Enraciné – Le podcast sur les légumes suisse

Des salades poussent en l’air dans une banlieue de Genève. Ça paraît amusant, mais c’est surtout un mode de culture durable très prometteur. Les feuilles ressortent en haut de la construction en forme de pyramide, alors que les racines pendent en bas. Dans cet épisode, nous vous racontons pourquoi l’exploitation travaille sans terre et vous expliquons les avantages de ce mode de culture.

Pendant la saison des récoltes, Toni Suter a besoin de jusqu'à 50 employés dans son exploitation, puis presque plus après. Dans cet épisode, le maraîcher montre à Andi son exploitation et les logements des employés. Il parle des défis liés à la planification du personnel et à la communication lorsque le patron et les employés ne parlent pas la même langue. Et nous parlons aussi du salaire.

Aucun autre légume n’est consommé autant en Suisse. Dans cet épisode du podcast « Enraciné » vous apprendrez combien de kilos de carottes nous consommons par an et pourquoi la carotte dispose d’un propre whirlpool.

Un légume suisse est un top-modèle qui doit séduire par son apparence : ceux qui ne répondent pas à la norme ne sont pas mis en vente. Mais à l’été 2023, les directives ont été adaptées, permettant désormais la vente de légumes présentant de petits défauts visuels. Ce qu’est l’indice de masse corporelle du fenouil, pourquoi le chou-fleur peut attraper un coup de soleil et pourquoi les normes des l...