Culinária falada com Naluzica

Chimichurri Uruguaio Este molho serve para dar sabor e aroma para diversos pratos e alimentos, como o churrasco, legumes, filés de frango e de carne, porco, peixes e frutos do mar, ovo mexido, molho de salada, pão, batatas e muito mais! Ingredientes 1/2 copo de azeite de oliva 4 dentes de alho (se preferir mais suave, basta usar menos) 1/2 copo de salsinha picada 2 colheres de chá de orégano (se t...

HAMBURGUER CASEIRO VINTAGE Ingredientes: 5 pães de hambúrguer Manteiga para grelhar 5 fatias de queijo cheddar Maionese, folhas de alface e rodelas de tomate a gosto 1/2 xícara (chá) de picles de pepino fatiado Hambúrguer 800g de fraldinha moída 200g de patinho moído 100g de bacon moído Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite para grelhar Cebola caramelizada 2 colheres (sopa) de manteiga 3 cebolas e...

Minibolo de limão INGREDIENTES: • 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente • 2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado União (320 g) • 5 ovos (300 g) • 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (275 g) • 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g) • meia xícara (chá) de suco de limão (100 ml) • raspas de limão a gosto Para untar e enfarinhar: • manteiga sem sal • farinha de trigo Para polvilhar:...

Bolinho Salgado ( Muffins ) Ingredientes • 100g de aveia em flocos • 1 xícara de queijo cottage • 3 ovos • 2 colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar • 20g de muçarela ralada (opcional) • 4 tomates cereja cortados ao meio • Sal, orégano e alho desidratado a gosto Modo de Preparo • Em uma tigela, bata os 3 ovos até obter uma textura homogênea • Acrescente o iogurte natural e o queijo cottage,...

SALADA WALDORF Ingredientes 3 maçãs ácidas grandes 1 colher de sopa de suco de limão 1 xícara de salsão picado 1/2 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de maionese 2 colheres de sopa de creme de leite 1 pitada de sal Modo de Preparar Descasque as maçãs. Retire as sementes e corte em quadradinhos. Coloque numa vasilha e respingue com suco de limão. Junte o salsão e deixe descansar na geladeira durant...

SORVETE DE GELÉIA DE JABUTICABA Ingredientes 3 claras 1 pitada de sal 1 1/2 colher de sopa de suco de limão 1 xícara de creme de leite 1 pote de geléia de jabuticaba de boa qualidade ou a caseira, que seja densa. Modo de Fazer: Bata as claras em neve com o sal, até que fiquem firmes. Junte a geléia às colheradas, batendo sempre. Adicione o suco de limão. Bata o creme de leite ( não muito firme )....

SORVETE DE CREME DE NOZES Ingredientes 4 gemas 1/4 de xícara de açúcar 1/2 xícara de leite 2 colheres de sopa de rum 1 xícara de creme de leite batido em chantilly 1 xícara de nozes ou castanhas de cajú moídas 1 xícara de biscoitos Maizena passados pelo liquidificador Mode de Preparar Bater as gemas, acrescente o açúcar e o leite e cozinhe em banho-maria durante 5 minutos, mexendo constantemente a...

QUADRADINHOS DE PALMITO Ingredientes: 1 vidro de palmito ( ou em natura, assado ao forno, antes do preparo ) 1/2 kg de tomates 100 grs de queijo ralado 2 ovos 1 xícara de azeite 1/2 colher de sopa de sal 12 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó 2 xícaras de leite 1 cebola 2 colheres de sopa de cheiro verde cortadinho 1 folha de louro MANEIRA DE FAZER: Re...

SORVETE BARILOCHE Ingredientes: 1/2 litro de leite fervido 1 lata e leite condensado 6 folhas de gelatina branca dissolvidas em 1/2 xícara de água quente 1 colher de café de baunilha 1 cálice de licor de pêssego ou outro de sua preferência 6 gemas 3 claras em neve 3 colheres de sopa de açúcar 1 lata de creme de leite Modo de Preparar: Colocar na tigela da batedeira as 6 gemas e bater até esbranqui...

TORTA DE CAMBRAI ( norte da França ) Ingredientes da Massa 1 1/2 colher de sopa de manteiga 3/4 de xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 4 colheres de sopa de açúcar 2 ovos 5 colheres de sopa de leite INGREDIENTES DA COBERTURA 2 ou 3 maçãs ácidas 3 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de açúcar MODO DE FAZER: Para a massa, colocar a manteiga em uma forma de bolo d...

Torta de Morango INGREDIENTES: MASSA • 3 colheres (sopa) de Açúcar Refinado União (60 g) • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g) • 1 pitada de sal • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal (100 g) • 1 gema (20 g) • 2 colheres (sopa) de água gelada (30 ml) CREME • 4 gemas (80 g) • 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho (32 g) • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml) • meia xícara (chá) de Açúcar...

FRANGO COM QUIABO E POLENTA Ingredientes 1 frango inteiro, picado em pedaços 1 dente de alho grande, espremido 1 cebola média, bem picadinha 1 tablete de caldo de galinha Cheiro-verde picado, a gosto Óleo/AZEITE Água Azeite de oliva extravirgem, a gosto Sal, a gosto Quiabo Cerca de 300 g de quiabo, cortado em pedaços médios (sem a cabeça) 1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos Sal, a gosto...

Torta de Frutas Secas Carameladas INGREDIENTES: MASSA • 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado União (40 g) • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g) • 1 ovo (60 g) • 1 gema (20 g) • 1 pitada de sal • meia xícara (chá) de manteiga sem sal (90 g) CREME • 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União (160 g) • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml) • 2 ovos (120 g) • 1 colher (chá) de essência...

Cookies de Canela e Chocolate INGREDIENTES: • ¾ xícara (chá) de Açúcar Demerara União (142,5 g) • meia xícara (chá) de manteiga (90 g) • 1 ovo médio (60 g) • 1 colher (sopa) rasa da de canela em pó (6 g) • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g) • 1 colher (café) rasa da de bicarbonato (2 g) • 1 pitada de sal • 1 colher de (chá) rasa da de fermento em pó (4 g) • meia xícara (chá) de aveia em fl...

Pão de ló ( 1921 - 1930 ) CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml TEMPO DE PREPARO: 30 minutos TEMPO DE FORNO: 30 minutos TEMPO TOTAL: 1 hora RENDIMENTO: 8 porções INGREDIENTES: • 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União (160 g) • 5 ovos (300 g) • 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g) Para untar e forrar: • manteiga sem sal • papel-manteiga MODO DE PREPARO: 1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Em uma...

Lasanha de frigideira Ingredientes 500g de patinho moído  1 dente de alho 1⁄2 cebola pequena  1⁄2 xícara (chá) de azeitonas verdes 600g de molho de tomate  Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá, 240ml) de água  1 pacote de lasanha 200g de muçarela fatiada 200g de presunto fatiado Salsinha picada Modo de Preparo Na frigideira, coloque o óleo ou azeite e doure a cebola picadinha. Junte...

Croquete de Carne e Queijo Ingredientes 1 kg de carne moída 100 gramas de cebola branca 5 gramas de alho 20 gramas de azeite 1 ramo de tomilho picado 65 gramas de mostarda amarela em pasta 10 gramas de sal 10 mililitros de leite integral 100 gramas de farinha de trigo queijo mussarela para rechear ovos batidos para empanar farinha panko para empanar Modo de preparo Em uma frigideira grande, refogu...

COMPOTAS DELICIOSAS COMPOTA DE MORANGO Ingredientes: 1 xícara (chá) de água 1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos 1/2 xícara (chá) de amoras 3 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, leve para ferver a água e o açúcar. Junte as frutas e cozinhe por 3 minutos. Dissolva a maisena na água, despeje na panela e cozinhe por mais 1 minuto, mexen...

Charuto Rápido de Carne Moída Ingredientes 20 folhas de couve 1 xícara (chá) de arroz branco cozido 600g de carne moída refogada Sal, pimenta síria e cheiro-verde picado a gosto 1 lata de molho de tomate 1 xícara (chá) de água quente 1 cubo de caldo de legumes 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Modo de preparo Passe as folhas de couve por água quente e retire os talos com uma faca. Reserve....

ARROZ DE FORNO COM CATUPIRY Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 4 e 1/2 xícaras (chá) de água 2 dentes de alho picados 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 1 colher (café) de açafrão 1 pimentão verde picado 200g de queijo mussarela picado 1 cenoura ralada 1 lata de ervilha escorrida Sal a gosto 1 tomate sem sementes picado 2 xícaras (chá) de Catupiry® Azeitona preta em rodelas para decor...

Fricassê de camarão Ingredientes 700 gramas de camarão Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 limão espremido 1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates sem semente picados Cheiro-verde a gosto Meia xícara de chá de extrato de tomate 1 lata de creme de leite com soro 300 gramas de queijo muçarela ralado 1 copo de requeijão cremoso Batata palha a gosto Modo de Pre...

CANAPÉS DE NATAL Canapé com cream cheese e salmão Modo de Preparo: Primeiro, inicie a preparação das fatias de pão: Corte as fatias em formatos desejados para os canapés. Pode ser em quadrados, triângulos, ou usando cortadores de biscoito NATALINOS. Se preferir, você pode tostar levemente as fatias de pão no forno para dar uma textura crocante. Logo em seguida, espalhe uma camada generosa de cream...

PANETTONE OU CHOCOTTONE DE LIQUIDIFICADOR Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo peneirada 3 ovos (grandes) 1 copo (americano) de açúcar 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 250 ml de leite morno 50 g de fermento biológico 300 g de frutas cristalizadas - opcional, porque não são todos que gostam ou cubos de chocolate, se for fazer o chocottone 250 g de uva passa (de preferênc...

BOMBOM DE UVA (Festas de fim de ano ) Ingredientes para o creme branco: 1 lata de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite 200g de chocolate branco Ingredientes para o ganache: 300g de chocolate meio-amargo (derreter em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos) 400g de creme de leite 1 colher de sopa de whisky (opcional) Restante dos ingredientes: 2 caixas de uvas verdes sem caroço...

BISCOITOS NATALINOS Massa 1 e ½ xícara (chá) de de açúcar 1 colher (chá) de de raspa de limão (2g) 5 colheres (sopa) de de manteiga (120g) 1 pitada de de canela em pó 2 gemas (cerca de 40g) 1 pitada de de cravo da índia em pó 2 e ¼ xícaras (chá) de de farinha de trigo (247,5g) 2 claras (cerca de 80g) 1 colher (chá) de de fermento em pó (4g) Ingredientes Glacê Real 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de c...