Foodish

מרב אורן, מנכ"לית FOODISH, אגף הקולינריה של "אנו" – מוזיאון העם היהודי, מארחת את גרטל שיינר ודוד קישקה מהעמותה הישראלית לתרבות קולינארית שהם גם 2/3 מהיזמים של אירועי "חודש המטבח הישראלי", לשיחה על הבית, אשר בימים אלה מקבל  משמעות גדולה וחשובה מתמיד, דרך הילדות, המטבח המשפחתי, מנות, מסורות וזכרונות משולחן האוכל.

Eating As a Way to Remember the Past - Hélène Jawhara Piñer “This proves the richness- how Sephardic culture is powerful because when you study Jewish Sephardic culture, this is not only about cooking, it’s about a way of life, a way of thinking. You have to take this as a whole, in fact, you think Jewish, you cook Sephardic food, and this has consequences in your life.” For Episode 5 of “What’s Y...

Home Is Your Family Table - Rob Eshman “I like to let time work for me, instead of against me. You know, we tend to be fighting time all the time and racing and when you cook sourdough or when you make pickles or kombucha, or whatever, then time’s your friend, and time becomes another ingredient in the food.” The guest for Episode 4 of “What’s Your FOODISH?” is Food Writer, Editor, Teacher, and Ac...

Six Days a Week Sourdough, And One Day Challah - Silvia Nacamulli “Everything always happened around the table. I start my book with that sentence, but I really do think that really important things, relevant things often happen around food and the table.” Episode 3 of “What’s Your FOODISH?” meets teacher, cook (not chef), caterer, and cookbook author of “Jewish Flavors of Italy: A Family Cookbook...

Things That Bring You Joy Instagram sensation, accomplished chef, and cookbook author Jake Cohen joins us to speak with FOODISH CEO, Merav Oren about his gratitude in being born and raised in New York City and how his obsession with “The Food Network” sparked High School dinner parties, and cemented his love of hospitality and its ability to build deep connections. Through it all, Jake continues t...

מיכל אנסקי, אשת קולינריה, יזמת ומנחת טלוויזיה, היא האורחת שלנו בפרק הנוכחי של "מה ה־Foodish שלך?" אנסקי גדלה על מרק העוף סבתא חנה, הפניצילין היהודי שבו מקלפים לאט גזר, מניחים על הפטרוזיליה על הכנפיים והמרק מבעבע וכל הבית מתמלא בריחות מרק עוף והאדים על החלונות מופיעים וזה הבית. "אם אפול, אפצע ואדמם, לא ירד לי דם, אלא מרק עוף מהעורקים, זה יסוד הוויתי". בשיחה עם מרב אורן, מנכ"לית Foodish, היא מספרת ע...

אורח הפרק הנוכחי של "מה ה־FOODISH שלך" הוא השחקן, הקומיקאי, התסריטאי ובמאי הקולנוע מנשה נוי,שמספר למרב אורן, מנכ"לית Foodish, על הילדות בתל אביב, בבית שהיה מרכז קליטה לעולי בגדד והחיים בו התנהלו סביב הסירים; על מעדנים נשכחים כמו שומו - קציצות עוף ממולאות בירקות ומבושלות ברוטב שום, שזיפים ומשמשים; על נשות המשפחה - סבתא חנה, אמא אסתר והבת נעמי שממשיכה את דרכן במטבח - שדואגות לשמר את הטעמים האבודים;...

“When it was going to be a meat dish in this home economics class, in this public school, us Jewish kids used to bring kosher meat from home". Our guest for this episode of “What is your FOODISH?” is Professor Emerita of Performance Studies at New York University’s Tisch School of the Arts and is known for her interdisciplinary contributions to Jewish studies, Barbara Kirshenblatt-Gimblett. Barbar...

״הדבר שאני הכי אוהבת בעולם זה מחאשה שזה הממולאים העיראקים. אני מוכנה לישון בסיר - אם יש לי משאלה אחת זה שסבתא שלי תחזור ותכין לי מחאשה - זה סיר שאין לי מה להגיד חוץ מזה שמתרחש בו קסם״ אורחת הפרק הנוכחי של "מה ה־ FOODISH שלך?״ היא הסופרת, העיתונאית, המנטורית וכיום גם סופרת הילדים, ענת לב אדלר שמספרת למרב אורן מנכ"לית FOODISH על מסורות האוכל העיראקיות מבית ילדותה ״את ארוחת השבת התחילו לבשל כבר ביום...

"אם הייתי יכולה לשבת עם כל אחד לארוחת ערב הייתי הולכת על סבתא זינה ז"ל - אבל בלי שהיא תבשל - זה לא כדאי, גם אני לא. אז בעצם זה יהיה סבתא זינה אני ווולט". אורחת הפרק הנוכחי של "מה ה־FOODISH שלך היא השחקנית, הקומיקאית, התסריטאית - או בקיצור, היוצרת המחוננת נועה קולר שמספרת למרב אורן מנכ"לית FOODISH על נויאנסים של אשכנזיות בהם לא הבחינה, על גפילטע פיש נדיר ברוטב עגבניות שהוגש בחגים, על מסורות האוכל ש...

"הסבתא הרומנייה שלי, אסתר, הייתה מכינה 'פעטשע' ואני מעדיף לאכול שוב תולעי עץ מאשר לגעת בזה" עידו קוז'יקרו, כדורסלן עבר, פרשן כדורסל בערוץ הספורט, מאמן אישי ומנטור, הוא האורח שלנו בפרק הנוכחי של "מה ה־Foodish שלך? "קוז'יקרו, נולד והתחנך במושב בית הלל וב־13 השנים האחרונות הוא מתגורר עם משפחתו בחיפה וחולם לשוב למרחבים הכפריים. הוא גדל על הגפילטע פיש של סבתא ואפילו חיבב אותו ונהנה גם גם מהממליגה והקבב...

"ארוחות שישי הן סוג של שרשרת כשכל אחד מאתנו הוא כמו חרוז בתוך הדבר הגדול הזה וחשוב שניקח בזה חלק כי חשוב שיהיה גם את הצבע המיוחד, הגוון שהוא את/ה כדי לתת בסוף את התמונה המלאה". רותי רוסו, עיתונאית, שפית, מרצה, חוקרת, יועצת קולינרית ואשת טלוויזיה היא האורחת בפרק הראשון של העונה השנייה של "מה ה-FOODISH שלך?" בשיחה עם מרב אורן, מנכ"לית FOODISH היא מספרת איך זה לגדול עם אימא שהפכה את המטבח הביתי למעבד...

"כשהתארחתי בפעם הראשונה בבית הוריו של מנשה בערב ראש השנה והם ברכו על הקרעה, על התמר ועל הלוביה, אמרתי להם בפה מלא (תרתי משמע) לא ידעתי שמברכים על האנטיפסטי" קרן מור, שחקנית טלוויזיה, קולנוע ותיאטרון וקומיקאית מופלאה שאחראית על אינספור רגעי צחוק, היא אורחת הפרק הנוכחי של "מה ה־Foodish שלך?", מרב אורן מנכ"לית Foodish שומעת ממנה על ילדות שכללה מרקים רוסיים שחייבו הרבה טונקים (מונח קולינרי שהגתה קרן ב...

"לא ידעתי שיש טובים ורעים בפטרוזיליה, אבל כשנכנסתי לעבוד במטבח של מסעדה והתחלתי להפריד עלים, מצאתי את עצמי עושה את זה במשך שלוש שעות ואז הגיע רגע שזהו, שום דבר לא יכול להפריע לי, אני בנירוונה, אין סבל, אין ייאוש, אני לא מרגיש את הגב, לא מרגיש את הרגליים". גורי אלפי אהרון, קומיקאי, סטנדאפיסט, שחקן, מנחה ובמאי (המחונן במידה שווה, ומרגיזה, בכל התחומים), הוא אורח הפרק הנוכחי של מה ה־Foodish שלך?. בין...

"היה לנו רצון להיות ישראלים ולהיטמע בחברה הישראלית עד הרגע של האוכל. כי עם כל הכבוד - על עסבאנה, וטבחה בסלק ומסייר ומצ'ומה וצ'ירצ'י אי אפשר לוותר" . אורחת הפרק השמיני של "מה ה־ FOODISH שלך?" היא עינת שרוף שמזה 20 שנה מכהנת כמלכת השירה בציבור הישראלית לצד היותה אשת טלוויזיה דעתנית ושחקנית המגלמת תפקידים שובי לב על המסך. מרב אורן, מנכלית FOODISH, שמעה ממנה על זכרונות הילדות במושב חצב, הגעגועים לאבא,...

"אני כנראה, כמו דג סלמון, מאוד אוהב לשחות נגד הזרם. בתקופה האיומה של המולקולריות ודומיה - שכיום כולנו מביטים בה במבוכה - כתבתי למשל את הספר הכי רחוק מרוח הזמן: "אוכל של סבתא'". גיל חובב, הסופר, העיתונאי, המרצה, בעל הוצאת "קרפד", אשר הגיש עשרות תוכניות טלויזיה הוא האורח בפרק הנוכחי של מה ה־Foodish שלך?" תוך לגימה של יין טוב "במים אני לא נוגע" הוא מספר למרב אורן מנכ"לית Foodish, איך גדל "בבית עשיר א...

"פעם בשנה, מגיל 13, שלחו אותי לקנות מצה בבית הכנסת הגדול, אבל לא אמרו לי שזה בית כנסת ולא אמרו לי בדיוק מה אני קונה ובשביל מה. ככה שלא ידעתי לאן אני הולכת או מה זה מה שאני קונה". אירינה נבזלין, ראש חבר המנהלים של אנו -מוזיאון העם היהודי, נשיאת קרן נדב הפועלת לחיזוק הזהות הקולקטיבית והעמיות היהודית, מייסדת ויושבת ראש חברת IMPROVAT המחברת בין מקבלי החלטות לחברות טכנולוגיה ישראליות., היא אורחת הפרק ה...

"ההורים שלנו העבירו לנו המון בלי מילים: רק מלראות איך הם קמו כל יום בחמש בבוקר לעבודה למדתי מה זה לעבוד.. ומזה שאמא שלי תמיד הכינה אוכל לגדוד הבנתי שיש שפע - אין עוני, למרות הנסיבות." מיקי גבריאלוב, יוצר מחונן ופורה שהמוסיקה שלו היא חלק ענק מפסקול החיים של כולנו, הוא האורח בפרק החדש של מה ה־Foodish שלך?. גבריאלוב מספר למרב אורן, מנכ"לית Foodish על החיים בשנות החמישים שכונת שפירא בתל אביב: "מין מכל...

"בטהרן הארוחות היו תמיד על הרצפה, היינו פורשים שטיחים ושעוונית ואוכלים. כמו פיקניק בתוך הבית. כשהגענו לפה, ישבתי על הכסא עם רגלים משולבות והמורים היו צועקים עליי ריטה, איפה הרגליים שלך?" מאז ריטה הספיקה לכבוש מדינה שלמה עם הקול האינסופי שלה. הזמרת ריטה היא אורחת הפרק הרביעי של מה ה־Foodish שלך? אצלה אגב ה־Foodish - המנה היהודית המועדפת- היא בלי כל צל של ספק אורז פרסי, שרק הריח שלו גורם לה להרגיש ב...

"כולם חושבים שאני שף פרוע עם קעקועים אבל אני יותר בוויב של זקנה בת 80... תמיד יש לי סיר ענק של מרק עוף בבית". אסף גרניט, אורח הפרק השלישי של מה ה־Foodish שלך?, גדל בירושלים בבית שאוכל נתפס בו בעיקר כדלק "ולא משהו שחס וחלילה נהנים ממנו", ובכל זאת, הוא הפך את הקולינריה למרכז חייו והמסעדות שלו הן חגיגה שמחה של טעמים. ואפילו שחגים ומועדים הם לא בדיוק הקטע שלו, את תפריט הטעימות הראשון של "שבור" (שזכתה...

"הרבה שנים חשבתי שלכל אחד בעולם יש 'סבתא פולקע' ו'סבתא קוסקוס'". תום יער, אורחת הפרק השני של "מה ה־Foodish שלך?", בשלנית על ואחת הנשים הכי מצחיקות בישראל מדברת עם מרב אורן, מנכ"לית Foodish, על ההחלטה לקחת ברצינות (ובצחוק גמור) את אהבת האוכל האינסופית שלה ולהפוך אותה לחלק מהמקצוע. החלטה שהביאה לעולם את התוכנית "סבתא בישלה עם תום" וגם ז'אנר חדש מופלא של דוקו־בישול־קומי (עונה שנייה תעלה בקרוב בכאן 11...

"קוראים לי גיא פינס ואני מכור לרגל קרושה" את הוידווי (הלא פשוט לעיכול הזה) תוכלו לשמוע רק בפודקאסט החדש שלנו שמביא הצצה לסירים ולסיפורי האוכל של האנשים הכי מעניינים בארץ. כיאה לסירים הכי שווים, הפודקאסט שלנו מתבשל כבר הרבה זמן על אש קטנה ועכשיו – עם תחילת השנה – הוא מוכן להגשה! בסדרת הפודקאסטים "מה ה־Foodish שלך" פוגשת מרב אורן, מנכ"לית Foodish ויזמת קולינריה ותיקה, אנשי אוכל ותרבות לשיחה על הבית...