Conversazioni sulla Viticoltura Italiana con Giovanni Bigot

Tra i possibili interventi di mitigazione per ridurre le conseguenze negative dell’irraggiamento diretto dei grappoli e del forte aumento della temperatura degli acini più esposti discuteremo del ruolo:  ✔ della defogliazione in prefioritura a confronto con altri momenti di intervento;  ✔ degli effetti di questa tecnica di gestione del verde sulla produzione, sulla qualità delle uve e de...

Solo se controllo la presenza dei carpofagi nel vigneto posso assicurare la costante qualità delle uve - e del vino.  Nel progetto FIVI4Future il controllo dei voli dei tortricidi della vite (tignole e altri) è un'attività che mette in rete i vignaioli di più di 10 regioni d'Italia: i dati rilevati sono trasmessi in tempo reale all'Università di agraria di Udine che li elabora e restituisce i...

La peronospora rappresenta, nella maggior parte degli areali viticoli italiani, il nemico più pericoloso e difficile da combattere. Questa ampelopatia, a causa dei cambiamenti climatici in atto, trova spesso impreparati anche i viticoltori del centro e sud Italia, ottimi conoscitori dell’oidio. Nella diretta di domani parliamo di peronospora con la dott.ssa Luisa Mattedi; il suo percorso formativo...

La pioggia tanto attesa è arrivata, non sempre in grande quantità (vi presenterò la situazione a livello nazionale) dapprima è stata lenta, permettendo l’imbibizione dei primi centimetri di terreno e ridotto così le perdite per dilavamento; nei giorni successivi un po’ più consistente (vedi zone viticole). Nella diretta di domani cercheremo di capire le tecniche di gestione del vigneto più adatte...

In questa conversazione viticola affrontiamo la tematica della distribuzione dei prodotti fitosanitari (PF) in vigneto. Si tratta di una materia molto articolata che vede nel viticoltore il principale protagonista nel corretto utilizzo delle irroratrici e, quindi, dei PF che devono raggiungere il giusto bersaglio da proteggere. Ospite dott. Mario Tamagnone, dell’Università di Torino, professore di...

Quali sono state le principali differenze climatiche dei mesi invernali 2021/22? Quali sono le condizioni dei suoli viticoli d'Italia alle porte della nuova stagione vegetativa? L'andamento termico, in particolare dell'ultimo periodo, sta influenzando lo sviluppo fenologico della vite; quali sono le differenze rilevate nelle diverse regioni d'Italia? Siamo veramente in crisi idrica? La sensazione...

Apro le Conversazioni vitivinicole del 2022 con due ospiti che ricoprono ruoli importanti nella ricerca agricola, nei settori della produzione e della digitalizzazione in agricoltura. Ve li presento molto sinteticamente: Roberto Pinton, dopo una brillante carriera come professore di Chimica Agraria con una specifica competenza di ricerca nel settore della nutrizione delle piante, oggi è Magnifico...

L’Internet delle cose è un termine moderno che descrive la possibilità di acquisire un flusso contino di informazioni (internet) da diverse fonti/sensori (le cose).  L’obiettivo generale, grazie al collegamento tra IoT – BigData e dati georeferenziati (es. 4GrapesR), è ottenere dei sistemi di supporto alle decisioni a diversa scala spaziale: nazionale, comprensoriale ed aziendale, per la gest...

Duilio Porro, esperto nutrizione della vite di Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige, era l'ospite della conversazione vitivinicola di Giovanni Bigot.   Gli argomenti approfonditi durante la conversazione erano:  1. carenza od eccesso idrico (sono sempre situazioni di stress), come mi devo comportare con gli apporti nutrizionali e la gestione del suolo? In particolare dopo un'a...

Si sono fatti i vini dagli antichi romani, cosa possiamo ancora imparare? Cosa ci può insegnare la scienza in confronto con la saggezza dei secoli? Nella diretta di mercoledì, 29 settembre 2021, ho avuto il piacere di avere come ospite Giovanni Carrada, biologo, giornalista scientifico e dal 1994 co-autore di Superquark, la trasmissione di RAI di Piero Angela. Parliamo dell'importanza della scienz...

Il periodo di vendemmia è importante non solo per la raccolta dell'uva ma anche perché si tirano le somme dell'andamento di tutte le scelte fatte nel vigneto e per prepararlo ad affrontare una nuova stagione. Non dimentichiamo che in questo periodo si possono fare delle osservazioni fondamentali per impostare le strategie per l'annata successiva come per esempio monitorare la formazione dei casmot...

Settembre è un mese intenso per la vendemmia ma, per chi vuole fare qualità, anche il migliore momento per seminare le specie erbacee idonee per l’inerbimento o il sovescio e per programmare le lavorazioni allo scopo di aumentare la biodiversità e la fertilità. E poiché non vi sono tecniche di gestione del suolo che possono essere generalizzate per una data area (territorio e terroir) viticola, oc...

Quali sono le principali pratiche agronomiche per limitare lo stress termico e luminoso? In base ai parametri climatici (ambienti diversi) e alle caratteristiche chimico fisiche delle uve come stabilire la data di vendemmia? Quale importanza pensa potrà avere la viticoltura di precisione in merito agli argomenti sopra elencati? Quali saranno i vigneti nel prossimo futuro e quale ruolo potranno (ri...

Giovanni Bigot affronta il tema dell'origine viticola degli aromi del vino con l'ospite Claudio D'Onofrio, professore al Dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali dell’Università di Pisa, con cui approfondiranno vari argomenti tra cui anche:  1. Suddivisione per famiglie chimiche dei diversi aromi dei vini bianchi e rossi  2. In che parte dell'acino si trovano i diver...

Giovanni Bigot affronta con l'ospite Dominique Delteil, consulente enologo della Delteil International Wine Consulting, diplomato presso l'Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier, ex Direttore Ricerca & Sviluppo dell'ICV di Montpellier, i seguenti argomenti: - quali sono i parametri importanti da seguire nella maturazione delle uve per determinare il periodo di vendemmia? - princ...

L'ospite della diretta di mercoledì, 18 agosto 2021, Diego Tomasi, ricercatore presso il Centro di Ricerca per la Viticoltura ed Enologia di Conegliano (CREA-VE) con cui abbiamo approfondito i seguenti argomenti:  Preparare la pianta per la maturazione Evoluzione di antociani e aromi nelle uve Appassimento su pianta, appassimento su graticcio

Cosa succede nella bacca dopo l’invaiatura? Perché è utile monitorare l’evoluzione degli zuccheri ma anche degli acidi organici? È possibile fare una vendemmia sulla base del pH? Discuteremo di questo e dei primi dati della maturità tecnologica di alcuni vitigni precoci con l'ospite della diretta di domani Prof. Roberto Zironi, Docente dell'Università degli Studi di Udine.

Avrò come ospite il Dott. Michele Borgo, consulente fitopatologo, già Direttore CRA-VIT Conegliano Veneto (TV) con cui parleremo di:   - eziologia della flavescenza dorata,   - comportamento del fitoplasma (sua evoluzione) nella vite e nel vettore (ricaduta pratica di queste nuove conoscenze),   - andamento della epidemia  - zone di focolaio e zone di insediamento  - ricon...

Quali sono gli scopi dell'inerbimento? Quali sono le influenze della gestione del suolo sulle ampelopatie? Possiamo ottenere una variazione sulla acidità totale dei mosti?  Ne approfondirò con Luca Mercenaro dell'Università degli Studi di Sassari che sarà l'ospite della diretta.

Perché è importante gestire la risorsa idrica del vigneto? Quando si riduce la disponibilità idrica cosa accade nella vite? Che differenze ci sono tra i vitigni a bacca bianca e nera? Quali sono gli strumenti e metodi di misura? Sono queste alcune delle domande a cui vi risponderemo con l'ospite, José Carlos Herrera, dall'Institute of Viticulture and Pomology dell'Università di Vienna.

Ripartono le attività del progetto nazionale di ricerca per il monitoraggio del mal dell’esca organizzato da UIV in collaborazione con UNIFI, CNR Bologna 4Grapes e Perleuve.  Con Laura Mugnai, ospite della diretta di mercoledì, presenteremo i primi risultati dello monitoraggio dello scorso anno e vi spiegheremo come distinguere i sintomi fogliari.  Aderite numerosi al progetto nazionale...

Come si misura l'orientamento dei filari? L'orientamento N-S è ancora quello da preferire? Come cambia la temperature dei grappoli? Cosa cambia nei risultati enologici nei vini ottenuti da vigneti con diverse esposizioni? I vigneti con pendenza maggiore hanno una intercettazione della luce maggiore? Cambia anche a livello di chioma o solo del suolo? Approfondimenti che affronteremo in questo episo...

Flavescenza dorata è una malattia causata da fitoplasmi molto epidemica.  L'ospite di questo episodio è il Prof. Francesco Pavan dell'Università degli Studi di Udine.

Come aumentare la sanità dei grappoli, ridurre il peso medio acino e aumentare la qualità delle uve attraverso una tecnica agronomica di precisione? Ne parlo assieme a Matteo Gatti dell' Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza.

Quali sono gli effetti endocrini a lungo termine dovuti all’esposizione ai prodotti fitosanitari? Quanto tempo devo aspettare prima di entrare in vigneto dopo il trattamento per non espormi a rischio? Quali sono gli effetti tossicologici di zolfo e rame? L'esposizione alle sostanze chimiche può determinare effetti negativi differenti nell'organismo in relazione al genere e all'età? Ne parlo con l’...