Croq'au sel

La soupe paysanne corse Ingrédients : 250 gr de haricots rouges 1 os de jambon cru 3 pommes de terre 2 carottes 1 petit chou vert 200 gr de blettes 1 branche de céleri 1 oignon 1 tomate 2 gousses d’ail 100 gr de pâte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de lard. Sel et poivre Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Chou aux pois chiches Carbusgiu incù cecci Ingredients : 1 chou vert 1 jus de citron 150g de pois chiches 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire 4 brins de romarin 1 gousse d’ail 1 grosse tomate 2 noisettes de lard ou 2 cuillère à soupe d’huile d’olive Vinaigre Gros sel Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Madeleines au pain d’épices de Rose Marie Ingrédients : 2 œufs 20 gr de miel de printemps ou d’acacia 90 gr de sucre en poudre 150 gr de farine type T45 125 gr de beurre fondu ½ cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de mélange pain d’épices Temps de cuisson : 10 minutes 5 minutes four à 210 °C 5 minutes four à 180 °C Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confide...

Veau à l’arbouse – vitellu cu’u bagu 1 filet de veau de 700g 1 barde de lard 7 cuillères d’huile d’olive Quelques gouttes d’eau de vie 12 cl de vin blanc de pays 12 cl de fond de veau 1 cuillère à soupe de farine 10 cl de bouillon aux herbes du maquis 1 grosse poignée d’arbouses 1 feuille de laurier Sel et poivre Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus...

VOLAILLE FARCIE AU LONZO ET AUX MARRONS Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Temps total : 40 minutes Ingrédients : 400g de suprêmes de volaille 4 châtaignes cuites 1 petite tasse de mie de pain Lait 1,5 cuillère à café de graines de fenouil 1 gousse d’ail 3 brins de persil 100 g de lonzu 1 cuillère à soupe d’eau de vie Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidenti...

Terrine de chou au sartenais Ingrédients : 1 beau chou vert de 2 kg 300 g de fromage sartenais 2 feuilles de laurier 1 brin de thym 2 cuillères à café de nepita Poivre Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tarte à la citrouille et aux épices : PUMPKIN PIE. Liste des ingrédients : Pour la pâte brisée maison aux épices 250 g de farine 125 g de beurre en dés et en pommade 3 c. à soupe de sucre 1 c. à café d'épices à pain d'épice (ou cannelle en poudre) 1/2 c. à café de sel 1 jaune d'œuf 5 cl d'eau Pour la garniture : 75 g de cassonade 75 g de sucre semoule 3 œufs 1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme...

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Soupe de lentilles corail et clémentines de Corse Ingrédients, pour 1 personne 80 g de lentilles corail 4 clémentines de Corse (2 pour la soupe 2 pour le jus) ½ patate douce 2 fleurettes de brocoli 2 fleurettes de chou-fleur 1 branche de céleri 2 tomates concassées ½ oignon rouge 2 pincées de gingembre moulu 1 pincée de piment moulu 1 pincée de cardamome moulu ½ cube de bouillon de légumes chaud ½...

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Flan au brocciu passu et aux champignons 300 gr de champignons de paris ou de rosé des prés 125 g de brocciu frais 45 g de brocciu passu 150 g de farine de maïs 1 pincée de levure chimique 80 g de beurre 4 œufs 20 cl de crème fraiche liquide Quelques cuillères à soupe de lait 1 filet de jus de citron 1 pincée d’herbes du maquis Sel et poivre Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-...

Tarte aux noix et aux châtaignes Ingrédients : Pour la garniture : 250 gr de beurre 250gr de sucre glace 175 gr de cerneaux de noix 70 gr de châtaigne cuite décortiquées 3 œufs 3 cl de liqueur de myrthe Pour la pâte : 250 gr de farine de blé 150 gr de beurre mou 50 gr de sucre 1 œuf 1 jaune d’œuf Sel Pour la sauce : 1 l de lait 150 gr de sucre 8 jaunes d’œufs 50 gr de miel de châtaignier Hébergé p...

Poisson au riz à la libanaise (sayadiyé) Ingrédients : 1,5kg de poisson blanc type cabillaud, daurade ou denti, un poisson à la chair ferme 1 verre d’huile d’olive 1 grosse noix de beurre 5 gros oignons blonds hachés très finement 400 gr de riz basmati 1 grosse tomate pelée et concassée 1 citron jaune bio 2 gousses d’ail 2 grosses poignées de pignons Sel poivre 1 cuillère à soupe de cumin 1 bâton...

Tarte du pays de Mayenne Ingrédients 1 pâte feuilletée Fond de crème amande 150 g de beurre ramolli 150 g de sucre semoule 150 g de poudre d'amande 2 œufs 150 g de beurre 750 g de pomme reinette 150 gr de sucre semoule 1 pincée de cannelle 2 Blancs d’œufs Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Poulet Calvi TEMPS DE PRÉPARATION 30minutes min TEMPS DE CUISSON 1heure h 30minutes min TEMPS TOTAL 2heures h PORTIONS 4 INGRÉDIENTS 1 poulet coupé en 10 morceaux 6 tomates de belles tomates, bien mûrs comme des Cœur de Bœuf 150 g de prisuttu 2 poivron rouge 1 oignons 2 c. à soupe huile d’olive 1 bocal olives vertes dénoyautées 4 gousses ail 2 feuilles laurier 1 branche thym 7 cl d’eau de vie de m...

Panna cotta à la pastèque Ingrédients (pour 10 petites verrines) : Pour les panna cotta : 40 cl de crème fraiche liquide 50g de sucre 1 zeste de citron râpé 3 feuilles de gélatine Pour la gelée de pastèque : 150g de pastèque mixée 150g de petits cubes de pastèque Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.