El Rincón del Sibarita

Algunos de los vinos más míticos del mundo se dan cita en el capítulo del “El Rincón del Sibarita” de este jueves. Lo hacen en forma de subasta solidaria. Petrus, Château D'Yquem, un Madeira con más de un siglo de vida… Coalla, junto con más de 20 bodegueros nacionales e internacionales, hosteleros y críticos como Luis Gutiérrez (hombre Parker en España) han donado botellas espectaculares para luc...

Hoy Javier Farpón, del restaurante Casa Farpón, nos cuenta secretos de su cocina y como ha recuperado un plato ancestral como el Pote de nabos. Y el enólogo de González Byass, Antonio Flores, armoniza la gastronomía asturiana con jereces. Además, consejos para no decaer como hostelero, el mensaje del restaurante número uno del mundo y mucho más, en El Rincón del Sibarita, con David Fernández-Prada...

El Rincón del Sibarita abre una ventana gastronómica en tiempos en los que la radio es la mejor compañía. Coged papel y boli para aprender los trucos de la receta de croquetas de Nacho Manzano. Os contamos la iniciativa del distribuidor de vinos Nacho Álvarez (Ná Vinos Chulos) de llevar vinos interesantes a domicilio para que podamos seguir disfrutando de los placeres de la vida, y de lo que han c...

En tiempos difíciles los cocineros están a la altura de las circunstancias, Asociaciones profesionales como la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y Euro-Toques se han puesto a disposición de los Gobiernos autonómicos y los Ayuntamientos para cocinar en hospitales y ayudar a alimentar a los que más lo necesitan durante la pandemia del COVID- 19 En el Principado han surgido much...

El Rincón del Sibarita abre un nuevo capítulo de la gastronomía asturiana en una semana en la que Guinness World Records confirma el nuevo récord mundial del queso de cabrales, como el más caro del mundo en una subasta adquirido por el restaurante el Llagar de Colloto. Celebramos el 20 aniversario Salas & Gayol con Andrés Salas y conocemos con Carlos Moro todos los detalles de las Jornadas “Nuestr...

Hoy salimos del estudio de Cope Asturias para disfrutar del concejo de Caravia y lo mejor de su gastronomía. Contamos con una gran anfitriona Salomé Samartino. Con la alcaldesa visitamos todos los rincones del concejo desde el mar a la montaña, lugares conocidos y desconocidos para unos pocos. Las Jornadas del Emberzau y el Cachopo forman parte del calendario gastronómico de la región. Unas jornad...

El Rincón del Sibarita viene esta semana cargado de novedades. Nace Atlantic, el Primer Concurso de Vinos Atlánticos que se celebrará los días 13, 14 15 y 16 de junio de 2020 en Cangas de Narcea. La programación está enfocada para profesionales y amantes del vino, los dos primeros días estarán destinados al público general, que podrá disfrutar durante el fin de semana de catas, visitas inmersivas...

La actualidad gastronómica asturiana viene cargada de jornadas de Antroxu por toda la geografía asturiana. Los reyes de la mesa serán: pote, picadillo con patatas, frixuelos, picatostes, casadielles o arroz con leche. Conocemos con Ángeles Azabal de la casa de comidas Punto de Encuentro La Madreña de Avilés como se preparan para celebrar el Antroxu avilesino. Santiago Fernández director general de...

Celebramos el Día de la Radio con un programa muy jugoso. Encendemos los fogones tras la presentación de “Cocina en su tinta”, un libro de recetas muy especial editado por Más madera y donde se reúnen escritores y artistas asturianos para desvelar 16 secretos de la cocina tradicional. Manolo D. Abad da los ingredientes de esta publicación que han cocinado: Rubén Rodríguez, Joaquín Barreiro, Fee Re...

Empezamos el programa con una visita muy especial, dos generaciones en la cocina de Casa Fermín. Luis Alberto y Guillermo Martínez, padre e hijo nos dan su visión sobre el relevo generacional del restaurante. La protagonista de este nuevo capítulo de El Rincón del Sibarita tiene nombre propio, la xarda. La flota asturiana de pescadores ha recibido buenas noticias. Adolfo García, presidente de la F...

El Rincón del Sibarita emprende un viaje hasta Málaga para saber más de la mejor fabada que se puede comer fuera del Principado en 2020. El restaurante La Ménsula de Málaga ha sido el ganador de la semifinal nacional del concurso La Mejor Fabada del Mundo en su décima edición, que se ha celebrado esta semana en el Centro Asturiano de Madrid. Tomás González detalla los secretos de la fabada que pre...

Un completo repaso a Madrid Fusión en el que hemos charlado con sus protagonistas: Casa Marcial Nacho Manzano, Isaac Loya (Real Balneario de Salinas) y Pablo García Llorente, alumno de la Escuela de Hostelería IES Valle de Aller. ¡Sintoniza COPE Asturias!

Hoy estamos de estreno, conocemos "Imagina" el nuevo restaurante de Jorge Llamedo en Villaviciosa. A menos de una semana para Reale Seguros Madrid Fusión 2020 hablamos con Ramona Menéndez de Casa Belarmino uno de los restaurantes asturianos que compiten por tener la mejor croqueta de jamón del país de Jamón Joselito ¡Sintoniza COPE Asturias!