El podcast de Marifé Montes

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Aquí está el nuevo episodio del podcast! Para implantar un plan de defensa alimentaria en una industria alimentaria que cumpla con los requisitos de las normas  BRCGS ,  IFS  y  FSSC 22000 , es esencial desarrollar un  Manual de Implantación  que i...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Aquí está el nuevo episodio del podcast! El Real Decreto 3/2023 , de 10 de enero, establece los criterios técnico-sanitarios para la calidad del agua destinada al consumo humano, incluyendo su uso en la industria alimentaria . Este decreto incorpor...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Bienvenidos al nuevo episodio de nuestro podcast! En esta ocasión, profundizamos en un tema esencial para la seguridad alimentaria y la calidad en la producción: los programas normalizados de control de higiene (PNCH) . Estos programas son clave pa...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ ¡Aquí está el nuevo episodio del podcast! La vida útil de los alimentos es el tiempo durante el cual un producto alimenticio mantiene su calidad y seguridad para el consumo. Determinarla es crucial para garantizar que los alimentos sean seguros, no...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: ¡Te quiero invitar a escuchar el nuevo episodio de mi podcast! Esta vez hablamos sobre un tema súper importante: alérgenos y el etiquetado precautorio en los alimentos. Si alguna vez te has preguntado qué significa todo eso de "pue...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: Como industria alimentaria es importante conocer las referencias legislativas que regulan hasta la última palabra que hay que indicar en el etiquetado alimentario. Desde la lista de ingredientes, la tabla nutricional, las menciones...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI, del que ya hemos hablado en anteriores capitulos) define la cultura de inocuidad alimentaria como «los valores, creencias y normas compartidas que afectan la mentalidad y el comp...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: Análisis de Riesgos según IFS food v8 En la norma IFS Food versión 8, los términos "basado en el riesgo" o "según el nivel de riesgo" se refieren a un enfoque en el que las actividades, controles y procedimientos de seguridad alime...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: Para gestionar adecuadamente una crisis alimentaria se requiere preparación, evaluación, simulacros y revisiones periódicas de lo implementado. Previamente es fundamental que tengamos la capacidad de distinguir una crisis alimentar...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: Auditorias internas sin nervios, es posible Claro que es posible, los nervios son signo de debilidad y nosotros no vamos a ser débiles en nuestro sistema de inocuidad alimentaria. Algunos de los motivos por los que sufrimos un elev...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: Ya va para 30 años desde que se comenzó a implantar un sistema para asegurar la inocuidad alimentaria en las industrias alimentarias. Este sistema ha ido evolucionando mucho, con el siempre objetivo de conseguir que los alimentos l...

Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti. https://marifemontes.com/plan-suscripcion/ En este episodio: BRCGS, IFS, FSSC 22.000 son tres de las normas de certificación de inocuidad alimentaria de mayor reconocimiento y repercursión a nivel internacional. Las normas de inocuidad alimentaria BRCGS, IFS y FSSC son reconocidas a nivel gl...

Sube el volumen!!! Vamos a hablar de inocuidad alimentaria. Te doy la bienvenida a mi nuevo proyecto, el podcast de inocuidad alimentaria que será el podcast de referencia, si me acompañas. Donde en cada episodio te voy a hablar de cómo mantener la inocuidad alimentaria en tu industria con garantías, fiabilidad y tranquilidad. Donde vamos a desgranar los requisitos que toda industria alimentaria d...