遞】花菇三文魚頭煲 - 【美食速遞】花菇三文魚頭煲 25.10.2019 6:32 ↓

澳州本土人士喜歡吃三文魚，但他們卻不喜歡食用魚頭和魚腩，華人偏愛魚頭魚腩，並且創出很多美味菜式，其中一味便是花菇三文魚頭煲，請聽李太與楊蕙而介紹。 - 澳州本土人士喜歡吃三文魚，但他們卻不喜歡食用魚頭和魚腩，華人偏愛魚頭魚腩，並且創出很多美味菜式，其中一味便是花菇三文魚頭煲，請聽李太與楊蕙而介紹。

【美食速遞】為何取名叫化雞？ - 【美食速遞】為何取名叫化雞？ 23.10.2019 6:25 ↓

叫化雞是中國名菜之一，為何不取一個好聽一些而偏偏與乞丐有關的名字？ 請聽李太與楊蕙而介紹叫化雞的典故。 - 叫化雞是中國名菜之一，為何不取一個好聽一些而偏偏與乞丐有關的名字？ 請聽李太與楊蕙而介紹叫化雞的典故。

【美食速遞】鳥結糖 - 【美食速遞】鳥結糖 21.10.2019 6:44 ↓

鳥結糖，又叫做牛軋糖，或者紐結糖等，都是nougat的音譯。據記載，約在1441年由意大利的克雷莫納發明。李太與楊蕙而會於節目中介紹親手製作鳥結糖，這種目前成為受歡迎的澳洲手信。 - 鳥結糖，又叫做牛軋糖，或者紐結糖等，都是nougat的音譯。據記載，約在1441年由意大利的克雷莫納發明。李太與楊蕙而會於節目中介紹親手製作鳥結糖，這種目前成為受歡迎的澳洲手信。

【美食速遞】 沙薑鹽水雞 - 【美食速遞】 沙薑鹽水雞 18.10.2019 6:47 ↓

沙薑原產於印度以及東南亞，現時廣西、雲南、廣東也有種植，李太與楊蕙而會於節目中介紹，將沙薑加入來煮鹽水雞，更為惹味。 - 沙薑原產於印度以及東南亞，現時廣西、雲南、廣東也有種植，李太與楊蕙而會於節目中介紹，將沙薑加入來煮鹽水雞，更為惹味。

【美食速遞】 薩琪瑪的典故 - 【美食速遞】 薩琪瑪的典故 15.10.2019 6:43 ↓

薩琪瑪這種甜點在坊間稱為馬仔，究竟薩琪瑪這個名稱從何而來？李太與楊蕙而搜集了一些資料和你分享。 - 薩琪瑪這種甜點在坊間稱為馬仔，究竟薩琪瑪這個名稱從何而來？李太與楊蕙而搜集了一些資料和你分享。

【美食速遞】腰果馬仔 - 【美食速遞】腰果馬仔 13.10.2019 6:59 ↓

馬仔又名薩琪瑪，在台灣、香港和中國都會找到這種小食，雖然看似難以在家中自製，但聽了李太與楊蕙而的介紹後，大家必會手痕要自行試試。 - 馬仔又名薩琪瑪，在台灣、香港和中國都會找到這種小食，雖然看似難以在家中自製，但聽了李太與楊蕙而的介紹後，大家必會手痕要自行試試。

【美食速遞】香辣牛肉粒 - 【美食速遞】香辣牛肉粒 11.10.2019 7:03 ↓

想食牛肉乾，但又不想有任何添加劑，不如試試自己在家中做吧！ 既可大量製造，又安全美味，何樂而不為？ - 想食牛肉乾，但又不想有任何添加劑，不如試試自己在家中做吧！ 既可大量製造，又安全美味，何樂而不為？

【美食速遞】蛋包飯 - 【美食速遞】蛋包飯 08.10.2019 6:28 ↓

如何把蛋煎到薄薄的但又能把美味的炒飯包起呢？請聽李太與楊蕙而介紹的秘訣。 - 如何把蛋煎到薄薄的但又能把美味的炒飯包起呢？請聽李太與楊蕙而介紹的秘訣。

【美食速遞】蓮子百合螺頭山藥湯 - 【美食速遞】蓮子百合螺頭山藥湯 06.10.2019 6:57 ↓

山藥亦即淮山，有滋陰補腎的好處，新鮮山藥用來煲湯，加以百合和螺頭，不但湯靚，也有美肌養顏的效用。 - 山藥亦即淮山，有滋陰補腎的好處，新鮮山藥用來煲湯，加以百合和螺頭，不但湯靚，也有美肌養顏的效用。

【美食速遞】海膽菜粒炒飯 - 【美食速遞】海膽菜粒炒飯 04.10.2019 6:26 ↓

日本料理有海膽刺身，但中式料理則很少用到海膽，李太與楊蕙而為你介紹一個用海膽做的特色炒飯。 - 日本料理有海膽刺身，但中式料理則很少用到海膽，李太與楊蕙而為你介紹一個用海膽做的特色炒飯。

【美食速遞】 東坡肉的典故 - 【美食速递】 东坡肉的典故 02.10.2019 6:11 ↓

東坡肉是江浙名菜，用五花肉燉制而成，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味，相傳此菜由宋代大文豪蘇東坡所發明，李太與楊蕙而與大家分享東坡肉的典故。 - 东坡肉是江浙名菜，用五花肉炖制而成，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，相传此菜由宋代大文豪苏东坡所发明，李太与杨蕙而与大家分享东坡肉的典故。

【美食速遞】 東坡肉的典故 02.10.2019 6:11 ↓

東坡肉是江浙名菜，用五花肉燉制而成，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味，相傳此菜由宋代大文豪蘇東坡所發明，李太與楊蕙而與大家分享東坡肉的典故。

【美食速遞】西蘭花蝦肉味噌湯麵 - 【美食速遞】西蘭花蝦球味噌湯麵 19.04.2019 7:27 ↓

蕎麥麵主要以蕎麥粉製成，跟壽司和天婦羅一樣都是具有代表性的日本料理。除了可以用蕎麥麵來做湯麵外，也可做涼麵，加埋味噌湯與鮮蝦，更加相得益彰，請聽李太與楊蕙而介紹。 - 蕎麥麵主要以蕎麥粉製成，跟壽司和天婦羅一樣都是具有代表性的日本料理。除了可以用蕎麥麵來做湯麵外，也可做涼麵，加埋味噌湯與鮮蝦，更加相得益彰，請聽李太與楊蕙而介紹。

【美食速遞】牛大力鮮鮑湯 - 【美食速遞】牛大力鮮鮑湯 08.04.2019 6:47 ↓

牛大力是一種中藥材， 原來將它用來煲藥材湯，是有清熱止咳的功效，李太與楊蕙而介紹大家用鮮鮑魚來煲這味藥材湯，既好味、又提神，相得益彰。 - 牛大力是一種中藥材， 原來將它用來煲藥材湯，是有清熱止咳的功效，李太與楊蕙而介紹大家用鮮鮑魚來煲這味藥材湯，既好味、又提神，相得益彰。

【美食速遞】味菜牛肉 - 【美食速遞】味菜牛肉 24.03.2019 8:24 ↓

味菜是客家菜式中經常使用的食材，若果你喜歡酸酸的味道，加上軟滑的牛肉口感，這味味菜牛肉便是家常菜式的上上之選，李太和楊蕙而介紹如何令牛肉炒得更軟滑。 - 味菜是客家菜式中經常使用的食材，若果你喜歡酸酸的味道，加上軟滑的牛肉口感，這味味菜牛肉便是家常菜式的上上之選，李太和楊蕙而介紹如何令牛肉炒得更軟滑。