Conexão Alimentos

Segurança de alimentos é consequência do controle de qualidade aplicado em todas as etapas da cadeia produtiva, desde o campo até que chegue à mesa do consumidor. Assim, alimento seguro é aquele produzido em condições adequadas, livres de contaminantes que podem causar risco à saúde do consumidor.  Os contaminantes também chamados de perigos podem ser agentes, substâncias ou materiais, de ori...

Já sabemos que a rotulagem dos alimentos é obrigatória e que os rótulos são importantes pois auxiliam o consumidor na seleção e aquisição dos seus produtos de forma mais eficiente e consciente, te pergunto. Você compreende todas as informações que estão apresentadas nos rótulos? Pois é, há muito conteúdo que pode te sinalizar a comprar ou não um determinado alimento. Quer saber o que procurar nos...

A rotulagem nutricional encontrada nas embalagens dos alimentos, tem ganhado cada vez mais destaque pelo consumidor por trazer autonomia de escolha, o qual vai se sentir mais seguro na hora da alimentação por adquirir produtos que atendam às suas exigências nutricionais, estéticas, estilo de vida saudável, intolerâncias alimentares e patológicas como por exemplo se é diabético ou hipertenso. També...

Os rótulos atuam como canal de comunicação entre a empresa e o cliente, pois trazem informações importantes sobre o produto, bem como apresentam a marca e colaboram com a atração e fidelização do cliente sendo uma excelente estratégia de marketing. A rotulagem de alimentos também influencia na experiência do cliente com o produto e ajuda na hora da escolha. Neste sentido, a leitura do rótulo no no...

Os rótulos estão presentes em praticamente todos os produtos, sendo mais comum nos produtos industrializados, sejam alimentícios ou não. Os rótulos atuam como canal de comunicação entre a empresa e o cliente, pois trazem informações importantes.  Quanto a rotulagem de alimentos, o que os rótulos nos dizem? As informações obrigatórias são reguladas pela Anvisa (Agencia Nacional de Vigilância S...

Agora que você já sabe a importância da alimentação saudável, tente incluir nas suas refeições alimentos que contenham fontes de carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Assim, você terá energia e disposição suficiente para a realização das suas atividades de estudo e trabalho. Lembrando que se possível ou se necessário faça um plano alimentar com o auxílio de um nutricionista.  Quer sa...

O cérebro pede energia de boa qualidade, que vai auxiliar na produção de serotonina, que é o hormônio do bem estar, ajudando no funcionamento do cérebro e na redução da ansiedade. Já imaginou, você que é estudante, naquele período de provas que normalmente ficamos mais ansiosos como uma alimentação mais adequada pode influenciar positivamente nos seus resultados? Pois é, o primeiro passo para cria...

A escola é um ambiente determinante que pode promover hábitos de vida saudáveis, por ser um local de intenso convívio social e propício para atividades educativas. Bem como, a alimentação adequada no ambiente escolar garante bem-estar, ânimo, atenção e facilidade para aprender, além de contribuir para uma boa qualidade de vida. As ações que promovem a educação alimentar no ambiente escolar podem s...

Diante da crescente modernização e urbanização no Brasil, têm-se observado mudanças significativas no estilo de vida e hábitos alimentares das pessoas. Com o passar dos anos, nota-se que a população, principalmente os jovens, têm optado cada vez mais por alimentos ricos em açúcares, sódio e lipídios. Em consequência, várias doenças tem ocorrido, prejudicando a saúde e a qualidade de vida das pesso...

A preocupação com a qualidade sanitária dos alimentos tem sido cada vez maior. Assim, o processamento de alimentos envolve critérios sanitários estabelecidos em legislações que devem ser obrigatoriamente atendidos para garantir que o produto final seja seguro para a saúde do consumidor, bem como fortalecer o empreendimento. A qualidade de um alimento é avaliada pelos parâmetros físico-químicos, nu...

Hoje encontramos nos supermercados alimentos com estabilidade que permite ser estocado por longo período de vida útil devido ao processo de pasteurização. Leites, sucos, cervejas e polpas de frutas são alguns dos alimentos que consumimos no nosso dia a dia que são submetidos a a este processo de conservação. A principal vantagem da pasteurização é a redução da carga microbiológica, o que assegura...

O congelamento é um dos métodos mais utilizados na conservação dos alimentos, tanto a nível industrial como doméstico, porque amplia a vida útil de alimentos perecíveis, por inibir ou retardar a multiplicação dos microrganismos, bem como retarda as reações químicas e enzimáticas. O congelamento consiste em manter os alimentos a uma temperatura de -18°C, assim retardando as reações de deterioração,...

Você sabia que cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo é desperdiçado?  Entre os alimentos que mais se estragam destacamos as frutas, hortaliças, carnes e leite por serem perecíveis. Assim, os processos de conservação devem ser aplicados com eficiência para garantir a qualidade e a vida útil dos alimentos. Neste sentido, a refrigeração é um dos métodos mais utilizados por retardar...

As embalagens são fundamentais para garantir a vida útil dos alimentos e atender as exigências do consumidor. As principais funções que uma embalagem para alimentos deve atender são: contenção, proteção, conveniência ou serviço e comunicação. Achou interessante esse assunto? Aperta o play! Para ficar ainda mais conectado conosco, nos segue aqui ou no Instagram @alimentosifpe

As frutas e hortaliças são altamente perecíveis, sendo as práticas pós-colheita fundamentais para garantir a qualidade e minimizar perdas e prejuízos. O manejo pós-colheita não é uma prática isolada, devendo o controle da qualidade ser realizado em todas as etapas que envolve a manipulação até que o alimento chegue à mesa do consumidor. Quer saber mais? Escuta até o fim.  Para ficar ainda mai...

Para garantir que as atividades realizadas pelas agroindústrias familiares tenham sucesso, ações que promovam legalização, viabilidade, atração do consumidor e capacitações contínuas dos envolvidos devem ser prioridade. Quer saber mais? Fica conosco até o fim. Não esquece de nos seguir e nos enviar perguntas e sugestões no perfil @alimentosifpe.

O processamento de alimentos no contexto da agricultura familiar é historicamente estabelecido. Atualmente, tem crescido o processamento dos alimentos produzidos pelos pequenos produtores em agroindústria familiar como estratégia de fortalecimento econômico do meio rural. Gostou do tema? escuta até o fim. Para ficar ainda mais conectado conosco siga o perfil @alimentosifpe

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