Gastrô

Eu confesso que tenho uma certa desconfiança dessas modinhas de comida que são viralizadas pela internet, mas até que essa parece ser bem boa, principalmente para quem gosta de sobremesa.

O  “Guia Michelin” , uma das publicações sobre gastronomia mais célebres do mundo, vai retornar ao Brasil em março de 2024. Depois de dois anos suspensa por causa da pandemia da Covid-19, a edição brasileira irá selecionar e avaliar os restaurantes do Rio de Janeiro e de São Paulo. 

Menus executivos são uma ótima opção, normalmente mais em conta, para conhecermos os pratos de um restaurante.  Belo Horizonte conta com diversos restaurantes que oferecem esta opção na hora do almoço.  Que tal experimentar? Ouça as sugestões encontradasna Belô Cafeteria, Cabernet Butiquim e Cibo BH. 

O bacon se tornou um ingrediente amado por uma legião de fãs. É por isso que, a iguaria, ganhou uma data só para ela: 31 de agosto. Selecionei restaurantes e lanchonetes que colocaram no cardápio pratos especiais onde o bacon é o ingrediente especial. 

Você já parou para pensar no que o Brasil todo tem pedido em 2023? Eu também tinha essa curiosidade e, recentemente, um levantamento feito por um aplicativo de delivery de comida revelou o Top 10 dos pedidos, aqui no Brasil. Ouça quais são! 

O Dia do Feirante é comemorado em nosso país em 25 de agosto, data em que ocorreu a primeira feira livre moderna, em São Paulo, em 1941. É no clima desta comemoração que eu te convido a trocar o seu carrinho de compra por uma boa sacola e ir à feira. Veja algumas em BH para você conhecer e consumir o que há de mais fresco. 

O Chef é Onildo Rocha, paraibano precursor do termo “cozinha armorial” e nome por trás das casas Notiê e Abarú, em, SP, está novamente no restaurante temporário O Chef e o Cabra. 

O Vale do Jequitinhonha é o tema central, novamente, no novo menu-degustação do restaurante Pacato, comandado pelo chef Caio Soter.

Com sua rica diversidade cultural e culinária, o Brasil tem se destacado como um destino imperdível para os amantes de sorvetes.

O Dia Nacional do Pão de Queijo comemora a existência da iguaria que figura na lista das paixões gastronômicas nacionais. Com casquinha crocante e dourada por fora e recheio macio por dentro, o pão de queijo tem origem incerta, mas o poder simbólico e a referência em Minas Gerais são inegáveis.

Minas Gerais reconheceu mais um ícone da culinária mineira como patrimônio cultural e imaterial do Estado. É o Queijo Cabacinha, tradicional no Vale do Jequitinhonha, que leva esse nome devido ao seu formato, semelhante a uma cabaça.

A chef baiana Nanda Andrade comanda a casa dando prioridade para ingredientes de produtores locais.

O restaurante receberá, no dia 10 de agosto, a renomada escritora Carla Madeira. A casa vai apresentar pratos de acordo com os temas das obras da autora.

Na 26ª edição, o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes vai realizar quatro jantares chefiados por duplas de mulheres. Sempre uma veterana e uma chef da nova geração trocando técnicas e conhecimento. São elas: Mara Salles e Dani Martins; Morena Leite e Ieda de Matos; Flávia Quaresma e Claudia Krauspenhar; Roberta Sudbrack e Bruna Martins. 

Menu elaborado pelo chef Lucas Castro é feito com ingredientes frescos e selecionados, provenientes de produtores locais e de fornecedores confiáveis da Itália. O Dal Grano fica na Av. Antônio Carlos, 7456 - Pampulha. 

Neste episódio, Lorena K. Martins experimentou o “Milagre dos Peixes”, um menu-degustação em seis tempos elaborado pela chef Bruna Martins do restaurante Birosca, em BH, criado especialmente para resgatar  as tradições das populações ribeirinhas de Minas Gerais.

O fruto do mar de cor vermelho-escarlate que pode medir até 35 centímetros tornou-se o queridinho da alta gastronomia brasileira nos últimos anos— em países da Europa como Espanha e Portugal, o camarão já é apreciado há mais tempo, mas preço é salgado.

Em Belo Horizonte, alguns estabelecimentos estão aproveitando o  sucesso de "Barbie"- afinal, não se fala em outra coisa - para embarcar na onda e criar opções de comida e bebida cor-de-rosa para entrar no clima.  

Boa notícia para os belo-horizontinos, principalmente para aqueles que amam hambúrguer: Após unidades em São Paulo e Espírito Santo, chegou a hora da T.T. Burguer, do chef Thomas Troisgros, desembarcar em Minas Gerais. 

Um pequeno roteiro pela capital mineira  que oferecem sugestões vegetarianas e veganas nos menus para começar a semana no clima do movimento da Segunda Sem Carne.

Aberta em BH há mais de 45 anos com receitas originais do norte da Itália, a confeitaria Mole Antonelliana ganhou, neste mês, uma nova unidade na capital mineira.  O novo espaço é um convite para saborear os clássicos tiramissus, petit fours, bombas, tartelettes e cafés do cardápio e vivenciar a experiência de estar em um lugar que conjuga arte, gastronomia, história e design. 

À frente do Per Lui,  o chef Yves Saliba soltou a imaginação em um menu contemporâneo com uma fusão de  referências variadas e que vão da gastronomia mineira, às orientais, latino-americanas, cozinha de rua e mais.

Se a sua principal referência de comida japonesa é o peixe cru, sinto te desapontar, mas você está enganado. A rica gastronomia nipônica também é feita de uma grande variedade de pratos quentes. No restaurante Kanpai, que possui duas unidades em Belo Horizonte, a sessão de comidas quentes foi reforçada para essa época do ano.

Hoje é dia 14 de julho e eu vou pedir licença para você que tá me ouvindo para falar sobre o meu pai. Hoje seria o aniversário dele, data que não celebro presencialmente há três anos. Mas o que me faz lembrar dele  vai nos conectar: churrasco. Mas, em homenagem ao meu pai e churrasqueiro Roberto, há ótimos lugares de carne na brasa para você comer aqui em Belo Horizonte. 

De um lado, o bar mais descolado da cidade. Do outro, o chef mais disruptivo. Do encontro entre Ofélia e Kiki Ferrari, nasceram pratos pertencentes a uma categoria própria: gastronomia pop contemporânea. O chef Kiki costuma dizer que suas receitas vão em contramão ao movimento da cozinha que prega que comida boa só precisa ser aquela que é resultado de uma ostentação de técnicas.