Con Cúrcuma

Programa 146 Con Cúrcuma Radio. Aún con el buen sabor del tercer aniversario del programa semanal de la Gastronomía de Canarias. Francisco Belín conversa en esta ocasión con la cocinera Ágata da Costa, desde Suiza; Pepe Moujir, responsable del Ópera Vermutería (Hotel Urban), Santa Cruz de Tenerife; Omar Viña Melián, quesos El Faro y presidente de Aqual (Lanzarote); Iván Pérez (Gastrotienda La Ardi...

Con Cúrcuma Radio. Fran Belín. Podcast Programa 145 y celebrando aún que se cumplió el tercer aniversario del espacio gastronómico semanal. Esta vez, los invitados-as son la Yolanda Frechín, que habla de repostería y de su postre Violeta del Teide; Marlene Hernández que, junto a Alexis García, navegan a toda vela con el concepto bistro ‘Gamberro’ en Playa San Juan; Esteban Reyes (Presas Ocampo, Ta...

El 3 de marzo de 2018, hace tres años, arrancó la aventura de Con Cúrcuma Radio, en aquel momento con todas las ilusiones centradas en un proyecto consistente y con perspectivas de futuro de este espacio semanal de contenidos gastronómicos y con la que se establecen sinergias favorables para sumar a favor de la gastronomía y, en particular, todos los ámbitos gastronómicos de Canarias. Cabe destaca...

Programa 143 Con Cúrcuma Radio. Esta semana, el periplo gastronómico nos traslada a Fuerteventura, con el análisis del cocinero Marcos Gutiérrez desde Villaverde; Olga Esanu, directora de Sala de Etéreo (Santa Cruz), detalla claves de este cometido esencial en la restauración; el bartender y coctelero Óscar Lafuente ofrece apuntes de interesantes proyectos; Alcibiades García (La Gomera), enriquece...

Programa 142 Con Cúrcuma radio conversamos con Andrea Bernardi que junto a Fernanda fuentes lideran la nueva etapa de NUB (una estrella Michelín) estrenando ubicación en el hotel Bahía del Duque (Costa Adeje);  Iván Pérez (gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) destaca el pan artesanal de harina desglutinizada y un queso tinerfeño muy especial, de Montes de Oca; David Arauz, sushiman madrileño que of...

Rumbo a completar los tres años de emisión en FM y con ámbito regional, así como con los respectivos podcasts desde distintas Plataformas (Ivoox, elblogoferoz, sinradio.es,…) el programa número 141 de Con Cúrcuma Radio ofrece interesantes acerca de cómo combatir las complicadas situaciones para la restauración y la hostelería derivadas de la pandemia. Conversamos con Tanaira Rodríguez, técnico agr...

Conversamos  a lo largo de las dos horas de duración del programa regional de gastronomía, Con Cúrcuma Radio 140, con Pedro Rodríguez Dios y sus cursos de postres, Texturas aéreas; Adrián Bosch, chef del restaurante San Ho (Royal Hideaway Corales Resort); Yareli Pérez, cocinera de Fuerteventura y al frente del Colectivo Fuertegourmet recientemente fundado; Pedro Hernández Castillo (El Duende del F...

En el programa número 139 de Con Cúrcuma Radio, y enfilando al tercer año de andadura, se ha contado, entre los invitados-as de esta semana, con el compositor y cantante Caco Senante, que se ha sumergido en la época madrileña en la que cogió las riendas –durante 13 años- de un restaurante y también cocinó en este espacio que fue emblema gastronómico de Canarias en la capital de España; Ruth Marrer...

Programa 138. Juanjo Martínez, empresario y consultor de hotelería y restauración; Iván Pérez, Gastrotienda La Ardilla (Tacoronte); Pedro Nel, cocinero Etéreo, Santa Cruz; Pedro Hernádez, cocinero, El Duende del Fuego (La Palma); Lolo Crusellas, director de sala del restaurante KiKi, en la capital tinerfeña; Ancor Sánchez, cocinero, La Salmandra (La Gomera); Pedro Díaz (Vaca Nuestra, Rodisa); Ange...

Con Juan Carlos Padrón, chef de El Rincón de Juan Carlos (una estrella Michelín), que detalla el cambio de ubicación en el Royal Hideaway Corales, Adeje; José Luis Hernández describe las excelencias de los Vermuts de Tenerife, en particular del Malvillo de la Cooperativa de San Miguel; Basilio Pérez, director del ICCA avanza ideas de proyectos para 2021, incluidos los certámenes de Agrocanarias, i...

Programa 136 Con Cúrcuma Radio. Conversaciones con Arabisen Quintero que junto a Lorena Machín llevan el timón de Casa Juan, La Restinga, El Hierro. Repaso al año 2020: Bloque de audios: Roberto Santana, Envínate (Vino Táganan, 98 puntos Guía Parker); Tanaira Rodríguez, técnico agrícola, aceites de oliva canarios; Basilio Pérez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) acer...

Esta semana del esperado tránsito al nuevo 2021, puntualmente en los sectores de restauración y hostelería, hemos conversado con Esteban Lorenzo, de la Finca La Mendoza El Sombrero (Breña Baja, La Palma) acerca de los cultivos ecológicos, en especial de la pitaya; Pablo Pastor, presidente de ACYRE Canarias, con su balance de 2020 para cocineros-as y algunas alternativas de cara al horizonte; David...

En este Podcast del Programa 134 de Con Cúrcuma Radio, en plena Navidad y preámbulo de la Nochevieja, puedes pasar un rato gastronómico distendido escuchando las conversaciones con Iciar Pérez, jefa de cocina de Poemas By Hermanos Padrón, en el Santa Catalina de la capital grancanaria y premiada en los galardones anuales de Diario de Avisos; Yoselín de Paz Climent, alumna del IES Virgen de la Cand...

A punto de entrar en los días grandes de una Navidad atípica, como jamás se ha vivido, el menú degustación radiofónico de Con Cúrcuma se presenta con una sabrosas carga de positividad. Conversamos con Seve Díaz (El Taller de Seve Díaz, Puerto de la Cruz); el jefe de cocina describe el esfuerzo del equipo por brindar un salto más de calidad en su potente evolución, con apertura tras una redecoració...

En este podcast del Programa 132 de Con Cúrcuma Radio podremos escuchar las conversaciones con Alexis García, el talentoso pastelero de Playa San Juan que nos adentra en las especialidades navideñas y aporta pinceladas de su nuevo proyecto “Gamberro”; Iván Pérez, el “explorador de productos artesanos” nos habla de mermelada, queso flor y polvorones de almendra de Tejeda; el periodista José Luis Co...

Programa 131 de Con Cúrcuma Radio.  En este podcast encontrarás un rico menú radiofónico de conversaciones con la periodista e influencer Verónica Zumalacárregui, que esta semana está inmersa en directos de su Instagram con #LaSemanaCanaria; Baudilio Brito, chef del Asador El Esquinazo, detalla en qué consiste el “Drunch” que ha puesto en marcha en el establecimiento lagunero; Vanessa Arrocha (AVA...

En este programa número 130 de Con Cúrcuma Radio conversamos con Miguel Torres, director general de Familia Torres acerca de las acciones concretas para revitalizar el turismo de Canarias con Reino Unido y Alemania; Pedro Nel Restrepo, chef de Etéreo (Santa Cruz), que detalla la incorporación de una tarjeta “visa” personalizada de regalo para disfrutar del restaurante;  Albert Adriá, el genial coc...

Esta semana conversamos con Mercedes Sánchez y Mary Carnero, autoras de ‘Mujeres Invisibles’, blog y página de Facebook dedicados al rescate de los recetarios de madres y abuelas canarias; Francisco González, propietario de la Finca el Cercado, Tacoronte, que detalla el proyecto de bodega y concepto de sector primario; Abel Ferrándiz, jefe de cocina de El Viejo Almacén (Arafo) y Mizu (El Socorro);...

En el espacio radiofónico de la gastronomía canaria (y global) conversamos, en esta entrega número 128, con la cocinera y docente Isabel Alonso, que adelanta algunas actividades con los-as peques de la casa de cara a las fechas navideñas; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos adentra en el asombroso y sabroso ámbito de las setas de las Islas; José Alberto Díaz, jefe de cocina del res...

En el podcast de este espacio radiofónico especializado en Gastronomía encontraremos las conversaciones con Abraham Ortega, el cocinero grancanario que prepara la apertura de su restaurante Tabaiba; Esteban Reyes (Presas Ocampo, Tacoronte-Acentejo) acerca de la idea de ¿porqué un vino gusta o no); Ayoze Quintero, al frente de Cepa 18 (Bodega El Lomo, Tegueste) detalla qué filosofía va a imperar en...

Este Podcast del Programa 126 (Con Cúrcuma Radio) recoge las impresiones de Luis Ravina acerca de un nuevo éxito de la sidra tinerfeña Posma (Ravelo, El Sauzal) en el reciente Salón de Asturias; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) nos pondrá los dientes largos con algunos de los productos artesanos que suele proponer; Con Cúrcuma Radio viaja a través de las ondas gastronómicas a O Grov...

125 espacios abarca ya la andadura de Con Cúrcuma Radio y esta semana hemos contado con personas de la gastronomía que arrojan luz, y mucha, acerca de cómo seguir avanzando pese a las dificultades de la covid en la hostelería y la restauración. Conversamos con Borja Marrero, alma máter de Texeda (Tejeda, Gran Canaria) que presentó su nueva línea de helados de autor y quesos para distribuir en los...

En este rato de radio gastronómica, concretamente el podcast del programa 124 de Con Cúrcuma por Fran Belín, se pueden extraer los puntos de vista de Alcibiades García (Las Rosas, Agulo, La Gomera), defensor de los granos locales para la elaboración de su propio gofio; Vanessa Arrocha (Ava Selección, Lanzarote) aporta sus impresiones como catadora en el Agrocanarias de Sales Marinas celebrado esta...

En el programa 123 de Con Cúrcuma Radio por Francisco Belín, siguiendo este podcast, podrás disfrutar de este contenido y PERSONAS de la gastronomía: Con Curro Palomares, chef de Cumai (Puerto de la Cruz) que, junto a María en Sala, proponen una cocina preciosista y pletórica; Esteban Reyes (Presan Ocampo, Tacoronte-Acentejo) expresa el momento que vive el vino tras la vendimia y en espera de la a...

En el transcurso del programa 122 de Con Cúrcuma Radio por Fran Belín conversamos con María Victoria Palau, directora de Hecansa-Hotel Escuela Santa Cruz, que detalla la adecuación de la actividad académica del centro conforme a las actuales circunstancias; Iván Pérez (Gastrotienda La Ardilla, Tacoronte) describe los matices del tomate ‘mar azul’ y de un queso muy especial de la zona tacorontera;...