Food Insider

Die bestmögliche Sichtbarkeit am Point-of-Sale ist für viele Food-Start-ups ein wichtiges Ziel. Mit Anne Wermelskirchen spreche ich über ein regionales Bier und wie es sich platziert. Das besondere ist, dass Holz Displays verwendet werden. Darauf werden regelmäßig unterschiedliche Aufdrucke getestet, um zu prüfen, wie das Bier wahrgenommen wird. Meistens sind Displays Einwegmaterial, daher ist ein...

In diesem Format sprechen wir über aktuelle Themen die uns der Food Welt begegnen. Mit Philipp Wolf reiten wir quer durch die Lebensmittel- und Getränkewelt, besprechen was uns dort begnet ist und geben unsere Meinung dazu Preis. Es erwarten euch lange Episoden mit viel Content für lange Auto- oder Bahnfahrten. Dieses Monat erwarten euch folgende Themen: 00:03:00 Babymilch als Superfood 00:07:00 M...

Du bist im Supermarkt einkaufen. Die prallgefüllten Regale regen zum shoppen an - wie du es gewohnt bist. Auf der Suche nach glutenfreien Produkten öffnest du den Produktfilter und gibst ein "glutenfrei". Die Regale sind auf einen Schlag wie leergefegt. Übrig geblieben sind alle glutenfreien Produkte. Du packst alles was du brauchst in deinen Warenkorb, bezahlst und verlässt den Supermarkt. Mit ei...

Von der Spirituosen-Manufaktur zu verzehrfertigen Beilagen die die regernative Landwirtschaft unterstützen. Moritz produziert Getreide- und Hülsenfruchtspezialitäten aus deutscher Landwirtschaft. Er unterstützt Landwirte dabei neue Sorten auszuprobieren und schafft gleichzeitig eine Nachfrage dafür. Sorten wie Champagner-Roggen oder Rotkorn finden sich bei ihm im Sortiment. Somit entsteht auch ein...

Nachwuchs und Food-Start-up: Wie lässt sich das vereinen? In der zweiten Episode der Gründerreise von Shweta/JustNosh sprechen wir über ihre Schwangerschaft als Solopreneurin und die Zeit danach. Wie es ist, wenn eine Frau alleine gründet, schwanger wird und alles unter einen Hut bekommen muss erzählt Shweta im Interview. Kleiner Teaser vorab: In der Zeit hat Sie eine neue Verpackung und eine Gesc...

Vom Reparaturverfahren im Schienenverkehr zum Food-Start-up. Simons Geschichte ist die eines Machers. Er stieß im Urlaub auf ein nerviges Problem: Teebeutel. Für die meisten sind Teebeutel kein Problem. Ihn störte der Beutel allerdings. So machte er sich danach auf die Suche nach einer praktischeren Anwendung für Tee. „Alle sagten das geht nicht, bis einer kam der es einfach gemacht hat". Nachdem...

Koch, Eishersteller, Hip-Hopper und Pädagoge: Das ist Paul Denkhaus. Er kombiniert seine Leidenschaft zum Kochen mit pädagogischer Arbeit und widmet sich intensiv der Ernährungsbildung. Für ihn hört diese aber nicht am Herd auf, sie beginnt auf dem Schulgarten und geht bis zum Rap-Koch-Video für das deutsche Bundesministerium. Über sein Engagement, wo es bezüglich Ernährungsbildung noch Nachholbed...

Future of Food: Die Probleme der Lebensmittelbranche gemeinsam lösen. Dazu lädt dich Futury im Kontext des dreimonatigen Programms ein. In Kooperation mit großen Playern kannst du mit deinem Team Lösungen entlang der Food-Wertschöpfungskette entwickeln. Futury fungiert dabei als Schnittstelle zwischen Start-ups und Corporates. Mit Charlie sprach ich über Herausforderungen und Erfolgsfaktoren in de...

Bei Naturally Naughty geht es um Ingwer der Lust macht. Der Gründer Ingwer (Spoiler das ist sein tatsächlicher Vorname) kreiert Food-Produkte die nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Schlafzimmer einheizen. Besonders spannend ist die potenzielle Anwendbarkeit und somit ein breites Marktspektrum. Von sexual Wellness bis Cocktails ist vieles dabei. Über diesen besonderen Nischenmarkt habe ich m...

Voller Fokus auf Internationalisierung – von Anfang an. Trotz Investoren kommt ein Hindernis nach dem anderen. Der Mitgründer steigt aus. Corona macht es dem Vertrieb schwer. Christian Krause von Zveetz hat bereits eine spannende Reise hinter sich. Wieso für ihn England als Markt besonders interessant war und wieso er heute ein anderes Produkt als zu Beginn herstellt erzählt er mir im Interview. H...

„Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen"   Kennst du diesen Spruch? Er verleitet nicht gerade dazu uns mehr mit Bohnen zu beschäftigen; geschweige denn mehr davon zu Essen.   Bohnen sowie andere Hülsenfrüchte bieten jedoch enormes Potenzial in vielerlei Hinsicht.   Richtig zubereitet sind sie nicht nur lecker, vielseitig einsetzbar und gesund; Sie tragen einen wertvollen Beitrag zu besseren Böden bei.  ...

Er hat sein Hobby zum Beruf gemacht. Seit 2016 kann er seine innovativen Ideen als Betriebsleiter umsetzen. Eine spezielle Nische bedient er seit Ende 2021. Eine Nische in der es wenig Konkurrenz gibt. Denn: Diese Produkte regional anzubauen und zu vermarkten trauen sich nur wenige zu. Phillip Krainbring hat sich dem Popcornmais verschrieben. Von Butterfly bis Black Dakota – er experimentiert mit...

Sie begann als Model. Während Ihres Studiums lernte sie die Auswirkungen unserer Ernährungsweise auf den Planeten näher kennen. Am eigenen Leib musste sie erleben wie Lebensmittelallergien den Alltag einschränken. Durch ihre Unverträglichkeit war sie gezwungen sich den Milch-Alternativen zu widmen. Am Regal stellte sie fest: Es wird hauptsächlich Wasser durch die Gegend gefahren. Dort wurde ihre I...

Die Verpackung ist nach wie vor eins der wichtigsten Kommunikations-Elemente für Lebensmittel. Auch wenn es einen positiven Trend in Richtung eCommerce gibt; der stationäre Handel bleibt mit über 90% der relevanteste Ort für den Wocheneinkauf.   Diesem wichtigen Thema, der Verpackung, widmet sich Andreas mit seiner Packaging-Agentur bereits seit 2009. In diesem Interview erfährst du wie der Prozes...

Wenn dir schon länger eine Idee im Kopf herum schwirrt, du aus dem Rhein-Main-Gebiet kommst und deine Idee soll endlich in die Tat umgesetzt werden: Dann ist diese Folge das richtige für dich. Dr. Elene Siebrecht leitet die Gründungsfabrik im Rheingau die 2020 gelaunched ist. Angeschlossen an die Hochschule Geisenheim - die vielfache Studienangebote im Food- und Getränkebereich bietet. Im Intervie...

Vor fünf Jahren als Quereinsteiger gegründet. Vor einem Jahr die Geschäftsführung abgetreten. Vom abgelehnten Löwen Deal bis zur europaweiten Skalierung. BoneBrox hat bereits einen gewaltigen Marsch hinter sich. Ob sie es bereuen den Löwen-Deal abgelehnt zu haben und seine Learnings bei der europaweiten Skalierung erzählt mir Jin im Interview. Hier findest du BoneBrox: https://bonebrox.com

2011 wurde er infiziert. Er reiste für ein Jahr nach Amerika, um sich weiterzuentwickeln. Christopher Schiborr wurde mit dem Thema Kombucha infiziert - er war begeistert. Einige Jahre später fing er an selbst zu experimentieren und gründete sein erstes Food-Start-up. Wieso er heute Lachs-Alternativen herstellt und wie seine Reise verlief, erzählt er mir im Interview.

Wie sichern wir die Nahversorgung in ländlichen Gebieten? Wie steht es um die neue "Lieferdienst-Welle" - können diese zur Nahversorgung beitragen oder werden nur Metropolen bedient? KistenKrämer versucht mit seinem Konzept die Nahversorgung zu gewährleisten und einen Beitrag für mehr Regionalität zu sorgen. Die Vision ist: Ein Gegenstück zur Zentrallogistik zu etablieren. Wie das Konzept von Kist...

Ein Thema über das jedes Food-Start-up stolpert oder zumindest nachdenkt ist: Die erste Zusammenarbeit mit Lohnproduzenten. Djoon hat die erste Produktgruppe in Eigenproduktion entwickelt und stellt diese auch heute noch selbst her. Um das Portfolio zu erweiteren haben sie sich an neue Produkte gewagt und sich für einen Lohnproduzenten entschieden. Doch wie weit entfernt darf dieser sein? Wer hat...

Die Produktentwicklung ist abgeschlossen. Die ersten Umsätze sind erzielt. Es wird Zeit für die erste Messe. Dann entstehen viele Fragen. Welche Materialien werden benötigt? Wieviel Produkte nehme ich mit? Wie kann ich auf der Messe langfristige Kundenbeziehungen entstehen lassen? Wieviel Personal sollte ich einplanen? Wie baue ich eine Verkostung auf? Martin war mit seinem Team von Djoon auf der...

Er ist Heilpraktiker. Studierte zusätzlich Gartenbau - und hat sich in Edelpilze verliebt. Jonathan hat in seiner Bachelor-Arbeit den Grundstein für die Eltviller Edelpilze gelegt. Heute, 2 Jahre später, ist die Anzucht und der Verkauf seiner Edelpilze ein Vollzeitjob. Wie er dorthin gekommen ist und was die Besonderheiten beim Pilzanbau sind, hat mir er im Interview verraten. Hier findest du die...

Aquaponik, Aeroponic, Hydroponik - diesen und andere Begriffem begenen wir beim Thema Landwirtschaft der Zukunft. Doch was bedeuten Sie? Und was mich noch mehr umgetrieben hat: Wer entwickelt eigentlich die technischen Lösungen dahinter? Das hat mich zu Nicole Thorpe von Cultinova geführt. Sie hat gemeinsam mit Ihrem Mann nicht nur an einem zukunftsweisenden EU-Projekt mitgearbeitet, sie liefern a...

Der Käse der Zukunft wurde bereits vor 10 Jahren erfunden. Er hat das Skalpel gegen die Käseharfe eingetauscht. Damals wurde er verspottet. Heute streiten sich die Investoren um solche Start-ups. Dr. Mudar Mannah erzählt von seiner Reise die als Arzt begann. Heute steht er mit 40 Mitarbeitern und hohen Wachstumraten gut da. Doch der Weg war nicht gerade sondern von vielen Kurven geprägt. Hier find...

In der Betriebswirtschaft startet ein Unternehmen mit der Unternehmens-Vision. Doch wo sind die Visionen der einzelnen Menschen? Wenn das Unternehmen als Mittel zur Erzielung der persönlichen Vision degradiert wird - kann etwas Druck genommen werden. Lara hat eine klare Vision; und Ihr Start-up soll Sie dort hinführen. Welche Vision das ist und wie Sie den Weg dorthin bestreitet, erzählt Sie im In...

Wer kennt es nicht: Du startest als Food-Start-up und musst dir überlegen, woher deine Rohstoffe kommen. Mindestabnahme-Mengen machen dir das Leben schwer. Ohne die richtigen Kontakte ist es ein zeitaufwendiger Prozess. Leroma hat eine Lösung für dieses Problem entwickelt. Hier findest du Leroma: https://leroma.de/ Noch mehr Content für dein erfolgreiches Food Business gibts im regelmäßigen Newsle...