Food Insider

In dieser Folge teile ich die, meiner Ansicht nach, drei wichtigsten Fähigkeiten die du als Food FounderIn mitbringen solltest. Welche Fähigkeiten sind deiner Meinung nach am wichtigsten? Teile mir deine Ansicht auf Instagram mit: gross.food.and.more

"Wir sind klassische Early-Stage Investoren." Wolf Michael Nietzer Eine ganze besondere Folge erwartet euch. Ich habe endlich einen Investor zu Gast der euch jede Menge wertvolle Tipps liefert. Wolf Michael Nietzer ist Mitgründer der Food Angels Germany, einer Investorengruppe die schon sehr lange in Food-Start-ups investiert. Im Interview verrät er wie die Zusammenarbeit mit Investoren klappt, wi...

"Wenn ich ein Problem im Food Bereich erkannt habe, weil ich z. B. mit einer Unverträglichkeit geplagt bin, liegt es nahe die Lösung dafür selbst zu machen." Mit Lilith Grawol habe ich über die KitchenTown in Berlin gesprochen. Was KitchenTown für die Food Start-up anbietet und diese bereichert erfährst du in dieser Folge. Außerdem haben wir uns über Finanzierung, Vertrieb, Produktentwicklung und...

Im zweiten Teil der Gründerreise von Martin Grellner haben wir uns über sein Rebranding, seinen neuen Co-Founder und Co-Founderin sowie das Testen und validieren von Produkten unterhalten. Folge Martin auf Instagram: djoon_foods Follow on Instagram: gross.food.and.more

Wie lässt sich Food Waste reduzieren? Was haben vernetzte Küchengeräte mit unseren Essgewohnheiten zu tun? Wie können Start-ups von Technologien profitieren? Im Interview mit Hendrik Haase und Olaf Deininger sind wir diesen und einigen weiteren Fragen auf der Spur. Wir hangeln uns vom Landwirt, über die Haushaltsküche bis zum Gastronomen und betrachten, welche Rolle Technologie dort überall spielt...

"Wir positionieren uns bewusst beim Konsument, den Erzeugern und der Gastronomie." Mit Lukas habe ich über seinen Werdegang zum Projektleiter der Genussregion Niederbayern, seinen Aufgaben dort und den Ausbau des Netzwerks in Niederbayern gesprochen. Wie er die Genussregion aufbaut, mit komplexer Vernetzung vom Landwirt bis zum Gastronom, um die regionale Wertschöpfung und Wertschätzung zu stärken...

"Wir wollten, dass unsere Produkte substantiell aus Gemüse sind. Bei unseren Tortillas sind das über 80%." Mit Matthias habe ich über sein Corporate Start-up Beetgold gesprochen. Besonders spannend ist wie sie sich positioniert haben und welche Gedanken sie sich dazu gemacht haben. Als Corporate Start-up war die Anfangsfinanzierung kein Problem, wodurch sie sich auf die Konzeptarbeit konzentrieren...

"Edeka und Rewe sagen ganz klar: wenn keine vernünftige Bestandsbetreuung stattfindet und die Bestellprozesse nicht funktionieren seid ihr ganz schnell raus." Im zweiten Teil des Interviews mit SalesPatrol geht es um den Vertrieb. Insbesondere darum deine Produkte im Lebensmitteleinzelhandel zu platzieren. SalesPatrol sind Experten darin und als Vertriebsagentur für Food Start-ups unterwegs. In di...

"Zu Beginn sollte man als Food Start Up erstmal selbst Vertrieb machen, bevor man mit einer Agentur startet." Im ersten Teil des Interviews mit salesPatrol geht es um die Gründungsreise der Vertriebsangentur. Sie haben sich auf Food Start-ups spezialisiert und verstehen sich als Genussbringer. Corona hat sie fast zum aufgeben gezwungen, aber sie haben durchgehalten und sind weiterhin für euch unte...

"Die Fehler die Migros gemacht hat, versuchen wir vermeiden." Oliver Stahl von Hofladen Express Mit Oliver habe ich über seinen Exit und das daraus neu gegründete Unternehmen Hofladen Express gesprochen. Mit seinem Lieferdienst beliefern sie Haushalte in Lichtenstein und der Schweiz und beziehen ihre Ware direkt vom Erzeuger. Sie agieren ohne eigenes Lager, dadurch müssen sie eine gut durchdachte...

"Am Anfang ist man in einer Bubble. Umso länger man sich mit seinem Produkt beschäftigt, desto eher verändert sich die Zielgruppe." Mit Gabi Riedl habe ich über Ihr Unternehmen Pastakultur gesprochen. Sie hat eine Pasta Alternative aus Hülsenfrüchten entwickelt und produziert diese im elterlichen Betrieb. Wie sie dies geschafft hat, neben einem jungen Kind, erzählt Sie im Interview.   Ihr findet G...

"Wir haben sehr schnell ein Abo Modell kreiiert, weil wir gemerkt haben, dass Eltern den wiederkehrenden Bedarf an Babynahrung haben" Mit Tobias Gunzenhauser, Co-Founder von yamobio habe ich mich über den Markt für Babynahrung unterhalten. Mit ihren frischen Produkten haben Sie ganz klar den Markt disruptiert und sind weiterhin stark am expandieren. Meinen Gast findest Du unter: www.yamo.bio Newsl...

"Wenn ein Produkt free-from ist aber nicht schmeckt, wieso soll man es dann essen?" Sie hat die erste Naturpatisserie Deutschland gegründet, obwohl Sie eigentlich BWL studiert hat. Mit Ihrer Patisserie begeistert Sie vor allem Allergie-geplagte Menschen und das durch aus erfolgreich. Ihren Weg zur Manufaktur und mittlerweile auch Catering erzählt uns Anna in dieser Episode. Ihr findet Anna unter w...

"Wir waren komplett blauäugig. Unsere einzigen Vorkenntnisse waren meine eigene Hobby Brauanlage im Keller."   Mit Tristan Brummer habe ich mich über seine lange Entwicklungsreise zum fertigen Produkt unterhalten. Sie haben über 2,5 Jahre ein funktionelles Bier entwickelt. Welche tücken auf der Reise zum perfekten Bier warteten und wo Sie heute stehen erfährst du in dieser spannenden Episode! www....

"Wir möchten nicht in einen Massenmarkt, indem wir sehr unter Preisdruck stehen." Mit Dr. Christian Vogt habe ich über sein Start Ups Guzmans Guzinos gesprochen. Sie sind mittlerweile in mehreren Einzelhandelketten gelistet und wollen 2021 auch international expandieren. An Christian hat mich besonders seine Selbstreflektion fasziniert, die besonders durch seine spanische Kollegen angeregt wurde.

"Die Landwirtschaft ist sehr vernetzt. Das heißt wenn man einmal verbrannte Erde hinterlassen hat, spricht sich dies schnell rum." Mit Dr. Sebastian Terlunen habe ich über sein Start-Up Frachtpilot gesprochen. Frachtpilot unterstützt Direktvermarkter bei der Digitalisierung. Mit Frachtpilot schließen eine Lücke, die es Landwirten ermöglicht Ihre Produkte effizienter zu vermarkten.   Ihr findet mei...

In diesem neuen Format der Gründerreise begleite ich Gründer:innen auf Ihrem weg zum erfolgreichen Food Start Up. In dieser Folge sprach ich mit Martin Grellner , Gründer von DelicaDate , über die Suche nach einem/r Co-Founder/In. Welche Stolpersteine es bei der suche gibt und auf welche Kriterien Martin dabei achtet, erfährst Du in dieser Episode. Ihr findet Martin unter: www.delicadate.de Newsle...

"Einzelhandel ist Krieg. Aber ein Krieg den man gewinnen kann." Mit Lee Grene habe ich mich über Innovationen in der Ernährungswirtschaft, den Unterschied der Food Szene zwischen USA und Deutschland und den FubHub NRW unterhalten. Sie hat bereits mehrere Jahrzente Erfahrung in der Branche, selbst erfolgreich gegründet und unterstützt mittlerweile im Bereich Innovation. An Lee hat mich besonders be...

"Wenn es sich nicht wie Arbeit anfühlt, dann ist es das richtige. Bei mir ist es so beim Gärtnern." Mit Linus Keutzer habe ich über seinen Quereinstieg ins Market Gardening, was Market Gardening überhaupt ist und welche Zielgruppen es dort gibt. An Linus beeindruckt mich besonders seine Bodenständigkeit. Er liebt das Gärtnern und möchte auch durch Wachstum die Handarbeit nicht abgeben.

„Umso schlechter das Wetter in der Region, umso höher die Coffee-Shop-Dichte." Dr. Steffen Schwarz von Coffee Consulate Mit Dr. Steffen Schwarz habe ich mich über den Kaffeemarkt unterhalten. Welche Geschäftsmodelle es im Kaffeemarkt und angrenzend an diesen gibt. Er ist CEO der Coffee Consulate und bildet die Kaffee Experten von Morgen aus, vertreibt selbst Rohkaffee, betreibt Coffee Shops und fo...

"Es ist eine simple pro-Kopf-Rechnung. Wenn mir der Gastronom als alkoholfreie Begleitung nur Wasser bietet hat 5,50€ Umsatz. Mit einer guten Begleitung kann er 80€ Umsatz generieren." Nicole Klauß ist Expertin für alkoholfreie Speisebegleitung und hat darüber auch ein Buch veröffentlicht. Mit Ihr habe ich mich über Ihre Reise zur Expertin für alkoholfreie Speisebegleitung unterhalten und wie Sie...

„Food Start Ups sind für uns der Schlüssel für unser Sortiment." Mit Dr. Helmut Leopold habe ich über den Online Supermarkt myEnso gesprochen. Dieses eCommerce Konzept ist einzigartig, denn es entwickelt sich permanent im Austausch mit den Kunden weiter. Außerdem unterstützt myEnso Food Startups auf unterschiedlichen Wegen, zum einen durch Zugang zu Kundenfeedback und zum anderen durch eine Listun...

Unbedingt für den neuen Food Experten Newsletter anmelden und regelmäßig Content für deinen Erfolg im Food Business erhalten! Anmeldung auf https://www.gross-foodconsulting.de/ Wir arbeiten eng mit 70-80 Bauern aus 10-20 Kilometern Umgebung zusammen, sodass wir Mustergültig unsere Philosophie in der eigenen Gastronomie umsetzen. Mit Dominik Flammer habe ich über seine kulinarischen Reisen, die Ent...

Ich habe mich daran erinnert wie ich damals mit meiner Oma frisches Obst aus dem Garten eingemacht und getrocknet habe.   Mit Marina Herter, der Gründerin von HappySnäx, durfte ich mich über Ihre Gründerreise trotz zwei Kindern, die schwierige Suche nach einer Produktionsstätte und außergewöhnlichen Vertriebswegen unterhalten. Bei Marina finde ich besonders inspirierend, dass Sie diesen Weg trotz...

In dieser Folge spreche ich über das Konzept der Unternehmensvision, der Mission und den persönlichen Lebensvisionen. Wieso es für langfristigen Erfolg wichtig ist diese in Einklang zu bringen und welche Konzepte es dafür gibt erfährst Du in dieser Folge. Für den neuen Newsletter kannst du dich auf www.gross-foodconsulting.de anmelden!