Czytam przy jedzeniu (chyba, że mam gości)

Kuchnia azjatycka? To za duże uproszczenie, raczej kuchnie azjatyckie, choć to też - delikatnie rzecz ujmując - spory skrót myślowy. W tym odcinku podcastu CZYTAM PRZY JEDZENIU mówimy o tym, jak w Polsce poznawało się smaki Chin, Japonii, Wietnamu, Korei czy Tajlandii. Cytujemy wydawnictwa od lat 70. XX wieku do teraz, od książek z PRL-u, przez broszury z serii Kulinarny Atlas Świata po współczesn...

You say tomejtoł, I say tomatoł, a odpowiedź na każde pytanie w tym odcinku podcastu CZYTAM PRZY JEDZENIU brzmi POMIDOR. Jak aztecki przysmak stał się podstawą i symbolem kuchni włoskiej? Co ma wspólnego z ziemniakiem, poza tym, że jeden jest złotym jabłkiem (pomme d’or), a drugi jabłkiem ziemi (pomme de terre)? Kiedy przepisy z pomidorem w roli głównej zaczęły się pojawiać w książkach kucharskich...

Ratatouille z „Ratatuj”, czekoladowe trufle z „Chocolat”, tytułowe przepiórki w płatkach róży. Komu choć raz w kinie/przed telewizorem nie pociekła ślinka na widok ekranowego jedzenia, ten niech pierwszy rzuci ćwierćfunciakiem z serem. W tym odcinku bingujemy kuchnię filmową i serialową - w wersji książkowej. Wydawnictwa oficjalne i fanowskie, od „Przyjaciół” po „Kochane kłopoty”, od „Rodziny Sopr...

Ile razy ci się to zdarzyło - danie ugotowane, niby ok, ale jednak czegoś brakuje. Czego? Zamiast wysyłać znajomym foodiesom kuchenne S.O.S., wystarczy dodać sos. I to właśnie o sosach - w książkach kulinarnych i nie tylko - rozmawiamy w tym odcinku podcastu CZYTAM PRZY JEDZENIU. „Najostrzejszy sos? Ego szefa kuchni” - powiedział Marco Pierre White, który zapewne zarówno o ego kucharzy, jak o sosa...

W naszym jubileuszowym odcinku rozmawiamy o kuchni erotycznej. Afrodyzjaki, magiczne zaklęcia, symbole seksu – to wszystko znalazło się w rozmowie. Jaką roślinę nazywano "nasięźrzałem"? Jak uwodzić przez smarowanie się miodem i pszenicą? Po ilu kielichach wina panna staje się odważna? Czy gotujący mężczyźni są sexy? Jak uwodzi w kuchni Nigella? Poznaj wspaniałe przepisy m.in. na tajemnic...

Czas na uczty, bankiety, przyjęcia. Jak Chrobry podjął cesarza Ottona III? Co ma bies do biesiady? Jaką słyną książkę kucharską zacytował Mickiewicz w „Panu Tadeuszu” i jakimi frykasami raczyli się goście w Soplicowie? O tym wszystkim (i nie tylko) mówimy w tym odcinku - poświęconym historii świętowania przy stole. Wśród książek kulinarnych o biesiadowaniu pojawiają się w tym odcinku takie lektury...

Krytyka kulinarna - po co to komu? Już my wiemy, po co. I oczywiście powiemy. W tym odcinku mowa o kulinarnych recenzentach, smakoszach - gawędziarzach i ogólnie osobach, które tak piszą o jedzeniu, że człowiek zawyje z zachwytu nawet, gdy nie jest specjalnie głodny. Czyje zdjęcie zobaczymy, gdy wpiszemy w wyszukiwarkę hasło „krytyk kulinarny”? Kogo Gordon Ramsay wyrzucił ze swojej restauracji za...

Ten odcinek poświęcony jest książkom kulinarnym, które z różnych powodów nas ostatnio zaciekawiły albo wprawiły w osłupienie. Opowiadamy o pozycjach, które miały edukować, rozbawić i/lub szokować. A w nich dania z kuchenki mikrofalowej, kuchnia według grup krwi, 140-znakowe przepisy z Twittera, religijne receptury i ostatnie posiłki seryjnych morderców. Oraz Bowla, Karaiby i żar(t) tropików. Zapra...

Temat tego odcinka od dawna chodził nam po głowie. Jedno warzywo – mnóstwo zastosowań i miliony fanek i fanów na całym świecie. Do Europy przybył z daleka i nikt go nie witał z otwartymi ramionami. Początkowo uznawany wyłącznie za roślinę ozdobną długo szukał drogi na nasze stoły. Znalazł ją dzięki kilku śmiałkom i szczęśliwym przypadkom oraz wpływowym influencerom (m.in. koronowane Ludwiki i Fryd...

W piątym odcinku rozmawiamy o tylko jednej książce – za to tak bogatej w arcyciekawe (przynajmniej dla nas) wątki i pyszne anegdoty, że spokojnie mogłybyśmy poświęcić jej jeszcze niejedną audycję. Ta książka to „Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL” Moniki Milewskiej. Możecie się z niej – oraz z naszej o niej rozmowy – dowiedzieć m.in. o tym, jak mięso (a raczej jego brak lub zbyt wysoka cena...

Czy książki o jedzeniu dla dzieci zawsze były kierowane do dzieci? Co w latach 80. podawano na kinderbalach i młodzieżowych prywatkach? Czy muesli jest surówką? W tym odcinku rozmawiamy o kulinarnych lekturach z naszego dzieciństwa, srogich poradnikach skierowanych w czasach PRL-u do naszych mam oraz o współczesnych książkach kulinarnych łączących przyjemne z pożytecznym - i dla maluchów, i dla ro...

W trzecim odcinku rozmawiamy o celebrytach. Monetyzacja pewnej wizji życia to zawsze ogromna pokusa. To też stworzenie jakiejś wizji siebie, bycie postacią jakiej spodziewają się odbiorcy. Książki polskich celebrytów więcej niż o nich samych mówią o czasach w których powstawały i też o rolach społecznych kobiet i mężczyzn. Autor to często podróżnik, smakosz, koneser, ale też dusza towarzystwa, bra...

Odkrywanie egzotycznych smaków, lektury z dzieciństwa i pierwsze zagraniczne podróże, czyli kuchnie świata – oto temat drugiej audycji „Czytam przy jedzeniu”. Pierwsze kiwi, legumina w książce o Mary Poppins, galaretka z kokosa, zioła prowansalskie, budki z wietnamskim jedzeniem, bita śmietana w sprayu, nutella, sos sojowy, pizza – czy tak wyglądało nasze pierwsze zetknięcie z zagranicznymi przysm...

Gawędy o jedzeniu czy przepisy szefów kuchni? Dlaczego książka kucharska ma oznaczać mniej poważną literaturę? Z jakimi książkami kucharskimi dorastałyśmy? W pierwszym odcinku opowiadamy o sobie i zastanawiamy się, dlaczego lubimy rozmawiać o książkach kulinarnych. Skąd znamy autorki i autorów książek kulinarnych? Dzielimy się ulubionymi tytułami, bo chcemy przekazać piękno takich książek w naszym...