Eau de Vie

Au beau milieu des volcans d’Auvergne. C’est le lieu qu’a choisi Quentin Sicard pour installer sa distillerie. Parce que c’est sa région natale, mais surtout parce qu’il y capte une eau pure directement sur place. Un lieu révélateur de sa démarche cohérente et responsable. Mais une distillerie, c’est aussi une aventure entrepreneuriale, avec tout le cheminement qui s’ensuit. Et Quentin est venu no...

“ Il a un côté gros nounours, bûcheron à grosse barbe mais plutôt gentil au final, qui est assez réconfortant et qui est unique. ” Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, Samuel Grange tire le portrait chinois de son spiritueux de sésame Le Brûlé. Co-fondateur de la Distillerie Charbon, ce dernier nous plonge dans son univers fantastique de clair de lune et d’histoires chuchotées autour du feu. Décou...

C’est l’histoire de quatre copains passionnés de goût. Qui se sont lancé par enthousiasme, et qui ont perduré par expertise. C’est l’histoire de l’Encantada, Maison d’Armagnac qui nous émerveille depuis 2011 avec ses eaux-de-vie. 0% étude de marché, 100% plaisir : c’est l’audace et l’amour du produit qui guide leurs pas depuis le début, et qui leur permet de prendre d’heureux risques. Vincent Corn...

C’est unique au monde : de l’eau-de-vie de miel. Et c’est Made in France bien sûr, avec Bulles de Ruche. Paul-Augustin Delattre est venu nous raconter cette aventure, au micro d’Eau-de-vie. Sa découverte du miel, des miels, de l’hydromel. Sa volonté de relier le terroir avec le produit final. Et la récente reprise de l’entreprise par la société Chartreuse ! Découvrez d’urgence cette épopée entrepr...

Ils n’ont pas choisi la matière la plus simple à travailler : le sésame. Et pourtant, c’est ce qui leur a permis de produire des spiritueux aux arômes toastés, fumés, grillés… Du mezcal au whisky tourbé en passant par la cuisine asiatique, leur gamme aux diverses influences permet de faire un tour du monde culinaire. Juste grâce à ce petit ingrédient, travaillé avec passion par la Distillerie Char...

C’est LE fruit oublié par les spiritueux. Et pourtant, c’est le fruit le plus consommé au monde. Il s’agit de la Tomate bien sûr, et du spiritueux qui lui rend enfin hommage : la liqueur Tomato Spirit ! Venez découvrir cette liqueur de tomate au cours d’une promenade en Provence, un soir d’été. Ça se passe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie, avec Nicolas Millet, l’un des créateur de la recette de...

Une ferme dans le Périgord. Un alambic qui utilise l’énergie solaire. Un jardin expérimental qui permet de cultiver des botaniques, C’est l’aventure de la distillerie de L’Òrt. Une distillerie de spiritueux de botaniques qui porte bien son nom, puisque l’òrt signifie “jardin” en occitan. Loïs et Nolwenn Gauthier, frère et soeur, sont venu nous raconter cette histoire dans le dernier épisode d’Eau-...

Déguster le rhum Hampden 1753 dans le chai où il a vieilli, en Jamaïque. Prendre son temps et prendre la route, entre les palmiers et les champs de canne à sucre. Arriver dans les chais et partager cet instant suspendu de camaraderie avec l’équipe de la distillerie. Marier ce rhum exceptionnel à un morceau de gouda vieux ramené du continent, et se laisser submerger par le moment. Si vous n’avez pa...

Donner une nouvelle image aux liqueurs. Pour Arty Spirits, ça passe par une qualité irréprochable de la recette, mais aussi par la création d’un univers pop, joyeux et coloré. Après avoir travaillé à l’origine des bières craft en France, au sein du groupe Carlsberg, les trois associés d’Arty Spirits se lancent à l’assaut du monde des liqueurs. Et ça donne 3 références qui claquent ! Julien Luas et...

Vous avez déjà dégusté un whisky triple malt aux accents de vergers ? Alors découvrez whisky Trois Moissons de la brasserie - malterie - distillerie La Piautre, dont nous parle son fondateur Vincent Lelièvre. Sous les pommiers d’un vergers normand, venez vivre une promenade printanière et gourmande dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. Découvrez un spiritueux aux notes pâtissières, accompagné de so...

Il y aura un avant et un après, dans votre vision du rhum. Si vous prenez le temps de déguster un rum Hampden Estate. En attendant, Christopher Bellail, chef de projet rhum pour la Maison & Velier, vous raconte tout de cette distillerie Jamaïcaine exceptionnelle. High esters, muck pit, marks… ce rum n’aura plus de secret pour vous. Quand la technique se joint à la passion, ça donne un épisode...

“ Si vous n’avez pas de Cristal Anis, je prendrai de l’eau du robinet, merci ”. C’est un souvenir que Maristella Vasserot, à la tête de l’entreprise familiale Cristal Limiñana, garde de son père. Et aujourd’hui, elle vient nous faire le portrait chinois de cet iconique Cristal Anis, au micro d’Eau-de-vie. 💡 Pourquoi la forme d'un portrait chinois ? Pour vous faire ressentir cet anisé, à travers s...

Malter artisanalement de l’orge local, pour produire de la bière et du whisky. Pari impossible ? Certainement pas pour la malterie - brasserie - distillerie La Piautre, qui s’y est collé depuis 2013. Une démarche sans concession, qui s’appuie sur le bon sens et la recherche de qualité. Peu importe les efforts que cela demande, l’autonomie et le goût sont les valeurs directrices. Pour le 100ème épi...

Un petit goût d’anisette dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. “ C'est une immense fierté de continuer à faire vivre cet héritage qui porte non seulement l'histoire de ma famille, mais aussi celle d'un savoir-faire artisanal, la fabrication de spiritueux ” Maristella Vasserot est venue nous raconter l’histoire de Cristal Limiñana, une des plus anciennes fabriques de pastis à Marseille. Découvrez ce...

Une grande tablée sous une lumière dorée d’automne. Au beau milieu des vignes. C’est la promenade Charentaise que nous propose Géraldine Landier, qui dirige le domaine Rémi Landier, dans le nouveau portrait chinois d’Eau-de-vie. Et une fois n’est pas coutume, elle tire le portrait d’un spiritueux en cours de création : un cognac XO en hommage aux 100 ans de Rémi Landier, son grand-père. Un épisode...

“Quand on est en haut de ses sommets, on a juste envie de se remplir des poumons d'air frais et de chanter dans cette immensité naturelle, et de respirer tout simplement. La nature, l'apaisement, la tranquillité, c'est vraiment ce que je ressens quand je pense à nos produits et voilà, le calme, la nature.” Un portrait chinois en ode à la pureté des paysages du Queyras, qui ont inspiré la vodka de...

Perpétuer 250 ans d’héritage et de savoir-faire, C’est l’une des missions de la Maison de cognac Rémi Landier, à travers le travail de Géraldine Landier, directrice et représentante de la 5ème génération de la famille Landier. Dans le nouvel épisode Eau-de-vie, Géraldine est venue nous parler du domaines, de ses souvenirs et de la manière dont sont élaborés et bichonnés les cognacs au domaine. Ne...

Installer une distillerie à 2000 mètres d’altitude. C’est le pari un peu fou de Claire et Laurent Démarets, fondateurs de la distillerie Saint-Véran. Alors que l’inauguration a eu lieu il y a un petit mois, ils ont eu la gentillesse de nous accueillir avec Eau-de-vie, pour nous en dire plus sur ce projet exceptionnel. Seigle, pomme de terre, cueillette locale… Ils créent des spiritueux de terroir...

“ Je pense à un sentiment de plénitude. Un peu comme quand tu fais une belle randonnée assez difficile, qui a été éprouvante, et que tu arrives en haut d'une montagne, et que tu as cette récompense d'avoir une vue incroyable. ” Dans le nouvel épisode d’Eau-de-Vie, découvrez la référence de cognac qui a inspiré cette plénitude à Mathieu Vanhalst. Directeur de la Maison de cognac Audry, Mathieu est...

Vous aimez twister votre spritz avec de la liqueur de sureau ? Figurez vous qu’il existe une liqueur soit 100% naturelle, avec des fleurs cueillies directement dans la montagne Auvergnate. Il s’agit de la liqueur de la Distillerie Mezenk. Son créateur Jacques Vigier, est venu nous en faire le portrait chinois au micro d‘Eau-de-Vie. Mettez de bonnes chaussures pour une marche au sommet d’un volcan,...

« The best cognac you have never heard of » C’est la manière dont le Time Magazine décrivait le cognac de la Maison Audry en 2005 : “ Le meilleur cognac dont vous n’avez jamais entendu parler ” Et comme vous êtes chanceux, aujourd’hui, on vous en parle dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie à travers la voix de Mathieu Vanhalst, Directeur de la Maison. Avec une vision qui réveille les modes de consom...

Fin janvier… On a tous besoin de printemps. Et c’est ce qu’on vous propose avec le nouvel épisode d’Eau-de-Vie. Lolita Roche, de la distillerie Sentema, y fait le portrait chinois de son spiritueux l’inattendue, à base de géranium rosât. Entrez dans un monde de couleurs et de douceur. Laissez-vous emporter dans un jardin odorant, avec une touche orientale. Pour ne plus voir votre journée d’hiver d...

“ Je suis originaire du Cantal, je suis originaire d’un patelin sur les flancs du Cézallier. Et je me disais toujours : qu'est-ce que ressemble à l’Ecosse ! Et je me suis dit, tout jeune : un jour je ferai un whisky” Et ce jour est arrivé : Jacques Vigier, créateur de la distillerie Mézenk, développe son propre whisky sur cette terre volcanique Auvergnate. Mais en attendant que ce spiritueux arriv...

“ On n'est pas là pour berner une clientèle, on est là pour produire des spiritueux qui nous ressemblent et dont on peut être fier. On a des matières premières vivantes, on a une méthode de travail qui est très lente, très douce, très délicate, qui nous permet de maintenir des spiritueux vivants. On va utiliser des très belles plantes, des très beaux fruits qu'on utilise en quantité. ” A travers l...

Relier la plus vieille eau-de-vie du monde à notre présent / futur. C’est la mission que s’est fixé Louis-Marie de Castelbajac avec son armagnac 700. Retrouvez une direction artistique qui décoiffe dans le nouvel épisode d’Eau-de-vie. Depuis le domaine familial gersois, Louis-Marie nous dresse le portrait chinois de son spiritueux. Sa philosophie ? Dans un monde où tout va de plus en plus vite, re...