Food Insider

"Im Unterschied zu den anderen Anbietern in unserer Branche, produzieren wir selbst." Mit Konstantin habe ich über seine Zufallsbegegnung in Südafrika mit seiner heutigen Geschäftsparterin Annemarie, die Entwicklung des Unternehmens, die eigene Produktion und einige weitere spannende Themen gesprochen. An Konstantin fand ich besonders seine Reise spannend, da er nicht von Anfang an den Plan hatte...

In dieser Folge möchte ich mit euch eine neue Erkenntnis meinerseits teilen. Ein spannendes Konzept über das ich gestolpert bin. Sicherlich kennen die meisten von euch das Prinzip SMARTe Ziele zu setzen. Ich habe ein für mich viel intensiveres Konzept gefunden, mehr dazu in dieser kurzen Folge.

"So schnell wie möglich das Produkt rausbringen und Feedback einholen." Mit Darren habe ich über sein spannendes Unternehmen Brotist gesprochen. Er musste sein Unternehmen durch Corona um 360 Grad neu ausrichten und hat dies erfolgreich gemeistert. Wie er das geschafft hat erfahrt ihr in dieser Podcastausgabe! An Darren hat mich besonders sein Enthusiamus gegenüber seinen Produkten begeistert. 00:...

„Ich kenne viele tolle Produzenten, aber oft fehlt die Zeit sich mit dem Vertrieb zu beschäftigen." Mit Christoph habe ich über seine Eigenmarken, den gegründeten regionalen Großhandel und seine Unterstützung kleiner Produzenten gesprochen. An Christoph hat mich besonders sein Engagement für gute Produkte und kleine Produzenten fasziniert. https://www.linkedin.com/in/christoph-jest%C3%A4dt-47220b1...

„Wir haben die Corona Zeit genutzt, um unsere Zielgruppe neu zu definieren." Benjamin von BenFit Nutrition Mit Benjamin habe ich über sein Unternehmen im Bereich Fitness und free-from gesprochen. Wieso seine Zielgruppe eine ganz andere war als er dachte, erfahrt im spannenden Interview. An Benjamin hat mich besonderes seine Wertschätzung für sein Team begeistert.

"Ich bin dieses Jahr 60 geworden, das zwar nicht mehr das typische Alter zum Gründen, aber wir haben es dennoch getan!" Mit Karl-Heinz habe ich über seine Gründung im jungen Alter von 60 Jahren gesprochen. Zusammen mit seiner Frau hat er nach dem Verkauf seines Tech-Unternehmens seine Begeisterung für Food nochmal in die Tat umgesetzt und eatly gegründet. Mit eatly vertreiben Sie ein einzigartiges...

Meine größte Herausforderung ist aktuell dem Wachstum gerecht zu werden. Mit Cecilia habe ich über Hülsenfrüchte und Ihr Start-Up Bohnikat gesprochen. Sie hat Anfang 2019 Bohnikat gegründet und vertreibt darüber geröstet Ackerbohnen. An Cecilia gefällt mir besonders, dass Sie wie ich aus dem schönen Linsengericht kommt, Sie sich intensiv mit Ihren Rohstoffen beschäftigt und sogar den Landwirten no...

"Für mich war praktische Erfahrung neben dem Studium zu sammeln, etwas sehr Wertvolles." Julian hat bereits zu Beginn seines Studiums angefangen das heutige ZestUp zu gründen. Zusammen mit seinen drei Kollegen haben Sie eine spannende Reise hinter sich gebracht, aus der ein tolles einzigartiges Produkt entstanden ist. Trotz seines jungen Alters habe ich gemerkt, dass er bereits viel Erfahrung und...

"Das schönste an meiner Arbeit ist die Zusammenarbeit mit vielen tollen Menschen entlang der Wertschöpfungskette." Mit Olga habe ich über einige Ihrer Projekte mit den Food Kompanions gesprochen. Sie arbeitet an diversen Projekten entlang der Wertschöpfungskette und versucht dabei einen positiven Einfluss auf die Zukunft der Ernährungsbranche zu haben. An Olga inspiriert mich Ihre Entschlossenheit...

In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben in welchen Bereichen eine Gründung sinnvoll sein kann. In dieser Folge geht es um das Thema Zero Waste. Dafür habe ich euch 5 Unternehmen mitgebracht die ich in dieser Folge vorstelle.  

In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben in welchen Bereichen eine Gründung sinnvoll sein kann. In dieser Folge geht es um das Thema Digitalisierung. Welche Möglichkeiten es hier gibt, warum du kein IT-Guru sein musst um zu starten und welches Projekt ich gerade selbst verwirkliche.  

In dieser Folge der Reihe Food Trends und passende Geschäftsmodelle spreche ich über DIY und Gourmet Gardening. Meine Gedanken zu diesen Trends, wie sie sich während der Krise entwickelt haben, welche Geschäftsmodelle bereits existieren und was die Zukunft noch bringen kann.

In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben, in welchen Bereichen eine Gründung sinnvoll sein kann. Aber denkt dabei daran, dass dies nur meine subjektiven Einschätzungen sind und es natürlich auch andere erfolgreiche Nischen geben kann oder die vorgestellten nächstes Jahr schon wieder uninteressant sein können. In der z...

In dieser Reihe möchte euch mit auf eine kleine Reise durch aktuelle Food Trends nehmen. Dadurch möchte ich Anreize geben, in welchen Bereichen eine Gründung sinnvoll sein kann. Aber denkt dabei daran, dass dies nur meine subjektiven Einschätzungen sind und es natürlich auch andere erfolgreiche Nischen geben kann oder die vorgestellten nächstes Jahr schon wieder uninteressant sein können.

"Im Winter haben wir 2 Monate Ruhephase. Unsere Gartensaison geht also 10 Monate." Mit Orfeas habe ich über seinen Market-Gardening Betrieb gesprochen. Market-Gardening ist eine besondere Form der Direktvermarktung für Landwirte. Orfeas baut mit seiner Frau Sara nicht nur Gemüsen an und vermarktet es, Sie bieten seit kurzem auch Beratungen für angehende Market-Gardener an und arbeiten an einem Onl...

"Nicht auf die Nein-Sager und De-motivierer hören, sondern sich mit Menschen zusammen tun die einen unterstützen." 01:06 Erkläre doch bitte mal kurz das Konzept von SirPlus. 05:06 Rettet ihr alle LM oder meidet ihr bewusst gewisse Hersteller? 08:50 Wie bist du dazu gekommen SirPlus zu gründen? 15:30 Du warst bei in der Höhle der Löwen konntest dort aber keinen Investor gewinnen soweit ich weiß. Wi...

"Ich werde das Standardsortiment meines Vaters größtenteils übernehmen und mit meiner eigenen Linie erweitern." Mit Jan habe ich mich über die elterliche Bio-Wein- und Essigmanufaktur gesprochen. Wie haben darüber gesprochen wie sich der Betrieb entwickelt hat, wie wichtig Digitalisierung ist und wo die Reise in Zukunft noch hingeht. An Jan hat mir besonders gefallen, dass er trotz seines noch rec...

„Das arbeiten mit Lebensmitteln ist für mich das schönste an meiner Arbeit." Jörg Daunke von J.Kinski Mit Jörg von J.Kinski habe ich über seine Brühen & Suppen Manufaktur in Berlin gesprochen. Über welche Abzweigungen er schließlich die Manufaktur gründete und warum seine Familie dabei eine wichtige Rolle spielte, erfahrt Ihr im Interview. An Jörg hat mir besonders gefallen wie Bodenständig er ist...

„Wir wollen die Art und Weise der pflanzlichen Ernährung grundlegend verändern." Mit Basti & Bene von eatPlants habe ich über ihre Gründung und Arbeit in der KitchenTown in Berlin gesprochen. Was mich besonders beeindruckt hat ist, wie klar sich die beiden über Ihre Vision sind und welche Energie dadurch entsteht. 00:48 Erklärt doch mal kurz euer Unternehmen und welche Produkte ihr anbietet. 02:00...

"Wenn wir den zukünftigen Führungskräften in der Lebensmittelbranche eine Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln und Erzeugern lehren, können wir vielen Missständen vorbeugen." In dieser Folge habe ich keinen Gast, sondern teile mit euch meine Gedanken zum Thema Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln, Bildung in der Food Branche und wie Du dich dort als Experte positionieren kannst.   00:16 Wertschä...

„Wenn man bereit ist viele Stunden zu opfern, ohne darüber nachzudenken, dann hat man im beruflichen Sinn alles richtig gemacht."   Mit Sabrina habe ich übers Wein-Business und Ihre eigene Reise zur Betriebsleiterin im elterlichen Weingut gesprochen. Bei ihr merkt man sofort, dass Sie Ihre Leidenschaft gefunden hat und das Weingut zielgerichtet führt. Insbesondere der Ausbau der Vertriebswege war...

"Jede Stadt will eine Markthalle. Es ist nicht übertrieben, wenn ich sage, dass ich jedes Jahr 4 Anrufe für eine Markthalle bekomme." Mit Werner Häfele habe ich über seine Markthallenprojekte gesprochen. Wie er an die Standorte kommt, das Markthallen sehr politisch sind und das eigentlich jede Gemeinde eine Markthalle haben möchte.   Markthallen im Überblick   Markthalle Winnenden. http://markthal...

„Die größte Herausforderung für uns als Wissenschaftlerinnen, die noch nicht so viel mit Gründung und der Businesswelt zu tun hatten, war den richtigen Einstieg zu finden". Mit zwei der drei Gründerinnen von Kornwerk habe ich über Ihr außergewöhnliches Produkt, Ihre Gründerreise und ihre Learnings gesprochen. Sie nehmen das Thema Nachhaltigkeit so ernst, dass Sie ihr Produkt in der Mehrwegflasche...

"Das Lernen über regionale Lebensmittel, den Anbau und den Geschmack. Das macht mich schon sehr glücklich." Mit Thomas Sampl habe ich mich über die Hobenköök, ein Ort für regionalen Genuss in Hamburg, unterhalten. Wir sprachen über das Konzept der Markthalle, welchen Anteil die jeweiligen Geschäftszweige (Catering, Restaurant, Markt) haben, wie es in Zukunft weiter geht und wie er dazu gekommen is...

"Man kann von jeder Person etwas lernen, deshalb nehme ich jeden Tipp an der mir weiterhilft." Vera Becker war 2019 bei "Das große Backen" und ist Schokoladenexpertin. Ich spreche mit Ihr über nebenberufliche Selbstständig und wie wichtig Netzwerken ist.