FUNAKATA FARM RADIO

今回の船方ファームラジオは、酪農部の新入社員・本田くんをゲストに迎えてお届けします。 山口県の農業大学校を卒業し、この春、船方農場へ入社。 子どもの頃は「遊びに来る牧場」だった船方農場が、今では毎日働く場所になりました。 放牧という飼育スタイルに惹かれた理由。 人工授精や繁殖管理を任されるようになって感じた責任。 牛一頭一頭の性格や、小さな変化に気づくことの大切さ。 まだ入社して数か月だからこそ見えてい...

船方ファームラジオ Ep.2 1 牛乳は、牛が何を食べて、どんな景色の中で過ごしたかまで映し出す。 今回の船方ファームラジオは、放牧が始まった牧場から。 青草を食べた牛のミルクは、ほんの少し香りが変わる。 チーズの色も、味わいも、季節と一緒に変化していく。 ストリングチーズは、なぜ「さける」のか。 試作中の味噌漬けモッツァレラは、日本酒と本当に合うのか。 そんな話をしながら、気づけば会話は土の中へ。 クローバー...

牛たちが草を食べ、田んぼには水が入り、ホタルが飛び始める。 初夏の船方農場は、一年でいちばん景色が動く季節かもしれません。 今回は、放牧が始まって変わったミルクの味のこと。田植えの季節だから見えてくる地域のつながりのこと。そして、毎日田んぼを見に行く理由について。 農場で働いていると当たり前になってしまう風景も、少し立ち止まって眺めてみると、案外おもしろい発見があります。 後半は、6月1日から始まる夏ギ...

春の気配が近づく船方農場からお届けする第19回。 牛たちの放牧シーズンのスタートや、農場の事務所改装など、最近の農場の様子をお話しします。 さらに、4月1日から販売スタート予定の「生ミルクソフト（カップ）」の開発ストーリーや、船方農場のミルクへのこだわりについても紹介。搾りたて生乳とクリームをたっぷり使った、新しい人気商品になりそうな一品です。 また、この夏に向けて企画中の シーン別ギフト や「究極の朝食...

年末。 世の中が静まり返るころ、農場だけは変わらず朝を迎える。 牛は生きていて、仕事は止まらない。 船方農場の大晦日。 ボスと二人、牛舎の片隅でこの一年を振り返りながら、 「派手じゃないけど、淡々と続けること」について話した。 マイナス5度の朝、凍りつく搾乳パイプ。 牛の脱走から始まった元旦。 ダイヤモンドダストのように光る冬の牛舎。 そして、フォークの刃はなぜ4本なのか、という話。 失敗を重ねて、削ぎ落とさ...

12月の船方農場。 静かな冬の空気の中で、牛たちの息づかいと牧場の1年がゆっくりとつながっていく。 今回のエピソードは、坂本（酪農部）、社長、そして加工部の三戸さんの3人による“近況会議”。 放牧酪農の手応えや、牧草地の更新、来夏に向けた暑熱対策のこと。 牛の遺伝子改良や A2 ミルクの話も飛び出し、牧場の未来が静かに形を帯びていく。 加工部からは、新商品の  「カップソフト」  の開発秘話、 長期熟成ハードチーズの...

2025年の稲作シーズンを終え、水田地帯の空気にも冬の気配が漂う阿東・徳佐盆地。 今回のゲストは、船方農場の米づくりを支える水稲部長・桑原さん。 水管理・雑草管理・溝切り・乾燥・収穫。 田植えの前から、次の秋を見据えて始まる一年のサイクル。 そして27ヘクタールという広大な圃場を守るために欠かせないのは、 “地域との信頼関係”と“丁寧な積み重ね”でした。 高温障害、長雨、乾かなかった秋の田んぼ。 それでも今年のお...

稲刈りの合間に収録した今回のファームラジオは、山口県立農業大学校から研修に来ている本田くんを迎えてお届け。 牛に初めて触れた高校時代から、人工授精に挑んだ話、そして命と向き合う現場で感じたことまで。 朝5時からの搾乳生活や放牧の未来まで、等身大の声を聞ける一本です。 農業に恋する若者の素顔、どうぞお楽しみください。

今回のゲストは、ファームテックジャパンの吉原さん。 船方農場が「放牧」へと舵を切ったきっかけのひとつとなった“土のお師匠さん”です。 堆肥や発酵、微生物の話から、放牧と牛の健康、そして「命の里構想（2025）」へつながる未来の展望まで、じっくり語り合いました。

梅雨明けがやけに早かった2025年の夏。 気候の変化、田んぼの水、そして土の話からはじまり、 後半は「牛の一生」についても語ります。 ホルスタインのこと。 お産のこと。 初乳のこと。 そして、生まれてから母になるまでの道のりを、 ぽつりぽつりと。 放牧で産むことは可能か？ 長く生きる牛の条件とは？ 日々の現場で感じる、 ごく当たり前で、ごく理想的なことについて。

放牧をはじめて数ヶ月。 まだ全頭ではないけれど、 乳の味や、ホエーの色、チーズの香り、 少しずつ、草と共に変わってきた。 放牧地に吹く風、牛たちのリズム、 春に仕込んだ草の記憶が、 夏を生き抜く力になる。 今回は、三人で、 牛と牛乳のリアルな変化、 フィナンシェやバタークッキーの新商品、 キャンプで焼いたピザやホットサンドの話まで、 あちこち話が飛びながらも、 全部「豊かさ」につながっていく不思議。 冷たいバ...

山口の里山から、今日も一杯のホットミルクを。 FUNAKATA FARM RADIOでは、田植えの季節に感じたこと、牛たちと暮らす毎日のリズム、そして土のにおいの話まで。 第11回は、お米のはなし。 食卓の主役がどう育ち、どこへ向かうのか。 備蓄、肥料、昔の知恵、そして土の未来。 “牛と田んぼはセットだった”という祖父の言葉の重さを、いま改めて噛みしめる回です。 インスタのDMでも、おたよりでも、いつでも感想待ってます。 お気軽...

牛たちが放牧地で過ごして、もうすぐ2ヶ月。 土を踏み、草を食み、陽にあたり、雨に濡れる。その暮らしの中で、毛並みが変わり、爪が広がり、牛乳の味にすら違いが出てきた。 そして変わるのは、牛だけじゃなかった。草の育ち方、土の質感、牧場の風景までも。 僕たちが「健康な牛」を育てたいと思ったら、牛たちは「健康な土」と「健やかな時間」のことを、そっと教えてくれた。 船方農場の放牧酪農、そのささやかで確かな変化の...

船方ファームラジオ、今回はリスナーさんからの質問にたっぷりお答え。 農場の1日ってどんな感じ？牛に名前はつける？もし農業してなかったら？ 素朴な疑問からディープな裏話まで、ゆるっと真面目に話しています。 牛たちの意外な性格、味噌作りへの情熱、本作りへの憧れまで飛び出した一日。 のんびり聞いてもらえたら嬉しいです。

春、船方農場に新たな風景が広がりました。 放牧を始めた牛たちが、のびのびと青草を食べる姿。 そして今回のトークは、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズ、さらに発酵バターの奥深い世界へ。 作り手だからこそ語れる、素材の違い、製法のこだわり、そしてちょっと美味しく食べる裏技までお届けします。 ゴールデンウィーク限定のフレッシュモッツァレラのご案内もお楽しみに！

チーズの話をしようと思ったら、気づけば放牧の話になってた。 ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い、 カマンベールの食べ頃はいつ？ ヨーグルトを水切りしたらチーズになるってほんと？ そんな話をしながら、 牛たちの夜の放牧、春の草、 そしてピザのチーズがやたらうまい理由についても。 まだ試験中の夜間放牧。 ゆっくりと、うちの農場にも春がやってきます。 番組への感想・質問は 📩 funaraji＠funakata.co.jp まで。DM...

普通のミルクコーヒーとは違う。水で薄めない、濃縮液に頼らない、毎朝ドリップする本気の一杯。ブラジル産の豆をネルドリップで丁寧に抽出し、90%が牛乳という贅沢なバランス。甘さ控えめ、だけどミルクのコクがしっかり広がる。冷たいままでも、ちょっと温めても、味わいの変化が楽しめる。市販のとは一線を画す、牧場発・本気のミルクコーヒー、飲んでみる？

「牛乳って、全部同じでしょ？」なんて思ってない？実は、スーパーに並ぶ牛乳にはいろんな種類がある。成分無調整、低脂肪、加工乳、乳飲料…。え、牛乳って牛乳じゃないの？ってなるよね。今回は、そんな"牛乳の世界"を深掘り。 さらに、船方農場の牛乳がどんなこだわりで作られてるのかも話しちゃいます。80℃で20分かけてじっくり殺菌する理由、普通の牛乳と何が違うのか…。知れば知るほど、次に飲む牛乳がちょっと特別...

1972年、船方農場は会社になり、1975年、酪農の未来を夢見た。 前回は、理想に燃えた創業時代を振り返った。 そして時代は移り変わる。 バブル、平成、令和。消費が変わり、価値観が変わり、農業の役割も変わった。 でも、変わらないものもある。 「牛が健康なら、人も豊かになれる。」 「いいミルクは、いい草から。」 「農業は、食べる人とつながる仕事だ。」 そんな想いを、どうやって今に繋げてきたのか？ 次の50年へ向けて、...

ようこそ、船方農場のポッドキャスト「ふなラジ」へ！🎧 今回は 「ヨーグルト」「放牧」「農場の歴史」 の3つのテーマを深掘りしながら、食と農業の魅力について語ります。 🥄 腸内環境を整えるヨーグルトの秘密 乳酸菌の種類による違いや、より健康的な食べ方、発酵食品との相性など、毎日の食生活に役立つ情報をお届け！ 🐂 放牧がミルクに与える影響とは？ 青草を食べることで変わる牛乳の質や栄養価、ヨーグルトへの影響、そし...

今回のふならじは、まずワインとチーズの美味しい関係、そして意外と知られていないカマンベールチーズの食べ頃についてお話しします。 そして本題は、船方農場が挑む「里山放牧」。なぜ今、放牧に取り組むのか？ その理由と目指す未来について語ります。牛たちが放牧地で過ごすことで生まれる新たな価値とは？ ぜひお聴きください！ メンバー ボス・・・坂本賢一 プロダクトデザイナー・・・三戸正典 クリエイティブディレクター...

耳から広がる船方農場の世界。 ようこそ、 FUNAKATA FARM RADIO （略してふなラジ）へ！初回は、なぜポッドキャストを始めたのか、船方農場の場所紹介、さらにはソフトクリーム誕生日秘話や“溶けやすさ”の理由まで、たっぷり語ります。農場の空気を感じながらお楽しみください！ メンバー ボス・・・坂本賢一 プロダクトデザイナー・・・三戸正典 クリエイティブディレクター・・・坂本雄也 船方農場 住所:山口県山口市阿東徳佐下1...