CBN Sabores BH - Rusty Marcellini

As tapas são pequenas porções de comida típicas da Espanha, conhecidas por sua diversidade de sabores, texturas e combinações. Na coluna de hoje, Rusty traz indicações de onde encontrar as legítimas tapas espanholas em BH.

Rusty Marcellini traz estratégias simples para escolher bem, economizar nas refeições fora de casa e ainda conhecer lugares incríveis com ótimo custo-benefício.

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) anunciou esta semana, na segunda, os 15 finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos. Rusty Marcellini fala sobre o queijos, que são provenientes do Rio Grande do Sul, Goiás, São Paulo, Paraná e Minas Gerais.

Sábado foi o Dia Nacional do Café. Rusty Marcellini aproveitou a data para dar indicações de bons cafés na capital mineira.

Rusty Marcellini cita alguns exemplos de tipos de restaurantes que têm pouca oferta em Belo Horizonte, como estabelecimentos sertanejos e de comida tailanesa.

Rusty Marcellini fala sobre as recém-inauguradas casas de gastronomia na capital mineira e faz uma avaliação sobre a relação do público com as alimentações.

A revista Exame divulgou a lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil de 2025. Na lista estão 9 restaurantes de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala sobre os melhores do ranking e da presença do Estado na rota nacional de gastronomia.

A hamburgueria é considerada a primeira de Minas Gerais. A mudança, segunda a empresa, é necessária para redução de custos. Rusty Marcellini fala sobre a ascolha do ponto, fidelidade de clientes e quais os impactos para um estabelecimento tradicional mudar de imóvel.

Depois de fazer uma rota gastronômica na Espanha, Rusty Marcellini indica restaurantes que preparam pratos do país europeu na capital mineira.

De volta após um tour pela Espanha, Rusty Marcellini comenta as diferenças que percebeu nos restaurantes e estabelecimentos gastronômicos entre o país europeu e o Brasil.

Diretamente de Portugal, Rusty Marcellini fala sobre a cultura gastronômica do país europeu e faz comparativos com a culinária de Minas Gerais.

O 50 Top Pizza Latin America 2025, braço regional do ranking mundial 50 Top Pizza, que elege as melhores pizzarias artesanais do mundo, foi divulgado. Na lista, aparecem 25 pizzarias do Brasil, mas só uma de Minas. Rusty Marcellini fala sobre a cultura da pizza em BH e em todo o estado.

Já percebeu que, atualmente, muitos restaurantes têm pratos acima de 100 reais? Rusty Marcellini comenta algumas percepções sobre preços em restaurantes de Belo Horizonte.

Tipo de peixe, ingredientes do molho e guarnições são as principais diferenças entre os pratos capixaba, baiano, paraense e caiçara. Rusty Marcellini também traz curiosidades sobre o modo de preparo dos ensopados e dicas de onde experimentá-los em Belo Horizonte.

Diretamente de Vitória, no Espírito Santo, Rusty Marcellini fala sobre os patrimônios imateriais de cada lugar, como festas, tradições e itens da culinária. O colunista fala da importância do título e da valorização dessas culturas.

Como são as adequações de um restaurante quando o estabelecimento amplia as instalações, muda de endereço ou cria uma segunda unidade? Rusty Marcellini fala sobre essas transformações.

Muitos restaurantes tradicionais tem seus itens "clássicos", mas sempre, em algum momento, esse cardápio pode ser atualizado. Rusty Marcellini fala sobre a atualização de restaurantes de BH.

Rusty Marcellini fala sobre a história da cozinha mineira e a relação com a gastronomia típica do estado.

Como identificar um bom serviço? O que define a qualidade do serviço de um restaurante? Rusty Marcellini fala sobre isso em Belo Horizonte.

Pensando na ambientação dos estabelecimentos gastronômicos, Rusty Marcellini dá algumas dicas de novos restaurantes na cidade.

Rusty Marcellini fala sobre as novas casas gastronômicas que abriram em BH e a importância de uma ambientação adequada que comunique com a proposta do cardápio.

Diretamente da cidade de Pardinho, no interior de São Paulo, Rusty Marcelli fala da queijaria de mesmo nome, a primeira a conquista o selo SIF, Serviço de Inspeção Federal.

Rusty Marcellini está mais uma vez na estrada e, desta vez, traz descobertas gastronômicas diretamente do interior de São Paulo. Ele fala sobre Holambra, a cidade dos holandeses no Brasil, que vai muito além das flores e guarda sabores da culinária dos Países Baixos. Além disso, explora o crescimento das queijarias paulistas, que vêm ganhando destaque com produções artesanais de alta qualidade.

Como o preparo desse ingrediente tão comum pode interferir no sabor de pratos do dia a dia. Rusty Marcellini dá dicas de bons lugares em BH para pedir pratos feitos com ovos.

Os ovos, alimento versátil, estão com o preço em alta. Por isso, Rusty Marcellini dá dicas para escolher melhor o produto, como sempre se atentar à fabricação e não ao vencimento. Ele também explica a diferença entre os tipos de ovo, como orgânicos ou de galinhas soltas.