Cappuzine

Cappuzine palaa podcast-aalloille pienen paussin jälkeen! Tämän viikon jakso käsittelee Amsterdamissa kesäkuun lopulla järjestettyjä World Of Coffee -messuja ja ennen kaikkea messujen päätapahtumaa, World Barista Championship -kilpailua. Jälkipuinnissa muun muassa kisasuoritusten isot trendit, maailmanmestarin suoritus, oudosti prosessoidut kahvit, sekä superautomaattiset kahvikoneet. Tiedossa on...

Tämän viikon jakso on äänitetty Lappeenrannassa Lehmus Roasteryn uuden kahvilan avajaisissa! Asialistalla on laajemmin erikoiskahvikulttuuri pääkaupunkiseudun ulkopuolella. Tästä saa hyviä vinkkejä kahvimatkailuun kesälomareissuille! Jakson loppupuolella ääneen pääsee Lehmuksen avainhenkilöihin kuuluva Arttu Muukkonen, joka avaa kovaa vauhtia kasvaneen paahtimoyrityksensä taustoja ja tulevaisuuden...

Cappuccino, latte, macchiato, flat white, cortado, piccolo, gibraltar, tynkä, con leche, au lait, suodatinkahvi maidolla. Cappuzine pistää maitojuomat nippuun ja keskustelee ikonisten juomien taustoista, sekä niiden välisistä suhteista. Suosittelemme kuluttamaan tämän jakson luurien kautta paikallisessa kahvilassa cappuccinon äärellä. Nauhoitteella keskustelevat palkitut mestaribaristat Jarno Perä...

Kahvipaketti. Kiva lahja kylään mentäessä, tai vaivanpalkka kissavahdille. Vakuumitiiliskivi on arkikielessä kahvin perusyksikkö, mutta erityisesti kehitys erikoiskahvin suuntaan on tuonut markkinoille jos jonkinmoisia viritelmiä papujen ja porojen säilömiseen. Tiesitkö, että joku norjalainen paahtimo myy kahvia Mäkkärin omenapiirakkarasiaa muistuttavassa boksissa? Tai että nykyinen tiiliskivipake...

Kesä tuo mukanaan auringonpaisteen, lämpimät säät ja tietysti kylmät kahvijuomat! Cold brew kuuluu jo kesän vakiovalikoimaan useissa kahviloissa ja kevään mittaan erinäiset tee-se-itse-ohjeet pulpahtelevat esille ruokamedioissa. Asioiden selkeyttämiseksi Cappuzine avaa cold brew:n taustat käymällä läpi sen eri variaatiot ja valmistusohjeet. Ota tästä talteen kesän viileimmät kahvivinkit! Äänessä p...

Cappuzinen kymmenes jakso käsittelee ajankohtaisia kahviaiheita maailmalta. Reportaasimaista otetta kokeilevan jakson asialistalla muun muassa: 1) Yhdysvaltojen Brewers Cup, joka voitettiin vanhalla kahvilla 2)Arabiemiirikuntien Dubai World Of Coffeen järjestyspaikkana 3) Trumpin tuore vetäytyminen Iranin ydinsopimuksesta ja sen vaikutus Specialty Coffee Associationin toimintaan. Äänessä tuttuun t...

1000 kuuntelun kunniaksi Jarno ja Samuli ottavat käsittelyyn ensimmäisen lukijalta tulleen aihetoiveen: mitä on paha kahvi? Cappuzinen yhdeksännessä jaksossa puhutaan syistä huonon kahvin takana ja valmistaudutaan kesään puimalla odotettavissa olevia kahvikuvioita. Äänessä ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Äänen jälkikäsittelystä vastasi hitaista käsistään tunnettu Tuomas Paavola...

Erikoisjakso, josta puolet on äänitetty Helsinki Coffee Festivalilla 21.4. ja puolet heti kisaviikonlopun jälkeen! Jarno ja Samuli käyvät läpi festarifiiliksiään ja kertovat mitä viikonlopun aikana ainakin olisi kannattanut käydä katsomassa. Lisäksi luvassa on Cup Tastersin ja Brewers Cupin jälkipuinnit. Ja Cappuzinen historian ensimmäinen oikaisu! Äänessä ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli...

Kaikista mahdollisista uuttomenetelmistä espresso ansaitsee oman jaksonsa Cappuzinessa. Tämä haastava, lyhyt kahvijuoma on kivijalka ylivoimaisesti laajimmalle levinneessä kahvilakulttuurissa ja rakennuspalikka koko erikoiskahvin toiselle aallolle. Parhaimmillaan se myös maistuu todella hyvältä. Studiossa äänessä ovat ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Ääntä käsitteli ex-ammattiba...

Kahvipapu on totta vie marjan siemen. Sadonkorjuun jälkeen tapahtuva hedelmälihan poisto- ja puhdistusprosessi (=prosessointi) voivat vaikuttaa keskeisesti uutetun juoman makuun. Cappuzine -kahvipodcastin kuudennessa jaksossa Jarno ja Samuli käyvät läpi yleisimmät prosessointimenetelmät ja niiden eroavaisuudet, sekä katsovat tulevaisuuteen ja uusiin menetelmiin. Äänitasojen mukavuudesta vastaa Tuo...

Maistuukohan brasilialainen kahvi erilaiselta kuin burundilainen kahvi? No maistuuhan se, mutta mistä se johtuu? Miksi kukaan haluaisi viljellä kahvia Kiinassa? Muun muassa näistä aiheista keskustellaan Cappuzinen ensimmäisen kauden viidennessä jaksossa! Äänessä Vallilan kahvikirjeenvaihtajat, ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Tämän podcastin äänenlaatu ei olisi läheskään näin hy...

Miksi on olemassa erilailla jauhettuja kahveja? Mitä eroa on espresso- ja suodatinjauhatuksella? Miksi kahvia ylipäänsä jauhetaan? Muun muassa näihin kysymyksiin etsitään vastauksia Cappuzinen neljännessä jaksossa. Jarno ja Samuli puhuvat myös podcastin saamasta vastaanotosta ja esiintymisjännityksen tasaantumisesta. Äänessä olevat henkilöt ovat ammatiltaan baristoja. Tämä jakso kävi ennen julkais...

5 + 1 oikeasti hyvää vinkkiä suodatinkahvin tekemiseen! Kolmannessa jaksossa Jarno ja Samuli käyvät läpi ja selittävät Suomen suosituimman kahvinvalmistustavan keskeiset muuttujat - ja kuinka niitä manipuloidaan parhaan mahdollisen kupillisen saavuttamiseksi. Ääntä on tässäkin jaksossa roplannut Tuomas Paavola.

Mitä kahvin paahtaminen oikeastaan on? Miksi sitä tehdään ja mitä eroa on vaalealla ja tummalla paahdolla? Onko jompikumpi tapa toista parempi? Mites sitte toi uuttovesi? Muun muassa näitä kysymyksiä pohtivat ammattibaristat Jarno ja Samuli Cappuzine-kahvipodcastin toisessa jaksossa. Ääntä on jälkikäteen tietokoneellaan käsitellyt Tuomas Paavola.

Ensimmäisessä jaksossa puhutaan erikoiskahvista. Miten erikoiskahvi määritetään? Mitä termin takaa löytyy? Studiossa juontohommissa ammattibaristat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen. Äänen käsittely: Tuomas Paavola

Cappuzinen pilottijaksossa juontajat Jarno Peräkylä ja Samuli Parkkinen esittelevät itsensä ja valottavat kuulijoille motiivejaan podcastin tekemisen taustalla. Keskustelussa avataan muun muassa idea podcastin nimen takana ja käydään läpi tulevien jaksojen teemoja.