Carta de Cerveja, com José Raimundo Padilha

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha celebra o Dia Internacional do Café destacando a harmonização entre café e cerveja, tanto por meio das notas torradas trazidas pelos maltes em estilos escuros como Stouts e Porters, quanto pela adição direta do grão em receitas inovadoras. O sommelier exemplifica essa união com rótulos do cenário fluminense, como a Coffee Blonde da cervejaria...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha fala sobre a Oktoberfest de Munique, a maior festa cervejeira do mundo, que teve início em 1810 no casamento do príncipe Ludwig com a princesa Teresa. O sommelier detalha os números impressionantes do evento — que atrai cerca de 6,5 milhões de visitantes e consome quantidade equivalente em litros de cerveja — e apresenta estilos clássicos ale...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha fala sobre a chegada da primavera e como as temperaturas amenas dessa época pedem cervejas de "meia-estação". O especialista recomenda rótulos equilibrados, que não são nem tão leves quanto as opções de verão nem tão encorpados quanto os estilos de inverno, destacando os perfis da Viena Lager, Märzen, Amber Lager e Red Ale como excelen...

Em celebração ao Dia do Sorvete, José Raimundo Padilha apresenta combinações surpreendentes entre cerveja artesanal e sorvete na coluna Carta de Cerveja. O especialista ensina a preparar o Beer Float, servindo cervejas dos estilos Stout ou Porter com bolas de sorvete de creme ou baunilha, e o Beer Shake, batido no liquidificador como uma espécie de "vaca preta" alcoólica. A dica principal é adicio...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia da Árvore destacando como a rica biodiversidade de madeiras brasileiras transforma o universo das bebidas artesanais. O colunista explica que o envelhecimento em barris de madeira agrega aroma, cor e complexidade às cervejas, além de ressaltar rótulos da cervejaria carioca Denker envelhecidos em barris de cachaça e cogna...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha destaca um evento especial no Rio de Janeiro para celebrar a chegada da primavera. O colunista apresenta o Frühling Frühstück, um café da manhã típico alemão com cerveja artesanal que acontece na Fonte Tap Station, na Barra da Tijuca. O evento conta com um cardápio recheado de iguarias como salsichas, pretzels e o creme de queijo obatz...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha homenageia o Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, destacando a importância histórica da Revolta da Cachaça promovida por produtores fluminenses no século XVII contra a proibição da coroa portuguesa. O sommelier explica como esse movimento culminou na legalização da produção da bebida em 1661 e ressalta a relevância da cachaça...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha aborda a evolução do mercado de cervejas sem álcool, ressaltando o desempenho marcante do Brasil no World Beer Awards 2026, onde seis rótulos nacionais sem álcool conquistaram a medalha de ouro. O sommelier destaca a grande diversidade atual do segmento — que abrange estilos como Lager, IPA, Stout e Sour — e explica como essas opções atraem c...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia do Cachorro-Quente, em 9 de setembro, apresentando combinações ideais de cervejas artesanais com diferentes preparos do lanche. Para a versão tradicional, o sommelier sugere rótulos leves como Pilsen e Lager, enquanto receitas mais carregadas em queijo e bacon casam perfeitamente com American Pale Ale ou IPA. Já opções com molh...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha convida os ouvintes para a comemoração de 10 anos do Hocus Pocus DNA, o bar da cervejaria localizado em Botafogo, que acontece neste domingo, 6 de setembro, das 12h às 00h. O evento contará com o lançamento de rótulos inéditos, cervejarias convidadas e um novo cardápio da casa. O destaque fica por conta da edição especial Time Travel 5, uma I...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia do Bacon apresentando as melhores combinações entre cervejas artesanais e o sabor defumado do ingrediente. O colunista indica estilos para todos os gostos: a Pilsner para equilibrar a gordura; as cervejas maltadas como Vienna Lager e Red Ale para harmonizar com as notas caramelizadas; a IPA para acompanhar hambúrgueres;...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha celebra o Dia Nacional do Sommelier, destacando a importância desse profissional no universo das bebidas e da gastronomia. O colunista explica as diversas funções da profissão, que vão muito além de provar cervejas, incluindo a seleção de rótulos, elaboração de cartas, orientação ao consumidor e harmonização gastronômica , além de pres...

Na edição desta semana da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha destaca o mês de agosto como um dos mais especiais do calendário cervejeiro. O colunista apresenta uma agenda repleta de atrações e festivais no Rio de Janeiro para comemorar datas marcantes como o IPA Day e o Dia Internacional da Cerveja, trazendo opções com gastronomia, música ao vivo e diversas cervejas artesanais para reu...

Na edição desta semana da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha destaca o mês de agosto como um dos mais especiais do calendário cervejeiro. Ele apresenta uma agenda repleta de atrações e festivais no Rio de Janeiro para comemorar datas marcantes como o IPA Day e o Dia Internacional da Cerveja, trazendo opções com gastronomia, música ao vivo e diversas cervejas artesanais para reunir amig...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha destaca a 20ª edição do Fest Rio Beer, que acontece nos dias 15 e 16 de agosto no Aterro do Flamengo com entrada gratuita. O evento reunirá 17 cervejarias, mais de 100 torneiras de chope artesanal, opções de gastronomia e shows de rock ao vivo para curtir com a família e amigos.

Na edição desta semana da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha destaca o mês de agosto como um dos mais especiais do calendário cervejeiro. O colunista apresenta uma agenda repleta de atrações e festivais no Rio de Janeiro para comemorar datas marcantes como o IPA Day e o Dia Internacional da Cerveja, trazendo opções com gastronomia, música ao vivo e dezenas de torneiras de chope artesan...

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, transmitido na rádio BandNews FM Rio, José Raimundo Padilha antecipa as comemorações do Dia Nacional da Lasanha com dicas valiosas para harmonizar o prato com cervejas artesanais. Ele sugere rótulos específicos para diferentes tipos de recheio: a tradicional lasanha à bolonhesa combina com Vienna Lager ou Irish Red Ale; a de quatro queijos pede cervejas mai...

Esta edição da coluna Carta de Cerveja, apresentada por José Raimundo Padilha na rádio BandNews FM Rio, destaca uma dica imperdível para quem quer unir turismo, praia e cerveja artesanal. No dia 1º de agosto, acontece em Praia Grande, em Arraial do Cabo, mais uma etapa do Circuito Cervejeiro de Corrida. Com um percurso descontraído de apenas 3,5 km e sem foco em competição, o evento conta com para...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha antecipa as comemorações do Dia Internacional da Tequila, celebrado em 24 de julho, destacando a surpreendente combinação do destilado mexicano com cerveja. Ele ensina a preparar a refrescante Beer Margarita, um drink que mistura gelo, tequila, suco de limão, açúcar e uma cerveja clara de estilo Lager mexicana ou Pilsen, finalizado com uma bo...

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha convida os ouvintes para o Arraiá Downtown, na Barra da Tijuca, que celebra 20 anos de sucesso neste final de semana. Ele destaca a Teresópolis como a cerveja oficial do evento e oferece dicas imperdíveis de harmonização com comidas típicas: sugere combinar o espetinho com a versão Gold, o salsichão, o pé de moleque e a paçoca com a Bock, e f...

Descubra como o rock and roll e a cerveja artesanal compartilham uma ligação única e autêntica, com parcerias incríveis entre grandes bandas e cervejarias que celebram a paixão pela música e pela arte da fermentação.

Descubra como combinar diferentes estilos de cervejas artesanais com os seus sabores de pizza favoritos para elevar a sua experiência gastronômica.

Em comemoração ao Dia Mundial do Chocolate, celebrado em 7 de julho, o especialista José Raimundo Padilha apresenta uma harmonização surpreendente e deliciosa: chocolate e cerveja. Ele destaca que os maltes torrados de estilos como Porter e Stout trazem aromas naturais de cacau e café, combinando perfeitamente com sobremesas como brownie e mousse. Como sugestão, Padilha recomenda rótulos da Denker...

O último fim de semana da tradicional Bauernfest, em Petrópolis, convida o público a celebrar a forte influência da imigração alemã com muita música, dança e gastronomia típica. José Raimundo Padilha destaca que o evento é a oportunidade perfeita para saborear excelentes cervejas artesanais da região, sugerindo harmonizações ideais para pratos clássicos alemães, como salsichões, salada de batata,...

Nesta semana começa oficialmente o inverno e, na coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha explica que a queda das temperaturas abre espaço para cervejas mais intensas, encorpadas e com maior teor alcoólico, ideais para os dias frios. A porta de entrada para essa temporada são as Vienna Lagers, Marzens e Red Ales, que harmonizam com linguiças, embutidos e carnes assadas. Subindo a intensidade...