Curiosidades Vino do Sul

🍷⚖️ GARRAFA PESADA É SINAL DE VINHO BOM? Tem garrafa de vinho que pesa tanto que parece querer impressionar antes mesmo de ser aberta! E durante muito tempo isso funcionou. 😎 Mas uma mudança interessante está acontecendo no mundo do vinho. E grandes nomes da indústria estão começando a questionar algo que eles mesmos ajudaram a construir. 🍾 Será que estamos prestes a mudar nossa percepção sobre...

Você já abriu uma garrafa de vinho e achou que ele estava meio sem graça, sem aromas, sem personalidade? Ou que estava com cheiro de papelão molhado, pano sujo? Pois é… talvez o problema não fosse o vinho, mas um visitante indesejado chamado TCA! 🧪 O 2,4,6-tricloroanisol é o composto responsável pelo famoso gosto de rolha , um dos defeitos mais conhecidos do mundo do vinho. 🎙️ Dois minutos para n...

⚠️ CONTÉM SULFITOS! Você lê essa frase no contrarrótulo do vinho e já imagina algo perigoso? Pois é… Mas a história não é bem assim. 🧪 O dióxido de enxofre (SO₂) é utilizado na elaboração dos vinhos há muito tempo. Ajuda a controlar microrganismos indesejados e a proteger o vinho da oxidação, preservando seus aromas, cores e frescor. 🍇 E tem um detalhe curioso: as próprias leveduras podem produz...

As vezes vemos algum enólogo falando que um vinho não fez a malolática, ou fez na barrica, mas o que é esse processo e o que a fermentação malolática muda no seu vinho?

Conheça um pouco mais sobre a maior feira de vinhos e destilados das Américas, e a maior rede de conexões de vinhos do mundo. Onde surgiu e quais proporções tem hoje.

Toda tradição já foi estranha um dia. Quando pensamos em barrica para vinho, o carvalho parece quase uma regra. Mas ele também é resultado de séculos de tentativa, erro, adaptação e estudo. Agora o Brasil começa a escrever outras páginas dessa história. Jequitibá, Grápia, Castanha-do-Pará, Acácia… madeiras que ainda estão sendo entendidas, testadas e ajustadas por produtores daqui. Nem toda experi...

🌸🍷 A primavera chegou e com ela aquele clima que muda de ideia três vezes no mesmo dia. Sol, chuva, friozinho, calor abafado... E o vinho que parecia perfeito quando o você programou pode não fazer mais sentido às 19h. Neste episódio, falo sobre alguns * *vinhos coringa para a primavera **: que funcionam em temperaturas diferentes. E ainda respondo uma pergunta importante: * Por que alguns tinto...

A diferença de cor e intensidade dos rosés vai além da casta escolhida. Existem várias maneiras de se elaborar um vinho rosé e o método escolhido pode influenciar mais que a própria uva. Neste episódio eu explico um pouco mais sobre os métodos de elaboração dos rosés e como eles se comportam no vinho.

O vinho está mudando. E o jeito de beber também. 🍷 Em 2026, algumas tendências ficaram ainda mais claras: mais espaço para os brancos, desparkerização e estilos novos. Neste episódio, eu conto o que realmente se consolidou até agora e iniciamos o pensamento para o que vem por aí em 2027

Jerez é um daqueles vinhos que parecem desafiar quase tudo o que a gente aprende no começo. Pode ser extremamente seco, quase salgado, com um estilo próprio de envelhecer. Pode passar por oxidação controlada e ainda atravessar anos — às vezes gerações — dentro do sistema de criaderas e solera. Neste episódio, eu explico de forma simples como nascem estilos como Fino, Manzanilla, Amontillado e Olor...

A proposta hoje não é te contar uma curiosidade mas sugerir uma reflexão. Até onde o trabalho do enólogo é lapidar um vinho … e a partir de onde começa a apagar sua identidade ? 🍷🤔 Tanino mais macio, acidez mais baixa, menos herbáceo, mais fruta, mais facilidade de beber. Tudo isso pode deixar um vinho mais agradável. Mas será que também pode deixá-lo menos típico? No episódio de hoje, a reflexã...

O que é Maceração Carbônica e o que é que ela influencia no sue vinho. Que diferença faz encontrar isso escrito no rótulo de um vinho.

A história da uva não termina quando ela vira vinho. 🍷 Ela ainda pode ser destilada, fortificada, aromatizada, interrompida no meio da fermentação… e até o bagaço pode ganhar uma nova vida. Cognac, Armagnac, Pisco, Metaxa, Vermute, Lillet, Mistela, Grappa, Federweisser… Neste episódio, eu explico rapidamente como cada uma dessas bebidas nasce e onde o vinho entra na história. Porque, quando o ass...

Feira de vinho é uma grande oportunidade para provar rótulos caros, descobrir uvas diferentes e conhecer o trabalho de quem está do outro lado do balcão. Mas degustação livre não é open bar. 😅🍷 Neste episódio, um pouco do que vemos do outro lado do balcão.

Você já ouviu falar de uva híbrida? E PIWI? E cruzamento genético? … parece tudo a mesma coisa, mas não é. Marselan, Cabernet Sauvignon, Lorena, Cabernet Eidos, são uvas resultantes de cruzamentos genéticos, mas são muito diferentes. Neste episódio eu separo essas histórias, explico onde cada uva entra e mostro exemplos que já estão chegando às taças brasileiras, como a Solaris. Dá o play porque a...

Biodinâmico, orgânico e natural não são a mesma coisa e vinho biodinâmico também pode ter sulfito. 🍷🌙 Neste episódio eu desembolo essa história, de Rudolf Steiner ao que pode mudar na taça, sem complicar e sem romantizar demais. Dá o play.

Neste episódio, eu falo sobre dois concursos que movimentaram o mundo do vinho em junho: o Decanter World Wine Awards e o Brazil Wine Challenge. Os dois têm importância, os dois premiam bons vinhos, mas eles não funcionam exatamente da mesma forma. E entender essa diferença pode mudar a maneira como você olha para uma garrafa premiada. A ideia aqui não é criar polêmica, nem diminuir conquista de n...

Nem toda fermentação começa no laboratório. As leveduras autóctones já vivem na própria uva, no vinhedo, na cantina, no ambiente. E quando elas entram em cena, o vinho pode carregar uma assinatura ainda mais viva do lugar de onde veio. Vinho também é paisagem fermentada.

Você sabe o que é cofermentação? Neste Curiosidades Vino do Sul, explico a diferença entre cofermentação, blends e assemblages. E por que, quando dá certo, esse processo pode criar vinhos com uma integração linda entre as uvas.vinho, cofermentação, blends, assemblage, uvas, enologia, vinho brasileiro.

Concursos e medalhas de vinho são um sinônimo real de qualidade? Vamos entender melhor como isso funciona na prática e aprender a avaliar.

E se eu te disser que a cor do vinho não tem nada a ver com intensidade que ele entrega no paladar? Vamos entender a relação entre a cor e o sabor do vinho.

De forma simples e resumida, entenda o que é um Denominação de Origem (D.O.) e como ela pode te ajudar na escolha de um vinho.

Se hoje você bebe- e respeita 🍷- grandes vinhos produzidos fora da Europa, muito disso se deve a um homem: Steven Spurrier. Em 24 de maio de 1976, ele organizou uma degustação às cegas que entrou para a história como o “Julgamento de Paris”. 🇫🇷⚖️🍇

Muitos dos vinhos que bebemos que possuem apenas uma casta escrita no rótulo são na verdade blends.

Bâtonnage é uma técnica francesa que dá mais cremosidade e vida ao vinho. Vamos conhecer?