Dans la cuisine d'Olivier

Au téléphone d'Olivier, Patricia Cornet, directrice marketing et commercial du restaurant "Le Roy d'Espagne" sur la Grand-Place, nous donne rendez-vous pour un parcours immersif de Noël : "Christmas Fairies - The secret kingdom" Du 25 novembre au 6 janvier De 17h à 22h Entrée : 45, Rue au Beurre. 1000 Bruxelles Tarif : 5 euros www.roydespagne.be +32 (0)2 513 08 07 Hébergé par Audiomeans. Visitez a...

Olivier Frey met à l'honneur Patrick De Corte, qui raconte sa vie de forain dans "Un pour tous, tous forains" publié aux éditions Bitbook.be Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Olivier contacte Reza, aux commandes du "Relais de Paris", un établissement qui nous plonge dans l'ambiance des brasseries françaises traditionnelles. C'est à la fois chaleureux et réconfortant. La plupart des plats se déclinent autour de la très secrète "Sauce Originale Relais de Paris" (composée de dix-huit épices) et de frites maison www.relaisdeparis.online 42, Place du Grand Sablon Du mardi a...

Olivier nous donne envie d'aller s'installer aux Caves d'Alex, le repère des gastronomes à Ixelles. Alex et Hugues y partagent une passion pour les produits de première qualité et proposent une cuisine française de haut vol : Quenelles de brochet sauce Nantua , Ris de veau poêlé, béarnaise de homard, légumes, frites à la graisse de bœuf, Entrecôte bordelaise... Le duo a été rejoint par Stéphane Da...

Pour sa rentrée, Olivier Frey nous présente Hiro, l'une des co créatrices de la coopérative "Nuu Miso". Nuu miso est le premier miso local belge artisanal et bio, fabriqué selon la méthode traditionnelle japonaise. Le miso appartient à la grande famille des condiments fermentés, comme la sauce soja et bien d’autres. Nuu Miso propose des dégustations mais aussi plusieurs cours et ateliers. Retrouve...

Olivier Frey nous conseille un livre de cuisine de l'École Ferrandi, une des plus grandes écoles au monde, qui existe depuis plus de 100 ans maintenant. On y retrouve toute l'élégance culinaire à la française. Site web : https://www.ferrandi-paris.com/fr/nos-ouvrages Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le Relais Saint-Job a pris une grande dimension depuis quelques années : service traiteur, possibilité de réserver pour les fêtes, terrasse sur le toit avec vue sur la place Saint-Job. La carte ? Une carte traditionnelle de brasserie à la belge. Adresse : Place de Saint-Job 1, Uccle Tel : 02 375 57 24 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informatio...

L'Orchidée blanche est La valeur sûre gastronomique : ce restaurant vietnamien est ouvert depuis 1986 et ne cesse de régaler de nouvelles papilles. Olivier est très ému de nous présenter celle qui est à la tête de cette adresse incontournable, Katia Nguyen. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bénédicte Bantuelle et Hanna Deroover avaient choisi de l’appeler "Saucisse" en référence au produit qu’elle mettraient en vedette, elles ont finalement opté pour "Flamme". Ecoutez Bénédicte au micro d'Olivier lui raconter l'aventure de ce bistro gastronomique convivial. Flamme Rue de Roumanie 56, 1060 Saint-Gilles 0472 37 45 17 Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidenti...

Un rendez-vous incontournable sur la Côte d'Azur ! Le festival international de la gastronomie, Les Etoiles de Mougins, réunit le grand public et les chefs les plus prestigieux de France et du monde entier, les 17 et 18 septembre Yves Mattagne y participe. Le chef de La Villa Lorraine donne plus de détails au téléphone d'Olivier Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidenti...

Pour la rentrée, Olivier Frey nous propose de prolonger un peu l'été, la farniente, le dépaysement, en nous emmenant à La Laiterie, entre Linkebeek et Uccle. Cet estaminet restaurant nous plonge dans une nostalgie chalereureuse en proposant des plats typiques de notre enfance. La Laiterie Chaussée d’Alsemberg 3, à Linkebeek Tel : 02.378.44.68 www.lalaiterie.be Hébergé par Audiomeans. Visitez audio...

On l'attend chaque année, c'est la fameuse sortie du guide Michelin. Werner Loens est au téléphone d'Olivier cette semaine. https://guide.michelin.com/be/fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Une découverte culinaire hors europe, ça vous tente? Faites une escale en Thaïlande au Thaï Café Ma Campagne grâce à l'adresse coup de coeur d'Olivier Frey. https://thai.cafe/fr Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Végétarien, végétalien, végan : Olivier Frey vous aide à faire la différence. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Olivier Frey reçoit Olivier Destribois, chef du Mêzon, le restaurant gastronomique kids friendly qui vient d'ouvrir à Uccle. Salle de jeux dédiée, baby-sitter, tout est pensé pour que les enfants passent un bon moment, pendant que les parents sont à table. Pas de menu enfant à la carte, ce sont les mêmes plats que les grands (en portion adaptée), car il n'y a pas d'âge pour éduquer son palais aux...

Un plateau de fruits de mer, ça vous tente? Faites une escale gourmande maritime à St Gilles grâce à l'adresse coup de coeur d'Olivier Frey. Les Bains, c'est le nom de restaurant lancé par Pierre Val, déjà patron du bar à vins "Rubis" à St Gilles. Olivier Frey l'a invité pour en parler. Les Bains, 41 avenue Rodolphe Demeur www.restolesbains.be ; info@restolesbains.be +32 (0)486 101 483 Ouvert du m...

Olivier nous fait découvrir Jonathan Salomon, un jeune pâtissier, qui revisite la "grande pâtisserie traditionnelle" comme le Paris-Brest, le financier, la madeleine, la tarte aux fraises et bien d'autres délices. Allez découvrir sa page sur instagram qui nous met l'eau à la bouche https://www.instagram.com/jonathansalomonpatisserie Chronique initialement diffusée le 28 mai 2021 Hébergé par Audiom...

Vous connaissez bien évidemment Les Tartes de Françoise. Non? Alors, Olivier Frey vous invite à les goûter d'urgence, surtout qu'elles sont conçues, élaborées, comme des collections de haute couture : le fruit de saison est la pièce maîtresse, il suffit de le pimper avec une autre saveur. Fabrice Collignon est le chef pâtissier, Olivier Frey l'a joint au téléphone. www.tartes.be/fr Hébergé par Aud...

Olivier Frey nous parle d'un coup de coeur littéraire, mais gourmand bien sûr, pour "La raison gourmande" de Michel Onfray. Un essai philosophique dans lequel Michel Onfray nous invite à un trajet en terres hédonistes. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, la gaufre est à l'honneur ! Sucrée, salée, de Bruxelles ou de Liège, il y en a pour tous les goûts. Mais attention, une bonne gaufre se fait dans les règles de l'art. Et Olivier Frey, à La Charcuterie - 16 av Paul Dejaer à St Gilles - vous propose des gaufres de Liège. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d...

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, le chocolatier Laurent Gerbaud ! Si vous n'avez pas encore goûté à ses chocolats, on vous recommande par exemple le Gare aux noisettes, explosion de saveurs en bouche. Sa boutique, rue Ravenstein, reste ouverte pour les douceurs à emporter. Laurent Gerbaud est également sur les marchés bruxellois (Boitsfort, Chatelain, Stockel, Flagey) et il vient surtou...

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Dans la cuisine d'Olivier aujourd'hui, Oliver Frey met le café à l'honneur : pays producteur, différence entre arabica et robusta, et surtout le rôle des torréfacteurs. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, direction Poperinge ! En Flandre belge, cette ville qui vit autour du houblon et vous invite à découvrir les fameux jets, luxe gastronomique local. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dans la cuisine d'Olivier Frey aujourd'hui, Robert Nahum fondateur de 180° éditions , pour parler de Balades Vin en Wallonie Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.