Culinária falada com Naluzica

PANCETTA COM MASCAVO Ingredientes 1 peça de pancetta (aproximadamente 1,5kg) 1 colher (sobremesa) de sal grosso 1 colher (sopa) açúcar mascavo Pimenta-do-reino preta moída a gosto 30 unidades de batatas-bolinha 10 rabanetes cortados em 4 20 cenouras-baby Suco de 4 laranjas 1 colher (café) de sal Modo de preparo Tempere a pancetta com o sal grosso, o açúcar e a pimenta e leve ao forno a 240 graus p...

Chocotone caseiro ( Rita Lobo ) PARA A ESPONJA Ingredientes ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água (150 ml) 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo (6 g) 1⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 200 g) Modo de preparo Numa tigela grande, misture a água com o fermento – a tigela tem que ser grande mesmo, pois vai ser usada para fazer a massa final. Acrescente a farinha e...

SALPICÃO Ingredientes: 1 kg de frango desfiado 200g de ervilhas 200g de milho verde 200g de uvas passas pretas 200g de uvas passas amarelas 1 caixa de creme de leite 250g de batata palha Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Em um recipiente largo e espaçoso, coloque o frango desfiado, seguido pelas ervilhas, milho verde e uvas passas. Adicione o creme de leite e tempere, à gosto, com o...

CESTINHA DE CAMARÕES Como salada ou entrada Ingredientes 1 pacote de Camarão limpo 1k Sal a gosto Sumo de 1 limão Azeite Cestinhas 1 embalagem de massa para pastel 300g 16 forminhas de empadinha Azeite para untar Creme de Queijo 3 colheres sopa de azeite 100g de queijo gorgonzola 1 pote de cream cheese 150g 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco Pimenta-do-reino a gosto Folhas de orégano fre...

BOLO DE REIS INGREDIENTES 1 ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo 200 g de manteiga em temperatura ambiente 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 4 ovos 1 xícara (chá) de amêndoas 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas ¼ de xícara (chá) de conhaque ½ colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de canela em pó manteiga e farinha de trigo para untar e pol...

CHEESECAKE DE MANGA Receita da Philadelphia Ingredientes: Massa 75 g de manteiga sem sal 140 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 ovo batido Creme 500 g de cream cheese 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 3 ovos inteiros 300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, proce...

CHEESECAKE DE MANGA Receita da Philadelphia Ingredientes: Massa 75 g de manteiga sem sal 140 g de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 ovo batido Creme 500 g de cream cheese 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 3 ovos inteiros 300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, proce...

NHOQUE DE RICOTA Ingredientes para o nhoque 500 g de ricota 1 ovo 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de sal Preparo Em uma tigela, desmanche a ricota, junte o ovo, o queijo e a frinha de trigo e sal. Misture bem até formar uma massa lisa. Para modelar os nhoques, separe uma porção, enrole e corte os nhoques em 2 cm cada um. Reserve em uma assadeira ampla, para que não amontoem....

CREME DE ESPINAFRE COM BATATA Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 1 talo de alho-poró picado 3 batatas em cubos médios 1,5 l de caldo de legumes ou água folhas de 1 maço de espinafre 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Preparo Leve uma panela com o azeite para aquecer em fogo médio. Refogue e a cebola e o alho-poró por 3 minutos. Acrescente as batatas e a água. Cozinhe...

ARANCINE Sobrou risoto? Aproveite a receita! Ingredientes 1 xícara de chá de risoto pronto (gelado) 8 cubos (1,5cm) de queijo muçarela 10 folhas rasgadas de manjericão 1 ovo 1/2 xícara de chá de farinha de rosca 2 xícaras de chá de óleo vegetal para fritar raspas de 1 limão Modo de Preparo Misture o manjericão e as raspas de limão ao risoto frio. Em um prato fundo, bata o ovo com um garfo e reserv...

RISOTO DE PINHÃO COM GORGONZOLA Ingredientes 100 g de pinhão cozido, descascado e cortado em rodelas finas 1 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli 1/2 cebola picada em cubos pequenos 1/2 xícara de chá de vilho branco seco 1 litro de caldo de legumes 80 g de queijo gorgonzola 50 g de queijo parmesão fresco 30 g de manteiga sem sal sal e pimenta do reino à gosto azeite de oliva à gosto Modo de...

BOLO ENCHARCADO DE LARANJA Ingredientes 8 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas 2 colheres (chá) de canela em pó manteiga Farinha de trigo Raspas de 2 laranjas 2 xícaras (chá) de suco de laranja peneirado 1 xícara (chá) de açúcar Modo de Preparo Preaqueça o forno a 180°. Em uma tigela, misture as gemas com um fouet e acrescente o açúcar, a canela e as raspas de la...

TORTA DE MEXERICA Para a massa: 200 g de biscoito maisena sabor chocolate, triturado. 100 g de manteiga Para o recheio: 24 g de gelatina sem sabor 150 ml de suco de mexerica 395 g de leite condensado 200 g de chantilly batido Para a cobertura: 4 mexiricas picadas sem pele 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de água suco de limão à gosto Modo de Preparo: Misture o biscoito triturado à mat...

CANJICA BRANCA COM AMENDOIM Ingredientes 500 g de canjica branca 2 xícaras de chá de açúcar 200 ml de leite de coco 250 g de amendoim torrado 1 litro de leite 1 lata de leite condensado Cravo e canela em pau à gosto Modo de Preparo Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Coloque os grãos em uma panela de pressão com água, cerca de três dedos acima do nível da canjica, e cozinhe po...

COCADA ANGOLANA COM CREME DE INHAME E GENGIBRE Ingredientes 2 xícaras de chá de coco fresco ralado 1 xícara de chá de açúcar demerara 1 colher de chá de gengibre ralado 1 xícara de chá de inhame cozido e batido 200 ml de leite de coco 1 pitada de sal raspas de limão para finalizar. Modo de Preparo Em uma panela, misture o coco, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramel...

CHAPATI (culinária indiana) Ingredientes 1 xícara de chá de farinha de trigo 1/2 colher de sal 1 colher de sopa de óleo 1/3 de xícara de água Farinha de trigo à gosto para polvilhar a bancada Modo de Preparo Misture em uma tigela, a farinha de trigo com o sal. Coloque metade da água e misture com a mão até formar uma farofa grossa. Adicione o óleo e misture bem. Acrescente o restante da água aos p...

Camafeu de Colher Ingredientes 1 caixinha de leite condensado 2 caixinhas de creme de leite 150 gramas de nozes Fazer um brigadeiro mole Para a calda 1 xícara de açúcar de confeiteiro 2 e 1/2 colheres de leite. Faça uma farofa seca, e leve ao microondas pra derreter. Divida o tempo de 40 segundos, ou seja, de 20 em 20, para verificar e dar uma leve mexida. Coloque o doce em refratário médio e deix...

Pizza Cone Fácil com RAP10 Ingredientes 6 unidades de Rap10 1 pote de requeijão (200 gramas) Molho de tomate a gosto Mussarela ralada a gosto Pepperoni ou calabresa a gosto Orégano a gosto Modo de preparo Pegue uma unidade de Rap10, corte ao meio e passe requeijão. Dobre uma das partes formando um cone com a parte de baixo fechada. Repita o processo com o restante. Recheie com um pouco de molho de...

Torta Aberta de Legumes e Ervas Ingredientes Massa: 1xícara (chá) de manteiga ou margarina ½ colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 gemas Água gelada a gosto (para dar liga) Hommus: 1 lata de grão de bico cozido 1 dente de alho pequeno descascado 1 colher (sopa) de tahine Suco de ½ limão taiti Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Legumes: 2colheres (sopa) de manteiga ou margarin...

Torta Aberta de Legumes e Ervas Ingredientes Massa: 1xícara (chá) de manteiga ou margarina ½ colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 gemas Água gelada a gosto (para dar liga) Hommus: 1 lata de grão de bico cozido 1 dente de alho pequeno descascado 1 colher (sopa) de tahine Suco de ½ limão taiti Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Legumes: 2colheres (sopa) de manteiga ou margarin...

Sonho de aipim recheado de goiaba e catupiry Ingredientes 300 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e bem amassadinha 7 gramas de açúcar refinado 15 gramas de manteiga 40 gramas de goiabada 20 gramas de queijo catupiry 2 gramas de sal 90 gramas de farinha de trigo açúcar refinado para polvilhar canela em pó para polvilhar Modo de preparo Misture o aipim já cozido e amassado, ainda morno,...

BISCOITOS DUAS CORES Ingredientes • 2 tabletes e meio de margarina culinária (250 g) ou manteiga em temperatura ambiente • 2 gemas grandes ou 3 pequenas • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 embalagem de amido de milho MAIZENA® (500 g) • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó • 1 colher (sopa) de margarina culinária ou manteiga Para untar e enfarinhar: • Margarina culinária • Farinha de trigo MODO DE FAZER...

LOMBO DE CAPOТЕ Ingredientes 6 bifes grossos de lombo de porco sal e pimenta-doreino a gosto 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de suco de limão óleo para fritar Para o molho: 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola (média) picada 1 xicara (chá) de leite 1 colher (sopa) de Maizena 1/2 xícara (cha) de cogumelos, cortados em fatias Para a massa: 1 xícara (chá) de Maizena 2 xícaras (chá)de farin...

BOLINHA DE QUEIJO (simples, rápida e barata!) Ingredientes: 1 ovo 100gr queijo muçarela ralado ½ xícara de MAIZENA® Óleo para fritar Modo de preparo: 1. Em um tigela pequena, coloque o ovo, o queijo e o amido de milho MAIZENA®, e misture com as mãos até ficar homogêneo. 2. Com as mãos untadas, divida a massa em 20 porções e modele esferas de cerca de 3 cm de diâmetro. 3. Frite as bolinhas, aos pou...

BACALHAU A CONSULESA INGREDIENTES 1 quilo de bacalhau 1 xícara (chá) de azeite 1 cebola ralada 1 quilo de batatas descascadas e cortadas em cubinhos 200g de manteiga • 3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA® 1 xícara (chá) de leite 4 claras batidas em neve MODO DE FAZER Deixe o bacalhau em bastante água, de um dia para o outro. Escorra e desfie, retirando a pele e os espinhos. Faça um refogad...