Fanklub pozoruhodných surovin

Který sýr se hodí na smažení? Co ovlivňuje jeho chuť? A jak se vlastně vyrábí? Reportérka Anna Grosmanová vyrazila pátrat po historii sýru, za Kojetínovými na farmu Struhy a vyzpovídala doktorku Veronikou Legarovou z ČZU, která ví o sýrech první poslední.

Odkud pochází a jak se pěstují nakládačky? Proč si Ambiente nechává zavařit okurky na míru a v jakých receptech nesmějí chybět? Reportérka Anna Grosmanová vyrazila vstříc okurkové tradici – na farmu v Semicích a jako vždy i mezi kuchaře.

Výlet do Výzkumného ústavu bramborářského, povídání s farmářem Josefem Buchalem – a k tomu recept na hranolky i krokety podle šéfkuchařů Ambiente.

Exkurze u výrobců octa Utopia, rozhovor s šéfkuchařkou Janou Jelič a tipy, jak octy kulinárně využívají kuchaři Ambiente.

Kapr je národní stříbro, ale jíme ho jen o Vánocích. A to je škoda! Rybáři a kuchaři z Ambiente vám proto poradí, jak si ho vychutnávat po celý rok.

Odkud pochází jablko a jaké odrůdy se hodí na cider nebo štrúdl? Reportérka Anna Grosmanová navštívila sadaře, řemeslný lihovar Landcraft, ale také podniky Ambiente, aby ochutnala, jak se pozoruhodné jablko prosazuje v (ne)tradičních receptech.

Rajče nebylo vždy červené, mělo velikost rybízu a botanicky patří mezi ovoce. Jak dobře ho znáte? Reportérka Anna Grosmanová se tentokrát podívala na Sluneční farmu Vykáň, do hydroponických foliovníků v Ráječku u Brna i pod ruce šéfkuchařů z Ambiente.

Co ovlivňuje chuť a kvalitu vajec a jak je upravují kuchaři a cukráři z Ambiente? Reportáž o vejcích ze slepičí farmy a kuchyní restaurací Eska, Myšák a Café Savoy.

Podcast Ambiente o jídle a lidech, kteří mu dělají dobré jméno. Reportérka Anička Grosmannová vyzpovídala zootechnika z Mladotic Jaroslava Bejdu, řezníka Františka Kšánu a kuchaře z restaurací Ambiente. Mluvila s nimi o přeštíkovi, praseti s mimořádně chutným masem.