Cook As You Are

Chers auditeurs, chères auditrices, fin juin, comme chaque année, on se quitte pour l’été. Mais en septembre, avec les premiers champignons et les dernières tomates, Cook As You Are sera à nouveau là pour radoter nos humeurs alimentaires, liquides et solides. En attendant voici mes recommandations de l’été : ce sont les vacances cuisinez, mangez local, de saison, allez chez les artisans, tout ça…...

Les cocktails avec alcool, on le sait c’est avec modération, rappelons-le encore et encore. Et parmi mes cocktails préférés, il en est un qui évoque pour beaucoup une Amérique un peu fantasmée : le Bloody Mary ; qui plus est, sa version sans alcool, le Virgin Mary est presqu’aussi réjouissante. Une Amérique fantasmée et un peu française, puisque le Bloody Mary aurait vu le jour en 1921 à Paris, pr...

Comment l’eau réveille les papilles au moment du café ? Depuis que les coffee shops à cafés dits "de spécialité" prospèrent, cette petite coquetterie du verre d’eau qui arrive avec ton expresso devient de plus en plus fréquente. Dans les bars un peu chics en Italie, pareille, l’expresso, le "doppio", le "ristretto" arrivent avec leur 5-10 cl d’eau. Et on se dit, en tout cas, moi je me disais, c’es...

Qu’est-ce qui se cache derrière l’opération de la marque The Ordinary ? La société canadienne de soin de la peau qui a fait, début mai, une sorte d’expérience sociale : un faux supermarché "supermargé", avec des fruits et des légumes présentés comme des bijoux, assortis de promesses beauté exceptionnelles. Une expérience immersive qui a poussé à l’extrême les logiques de valorisation du secteur co...

Malgré l’effervescence médiatique et la pression sur les chefs, le guide Michelin Belgique semble enrayé par la perte de son édition papier, le manque de rigueur numérique et une commercialisation croissante. Force est de constater le décalage entre l’aura historique du guide et la réalité du terrain qui risque de détourner le secteur de cette distinction au profit de nouvelles reconnaissances. Le...