Food Intentions - the very delicious Podcast

In Folge 43 wird es nicht nur verraucht, sondern auch verrucht, denn alles was hier auf den Tisch kommt, ist laut unserem Gast sexy - und das finden wir auch! Innerhalb von 1,5 Jahren von 0 auf 1000 Gäste pro Wochenende zu kommen ist schon crazy, aber das alles in der Kleinstadt Lahr ist komplett verrückt. Wir besuchen Social Media Gesicht  und BBQ Mastermind Robert in seinem Restaurant und dürfen...

In Folge 42 begeben wir uns mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl selbstvergessen in ein Schaumbad der Zeit. 🛁 Während Sie kurz 300ml Soße von Max Strohe schlürft, erfahren wir das Non-plus-ultra der Sensibilität des Kellnerseins und was Ilona mit Game of Thrones am Hut hat. Endlich begreifen wir, dass Kaviar das Salz für Angeber ist, gefrorene Rentierpenisse auf jedes gute Essen gehören...

Besser als mit Obstonkel Florian Faude könnten wir Staffel 5 und damit Folge 41 nicht starten. Ganz nach dem Motto “don't get high on your own supply”, schafft es Florian nicht der besoffene weirdo zu sein, den man sich unter nem Typen vorstellt, der Schnäpse brennt, die europaweit abgehen.  🍸🚀 Konventiell - no way! Wer sich abends mit seinen Kumpels einen reinstellt und auf Breaking Bad mac...

Folge 40 liefert voll ab mit geballter Kaiserstuhl-Girl-Power, klar sind das Katharina & Rebecca Heger! 🦸🏼‍♀💥 Die beiden philosophieren mit Alex über den guten Geschmack von Adele, die Bedeutung des VDPs und warum Pferd Willi Mitarbeiter des Jahres ist. 🦄Für Katharina und Rebecca ist eins klar, Tschau snobby Weintrinker und her mit denen, die einfach nur Bock haben zu trinken, was ihnen sc...

Wir spielen Roulette mit Oldschool-Hip-Hop und Mineralität 🎰 Für Toni alias Asktoni ist Wein nicht nur Wein, sondern Musik. 🎷 Mit Gelbem Muskateller in der Disco und Death Metal-Rotwein sind Toni und Alex vergeblich auf der Suche nach Patriotismus im deutschen Weingame. 🍇 Der aktuelle Rolling-Pin-Sommelier des Jahres öffnet die Tore zu seiner Schatzkammer 🏴‍☠️ und verrät den nicen Shit aus Gri...

Koch oder Therapeut? José ist einfach beides! 🔥 Kaum jemand kocht mit so viel Leidenschaft, Liebe und Power wie er. Zuhause? Das ist für ihn überall dort, wo seine Familie ist – ob Brasilien, England, Südafrika oder jetzt im wunderschönen Schwarzwald 🌲. Sein Happy Place? Eine Küche voller saisonaler Zutaten und guter Vibes 🎶. Folge 38 ist pures Soulfood für die Ohren ♥️! Wer jetzt Lust auf eine...

In Folge 37 laufen wir durch den Weinkeller eines traditionsreichen Hofes 🍷, fühlen rein was die next Generation anders macht, probieren den für die Region typischen Gutedel 🍇 (BTW trinkt mehr Gutedel!), und finden raus welchen Wein wir per Zeitkapsel in die Zukunft schicken.🚀 Mit der Jungwinzerin des Jahres und ehemaligen deutschen Weinkönigin Josefine Schlumberger reden wir darüber wie es ist...

Wo kommt eigentlich der beste Lachs der Welt her?🤔 In Folge 36 springen wir gedanklich ins kalte Wasser vor den Faröer Inseln💦🥶, holen ihn raus und legen ihn in den traditionellen Kalträucherofen unseres Gastes. Michael Wickert ist nicht nur passionierter Angler🎣❤️‍🔥, sondern hat Fischereiwirtschaft studiert und die letzten 10 Jahre damit verbracht genau diese Lachsqualität zu finden.  Hier g...

Zwischen Game of Thrones und dem Schwert von Aragon knetet Karim Khedira den heißen Stahl wie Knetmasse.⚒🔥 In Folge 35 tauchen wir in die Welt der scharfen Klingen und großen Muskelkraft ein. 💪🏼 Von absurden Kundenanfragen über jahrelange, schweißtreibende Schmiedekunst bis hin zu intimen Momenten beim Armdrücken graben Alex und Karim tief in der HORL-Schatzkiste. Ihr wollt beim nächsten Armdrü...

Ihr wollt in die Geschichte von Genuss und Kulinarik eintauchen?! Dann hört Euch Folge 34 an! Mit Sonja Hercher begibt sich Alex auf eine völlig verrückte Zeitreise. Die große Zeit der Gastronomie, in der Kanzler und Könige 👑 bei Sonjas Familie ein und aus gingen und ihr Onkel Weine hinter einer Wand versteckte. 🏴‍☠️ Dabei befinden wir uns plötzlich mitten in einem Wohnmobil in Monte-Carlo vollg...

Lieber Trollinger mit Freunden als Romanée-Conti mit Wi**ern?💥Die Aussage kann ja nur von Milton Sidney Curtis kommen, bekannt als „Wein am Limit“ Autor und positiver VDP-Unruhestifter. 😈 In Folge 33 dribbeln er und Alex durch das Wein-Game der Genussmenschen. 🍷🍇Dabei twerkt der Wein über die Zunge und ChatGPT bildet sich seine ganz eigene Meinung über unseren Gast. Ihr wollt erfahren, wie Dop...

In Folge 32 dreht sich alles ums Backen 👨🏻‍🍳 Klar, dass Alex dazu mit Teigtitan und Körneronkel Michael Schulze alias dem Brotbruder spricht 🔥 Es geht heiß her in der Backstube und wir erfahren was der absolute holy grail unter den Bäckern ist 🥖 und welches Brot am besten mit welchem Belag matched 🍞. Crazy story of the day? Unser veganer Videograf vergreift sich plötzlich am Schinken-Käse-Cr...

Er ist culinary Explorer und Terroir-Jäger, damit ist glasklar, David Seitz ist der perfekte Opener für Staffel 4💥 David und Alex reisen in Folge 31 um die halbe Welt für kulinarische Ekstase 🍣 ganz nebenbei erfahrt ihr wie David es immer wieder schafft viral zu gehen und wie ihr die heißesten Foodspots in eurem nächsten Urlaub findet 🚀 Seid ihr Ready für Staffel 4?! Dann jetzt Flasche auf, Bei...

Heute tauchen wir ganz tief ein in Sebastians Whisky Expertise 🥃 🤿(er hat einen Katalog mit allen 1500 Sorten die er schon probiert hat, yes 1500!!), sprechen über Fine Dining in der SC Freiburg Lounge, warum Austern in Amerika besser schmecken 🦪🇺🇸, welche 3-Sterne Restaurants er empfehlen kann, warum er ein Burger Pop Up gestartet hat 🍔 und natürlich ganz viel über Farm to Table Restaurants u...

Was haben eigentlich Täglich Grüßt das Murmeltier 🐿 und James Bond 🔫 mit Vermouth zu tun? In Folge 29 taucht Alex gemeinsam mit Achim Berger von Apros in die Welt des Vermouths ein, was sind die Vermouth Nationen, woher kommt er und was macht ihn aus? 💥 🍇  Hab ihr Bock auf einen absolut geilen Drink und ein bisschen Soul Food mit dazu? Dann auf gehts! Jetzt in Folge 29 reinhören und ein Fläs...

In Folge 28 kommt Alex seinem persönlichen Paradies gefährlich nahe!❤️‍🔥 Denn was Ken & Latif im Izakaya by Dokuwa und ihrer Weinbar “A wolf will never be a pet” abliefern, kann man in Worten kaum beschreiben.🤯 Hier stimmt einfach alles: - Der Vibe 🎶 - Das Essen 🍽 - Die Weine 🍷 - Die Drinks 🍹 - Die Temperatur des Fisches 🐟 - Selbst die einfachen Stehtische sind genau das, was hier hin ge...

Wenn sich Vertrauen, Neugier und Risikobereitschaft paaren, landet man automatisch bei Katharina und Helmut. 🚀 Aus dem LA-Sog sind die beiden plötzlich im Schwarzwald-Idyll gelandet. 🌇🌲 Sofern Helmut und Katharina nicht gerade dafür sorgen, dass ein Felix Baumgartner aus der Stratosphäre springt 🪂💥, teilen sie ihre Genussmomente in ihrem neuen Zuhause, dem Black Forest House 1650, mit der Wel...

Was geht eigentlich ab?! Vor ein paar Jahren dachte Fabian Walter alias Steuerfabi noch, TikTok sei ein Klopfgeräusch ✊🏼 😅 Heute geht er mit seinen Steuer-Videos viral, ist Bestsellerautor, hat eine eigene Espresso Brand und ganz nebenbei berät er das europäische Parlament 💥 In Folge 26 plaudert Fabi aus dem Nähkästchen, was man so mit den Kaulitz Twins und Kim Kardashian in einem Hotel treibt...

Während die Scorpions auf dem Pinot&Rock Festival abgehen, sprechen Alex und Patrice in unserem Festival Container über Wein, Food, Rap und “dat große Janze”. Kulinarische Moments im Überfluss und Backstage Anekdoten von Snoop Dogg bis Nena. 🧨 Patrice Albtraum ist dabei definitiv N+%&#.. Was hat einer der besten deutschen Moderatoren mit Katzenvideos zu tun? „Die sind ne ganz gute Alterna...

Stefan’s Käsekuchen : ein uraltes Rezept, moderne Technik und viel Love - so geht der Kuchen der um die Welt 🌎 Aber was macht ihn so besonders, woher kommt er eigentlich und wie viele werden pro Monat produziert? Das und noch viele weitere Geheimnisse erfährt Alex in Folge 24 von Stefan Lindner. 🍰 Da Stefans Devise ist, sein Leben interessant zu halten, schaut er auch gerne mal was eine Anfrage...

Kulinarik die Perfektion anstrebt ist für Sternekoch und YouTuber Dominik Käppeler Bullshit! Für ihn ist klar: wieso einen Spannungsbogen im Menu aufbauen, wenn doch jeder Gang knallen kann?! 💥 Mit Dominik taucht Alex nicht nur in die Welt der Vollgas-Avantgarde-Küche, sondern auch in die Gamingwelt ab 🎮 Damit es nicht ständig den selben Scheiß gibt, erfindet sich das Showroom Team alle zwei Woc...

Regionale Newkommer werden im Jacobi in den Fokus gestellt. In Folge 22 spricht Alex mit Sommelier Sebastian über den perfekten Genussmoment, die Botschaft von Spätburgunder und dass das Essen noch so geil sein kann, wenn die Atmosphäre nicht stimmt 💥 Im Jacobi wird zu 100% hinter jedem Produkt gestanden und regional/saisonal wird zu next level Food🌿 Jeder Besuch ist ein Erlebnis zumWohlfühlen ♥...

„Image-Weintrinker finde ich zum kotzen“ damit sind die Fronten geklärt.😅 Mit Genuss-Guru Fritz Keller plaudert Alex über den Besten Wurschd-Moment, ab wann man in der Lage ist einen Pinot Noir zu verstehen und wann ein Wein zu geilem Rock wird. 🌭🍷🎸 Dabei wird klar, Fritz ist nicht sonderlich Entscheidungsfreudig bei unseren berüchtigten This or That Fragen, der Herausforderung nehmen wir uns...

Alex tropfen in Folge 20 die Schweißperlen von der Stirn 🥵 - der Grund sind die tiefen Nadelstiche 🪡 die Michi ihm für sein handpoke Tattoo unter die Haut jagt. Nebenbei klären Phil und Michi von Hakuna Matata mit Alex warum nach einer durchzechten Nacht in Freiburgs Kultkneipe dem Dartstüble 🍻, ein Münstermarktfrühstück mit Matjesbrötchen, Elefantenmöse und Trüffel Pecorino unabdingbar ist. 🐟...

Es muss nicht wehtun, dass es schmeckt“ was Roberto und Alex damit meinen? Checkt Folge 19 aus! Roberto Raspini macht seinen Wein komplett low Intervention - er fährt sogar mit dem Fahrrad in die Reben 🚲 Wie der sizilianische Rebenflüsterer an den Kaiserstuhl gekommen ist und was es mit seinem Weinwohnzimmer auf sich hat gibts alles in dieser Folge. 🍇 ALSO jetzt unbedingt den Wein von Roberto pr...