Dryck Mat & Visdom

Efter nästan två månaders paus är vi äntligen tillbaka i poddstudion. Det känns lite som att damma av en gammal bok, hälla upp något gott i glaset och luta sig tillbaka. Den här gången riktar vi strålkastarljuset mot cocktails. Inte bara som trend eller snygga glas på Instagram, utan som hantverk, kultur och historia. Kristian intar en ovanligt passiv roll i detta avsnitt. Inte för att intresset s...

I det här avsnittet tar vi ett stort grepp om något som berör alla som dricker vin i Sverige. Staten, monopolet, politiken och vår märkliga men fascinerande alkoholhistoria. Från motboken till e-handel, från SARA till Systembolaget, från gårdsförsäljning till EU-rätt. Vi går igenom allt och försöker förstå vart Sverige faktiskt är på väg. Vi börjar 1919. Motbokssystemet införs, kvinnor och arbetar...

I det här avsnittet ägnar vi hela avsnittet åt ett vin som blivit något av en symbol för allt vi älskar med Italien. Barbis från Dogliotti 1870 i Piemonte. Ett vin som kombinerar historia, hantverk och en gnutta humor, och som visar att det enkla kan vara det mest geniala. Barbis föddes ur familjen Dogliottis längtan att skapa något nytt. Efter över 150 år av vinmakande ville de ta sin klassiska B...

Resan bakom Somivia I första avsnittet av Somivia Podcast tar vi dig med bakom kulisserna till vad Somivia egentligen är, och varför vi startade det. Här möter du medarbetarna Kristian och Alexander, som berättar om idén att skapa Sveriges mest personliga vinplattform, där passionen för vin, kultur och hantverk står i centrum. Vi pratar om resan från Piemonte till Champagne, om möten med små famil...

Äntligen är säsong två här! Som vi har väntat. I andra säsongens första avsnitt av Dryck, Mat & Visdom gästas vi av Michael Fogelqvist – en driven entreprenör som gått från att vara bankchef till att bli en av Helsingborgs mest inflytelserika krögare. Han har byggt upp en imponerande restaurangportfölj med succéer som KOL & Cocktails, Yoko och Pålsjö Krog, där KOL snabbt blev en institutio...

Säsongsavslutning med Champagne och matglädje I detta sista avsnitt för 2024 års säsong av Dryck, Mat & Visdom gästas vi av ingen mindre än Andreas Otto Ottosson, krögaren bakom Helsingborgs stjärnskott, Villa Bosco. Efter framgångar på Stockholms krogscen och arbete i London valde Andreas att starta sin egen restaurang – en hyllning till det bästa från Italien, Spanien och Frankrike. Med foku...

I detta avsnitt av Dryck, Mat & Visdom gästar den talangfulle kocken Johan Ahlstedt, en man vars karriär sträcker sig över fyra decennier och tre kontinenter. Johan, som nyligen flyttat hem till Stockholm efter fem år som ambassadkock i Tokyo, delar med sig av sin fascinerande resa genom gastronomins värld. Vi får höra om Johans start på Kristinebergs kockskola 1976, en tid då det franska köke...

Dagens avsnitt av Dryck, Mat & Visdom dyker vi ner i glöggens magiska värld tillsammans med Alexander Barinov. Vi provade fyra glöggsorter – samtliga både kalla och varma – och analyserade hur doft och smak förändras med temperaturen. Med 9 olika smakupplevelser att jämföra blev detta ett av våra mest smakrika avsnitt hittills! Dessutom skapade vi en läcker glöggcocktail, en Glubbel med Cava o...

Upptäck vinvärlden med Vendela Nordström I det här avsnittet av Dryck, Mat & Visdom möter jag Vendela Nordström, en 25-årig sommelierstudent och vinentusiast från Stockholm som snabbt blivit en favorit på TikTok. Med sin pedagogiska och lättsamma stil bryter hon ner vinvärldens prestige och gör den både rolig och inspirerande för nybörjare och inbitna vinälskare. Vendela delar med sig av sin r...

I detta spännande avsnitt av "Dryck, Mat & Visdom" förenas vinfantasten Alexander Barinov med vår värd, Kristian Kotteby, för en blindprovning som utmanar både smaklökar och sinnet. Tillsammans utforskar de ett fascinerande rödvin från ÉXZITO, årgång 2018, skapat i hjärtat av Ribera del Duero på druvan Tempranillo. Alexander, en passionerad mixolog och entusiast inom barvärlden, använder sina...

I detta avsnitt av Dryck, Mat & Visdom kastar vi oss in i vinvärldens kanske mest sprudlande högtid – Fête du Beaujolais Nouveau! Tillsammans med Paul utforskar vi traditionen bakom detta lekfulla och ungdomliga vin, som varje år lanseras den tredje torsdagen i november. Vi provar två spännande varianter från årets skörd. Den eleganta och nyanserade Jean Foillard 2024 samt den livliga och lätt...

Välkomna tillbaka till "Dryck, Mat & Visdom" där vi återigen har äran att gästas av Torbjörn Lagmark, en av Sveriges kulinariska storheter. I detta avsnitt tar vi en spännande twist på vår vanliga dialog genom att utforska världen av vin genom en blindprovning. Torbjörn och jag, Kristian Kotteby, kommer att utmana varandra genom att smaka och gissa vilka viner vi presenterar för varandra, utan...

Dagens avsnitt tar oss till en av Sveriges pärlor, ön Ven, där vi får den unika möjligheten att dyka in i världen av Spirit of Hven. Bakom detta framstående destilleri står Henric Molin och hans familj. Henric, en kemiingenjör, vars passion för både vetenskap och traditionellt hantverk har skapat något exceptionellt. Spirit of Hven är inte bara känd för sin kvalitativa whisky, utan även för en rad...

I det senaste avsnittet av "Dryck, Mat & Visdom" får vi äran att dyka ner i världen av svensk vinproduktion med ingen mindre än K Felix G Åhrberg, chefsvinmakare och oenolog på Kullabergs Vingård, en av Sveriges främsta vingårdar. Felix, med sin omfattande internationella erfarenhet och djupa kunskap i vitikultur och oenologi, ger oss en unik inblick i konsten att skapa exceptionella viner und...

I det här spännande avsnittet av "Dryck, Mat & Visdom" välkomnar jag, Kristian Kotteby, certifierad sommelier, er till en unik duell mellan sommelierer. Min gäst är Martin Bach, en respekterad sommelier och skapare av hälsoprogrammet "28dagar.nu", känt för att transformera livsstilar genom kost och motion. I dagens utmanande session kommer Martin att ställas inför en blindvinprovning där han s...

I detta avsnitt av "Dryck, Mat & Visdom" träffar vi den dynamiska och innovativa mixologen Alexander Barinov, vars expertis och kreativitet är genomtänkt. Alexander, vars karriär tog fart i London, där han sedermera, under pandemin, återvände hem och började arbeta på den kortlivade, men ack så välkända Helsingborgskrogen, KiGO. Han har sedan dess avancerat från positionen som barchef och sena...

Välkommen till ännu ett avsnitt av "Dryck, Mat & Visdom", där vi denna gång möter Martin Bach, även känd som "Hälsogurun". Med en passion för vin och wellness, tar Martin oss med på en resa som sträcker sig från pittoreska Italien till de rika vingårdarna i Sydafrika. Hans äventyr började 2001 och har sedan dess lett honom genom en imponerande karriär inom dryckesindustrin. Martin, som tidigar...

I detta fascinerande avsnitt av "Dryck, Mat & Visdom" tar vi en djupdykning i den svenska gastronomins hjärta med Torbjörn Lagmark, en mästerkock vars kulinariska resa har format många av de smaker vi idag förknippar med svensk fine dining. Från hans tidiga uppväxt i Ödåkra, till storslagna år på legendariska Operakällaren i Stockholm, där han arbetade under kulinariska ikoner som Tore Wretman...

I det här avsnittet av "Dryck, Mat & Visdom" gästas vi av Cato Helleren, en mångsidig sommelier med en imponerande bakgrund inom besöksnäringen och som även är ett välbekant ansikte från SVT:s megapopulära program "Första Dejten". Med över två decennier på Liseberg, där han har haft flera ledande roller, har Cato en unik insikt i både serviceindustrin och vinets värld. Cato delar med sig av si...

I detta fascinerande avsnitt av vår podcast har vi det unika nöjet att ringa upp Håkan Nilsson, en erkänd vin- och matkonsult, mitt under hans arbete på fältet. Håkan delar generöst med sig av sina upplevelser från den pittoreska Dourodalen i Portugal, där han leder en vinresa. Han ger oss en inblick i hur viner produceras i denna berömda vinregion, känd för sina dramatiska landskap och exceptione...

Möt Håkan Nilsson – en ikon inom vin- och matvärlden! I premiäravsnittet av "Dryck, Mat & Visdom" har vi nöjet att välkomna den legendariske vin- och matkonsulten Håkan Nilsson. Med en karriär som sträcker sig över flera decennier, är Håkan en av de mest inflytelserika figurerna i svensk gastronomi. Han är en av grundarna till Svenska Sommelierföreningen och har dedikerat sitt liv till att utf...

Upptäck 'Dryck, Mat & Visdom', en podcast där Kristian Kotteby tar dig med på en kulinarisk resa genom matens och dryckens värld. I trailern introduceras lyssnarna till podcastens format, där varje avsnitt utforskar gastronomiska ämnen med insikter från branschexperter. Följ med och inspireras av intressanta samtal om allt från vinprovning till matlagningskonst. Hosted on Acast. See acast.com/...